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2024-08-06
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位于氹仔旧城区客商街31号地舖的葡富轩 （Amora) 主打精致葡国菜。笔者和家人周末去澳门旅游，朋友介绍这间餐厅，所以来试试。餐厅门口摆放了一座葡国花公鸡雕像，颇为抢眼。整体来说，菜式食价比颇高，而且侍应的服务态度诚恳又有礼，母亲也相当满意。有不少食材都是葡萄牙空运过来的，菜式精致，味道正宗。餐厅的环境典雅又舒适。餐厅内播放著柔和的葡萄牙语歌曲。餐厅采用传统方式点餐。而且菜式上桌时，更会为客人略为讲解每道菜式，颇为贴心。侍应先送上暖洋洋的餐前小面包，加少许蒜泥香芹牛油和原粒黑橄榄在面包上，令小面包更为香口。笔者本身不算特别爱吃黑橄榄，也觉得这餐厅的黑橄榄粒颇为美味。菜式即点即制，约15分钟后，食物陆续上桌了。。📌葡式经典马介休球 - MOP $98Fried Codfish Cakes马介休球即点即炸，新鲜热辣，笔者和家人都吃得津津有味。外面质感脆口，里面薯蓉质感滑溜，而且还能感受到丝丝马介休鱼肉。。这款小食还配有一小碟特制蛋黄酱，令马介休球的味道更为丰富、有层次。。📌精选芝士及冷肉拼盘 - MOP $238Amora Charcuterie & Cheese Board (Impo
餐厅门口摆放了一座葡国花公鸡雕像，颇为抢眼。整体来说，菜式食价比颇高，而且侍应的服务态度诚恳又有礼，母亲也相当满意。有不少食材都是葡萄牙空运过来的，菜式精致，味道正宗。
餐厅的环境典雅又舒适。餐厅内播放著柔和的葡萄牙语歌曲。餐厅采用传统方式点餐。而且菜式上桌时，更会为客人略为讲解每道菜式，颇为贴心。
侍应先送上暖洋洋的餐前小面包，加少许蒜泥香芹牛油和原粒黑橄榄在面包上，令小面包更为香口。笔者本身不算特别爱吃黑橄榄，也觉得这餐厅的黑橄榄粒颇为美味。
菜式即点即制，约15分钟后，食物陆续上桌了。
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📌葡式经典马介休球 - MOP $98
Fried Codfish Cakes
马介休球即点即炸，新鲜热辣，笔者和家人都吃得津津有味。外面质感脆口，里面薯蓉质感滑溜，而且还能感受到丝丝马介休鱼肉。
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这款小食还配有一小碟特制蛋黄酱，令马介休球的味道更为丰富、有层次。
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📌精选芝士及冷肉拼盘 - MOP $238
Amora Charcuterie & Cheese Board (Imported from Portugal)
芝士和冻肉都是葡萄牙空运过来的。
这个拼盘总共有四款芝士及三款冻肉：
～牛奶软芝士、牛奶硬芝士
～羊奶软芝士、羊奶硬芝士
～24个月伊比利亚火腿
（24-month Iberico Ham）
～开心果冻切肉
～Rosemary （迷迭香）冻切肉
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最印象深刻的是两款羊奶芝士，羊膻味颇为浓厚（尤其是羊奶软芝士），感觉就如和几只可爱小羊拥抱。笔者的姊姊本身爱吃羊肉，也相当喜爱羊奶芝士。
母亲则爱吃Rosemary （迷迭香）冻切肉，迷迭香的香气颇为芬芳，这款冻切肉的咸味也不会太过强劲。
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拼盘还附有一小碟橙皮果酱。笔者喜爱将一片冻切肉放在脆脆小多士上，再浇上果酱，味道和口感最为丰富。 一份拼盘适合两至三个人享用，一边用小竹签品尝芝士粒，一边谈天说地。
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📌葡式海鲜汤饭 - 2人份量 - MOP $408
Wet Seafood Rice
(Jumbo Prawns, Shrimp, Scallop, Mussels, Clams and Squid)
这款海鲜汤饭又名「海鲜炖饭」，卖相颇为诱人。
这款海鲜汤饭有一人或二人份量，笔者今次则点了二人份量，相当足料。
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海鲜配料包括有：虎虾、小虾仁、带子、青口、蚬及鱿鱼片。海鲜配料舖满了整个饭的表面，感觉丰盛又满足，笔者则最爱吃肉质饱满的虎虾。其他海鲜配料的质感也颇为弹牙，不会炖煮得过熟而质感变得过老和嚡口。
饭的熟度也刚刚好，软硬适中。底下的饭吸了汤汁，口感比炒饭会更为湿润，海鲜的味道均匀地渗进饭里。
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面头更有三小块柠檬件，可以按需要，加在饭面，再搅拌均匀。
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📌薯丝马介休 - 葡式鳕鱼炒洋葱、蒜蓉、炒蛋、薯丝 - MOP $238
Fried Cod Fish with Onion, Garlic, Scrambled Eggs and “Allumette” Potatoes
这道菜的卖相也颇为精致。上层为切得幼细的炸薯丝，下层则是马介休鱼炒洋葱、蒜蓉及鸡蛋。下层的四款配料炒得颇为香口，而且也配搭得颇为美妙。
旁边的酱汁为灯笼椒酱汁，和主菜也相当合衬。
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📌葡式脆皮焦糖鸡蛋布蕾 - MOP $88
Portuguese Flan Pudding
（鸡蛋布蕾又名鸡蛋布甸）
侍应会即席在客人面前，用火枪略烤焦糖鸡蛋布蕾的表面。肉桂味颇为浓郁，而且鸡蛋布蕾的质感也颇为滑溜。
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当天天气炎热，笔者觉得空调可以再强劲少许。
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