一杯屋

營業中

休息中

「一杯屋」這家餐廳我早已在同事的口中聽說，但自己一直沒有親身去試過，主要是媽媽和男友都不太愛吃燒烤類的東西。今天終於有機會了!!藉著好朋友生日，而她又酷愛吃牛舌，我們就一塊兒去超聖，yahoooo!我們到達餐廳的時候大約7點多，都幾乎滿座了，幸好有訂位! 這裡整體的裝修酷像日本的居酒屋風格，簡單舒適。坐下後，店員端來了一點餐前小吃。今晚，我們首先點的，當然是重中之重的牛舌，因為那天極上牛舌都賣光了(傷心)，我們轉而求其次，點了炭燒上等牛舌($128)。牛舌燒得非常吸引，外層香脆，而且吃起來內層是意外的嫩滑，完全顛覆了我之前對牛舌的印象，如果配上啤酒，覺得是人生一大樂事啊! 終於知道為什麼極上牛舌會這麼早就賣光了，下次我要早點來。接著再點的是炭燒黃貂魚翅($68)。本來打算想點炭燒河豚，但翻多兩頁菜單時竟然見到這個哦。黃貂魚翅吃起來頗有魚味，而且質感很特別，配上沙拉醬，很好吃!!作為下酒菜是一絕。串燒方面，我們分別點了香菇($26)、帶子($45)、生蠔($48)、雞翼($36)。因為感覺整頓飯都沒有吃過蔬菜，因此才點的香菇，但又意外的好吃耶，燒汁是完全滲入香菇裡面的；至於帶子，用料很足

談到日本美食，日本四十七個都道府縣的美食風格各有不同，當中東北地區的名物鮮為香港人所知。幸得有日本通朋友介紹這居酒屋，主打宮城縣的料理，叫我必定要嚐嚐一杯屋的牛舌。本來想坐吧檯位置，但師傅的炭火爐火非常旺盛，於是選擇轉移到角落處。環顧四周，皆可看見宮城縣首府仙台市的宣傳海報作佈置。鄰桌的食客們估計是居港日本人，偶爾能聽到他們以日語高聲歡談，甚為熱鬧。仙台市當中最有名氣的美食，莫過於仙台牛舌。可是想要的炭燒極上牛舌都賣完了，有點可惜，退而求其次，炭燒上等牛舌應該不會讓我們失望吧。上等牛舌經備長炭火燒過後，外層帶焦香同時有油分光澤，中央部分依然呈粉紅色，入口有濃郁油香味，質感腍滑，嚥後香味久久不散。連同拌碟附上的漬物，我們一塊接一塊的很快清空這盤牛舌。既然上等牛舌能讓人這麼滿意，我們很好奇炭燒極上牛舌是處於哪一種級數。從蒸籠裡夾出一片片的黑豚肉，裹著芽菜、蔥等配菜來吃，還真的是第一次。按照個人喜好把蔥花、辣蘿蔔肉放進酸醬汁裡拌勻，把捲好的黑豚沾上少量醬汁後品嚐。豚肉本身的味道不算重，沾抹了醬汁後卻很能把豚肉的鮮味提昇，同時不會被醬汁搶了風頭。厚厚的土鍋中盛載著三文魚片、三文魚籽與日本珍珠米

香港一向食肆林立，尤其日式餐廳多不勝數。餐廳為了突出自己都會專門主打一至兩種食物，例如拉麵，壽司刺身，廚師發板，磯燒等等，而居酒屋形式的餐廳並不主流。但我反而喜歡居酒屋的味道。今晚與朋友相約於銅鑼灣一居酒屋，雖然澳門逸園中心已不是第一次來晚飯，今天入𨋢再看看，才驚覺這裡原來有很多餐廳。餐廳內傳統的裝修頗有味道，加上店員賓至如歸的服務就更有日本的感覺。餐牌上的食物種類豐富，有些更是甚少見到。而單是餐牌上既牛舌已有數款，可見牛舌應該signature食物。前菜及茶芥 $30前菜頗有睇頭，牛舌粒做前菜實在少有，入口鬆軟似牛肉，醬汁惹味。先點了純米吟釀酒，酒味香純不過份，淡口酒配前菜刺身熱熱身，和朋友談談心。鯛魚薄切 $98鯛魚刺身感覺夠新鮮，簡單薄切加上少許酸汁已十分出色。炭燒上等牛舌 $128餐廳中的炭燒食物全都由師傅即場以炭爐燒，而炭爐燒當然是更好食。上等牛舌又爽又腍，一咬已有肉汁流出，而且不太油膩。炭燒的火侯控制得好，沒有燒過龍。靚酒配牛舌 : 高質的牛舌，加上出色的烹煮，我選擇了一枝酒味香濃的日本酒(鬼羅)作為襯托。美酒佳餚，才是享受。日本產黑豚蒸籠 $168黑豚肉以蒸籠方式呈上，整