影片
电话号码
+853 88062358
奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2023-25)
营业时间
今日营业
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
*酒吧: 11:00-23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
相关文章
在一周前我已在网上订座，要求餐厅替我准备8个寿桃。上周日，我们一行八人在蜀道吃一顿晚饭顺便庆祝我太太的生日。首先在大门入口处门口的支客非常有礼地迎接我们及 带领我们到 已订咗的枱，到达张枱后，服务员很有礼貌地替我们拉开椅子就座及替我们舖好餐巾。服务员首先很有礼貌地介绍蜀道餐厅的名字由来。当我们正在看餐牌时，在场的女经理/部长很乐意地详尽解释每款菜式，更介绍他们餐厅的辣椒酱是由他们厨师秘制出来。我们点了菜后，服务员随即奉上餐前小吃这是餐厅放送给各位顾客的陈皮牛肉皮牛肉，非常浓郁的陈皮味，牛肉也很爽滑， 非常开胃。期后其他我们所点的𩠌菜陆陆续续送上服务员也会为每一道菜作出简短的介绍。当第一，第二道菜上菜后，服务员就问我们对于辣度是否需要调整呢？他们可以作出调整辣度，若觉得太辣，可以将稍后的𩠌菜减辣 ，或若果我们需要加辣，他们可以将其后的𩠌菜加辣。到饭局中段时，由于他们知道当天是我太太生日，他们给我太太一个惊喜。从后拿出一碗长寿面，碗内有寿字的鸡蛋伴面，还有用一条长寿桥器皿盛载面的配料。非常窝心😁😘到用餐尾段，服务员拿出8个新鲜出炉的寿桃。原来餐厅餐牌没原寿桃的，今次是厨房特登亲自为我们而做，仲要系免费送上的，真是感动呢。最后还奉上精心炮制的甜品，陈皮糕点，花椒朱古力，非常特别。再值得一赞是所有女性服务员 ，大多笑容亲切，很有礼貌，服务殷勤，每道𩠌菜都会很详尽地介绍。现在很少服务员会有这样的招呼的。整餐晚饭感觉如贵宾的招待。我觉得餐厅的服务分值200分，食物质素都值99分，值得推介给大家。
继续阅读
今日有机会去澳门美狮美高梅酒店试下酒店入面既米芝莲一星餐厅 - 蜀道。餐厅位于酒店大堂地下，门口设计特别，非常之有传统气息。餐厅6点先开门，但门口特登设有一个茶廊，客人早到嘅话可以系茶廊品尝功夫茶同各种特色茶制酒酿。不过我因为太肚饿嘅缘故，亦都冇去茶廊品茶，下次一定要试吓入门口经过茶廊之后就系餐厅内部，装修非常之有特色同优雅，好似去咗仙境一样。店员安排咗一个角落俾我哋两位，之后就简单介绍餐厅嘅特色、主厨嘅背景& 主打菜式。其实单凭装修，就知道餐厅定位系高级川菜。店员表示主厨有超过三十年经验，主打民国时期系成都公馆大宅内，名流权贵既川式府邸宴会佳肴体验，因此讲求名贵食材、精细技艺同烹调技巧。呢度嘅菜式非常之特别，而且种类繁多，同普通食开嘅四川菜好唔同。经过店员细心嘅介绍，我哋点咗餐厅内比较有特色，而又钟意嘅菜式。店员亦都极力推介佢哋餐厅嘅茶，同出边嘅唔同，亦都用上古代专门饮茶嘅杯，四种颜色分开春夏秋冬。最后我叫左黑枸杞菊花茶，味道清香，亦可以去油腻。餐前小食：带子 - 不过不失，带子尚算鲜甜配菜：自家制香麻花生 - 入口唔会好辣，有少少麻辣味，唔算太咸，香口嘅花生令人一而再想食之后终于到今日点嘅主菜：老传统夫妻肺片：餐厅用左优质既牛腱肉、金钱肚、牛舌，切至非常薄，再配以自家制嘅辣椒酱同花椒油，再洒上花生。整个菜式口感丰富，辣香味浓郁，带有微妙嘅麻辣风味四川醉蟹：店员介绍系四川地区特色菜之一，食材就用咗水蟹。同一般餐厅唔同嘅系，呢度系用熟醉嘅方式烹调，先将蟹蒸熟，再用四川五粮液、特有嘅辣椒、花椒等调味料泡浸全只蟹，所以蟹嘅每一啖肉，都吸收咗各种嘅调味料，肉质嫩滑鲜味，十分推介四川煳辣炒龙趸 - 餐厅必食菜之一 亦系米芝莲套餐入边嘅其中一道菜，店员极力推介。通常四川菜入边就系用水煮嘅方式，好少听到有煳炒。呢道菜同辣子鸡嘅做法有啲相似，餐厅先将龙趸球炸起，再同四川大红袍干辣椒同花椒一齐炒。入口外酥内嫩，亦都越食越辣。因此餐厅亦准备咗特制饮品古道清风 - 用百香果、青柠、菠萝，特制而成嘅解辣饮品。值得一提嘅系，因为餐厅位于大湾区，因此食材亦因此有调整，呢度菜式用嘅系花尾龙趸，肉质亦特别鲜嫩锅贴豆腐 - 总厨推介菜式 呢道菜绝对系一个工序繁多既手工官府菜，用鸡胸肉同豆腐一起做，做完以后将佢还原成豆腐，再放入锅入面煎。入口焦香酥脆，卖相亦都一流，好似麻雀🀄️入边嘅一索一样麻婆豆腐 - 同一般麻婆豆腐做法有少许不一样，就系豆腐有卤过。因此每一粒豆腐都好入味得黎又唔太咸，送白饭一流甜品红糖糍粑 - 成都特色小食，表面炸至金黄色加上红糖，入口松脆但内里烟韧。配合红糖一齐食，清润解辣。总括嚟讲，今日嘅体验非常唔错，餐厅嘅服务也非常出色，店员会详细解释每道菜既特色同食用方法👍🏼 仲推介我哋下一次试吓佢嘅水煮菜式，睇嚟要谂吓几时book下一次
继续阅读
最近，周末去澳门一日游，到处人山人海，名胜更加人迫得水泄不通。以免向隅，吃饭更加要预早book 定位，但平时最心爱及必食的餐厅，全部fully booked ! 正徬徨之际，有朋友大力推荐此四川菜馆，居然可以订到位，大家抱住姑且一试的心情去呢！此四川菜馆位处于氹仔美高梅酒店内，门面很有特色！ceiling 特别高，令人不会有局促的感觉！高挂的水晶灯饰十分璀璨，营造气氛很cosy 及relaxing ! 食物非常有特色，辣度可以自由挑选，很不错！前菜- 杞子莴笋，清爽可口口水手撕鸡 - 麻辣味适中，吃落有回甘。回味无穷….鸡肉柔輭滑嫩，食到停唔到口！最后要留番麻辣汁，用来捞担担面….香辣云吞，皮薄馅靓，滑溜溜，容易入口和牛萝卜丝酥饼- 和牛味美，酥饼外层不油腻，非常松脆！烧鸭手抓饼 - 手扒饼好好食，烧鸭亦鲜嫩可口，两样味道都很夹！米通锅贴 - 外型特别，外层的薄脆又薄，又香，又脆口，锅贴煎到金黄色，肉汁很丰富，有爆汁的危险！绝对值得推荐！因为，篇幅及相片关系，精彩相片不能尽录，可惜！
继续阅读
作为香港人，除了粤菜，川菜亦是自己所爱。很多人联想到的川菜就是麻辣火锅🍲和重麻重辣的江湖菜，其实川菜的世界大得很。之前在成都的「轩轩小院」就尝到一顿传统老川菜，其中的「雪花鸡淖」更是精彩，想不到能在 澳门重遇。环境:餐厅在「美狮美高梅」内，走的是高端 fine dining路线。奢华风的装修风格跟精致出品非常撘配。服务:服务非常贴心，每个菜式上来侍应都会细心讲解，也会细心给我们分菜。侍应们虽然都戴著口罩😷，但隐约能看出都是高颜值的😻「芙蓉燕液鸡豆花」可说是「雪花鸡淖」的变奏版，也可算是中式分子料理。把鸡肉打碎，加入蛋白再以高汤慢煮做成豆腐的模样。这里的版本还加上燕窝，又高一个层次。看著吃豆腐，嘴里却尝到鸡的鲜味；以为是创新菜，却原来是传统巴蜀名菜。谁说分子料理是外国发明的😄「传统牛肉焦饼」外皮焦脆，内里肉汁丰富，微微的麻辣味可说是画龙点睛👍🏻 唯一要注意是不要心急，因为刚上桌的时候还是很烫，小心烫咀😛相比牛肉焦饼隐约的麻辣，「老麻龙抄手」就是直拳重击，麻辣控肯定会爱上。「鸡汁锅贴」也是水准之作，打卡一流「清炒菠菜苗」用作缓冲一下味蕾，要是想继续刺激的可点炝炒的。「担担面」很精彩，麻辣味不停冲击味蕾。跟以前吃过带汤的不同，这里的是属于干拌型的，因为没有汤，所以味道浓郁很多。这里的担担面能轻易把大部分的名店出品都比下去，强力推介👍🏻已经撑到吃不下甜品🍮，餐厅还是奉送了一小分「四川凉虾」作结。冰凉爽甜，要是有「胃」置值得一尝。埋单2个人一共800大洋，以这里的规格来说价钱合理。虽然在今年的「米其林指南」只评为「米其林餐盘」级别，就这次用餐体验来说各方面都无懈可击，摘🌟相信只是迟早的事，加油💪🏻
继续阅读
「蜀道」，有别于现今嘅一般川菜，一改以往嘅旧印象，唔系一味得个「辣」字。老川菜实则以「七分不辣、三分辣」为主，而「蜀道」亦希望可以将传统嘅川菜风味重现，所以餐牌嘅菜式都系以辣与不辣各占一半架。小JM妈虽然不嗜辣，但今趟却食得好滋味，辣得过瘾！而且仲有女茶艺师表演添。 川卤鲜鲍、娇玉嫩竹笋尖、馋嘴粒粒香川卤鲜鲍：鲍鱼鲜味肉弹，酱汁麻而不辣娇玉嫩竹笋尖：味道清新，竹笋尖够嫩而且爽脆馋嘴粒粒香：外层脆口无比，内里辣得过瘾 开水白菜系四川名菜之一，由川菜名厨黄敬临系清宫御膳房创制，亦系国宴嘅其中一道菜肴，同时亦深得慈禧太后所喜爱。 开水白菜嘅鸡汤颜色浅白如开水，但味道却鲜甜无比，令蔬菜更觉香甜。 山珍炒牛肉眼粒山珍爽口清甜，无草青味，而且吸收咗牛肉嘅油份更觉可口。牛肉味浓郁，肉质够软滑。两者可以绝佳嘅配搭。 虾饺藕盒拼田园时蔬虾饺酿于细薄嘅藕片之中实属心机及功架嘅表现。再配以醒胃酱汁进食，更加恰到好处。^ 担担面、鸡汤面、特色茶 ^ 糍粑冰粉
继续阅读