虎年來到，但最近人人都愛豬！身邊個個朋友都嚷著吃吉列豬，皆因兩間以吉列豬扒馳名的食店從日本來了──銀座梅林及浪漫館潢浜，掀起全城吃豬潮。應該先試哪一間？不妨從食評中找答案。

（Photo by =架架麵=）
東京82年老店 銀座梅林
專注炮製吉列菜式的銀座梅林在日本已有82年歷史，香港店由品牌第三代負責人主理，吉列豬扒採用日本鹿兒島及宮崎的黑豚，沾上蛋汁及自家製新鮮麵包糠炮製，特別選用棉籽油炸成減低油膩感，配以用20多種蔬果熬製的豬扒醬享用。除了吉列豬扒飯，更推出吉列豬扒三文治、一口豬及其它小食迎合香港人市場。雖然此店歷史悠久，但食評卻道出剛開業時不足之處，包括豬扒肉質粗糙乾身、豚肉肥瘦不均勻、服務欠妥善等，看來老店來港還是要加把勁了。
清里：対比在香港有名的日本炸豬、首選仍是廣東道的那間。就本人対梅林的情意結、期望它能有所改進、不要浪費了傳統之名。期望香港人亦能有機会一試日本銀座總店、対傳統食物和味道的維持作出一個反思。対香港梅林的一個贊、是期望它能改進/維持傳統的鼓勵！
專食CHEAP野：來這裡之前真的沒有想過自己最討厭的甩皮吉列會在這名店遇上，實在是意料之外…而從豬扒橫切面可見有三份一是肥肉及筋位，吃下去幸尚算有點豬味；但瘦的地方很實及韌，肉汁不多。而吉列炸皮則很脆但比較油。
不眠王子：梅林豬扒三文治($68)係銀座梅林嘅名物，三文治新鮮軟熟，豬扒選用黑豚，外層炸得金黃香脆，肉質非常鬆軟有肉香，最正係一啲油膩感都無。

（Photo by 專食CHEAP野）
招牌豬柳手工夾堡 浪漫館橫浜
相比銀座梅林的傳統日式風味，有25年歷史的浪漫館潢浜走截然不同的西日茶館式路線，其實是因為吉列豬扒本為西日料理，這裡的招牌菜為吉列豬柳手工夾堡，亦即三文治，豬柳選用鹿兒島白豚先蒸後用芥花籽油炸，配以自家製白麵包、自家醬汁、菜葉及番茄而成。不過食家們還是偏好吉列豬扒飯，大讚肉質夠Juicy油炸功夫出色，而且除了吉列豬還有吉列蝦、雞、蠔等套餐，以及咖喱、芭菲等小食，最好玩莫過於可以親手磨製芝麻醬，不過食家都嫌芝麻份量太少，多一點就更好了。
專食CHEAP野：事實這裡的豬扒是"睇得亦打得"，肉質鮮嫩多汁剛剛熟透略帶淡紅，脂肪部份甘香帶點爽，回味無窮。脆皮厚薄勻稱，且包得緊緻，亦炸得好，由夾起點汁到送入口中，五件都沒有一件會"皮肉分離"，值得一讚。
Babedolphin：My Fillet (Hire) Katsu here was done really well indeed, and retained the juiciness inside so when you bite on it, it was moist in your mouth! The Ebi-Fry (Prawn) was great, better than the version called a Ebi-Katsu in 梅林.。
daidaifood：極品吉列豬柳御膳定食HK$136：肉質JUICY，一點也不鞋,吃完不用挑牙~吃下全碟肉也很飽了，吃不下飯…定食還有麵豉湯和酸瓜、椰菜絲可以任加，待應都加得算密，但我們沒要啊~足夠了~

（Photo by Berlin）
創意粉紅豬 豚組
豚組於08年開業時甚受注目，因為當時香港只有丼吉這個吉列老大哥，豚組的出現給香港人更多而且更便宜的選擇。品牌標榜以宮城縣伊達農場出產的伊達赤豚炮製，雖然肉汁比黑豚沙但更為清甜，用上自家製麵包糠及純天然植物油炸成。除了主打的赤豚，款式多變也是此店的賣點，有創新的吉列芝士豚肉、吉列和牛漢堡及吉列三文魚野菜卷等，其後更推出A4紙般大的薄紙黑豚脆豬。雖然有食家批評不夠肉味、不夠鬆軟，飯也並非選用日本米，但普遍食家都認同雖不及丼吉般水準穩定，但以價錢計算也是不錯的選擇。
FoodieWil：Biting into the cutlet. The first thing you will taste is the crispiness on the top, then through the thin coating you'll taste the inside -- the pork, with its juices sealed inside. The ample grainings of fat offered juices for the pork during the cooking process. It's crispy and juicy in every bite.
西門町大惡男：豬扒中間肉厚部份甘脆肉嫩、邊位是連著脂肪及少量根位，個人很喜歡連著肉的油香部份，酥化不油，連吉列醬的芝麻亦烘香過亦加了海苔提味，很認真，白飯下了「釜飯油」來煮滲著油光，配起豬扒吃確是美味。.
*劍心*：食物本身，豬柳是不錯的，肉質鮮嫩，但豬扒卻是不太行，比較乾身，是水準以下……和「とん吉」相比，在下認為是「七分價錢，七分水準」，價錢及食物比起「とん吉」低三成就是了。

（Photo by donsterz）
首創千層黑豚 近又吉列黑豚專賣店
緊隨豚組後出現的近又，選用山形及岩手縣的黑豚、白豚及赤豚混種而成的「三元豚」炮製菜式，標榜膽固醇及脂肪只及普通豬的四分一，以及全港首創千層黑豚的做法，將切薄的豚肉一塊一塊疊起才炸，中間還可選擇夾芝士、紫蘇葉、生薑及黑椒的食法，甚受年輕人歡迎，其實此店選址朗豪坊亦代表其年輕路線，收費亦較其它吉列店相宜，去年中更推出二、三十元有交易的下午茶餐。不過有食家批評豚肉有雪味、肉質太乾、有時候粉漿亦太厚，有比較之下食家自會分出高下。
Berlin：黑豚Size算大，可切成八小件（與昨天「豚組」的相若）食味方面，外層香脆，黑豚肉令人驚喜的鬆軟，有肉汁，而且亦很有肉味，不過脂肪比例偏少，油香味略遜（食味比「とん吉」的更有肉味，但較「豚組」則差了一丁點，主要是脂肪比例較少的，油香有所不及，肉味除了受肉質本身的質素，鮮度影響外，脂肪與肉味亦是相輔相成的）。
bilow：芝士千層黑豚肉定食──名副其實，層次分明的黑豚肉，半溶芝士傾瀉而出；跟鬆化的黑豚肉環環相扣，扣分位為肉香略欠；以新鮮爽口的椰菜絲去卻膩滯；跟定食的珍珠米圓渾有勁。）。
好孩子 Philip：半溶既芝士配上豚肉按理應該可以鎖左唔少肉質既水份，不過厚厚既豚肉乾得要用力咀嚼…唔通係因為食得太慢所以無咁軟腍易咬？又唔係吖！每一碟吉列定食一上枱，影一兩幅相，即刻食一件了，都唔會變得唔新鮮同乾硬格…

（Photo by hmok）
1.5cm宮崎黑豚扒 吉列派
09年10月開張的吉列派，人氣就不及前述的吉列店旺盛，不過同樣有日本主廚坐鎮，本地師傅也特別派往日本受訓兩個月，採用的是宮崎黑豚扒，每塊豬扒規定1.5cm厚度，而麵包糠則從日本訂購，配菜則是添加了柚子汁的椰菜沙律。坐在店中開放式廚房前的吧枱，便可透過玻璃窗觀賞廚師的下廚過程。雖然餐廳設計概念用心，不過食評批評服務態度差，而且有時候炸物太油，再好的食材也就浪費了。
紅叮：看都師傅一口氣把吉列豚切成數件，但剩下不少麵包碎，看來實力也不會去得哪裏。食了一口，那層皮早和肉分開，如果皮和肉分開的話，其實已經係不合格，咬落還帶點硬。
Fatman8：海鮮其實都幾好，好似一般少見有龍利柳，帶子又超大，份量都幾足，不過除太多油之外，我都覺得炸粉未有緊緊包住食物，當咬開後就見會鬆開，柚子醋好多油。
hmok：海老雖然大隻，但係肉質仍然爽滑彈牙；採用日本瀨戶內海出產嘅生蠔，雖然唔係好大好厚肉，但係因為細隻，肉質反而鮮嫰，入口有好豐富濃郁嘅生蠔味 ; 最後，來自北海道嘅帆立貝，可以話係超級巨型帶子，真的有點像個乒乓波咁大 (誇張點)，都係新鮮彈牙。

（Photo by princess bigeye）
吉列一哥 丼吉日本吉列專門店餐廳
講到食吉列豬扒，丼吉始終是老大哥，不但是本地首間吉列專門店，質素也被肯定為最好的，難怪就算訂枱都要等，無訂枱的更要等上兩小時。此店將日本總店的做法倒模過來，無論食材、機器從日本運抵，做法每項細節都一絲不苟，豬扒用上鹿兒島黑豚，肉汁豐厚。吉列菜式以豬扒最受歡迎，其次為北海道虎蝦及北海道岩蠔。同時此店帶起食吉列豬扒磨芝麻的潮流，從其它沒有供應芝麻的吉列店食評會看到，食家們都若有所失。
唔食都知唔好食：先談那塊較細小的吉列豬柳，今回吃到表面的炸醬及麵包糠更是脆得誇張，同樣也是沒有油，再者豬柳肉質鮮嫩而不嚡口，還有豬肉的香味，點上開胃而香香的芝麻豬扒汁，也是很不錯。最後才吃大大塊的吉列豬扒，分成多塊也夠吃，而好吃也如上者一樣，肉質鮮嫩而不嚡口。
koyiyi：大蝦真系好大件，外面炸得好脆，入面唔會乾身，帶子大粒到唔會覺得唔抵，豬柳都好好味!!食完一啖之後食一啖飯真系好正，菜絲真系唔簡單，加埋醬汁之後，完全唔會有覺得佢只不過系配角既諗法。
rani0_0：豬柳比乒乓球大一點，切半上方便進食。先不沾醬，一咬下，先是脆口，再來是肉汁，接着就是嫩肉。一口豬柳，擁有三重感受。第二口，沾了芝麻燒汁，再連同白飯放進口中，仿如人間天堂。一件豬柳，差不多吃完大半碗白飯。

還有吉列好豬隱沒在這裡……

三河屋除了鰻魚飯出名，其吉列豬扒飯系列也很受歡迎，包括北海道忌廉吉列豬飯及咖喱豬扒飯，忌廉汁又甜又滑，咖喱汁香濃，想食豬扒但不想點芝麻汁的日子就來這裡。 （Photo by Jos Ng）

去割烹宇津木除了吃時令料理，窩心的選擇還有滑蛋豬扒飯，先將鹿兒島黑豚肉的幼筋切斷，才拍上新鮮麵包糠下油鑊炸，想吃脆卜卜的豬扒可選吉列豬扒定食，但吉列豬扒再放入洋蔥醬油及雞蛋煮滾，夾雜濕潤蛋汁的吉列豬扒有另一番滋味。 （Photo by stardust）

雖然大戶屋並非吉列專門店，但其吉列菜式向來受歡迎，其中吉列豬扒定食就是受歡迎定食料理之一，而且吉列豬又變化多端，提供北海道產昆布吉列豬扒定食、吉列豬柳扒滑蛋飯等選擇。 （Photo by Pooh’s Family）

豬扒之家顧名思義是吃豬扒的專門店，由愛吃吉列豬扒的前榮川廚師開設，以吉列豬軟骨扒飯為招牌菜，雖然豬扒並非甚麼黑豚、赤豚等名貴豬種，但豬扒即叫即炸，粉漿薄而不油膩，吉列豬軟骨扒中間放入豬耳絲，肉嫩的豬扒中帶爽脆口感，三十多元值回票價。 （Photo by SMASHING PUMPKINS）