 | 品酒有問 Tersina Shieh: 釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒，到訪多國釀酒區。 |
問：智利葡萄酒產區有甚麼特點？
答：位於南美洲，智利是一個隔絶的國家，有很多極端。其南北距離是4,200公里，乃世界其中最長的國家，但它的東西寬平均只有177公里，而一半更被安第斯山脈佔用 。其北部是世界最乾旱的阿塔卡馬沙漠，東面是世界最長的安第斯山脈，西面是太平洋，離最近的國家新西蘭是10小時的飛行程。向南航行便是南極洲。 世界上沒有其他葡萄種植地區比智利的更加隔絕，可以想像釀造的葡萄酒是極清新純淨的。
智利大部分葡萄種植區都集中在中部， 由於地球天氣轉變，一些勇於創新的釀酒師現正在更北及更南的地方，尋覓理想在葡萄種植區。
智利日間氣侯屬溫暖，葡萄酒酒精度一般有至少13％。沿岸産酒區如Casablanca和San Antonio; 以及在安第斯山坡的Colchagua，因受南極海風和山上冷空氣影響， 出產的葡萄酒有較高酸度，更加清爽，白酒更帶有礦物味（即乾海味氣味，通常是因為葡萄在高晝夜溫差環境下生長而引致）。而在中部Central Valley 的產區包括 Maule, Maipo 等，出產的葡萄酒較豐厚濃郁，酒精度亦較高。
在智利最常見的葡萄品種，紅酒有Cabernet Sauvignon 和Merlot，白酒Sauvignon Blanc 和Chardonnay，大部分的酒偏重果香，容易入口。其風格類澳洲和新西蘭的葡萄酒，但我個人認為，它比澳洲更清新，並沒有而新西蘭的過份濃郁。在$ 120至200間已有很多質素高的酒，物有所值，受一般飲家歡迎。當然智利亦不乏高端葡萄酒，如Bordeaux風格的Seña 及Don Melchor，受酒評人讚賞，價錢亦相對昂貴。
Carmenère是法國葡萄品種，但在智利如魚得水。 他是一個較遲成熟的品種， 所以酒精度往往達14-15％，它有黑色水果，香料，胡椒等氣息，單寧柔和，與香濃的菜式極為匹配。其他值得留意的有在較涼地區的Pinot Noir 和Syrah。出色的酒高雅，清新和有結構。
在香港，有兩家智利酒莊是我極欣賞的。它們酒體優雅，價錢實惠：
Casa Marin: 位於海岸家族擁有的小型酒莊，Watson’s Wine代理。
Clos des Fous: 由兩名有遠地的葡萄專家合作的酒莊，葡萄是在智利極南及北部種植，Victoria Wines代理。
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