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| 餐厅: | 櫻田日本餐廳 |
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| 资讯: |
为鼓励食肆透过提供食物份量选择和采取减少厨余措施，与顾客共同从源头减少厨余，环境保护署推出了「咪嘥嘢食店」计划，参与食肆如符合评核准则将获「咪嘥嘢食店」认可资格和获发「咪嘥嘢食店」的标志及标贴，以供张贴於店舖内和宣传，供顾客识别。此计划全年均接受申请，申请费用全免。
详情可浏览：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
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港铁沙田站 A3 出口
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电话号码
26943810
开饭介绍
楺合現代與傳統於一身的櫻田日本餐廳，薈萃各式各樣的傳統及創新日本美饌， 包括日式火鍋、壽司刺身、定食及鐵板燒。 設有獨立貴賓房，適合私人聚會或洽談商務理想之選。
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营业时间
今日营业
全日休息
星期一
全日休息
星期二至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
12:00 - 15:30
18:00 - 22:00
公众假期
12:00 - 15:30
18:00 - 22:00
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-櫻田日本餐廳🔥三訪位於帝都酒店既日本餐廳既櫻田日本餐廳致力搜羅日本全國各地出產和牛 定期就會轉和牛主題 踏入冬日時節 今期就推出以日本國寶級珍味 — 出產自日本三重縣既A5 級松阪牛炮製出頂級全牛盛宴！以不同烹調方式、由生至熟既順序帶出和牛其嫩滑醇香✨ 松阪 A5 和牛盛宴（$1588/pp)關於松阪牛 — 牧場選用血統純正的黑毛處女母牛以小麥、大豆及粟米等餵飼 當中混入啤酒增強食慾飼養員會不定時為牛隻按摩加強血液循環 孕育出脂肪均勻、質感軟嫩既頂級肉品🔥🥩和牛肉眼刺身首先由生既和牛開始食主要係去和牛最原始既風味霜降狀油花帶有細膩甘香 配搭黑魚籽既馥郁海洋氣息同薄荷芥末汁 食落清爽甘味🥩煙燻大根半熟和牛西冷無論係打開定進食 和牛上帶有極濃郁既木香 煙燻至半熟既松阪和牛 口感香軟 保留到豐盈肉汁配埋汁煮大根 食落好清甜又開胃 同和牛取得平衡🥩牛清湯以砂壺裝載而奉上 經慢火熬煮成清湯 就好似茶湯咁清徹 但入口極濃郁 茶杯有炸牛油渣 增添牛肉風味 香而不膩 又可以清清口腔 準備可以食熟既和牛主食～🥩 和風汁燒牛柳蘆筍串靈感來自東瀛鬧市巷弄之間既風味串燒厚嫩既松阪牛放係鐵網上被烤至色澤金黃 鎖緊肉汁而香氣馥郁牛柳同幼嫩蘆筍既配搭 平衡和牛本身既油香加甜鹹既和風醬汁同黎自岩手縣既清酒 帶出和牛既細膩🥩和牛肉眼鐵板燒當晚重頭戲 — 強調豐腴口感既厚燒 + 濃香蔥蒜既薄燒由於松阪牛既油脂融點比一般和牛低 以鐵板燒處理更講究精巧技藝 仲有噴火至天花板既表演經猛火煎烤後鎖緊豐富油分 更讓厚燒薄燒都入口即化而油脂在口腔內所散發既濃厚鮮美 齒頰留香✨🥩金蒜和牛炒飯利用松阪牛豐富濃郁既油香包覆每顆飯粒加入冶味辛香既金蒜 每啖都食到和牛精華 非常飽肚🥩自家製抹茶銅鑼燒最後亦以鐵板燒整甜品 — 鬆軟麵糰夾著甘香紅豆抹醬以簡約淡雅既味道 以平衡番整場和牛盛宴既濃味油感
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說起來都有好一段日子沒吃鐵板燒了，其實在鐵路沿線，尤其是沙田打後，似乎都沒有令自己滿意的店子，相比之下位於帝都酒店的櫻田日本餐廳，可以屹立多年，沒真正實力，又何來固定客源，就算在北上成風的大氣候下，雖未至坐無虛席，但總算熱熱鬧鬧。近日餐廳主打《 佐賀A5和牛尚宴》，整個套餐原價$1,288，但優惠價是$888，今次就同朋友睇睇有乜好食！前菜Appetizers磯煮鮑魚 | 鮟鱇魚肝 | 沖繩水雲Isoyaki Abalone | Monkfish Liver | Okinawa Seaweed先以酸爽滑的沖繩水雲來清清味蕾，感覺真好。再來是刀功細膩，柔韌入味的磯煮鮑魚。然後是口感豐腴的鮟鱇魚肝，三者質感各有千秋。*******刺身 Sashimi送上了兩片肥美的大拖羅，有種入口即溶的感覺真好。*******溫物 Hot海之幸茶碗蒸Seafood Chawanmushi材料豐富，蛤蜊、雞肉、蝦仁及冬菇，雞蛋蒸得滑溜，小小的一碗，大大的滿足。********炸物 Fried山葵蟹餅Golden Wasabi Crab Cake色澤淡雅金黃，炸得毫不油膩，咬落有少許芥末的辛香，又有蟹肉的甜美，我鍾意。鍋煮銀鱈魚或芝味雪場蟹腳Sake-marinated Black Cod in Pot or Cheddar Teppanyaki Snow Crab Legs因為同朋友分享，所以兩款都點了。銀鱈魚極具視覺效果，小鍋放上牛油，把什菌及鱈魚煮熟，置底的海鹽澆上酒後點火，即時香氣瀰漫，湯底吸收了魚肉的鮮及牛油的香味，肉質嫩滑，水準極高。而朋友的鱈場蟹腳煎至微焦再蓋上芝士炙至焦香，蟹腳位已預先剪開，每芝士能溶入，非常細心，甜美的蟹肉與芝士味道契合，美妙。*******鐵板佐賀A5和牛厚燒或薄燒Teppanyaki Saga A5 Wagyu Thick Cut or Thin Cut整個套餐中的亮點，自己喜歡啖啖肉，當然是厚燒，友人愛蔥香，就選擇了薄燒。厚燒火喉是我最愛的medium rare，切開呈嫣紅色，帶少許血水，配上炸過的蒜片及芥末，增添口感及去除油膩感，肉質又鬆軟有嚼口，聽說下個季度會轉另一款更矜貴的日本牛肉，實在令人期待。而薄燒牛肉則伴以冬菇、露筍及南瓜片，蔥香及牛肉味在口腔中迸發，感覺真好。*******佐賀A5和牛黑松露炒飯Fried Rice with Saga A5 Beef and Black Truffle炒得乾身又香口，作為澱粉怪，對食材及廚師的專重就是秒殺整碗飯，對嗎？********味噌湯Miso Soup此刻喝上一碗熱燙的味噌湯真好。********自家製蜜桃果凍Home-made Peach Jelly毫不賣弄，平實的將蜜桃的甜美芳香展現。
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沙田帝都酒店櫻田日本餐廳推出了佐賀A5和牛尚宴！用$888 食十品席前鐵板燒精選高級佐賀A5和牛以細膩脂肪同緊實肉質享負盛名重頭戲是佐賀A5和牛！推薦點厚燒！表演打卡 able 火焰燒和牛！但其他菜品也很不錯茶碗蒸竟然有海膽在內？！而且前菜三品也是店舖設有吧枱區以及座位區吧枱可以與師傅交流看鐵板燒的製作過程 超 治 癒 的 ✨比較適合家庭聚餐～尤其是小朋友！看到隔離枱的小朋友食得又看得開心😝餐廳周不時會轉 menu，不妨留意下他們的Menu 吧▍前菜⠂沙律⠂磯煮鮑魚⠂沖繩水雲⠂鮟鱇魚肝▍刺身 吞拿魚腩▍溫物海之幸茶碗蒸 ▍炸物 山葵蟹餅▍主料理 鍋煮銀鱈魚 或芝味鱈場蟹腳▍牛肉厚燒佐賀 A5 和牛 或薄燒佐賀 A5 和牛▍佐賀A5和牛黑松露炒飯 ▍味噌湯▍甜品自家製蜜桃果凍星期二至日及公眾假期午市及晚市均有供應（可以上官網訂位）⏱ 12:00 – 15:00; 18:00 – 21:30
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能近距離的看著鐵板燒師傅備餐烹調，一向是享用日式鐵板燒的一大樂趣。最近二訪了沙田市中心的帝都酒店Royal Park Hotel的高級日料店「櫻田日本餐廳」，為著鐵板燒佐賀牛而來。.櫻田主打高級日式料理，餐廳有數區，包括設有精心設計的壽司吧台，另有鐵板燒區，讓客人近距離欣賞師傅巧手處理料理的過程。大堂有寬敞舒適的就餐區域，適合聚會或商務宴請。.餐廳最近推出特惠的佐賀牛鐵板燒餐，以佐賀這個知名的日本和牛區份來說，質素也不用懷疑。佐賀牛屬頂級食材。櫻田師傅選了高級的A5部位，有所期待。.佐賀A5和牛尚宴 💲888/pp (優惠價）套餐全日供應，前菜至甜品全餐共十一品，款式不少。.✿ 磯煮鮑魚✿ 鮟魚肝✿ 沖繩水雲✿ 吞拿魚腩刺身✿ 海之幸茶碗蒸✿ 山葵蟹餅✿ 鍋煮銀鱈魚 或 芝味鱈場蟹腳✿ 佐賀 A5 和牛厚燒 或 薄燒✿ 佐賀A5和牛黑松露炒飯✿ 味噌湯✿ 自家製蜜桃果凍.套餐雖主打是鐵板佐賀A5 和牛，但還有其他一系列的特色日料。前菜不馬虎的先送上矜貴的磯煮鮑魚、沖繩名物水雲菜、以及鮟康魚肝。.刺身是質素甚高的拖羅刺身，出乎意料的高水準，不輸平日廚師發辨的質素。茶碗蒸蒸蛋也非傳統的貨色，加入了海膽、黑魚子、蜆等海鮮，帶濃濃的海鮮香氣。前菜最後的是熱薰的炸蟹餅，加點新鮮的山葵醬，增加了一點點味覺上的沖擊。.前菜過後到了中段戲肉的鐵板燒部份。鐵板菜色二選一。包括了以小鍋煮的銀鱈魚，或是即燒的芝士鱈場蟹腳。各選了一款，即燒後的鱈場蟹腳肉質帶鮮味及微焦香，再加上熱溶後芝士，味道濃郁。另一款即燒鍋物是汁煮的銀鱈魚，鐵板師傅席前先煎香再加上其他配料入鍋烹煮，最後點燃火焰後呈上，儀式感滿滿。.重頭戲所在的佐賀A5和牛，食客可選擇厚燒或薄燒，經廚師輕輕的一把火一燒，極盡視覺之娛。最後還有鐵板和牛黑松露炒飯，配上味噌湯。再以自家製蜜桃果凍作結，實在是很豐富的一餐。
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松阪牛的脂肪均勻、肉質軟嫩，被評為國寶級和牛，吃過的都會回味。這晚來到櫻田日本餐廳，可以細味主廚精心設計的一人前全牛套餐，由和牛刺身、煙燻、湯品、主菜、鐵板燒，以不同烹調方式突顯其嫩滑醇香，每款都讓人拍案叫絕。和牛肉眼刺身配黑魚籽薄荷芥末汁(3片)，可直接嚐到和牛的細膩甘香，口感軟腍重油花，沾點薄荷芥末汁則有清爽甘味，清新怡人。煙燻大根半熟和牛西冷(3片)，半熟和牛被濃郁木香包圍著，入口更為香軟，配以汁煮大根，淡雅而清甜。品嘗和牛套餐時，可以來個餐酒配對，以提昇整體味道與感覺呢﹗以砂壺裝載的牛清湯，吊湯5小時，清徹香醇，配以炸牛膏，令牛湯味道更濃郁醉人。主菜是和風汁燒牛柳蘆筍串，厚嫩的A5松阪牛，以備長炭燒至3至4成熟，加上少許甜鹹的和風醬汁，入口香氣馥郁，配搭幼嫩清爽的蘆筍，平衡油香同時更具層次感。同時，來杯專為鐵板燒而設的清酒配對。終於來到看大廚表演的鐵板燒環節，和牛肉眼厚燒或薄燒，厚燒約7成熟，那豐富的油脂入口即化，滿口濃厚鮮美。而薄燒除了和牛的爆油口感，也被濃香蔥蒜包圍著，各有千秋。再來是讓人看得治癒的金蒜和牛炒飯，把一碗白飯加入金蒜、雞蛋、和牛同炒，生炒得飯粒乾爽分明，每口盡是和牛精華，美味。就連甜品，也是主廚自家製抹茶銅鑼燒，口味清新淡雅，正好為剛才濃郁的和牛盛宴來個終結。
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