北京老家

營業中

休息中

約左外國朋友食晚飯，佢本身酷愛中國美食，所以我就決定帶佢去北京老家試下傳統既北京菜。食店裝修，店員服飾同食具都富有濃厚既中國風。我地睇完左個menu，就叫左老家心靈美 (HKD 78)，大娘燒肉餅 (2個，HKD 108)京燒排骨架(4個，HKD 108)，擔擔麵 (HKD 72)。而甜品就要左老佛爺米糕 (2個，HKD 30)。係等美食既時候，店員為我地沖左茶味甘甜既大麥茶。 先黎既係老家心靈美，名字非常特別，原來係東北獨有既蘿蔔，但係就係紅色，非常鮮豔。 聽店員解釋本身個蘿蔔係綠色，批左皮之後就係紅色。我覺得呢隻蘿蔔比平時食開既白蘿蔔黎得更爽口，味道略甜。跟住既就係燒肉餅，賣相唔錯，而且用料十足，有豬肉同芹菜。佢味道會帶點辣味，好刺激我地既味蕾。接著黎就係排骨架，肉質好稔同好鮮甜。我覺得佢個肉汁好好味，用黎送個擔擔麵真係一絕。個擔擔麵分量唔細，味道夠哂濃同辣，正呀。個糯米糕有4件，幾精緻，可以點汁(有杞子桂花香)，咬落去外脆內軟，味道唔算甜。 唔錯唔錯

男朋友有次跟朋友來吃，覺得應該推介一下，於是帶我和他家人來吃個晚飯。灣仔這分店是新營業的。我們早幾天已預約了星期六晚時間，順便預定半隻燒鴨。北京老家的裝璜充滿北京風味，古色古香。我們四人坐著一張四人桌，看的是普通菜單，而大圓桌的話菜單是"聖旨"，十分有趣。我們六點半用餐，當時人流很少，但七點打後，人流越來越多，最後是滿座的! 相當誇張，比我想像中還要多人。雞絲粉皮味道跟出面吃的沒什麼分別，這裡的粉皮夠厚，雞絲夠滑，加上麻醬的吸引，快很就清碟了。蒜泥白肉醬料充滿陣陣蒜味，個人不太好。份量不多，底下的是粉皮，可能大家都不好這個醬汁，所以最後還吃淨很多粉皮。京燒排骨架排骨架非常厚實，啖啖是肉，肉質又軟又嫩，十分滋味。甜甜的醬汁，配飯一流。太監豆腐這道菜是從OPENRICE食評的照片看到的，感覺豆腐夠清淡，適合各人脾胃，所以就點了。原來內裡是由雞蛋肉碎豆腐攪拌而成的，雖然不是滑溜溜的豆腐口感，但口感是特別的，味道的話第一口吃沒有特別，吃多幾口就覺得好吃。但吃太多也會覺得很膩。(反而有一點想知道的是名字的由來，上網查了查，卻什麼都沒查到。)上湯津白上湯夠清淡，可以拌飯吃。津白夠新鮮，還有很多配料

朋友介紹到灣仔合和食北京菜，裝修甚有特色，好像去左北京一樣，一坐低，好好彩，有拉麵師父當場表演拉麵條，非常精彩，吸引到每枱賓客的目光，人人都舉起手機拍照，完成時更博得賓客掌聲。座位夠多，寬敞舒適，一坐下店員送上麥茶同前菜，係爽脆香辣蓮藕片。來得北京菜館當然要食北京填鴨，叫了半隻$210，上枱時已聞到陣陣鴨香，每片鴨肉都切得厚度適中，唔會太薄又唔會太厚，鴨皮好香脆，鴨肉口感唔鞋，放上京蔥，青瓜條在熱辣辣的薄餅上，蘸了海鮮醬食，非常好食，真係停唔到口，其實可以淨食鴨肉也份外好味。小食叫了胡同素鵝$72 ，又脆又有濃濃的豆腐香味！另外叫了京燒排骨架$108，甜蜜的醬汁封住每塊排骨，好多肉汁。獨特的烹調手法，老家烤魚，烤過的魚淋上獻汁再炆焗，配料夠多非常惹味。胡同刀削牛肉麵$88，一大碗，好多塊鮮牛肉，刀削麵又夠彈牙，連埋大蒜一齊食又夠香！高力豆沙$88外脆脆口，裡面有一細舊豆沙餡蓉，再蘸大量砂糖，好滿足。

早幾天跟朋友媽媽去薈麵館飲茶，發現原來這裡有間專吃官府菜的老字號北京老家。這裡的裝飾佈置，一桌一椅，由店面至店內都有著古舊的京式風格，並播放著京腔樂曲，更添老北京色彩。飯前飯後我都不放過拍照的機會，這裡有太多值得拍照的地方，就連廁所的細節也鉅細靡遺，從環境觀察我就知道這裡的菜式絕非馬虎之作，值得期許。我們很好奇老家心靈美是甚麼，起初以為心靈美是內臟，問了店員才知心靈美原來是來自中國東北的蘿蔔，她說香港超少這道特色涼菜，我們可以嚐嚐看。老家心靈美的東北蘿蔔切成細絲，鮮紫紅色的蘿蔔在色彩上已先「色」奪人，吸引我們的眼球。老家心靈美以微酸醋汁調配，跟許多菜館的涼拌小菜相同做法，但老家心靈美多了不一樣的爽脆口感跟甘甜來自於東北蘿蔔。大娘燒肉餅剛出爐，所以燙口得很。酥酥的外皮，入口有著鹹，香，還帶有胡椒辣味的蔥肉內餡，剛看都知肉餡很豐盛，滿滿的快要瀉出來，具一定飽足感，整體蠻好吃的。紅噹噹的京燒排骨架看似非常厚實，份量也相當有看頭，排骨架應該是直接燜燒，肉質軟嫩，吃到新鮮的豬肉鮮味，同時醬汁完全滲透排骨架裡，越咀嚼越香，真的會讓人忍不住一件接一件。炸醬麵除有黑色發亮的炸醬在麵上，還有三款新鮮清脆

媽咪生日，知佢鐘意食北京填鴨，專誠帶佢來北京老家食，因她腳痛，所以行去搭貨lift入，點知這邊的門面咁有北京風格，可能這才是正門，沿途屏風圍牆，門面掛牆擺設都非常吸睛。店員先泡了一壺麥茶，好香，有爆谷味，還有一碟冷盤蓮藕片，超爽口。餐牌成本書咁厚很多選擇，首先叫了胡同素鵝$72，好新鮮熱辣辣，腐皮望見薄薄的百片疊製般，好脆口，唔油膩，不點汁更可保留濃濃的豆腐香味！主食當然唔少得北京填鴨半隻$210，先夾一塊淨食，一片多肉連脆香鴨皮，中間沒有太多肥膏，鴨皮已帶出濃濃的鴨油香味，非常均勻，薄餅皮一籠熱燙燙的上枱，連青瓜條，蒜同海鮮醬一併包起，超好食，鴨肉有質感，啖啖肉。京燒排骨架 $108醬汁如湯般，帶甜充滿肉的甜味，排骨炆得好稔，份量好多呀。重量級的菜非呢條老家烤魚$298莫屬，放在鐵板上，非常惹味的醬汁滲透每塊魚肉，外皮燒香過的，尤其配埋清甜洋蔥同炸過的蒜豆粒，同魚一齊食，真係好食到停唔到口。胡同刀削牛肉麵$88個刀削麵好彈牙，自製的，每條均勻！湯好清甜，牛肉已一片片的易入口，好嫩滑。到甜品，叫了傳統的高力豆沙$88有六粒，不過個皮都幾厚，食到尾段才有豆沙餡，相對唔會太甜太溜。好滿足的