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2024-08-19 130 浏览
香港中西文化汇聚,各地菜式都有得食。但葡国菜真系比较少,所以接近每次去到澳门,都会食一餐葡国菜。今次午餐只食左一碗面,夜晚可以留多少少budget,食更高级、适合打卡,服务又好嘅餐厅。最后发现一间新餐厅,呢度保留左香港已经买少见少,部分工序,会由职员喺客人面前烹调欣赏。而呢度嘅水,唔系普通过滤水,而系来自葡国Caramulo金马轮矿泉水,更添异国风味。烘脆面包配特制牛油本身面包好干,有少少麦香。西餐厅嘅牛油如果唔系独立包装,大厨应该有另外炮制。原来大厨用蒜泥、欧芹为牛油调味,整到牛油唔太咸又有少少奶香之余,多左好多香味,增加面包本身嘅层次。橄榄有水浸过,橄榄有变软,但仍然食得出青橄榄比较爽脆、黑水榄软滑,咸味有洗走少少,但加入蒜香味,今次第一次去葡国餐厅食得晒佢地。开胃完,就可以睇餐牌叫嘢啦!等紧食物嘅过程,欣赏下装修。炙烧葡式香肠 $138葡国腊肠系一样常见食材,基本上好多菜色都会有。但直接食佢当主角,都系第一次。伏特加烧肠,烧走部份油脂,而火焰都可以增加打卡效果。烧好之后,店员会将葡国腊肠切成一片片,方便食用。腊肠烧过,变得干身,令腊肠更加脆口,酒精增添香味之余,都有减少咸度。炙烤
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香港中西文化汇聚,各地菜式都有得食。但葡国菜真系比较少,所以接近每次去到澳门,都会食一餐葡国菜。今次午餐只食左一碗面,夜晚可以留多少少budget,食更高级、适合打卡,服务又好嘅餐厅。最后发现一间新餐厅,呢度保留左香港已经买少见少,部分工序,会由职员喺客人面前烹调欣赏。而呢度嘅水,唔系普通过滤水,而系来自葡国Caramulo金马轮矿泉水,更添异国风味。

烘脆面包配特制牛油
本身面包好干,有少少麦香。西餐厅嘅牛油如果唔系独立包装,大厨应该有另外炮制。原来大厨用蒜泥、欧芹为牛油调味,整到牛油唔太咸又有少少奶香之余,多左好多香味,增加面包本身嘅层次。

橄榄
有水浸过,橄榄有变软,但仍然食得出青橄榄比较爽脆、黑水榄软滑,咸味有洗走少少,但加入蒜香味,今次第一次去葡国餐厅食得晒佢地。

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开胃完,就可以睇餐牌叫嘢啦!等紧食物嘅过程,欣赏下装修。
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炙烧葡式香肠 $138
葡国腊肠系一样常见食材,基本上好多菜色都会有。但直接食佢当主角,都系第一次。
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伏特加烧肠,烧走部份油脂,而火焰都可以增加打卡效果。
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烧好之后,店员会将葡国腊肠切成一片片,方便食用。腊肠烧过,变得干身,令腊肠更加脆口,酒精增添香味之余,都有减少咸度。
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炙烤八爪鱼及黑毛猪串烧配波特酒酱 $109
八爪鱼先慢煮再用酱汁烧,令八爪鱼保持软糯。中间伊比利亚黑毛猪都有煎过,配搭烤脆面包。最上层有波特酒酱同欧芹,带出少少味道。
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葡式焗鸭饭 $248
最面层有葡国腊肠腊肉,中间系饭。挖开饭面,就见到鸭肉丝放底部。鸭肉比较淡,为左增加咸味香味,除左腊肠之外,餐厅特意加入埋葡国腊肉。饭面烘得干身好脆,肉类嘅油份都渗入饭里面,令成个饭好香。
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葡式风味辣酱烤鸡配手工脆皮地瓜条及沙律 半只$190
虽然都系烧鸡,但同非洲鸡好大分别。呢个烧鸡无椰浆香料,只有葡式辣酱Piri-Piri,无椰浆香料,舖头入面嘅焗炉有风干功能,可以锁水,所以食起上来皮脆肉嫩,唔会鞋。就咁食,味道好足够,唔需要再点辣椒酱。辣椒酱本身有蒜头同橄榄油香味,再点鸡会变得过辣,不过我地之后发现要来点地瓜条几适合。地瓜条,就咁食系好重蕃薯甜味。虽然薄薄一层粉,加上应该炸浆里面有啤酒,有气泡嘅脆感,但味道感觉太健康,点少少辣酱,感觉即刻邪恶返。
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火焰橙酒班戟 $228
店员先落牛油、特制酱汁(有枫树糖浆、橙汁、柠檬汁、君度酒),再加橙皮提香。放上班戟后,再放君度酒蒸发酒精,保留酒香带出火焰效果。
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西式甜品偏甜,呢个系店内少数有调整口味嘅菜式,甜度减少,配合亚裔人士口味,但同时葡国人都会觉得正嘅味道。牛油香嘅班戟淋上酱汁,慢慢食到酸甜、酒香、橙皮嘅微苦,如果班戟叠切,就会有埋蛋香,同埋感觉更加松软。

火焰橙酒班戟
$238
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葡式水果酒 Sangira (红酒) $79
微微煮过嘅红酒,散走大部分嘅酒精,只保留酒香。用青红苹果同橙,浸住红酒,再增加果香,适合解腻。

葡式气泡特调 Cooler (青苹果)$70
青苹果下面嘅绿色部分,饮得出有少少微粒,证明真系果汁,而唔系合成糖浆,配上梳打水,酸甜清新,一样开胃。

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总数 $1168



(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-08-11
等候时间
3 分钟 (堂食)
人均消费
$531 (晚餐)
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$ 238
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