沃川自家料理

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休息中

Happy Tuesday 🎉🎉，唔知點解上一個禮拜工作非常忙碌，難得同好朋友去完旅行返嚟交換手信，於是喺尖沙咀約咗間居酒屋食吓飯傾吓偈。朋友揀咗位於尖東嘅隱世居酒屋🤭呢間日本料理原來已經喺香港屹立超過20年，累積咗唔少老街坊，小妹嘅朋友就係其中之一位啦！因此今夜被推薦食咗唔少美食🤭❣️其中最有驚喜一定係刺身拼盤，呢盆拼盤係小妹朋友同廚師要求在指定預算內，悉心挑選出來，未上枱之前有啲咩魚生食係唔知嘅，好似開盲盒咁，印象非常深刻❤️當然除咗刺身拼盤外，仲叫了多款美食、連同啤酒🍻，度過了一個愉快嘅星期二晚上😋～▫️前菜住家式沙律～雞肉彩椒沙律▫️慢煮牛舌沙律：薄片牛舌兩層，爽口▫️沃川魷魚鬚：薄皮炸，超彈牙▫️［盲盒］刺身拼盤1️⃣深海池魚～新鮮鮮甜（配酸汁更勝一籌）2️⃣吞拿魚腩～無筋厚切超級好食🤤🤤🤤3️⃣帶子包海膽～帶子厚肉夠凍、海膽鮮甜4️⃣白子、鮟康魚肝 ～新鮮、口感特別5️⃣秋刀魚～鮮甜好味6️⃣紋甲烏賊～滑溜溜 7️⃣三文魚籽～卜卜脆▫️串燒番茄豚肉～豬腩肉串～雞皮墨魚棒～雞胸軟骨～牛舌～雞皮～蒜芯～秋葵～雞皮▫️海鮮天婦羅（配咖哩鹽）廣島蠔、南瓜番薯、海中蝦、紫蘇夾沙錐魚、鮮帆立貝夾海膽天婦羅高溫處理，令蠔天婦羅外皮

尖沙咀不嬲都多正野食，今次搵左一間開業21年仲屹立不倒既居酒屋，餐廳充滿八、九十年代既氣氛，野食都幾出色花生豆腐外表同普通豆腐分別唔大，但一咬落去有濃厚嘅花生味，神奇係質感仍然保持豆腐既順滑，好特別蟹籽沙律好啱夏天食，大量蟹籽放咗喺青瓜絲上面，撈埋食好清爽味噌煮豬腸好欣賞啲豬腸煮到好入味，但又唔會死鹹。紅蘿蔔同蘿蔔都好入味刺身：深海池魚，油甘魚，生蠔， 鮟鱇魚肝深海池魚勁正！加埋特別調配嘅醬汁，味道同口感都好清爽～油甘魚又柚子清香，都好特別汁煮白梅貝師傅已經事先將貝肉挑起，然後用牙籤穿住，只需要輕輕一用力就可以拉出成塊肉，好方便～味道亦都係好入味自家製厚燒玉子一碟有六件玉子燒，有甜甜嘅蛋香～串燒：雞皮餃子，雞頸肉，雞股，豬腩肉串串燒係即叫即燒，所以要等比較耐，雞頸肉最好食，好Juicy五目炒什菜日式醬油炒嘅雜菜，都唔錯濃湯蝦烏冬湯底好濃厚，有大量櫻花蝦同蝦肉，配埋個烏冬真係好好味，最後連湯底都飲哂

☆門口日本和紙燈籠高掛🎴加上店內日式木格屏風 🇯🇵✈️同掛上牆上菜單木牌🏷 真有幾分置身在日本的錯覺🥰另設Vip包廂 ㊙️私隱度高 岩晒一班朋友傾計 情侶約會🤗《前菜》＄20🦑魷魚軟骨 醬酒味甜甜地有咬口🍺好適合作下酒菜《刺身拼盤》＄550 勁掋食 試過食出面要成千蚊 呢度係一半價錢🤑 又有活蠔同四款不同刺身👍🏻🦪時令活石蠔蠔肉豐滿 肉質爽嫩 鮮滑無渣 😋配上日本酸汁提鮮up🐟秋刀魚不時不食🗓 秋天的魚-秋刀魚 🍁 用心將刺身排成秋葉的形狀 🥰更有秋日感魚脂豐潤 魚肉呈粉紅色 簡單佐以dd薑茸／山葵wasabi 特製醬油放入口即感受到清爽帶油香的滋味😋🐟伊佐木厚切火炙油香濃郁啖啖魚肉鮮甜肉質白裡透紅！❤🐟油甘魚油甘魚色澤紋路分布均勻 肉厚肥嫩 魚肉細緻甘甜☺️🦑甲烏賊（愛媛縣）肉質白皙清透Q彈爽口彈牙鮮味十足😋🥜《花生豆腐》 ＄58 配日式鰹魚汁底超滑嫩！比豆腐更滑溜的質感！😍唔好比佢滑落喉嚨住 留係口腔細嚼下就感受到香濃的花生味🥜😚 🥘《特選牛肉野菜鍋》 $138鍋中材料豐富有娃娃菜、本菇、金菇、南瓜、粟米仔、同用料高質 和牛 🐮等🤤 和牛口感軟嫩昆布湯底鮮甜完全融入和牛和野菜🐔《雞全翼》

🤩今次搵食又黎到尖東，黎到一間20幾年嘅老字號日本菜 - 沃川自家料理呢間已經多次回訪😍店內裝修好似去咗日本居酒屋，而bar枱可以直接睇住師傅處理食材，仲有獨立房間，一班朋友收工黎飲野食野都幾好😎😎野食方面，選擇非常多，串燒、壽司、卷物、鍋物，應有盡有，而刺身你仲有廚師發辦可以揀，打黎預約嘅時候就可以叫師傅幫你揀定最新鮮時令海鮮😋首先我地叫咁幾道前菜➡️”鱈魚干”，烤到脆身加埋蛋黃醬一齊進食，口感好又好味，送酒一流👍🏻之後有比較少見嘅➡️”汁煮白梅貝”，外型同海螺非常似，但肉質非常清甜爽口，而汁煮仲要非常入味，仲有淡淡清酒香更加提鮮😝而難得黎到我地梗係有叫➡️”廚師發辦嘅刺身”啦，今次師傅幫我地安排咗伊佐木魚、火炙鯖魚、珍寶帆立貝、生蠔、時令嘅白子及鮟鱇魚肝➡️”伊佐木魚”比較少見，咬落鮮甜彈牙，有淡淡甘香，而火炙鯖魚本身以為會比較腥，但估唔到火炙之後油脂味反而比較特出😍➡️”白子”爽口，鮟鱇魚肝非常鮮味，口感仲好特別😋另外我地仲叫咗➡️”鴨心，雞肝及蕃茄豚肉串燒”，鴨心嫩滑非常爽口燒到岩岩好，雞肝比較少見但估唔到肉質細嫩甘甜，兩樣都非常出色而➡️”蕃茄豚肉串燒”就更加有新鮮感，平時豚肉荔枝卷就見得

其實我都幾鍾意食日本菜，所以每次約朋友都會去下唔同居酒屋🏮前排見原來尖東有間幾用心嘅日式料理小店，就約朋友去食下。原來尖東要chill，唔一定要去BAR嘅～餐廳內座位都幾多，仲有獨立房間可以一大班人聚會。🌟沃川刺身拼盤(上）$498-款款刺身都係好厚切幾鮮甜，特別鍾意吞拿魚有口感得來幾鮮甜、仲有金倉魚厚厚地幾肥美新鮮，八爪魚鮮甜有嚼勁、三文魚都鮮甜。仲有牡丹蝦大大隻得來彈口，真係幾有水準。個人覺得呢到嘅串燒真係做得幾出色，可以話必食！🍢 雞腳筋串$28- 係一塊烤得好香嘅薄薄地、脆香雞皮包住2塊軟骨，軟骨軟硬度適中，食落去都幾滋味，正！🍢露筍豚肉卷串$32- 豬肉薄薄地烤到好香口，配埋新鮮露筍，味道幾好。🐚粒貝茶壺燒$198- 原隻海螺咁上菜，入面係一粒粒好鮮甜粒貝，份量都幾多，啖啖滋味。- 食過後就將入面熱湯倒出黎飲，真係精華所在，非常鮮甜。天氣凍凍地飲好暖胃舒服 ☺️☺️☺️🌟野菜天婦羅$128- 天婦羅做得唔錯，外層炸得薄薄地好脆香，入面野菜新鮮，水準幾好。特別鍾意南瓜，薄薄地一層脆皮加上甜甜南瓜肉，味道不錯。🐙炸墨魚餅$128- 墨魚餅厚厚地，食落去彈口滿足。🍜 沃川黑醬油拉麵$10

餐廳位於尖沙咀舊區，門面低調隱世，裝潢簡約以木系為主，充滿日本風味🎋餐廳係2003年沙士年代創立，牆上貼左好多係過去接近20年陪伴餐廳成長嘅食客同店員嘅合照🎞店內座位大部分都係一般枱櫈，亦有吧檯座位，客人可以近距離望住師傅料理或者同店員傾下計；亦有幾間私隱度較高嘅榻榻米房供顧客脫鞋入座，感受日本居酒屋文化🏮緊隨日本居酒屋潛規則，一坐低都未落單，店員已經先端上「お通し 小菜」芥末八爪魚🐙串燒⏲🪵雞皮串 🍗 $22牛舌串 👅 $38露筍豚肉卷串 🥓 $32雞軟骨串 🦴 $22例牌必叫牛舌同埋雞軟骨，串燒即叫即燒，調味恰到好處🍢牛舌厚切惹味，雞軟骨有咬口，露筍搭豚肉則解膩🛢值得特別一提嘅係燒雞皮！雖然燒雞皮喺日本既居酒屋係好普通，但係係香港就唔係間間串燒店都有，即使有都未必燒得好食。但呢到燒得好！因為係燒既過程已經將大部份既油份逼左出黎👀 雞皮入口煙韌，冇多餘脂肪感，香脆而不膩💢燒芝士年糕 🧀 $68外層慢慢燒，金黃香脆 ，而裡面就係煙韌流心嘅芝士🫕 口感豐富，完全抗拒唔到！活象拔蚌 刺身🐚 $288象拔蚌拆殼起肉切條，刺身味道鮮甜，口感爽口有彈性，係啖啖海水嘅味道🌊鐵火卷 🍙 $78「てっ

今日同表妹去尖沙咀行街, 佢話想食日本菜, 我地就去咗朋友推介位於尖東南洋中心既 😝餐廳雖然唔算好大, 但座位都算多, 另外仲有4間包廂房 (私隱度高, 今晚4間都full), 加上餐廳裝潢日式, 店員友善親切, 感覺真係好似自己身於日本既居酒屋內🇯🇵餐廳食物選擇非常多, 有刺生、壽司、串燒、一品料理等等🍣🍲前菜 (每位$20)甜甜帶點微酸既漬物, 好開胃店長刺身飯 ($280)*油甘魚、帶子、烏賊、三文魚子、蟹膏、海膽、燒魚背、安康魚乾非常非常非常之推介👍🏾 有8️⃣款刺生, 勁豐富, 而且每款刺身都好肥美好鮮甜🤤🦑炸魷魚圈 ($48)外皮香脆, 炸漿簿, 魷魚新鮮, 肉質彈牙爽口🦑🥟魷魚餃子 ($68)又係非常非常非常之推介👍🏾 皮薄, 餡料軟嫩多汁, 鮮味十足, 超好食🤤🌽粟米天扶良 ($48)外皮酥脆, 粉漿輕薄, 不過粟米本身唔係好甜🐔雞翼串 ($25/串) 雞頸肉串 ($28/串)對比其他食物下, 我覺得串燒比較失色, 調味較淡😖🐮牛肉野菜鍋 ($128)壽喜燒湯底配上野菜同牛肉, 真係絕配😍 呢到既牛肉野菜鍋好足料, 牛肉份量多, 又有菜又有雜菇, 好食好滿足

估唔到尖東有間隱世高級居酒屋,喺南洋商業中心裏面,一個靜靜嘅角落,就有呢間居酒屋 ! 坐落幾舒服,仲有私人房 ,多人可以包箱tim!今日兩個人黎度,都試佐唔同嘅美食,好多都係廚師推介!瀨尿蝦 評分:4.2/5個人嚟講,呢個都幾特別。師傅首先蒸熟瀨尿蝦再冰鎮,以食刺身嘅方式,點豉油wasabi去食! 瀨尿蝦新鮮爽口,加少少豉油wasabi帶出鮮美 😋千手螺茶碗燒 $280評分:4.3/5呢個菜色又係一個特別,第一次見! 師傅攞咗呢隻整過大大嘅螺嘅落去燒,入面已經切好一塊塊螺片再加菇同湯!趁熱食咗螺肉再可以飲埋個湯。唔使多講個湯,非常鮮味 ,而且菇味都幾濃郁!柚子鹽燒白鱔$68 露筍豚肉捲串$28 番茄豚肉捲串 $25評分4/5自己最愛喺白鱔串,皮脆內爽口,要加檸檬汁,咁就帶出白鱔嘅鮮味!青椒仔炒雞腎 $68評分:4下酒好餸,青椒仔有少辣。