The Fingerprint (已結業)

前菜包括海膽多士，用我最喜歡的黑色麵包，烘得香脆，而且塗了重重的牛油，所以不會乾。海膽很滑溜又鮮甜，不過多士的牛油味濃烈，一不慎就會把海膽味蓋過。另外還有富酒香的爽口蝦及幾條不記得是甚麼的蔬菜作為前菜。 然後就到豆腐沙律。不是以豆腐為主那種，而且以沙律為主角，配一兩顆豆味香濃的滑豆腐。沙律面頭有炸腐皮的脆片，但有點油味，不太切合健康的沙律。主菜方面，選了一份澳洲和牛(160g)及銀鱈魚。 銀鱈魚就是有令人一口接一口的魔力。魚皮煎得焦脆，肉質滑溜，甜蜜豐腴！ 至於和牛就令人失望了。原來160g真的挺少，女生吃還可以，但男生不會夠飽的。 另外我點的是5成熟，結果是全熟呢！可能就是因為牛扒薄，比較難控制好火喉吧⋯⋯不過味道都不差，雖然全熟，但未有overcook，所以肉質不會乾韌，都有不少肉汁，亦散發濃濃牛味，但調味比較鹹。幸好，晚餐除了主菜前菜，還有食事，可選當日的飯、烏冬或壽司。 海膽三文魚籽飯，海膽質量不錯，跟多士上的差不多，三文魚籽都新鮮，但整體不太特別。 咖哩牛肉飯的牛肉是牛腩那種，煮得頗為軟腍，咖哩是日式口味，所以不會太辣。而飯粒比較黏身濕潤。再來就是麵豉湯，更有多隻蜆肉在肉

周五晚上走到蘇杭街覍食，由街頭走到街尾，有各式小店可逛，曲奇丶蛋糕、優質食品丶燉湯店等等，皆是店舖小小，但性格鮮明，心想，這些小店是值得支持的。 走到一家西餐廳，以＂指紋＂fingerprint 為名， 看看門口餐牌，似乎是西日混合，魚生及牛排照兼備。 晚市套餐每位由$180至$240，視乎主菜選擇，乃一般做法；有六道菜式，餐單設計有日菜影子，亦似西式的tasting menu，由小物開始，跟著就是飽肚及濃味的；見菜式細膩，價錢不貴，於是決定一試。 門外亦放置了英文餐單，表示歡迎外藉人士。長方形的店舖，面積正常，估計可容三十多人，燈火柔和，以灰為主色調，樸素的形象； 開放水吧兼職壽司吧，竟然還有日文字樣，黑板上有壽司刺身價錢，也許中午供應，或者已經沽清。有彩色餐單，圖文並茂，果然是西日菜。 亦可以在tablet上選擇。我們決定選擇最實惠的晚市套餐。前菜三點 賣相精緻，完全是日式的作品。右起 芝麻豆腐丶鰻魚胡瓜酢丶魷魚明太子 。 自家製的豆腐果然香滑，輕輕的芝麻醬汁味道不濃，顏色亦不烏黑，相信份量不多，配以圓渾大粒的蟹子倍增爆脆口感，面頭一片紅椒增美感，味蕾盡是豆腐本味，簡

日本人一向都好崇尚西方文化, 飲食, 潮流等, 所以西日fusion菜喺日本都好容易搵到, 不過通常所謂西日fusion菜都係提供意粉之類, 唔覺得係真正fusion, 極其量只係比較精緻嘅西餐.朋友介紹上環有間西日菜式提供嘅餐廳問有冇興趣相聚聯誼, 我好少踏足上環, 而且亦都想試西日fusion菜, 所以決定赴約.餐廳原來喺Holiday Inn對面, 就算入夜隔遠見到咁光猛嘅門口都會搵到. 餐廳門口已經放咗是日一人前套餐同散叫餐牌喺到, 一目了然.友人決定叫兩個一人前套餐, 只需決定揀咩主菜, 其他菜式如前菜沙律食事湯甜品全部有供應.前菜三點有海膽多士, 薑汁煮蝦同青唐油燒. 多士加上墨汁整成黑色多士, 上面放上海膽再加金箔魚子點綴, 多士微暖脆口海膽新鮮有海水味, 好一個fusion頭盤.薑汁煮蝦有淡淡薑汁味, 不過隻蝦雪凍過肉質比較結實, 少咗啲蝦應有嘅鮮甜味.青唐油燒應該係燒辣椒仔, 食落唔辣外面燒過焦香內裡仲好多汁.豆腐沙律拌芝麻醬嫩豆腐切成方粒, 不過成碗得一粒, 反而沙律菜就有好多. 除此之外配菜仲有炸腐竹生洋蔥車厘茄同小蘿蔔, 炸腐竹比較特別, 好少見呢樣食材.主菜分

踏足蘇杭街多是走進咖啡室, 但今日一改平時的習慣, 因為讓我遇上一間日式crossover西式的日式西餐廳。那也好! 墨守成規的生活雖感覺安穩, 但卻欠了新鮮感, 不時心口掛個 "勇" 字, 闖入新餐店, 為生活帶來驚喜, 或許有意外收穫。門面以黑色為主調, 紅色店名加上指模 logo招牌高掛正中央, 以兩盞大射燈照着, 夠晒振眼。門外擺放了數塊寫滿菜式的黑板和一份餐牌, 再以小盆栽加添氣息。沿小樓梯踏進店內, 灰白色的牆身配格仔瓷磚地, 牆上掛了一幅大畫、一塊貼滿張張吃得開懷的客人相片大板、兩塊寫了菜式的黑板, 看來以西式設計為主, 但那邊廂卻掛了一個巨大的日式木飯盆和木舀, 無錯! 這是一間日式西餐店。餐店地方不大, 近落地玻璃窗有一張四人圓枱, 左邊預設四張二人枱, 右邊設有一張四枱和六人枱連一排長梳化椅, 最入端是一個大吧枱, 放了西餐酒和日本酒。枱與枱之間距離雖較少, 但地方企理整齊, 配上柔和的燈光, 感覺舒適自在。牆上黑板寫了是日的晚巿套餐, 包了前菜、沙律、主菜、食事、餐湯和甜品, 亦有一份印滿食物相片的散點餐牌, 分門別類, 清晰吸引。數數看, 有十二款前菜、四款沙律