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2024-08-19
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香港中西文化汇聚，各地菜式都有得食。但葡国菜真系比较少，所以接近每次去到澳门，都会食一餐葡国菜。今次午餐只食左一碗面，夜晚可以留多少少budget，食更高级、适合打卡，服务又好嘅餐厅。最后发现一间新餐厅，呢度保留左香港已经买少见少，部分工序，会由职员喺客人面前烹调欣赏。而呢度嘅水，唔系普通过滤水，而系来自葡国Caramulo金马轮矿泉水，更添异国风味。烘脆面包配特制牛油本身面包好干，有少少麦香。西餐厅嘅牛油如果唔系独立包装，大厨应该有另外炮制。原来大厨用蒜泥、欧芹为牛油调味，整到牛油唔太咸又有少少奶香之余，多左好多香味，增加面包本身嘅层次。橄榄有水浸过，橄榄有变软，但仍然食得出青橄榄比较爽脆、黑水榄软滑，咸味有洗走少少，但加入蒜香味，今次第一次去葡国餐厅食得晒佢地。开胃完，就可以睇餐牌叫嘢啦！等紧食物嘅过程，欣赏下装修。炙烧葡式香肠 $138葡国腊肠系一样常见食材，基本上好多菜色都会有。但直接食佢当主角，都系第一次。伏特加烧肠，烧走部份油脂，而火焰都可以增加打卡效果。烧好之后，店员会将葡国腊肠切成一片片，方便食用。腊肠烧过，变得干身，令腊肠更加脆口，酒精增添香味之余，都有减少咸度。炙烤
烘脆面包配特制牛油
本身面包好干，有少少麦香。西餐厅嘅牛油如果唔系独立包装，大厨应该有另外炮制。原来大厨用蒜泥、欧芹为牛油调味，整到牛油唔太咸又有少少奶香之余，多左好多香味，增加面包本身嘅层次。
橄榄
有水浸过，橄榄有变软，但仍然食得出青橄榄比较爽脆、黑水榄软滑，咸味有洗走少少，但加入蒜香味，今次第一次去葡国餐厅食得晒佢地。
开胃完，就可以睇餐牌叫嘢啦！等紧食物嘅过程，欣赏下装修。
炙烧葡式香肠 $138葡国腊肠系一样常见食材，基本上好多菜色都会有。但直接食佢当主角，都系第一次。
伏特加烧肠，烧走部份油脂，而火焰都可以增加打卡效果。
烧好之后，店员会将葡国腊肠切成一片片，方便食用。腊肠烧过，变得干身，令腊肠更加脆口，酒精增添香味之余，都有减少咸度。
炙烤八爪鱼及黑毛猪串烧配波特酒酱 $109
八爪鱼先慢煮再用酱汁烧，令八爪鱼保持软糯。中间伊比利亚黑毛猪都有煎过，配搭烤脆面包。最上层有波特酒酱同欧芹，带出少少味道。
葡式焗鸭饭 $248
最面层有葡国腊肠腊肉，中间系饭。挖开饭面，就见到鸭肉丝放底部。鸭肉比较淡，为左增加咸味香味，除左腊肠之外，餐厅特意加入埋葡国腊肉。饭面烘得干身好脆，肉类嘅油份都渗入饭里面，令成个饭好香。
葡式风味辣酱烤鸡配手工脆皮地瓜条及沙律 半只$190
虽然都系烧鸡，但同非洲鸡好大分别。呢个烧鸡无椰浆香料，只有葡式辣酱Piri-Piri，无椰浆香料，舖头入面嘅焗炉有风干功能，可以锁水，所以食起上来皮脆肉嫩，唔会鞋。就咁食，味道好足够，唔需要再点辣椒酱。辣椒酱本身有蒜头同橄榄油香味，再点鸡会变得过辣，不过我地之后发现要来点地瓜条几适合。地瓜条，就咁食系好重蕃薯甜味。虽然薄薄一层粉，加上应该炸浆里面有啤酒，有气泡嘅脆感，但味道感觉太健康，点少少辣酱，感觉即刻邪恶返。
火焰橙酒班戟 $228
店员先落牛油、特制酱汁（有枫树糖浆、橙汁、柠檬汁、君度酒），再加橙皮提香。放上班戟后，再放君度酒蒸发酒精，保留酒香带出火焰效果。
西式甜品偏甜，呢个系店内少数有调整口味嘅菜式，甜度减少，配合亚裔人士口味，但同时葡国人都会觉得正嘅味道。牛油香嘅班戟淋上酱汁，慢慢食到酸甜、酒香、橙皮嘅微苦，如果班戟叠切，就会有埋蛋香，同埋感觉更加松软。
火焰橙酒班戟
$238
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葡式水果酒 Sangira (红酒) $79
微微煮过嘅红酒，散走大部分嘅酒精，只保留酒香。用青红苹果同橙，浸住红酒，再增加果香，适合解腻。
葡式气泡特调 Cooler (青苹果)$70
青苹果下面嘅绿色部分，饮得出有少少微粒，证明真系果汁，而唔系合成糖浆，配上梳打水，酸甜清新，一样开胃。
小计 $1062
总数 $1168
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