備長

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屹立銅鑼灣十多年的人氣日式串燒居酒屋最近重新裝修以新面貌示人設計注入型格氣息，配合柔和燈光，更有格調環境舒適，人多的話還可以預訂私人房間舉辦派對吧台區可以欣賞到師傅燒烤功架，主打高質食材串燒、刺身、壽司等酒品選擇多，適合三五知己暢飲！前菜條椰菜片、紅蘿蔔條及青瓜條配自家製味噌醬赤蝦壽司蝦身透明嫩紅，蝦肉爽滑鮮甜，蝦頭滿滿蝦膏 三文魚腩壽司脂肪比例均勻，入口即溶，油潤香甜帆立貝壽司肉質豐厚，口感彈牙，濃郁鮮味鳥類燒物明太子雞翼皮脆肉嫩，外層雞味濃郁，餡料豐富飽滿備長推介日本雞皮燒至薯片般脆口，送酒一流兩百公克美國安格斯肉眼照燒大小厚薄適中，軟嫩多汁海鮮類鹽燒油甘魚鮫肉厚肥嫩，魚肉細緻甘甜

這家位於銅鑼灣的居酒屋已經有17年的歷史，是一家傳統的串燒老店。這裡提供了豐富的串燒美食選擇，讓人可以一邊欣賞師傅的手勢，一邊享受美食和美酒，是一個非常愉悅的用餐體驗。前菜的椰菜和青瓜條沾麵豉醬非常開胃，讓人食慾大開。炸芝士和蟹肉薯仔沙律都是必點的美食，前者外皮脆口，內裡濃郁的芝士味道令人回味無窮，後者則以新鮮蟹肉和薯仔混合而成的沙律，帶有輕盈的口感和豐富的層次感。牛舌厚切和露筍豬肉卷的菜式也表現出居酒屋的專業水準，前者牛舌切得厚實，肉質鮮嫩，搭配上薯仔的清甜，味道十分搭配；後者則是以露筍卷起豬肉，烤得鮮嫩多汁，讓人回味無窮。黑松露帶子和蒲燒鰻魚也是非常出色的菜式，前者帶有黑松露的香氣，讓帶子更加鮮美；後者則是烤得剛剛好，鰻魚肉質鮮嫩多汁，口感甜美。自家製的免治雞肉棒搭配上溫泉蛋，口感豐富，是非常值得一試的菜式。鹽燒雞翼和雞皮兩款菜式也非常美味，前者口感酥脆，後者則是鮮香多汁，是下酒菜的不二之選。最後，以日本芝士年糕和海膽海鮮炒飯結尾，兩款菜式都非常精緻，味道十分出色。整體來說，這家串燒老店的食物質量和服務水平都非常出色，讓用餐體驗更加愉悅。

今天介紹一家位於銅鑼灣旺區中的日式串燒店，經營了17年的老店，又有大量酒水提供，算是一家正宗傳統串燒居酒屋。首先來個輕盈前菜，奉上青瓜條、蘿蔔條、椰菜等，清新開胃菜。再介紹幾款店內推薦串燒：牛舌厚切 $78這款必叫！第一次能吃到牛舌外香Q彈帶濃厚牛味，火喉控制相當好，非常有口感！燒白鱔 $88皮脆香口是我每次到串燒店也必點的白鱔，吃到白鱔彈牙肉緊很嫩身。黑松露帶子 $58愛上黑松露的香，配搭帶子很一流。荔枝豬肉卷 $38薄薄豬肉片油香重，包著無核荔枝顆粒，一鹹一甜非常具特色！宮崎厚煙肉 $38放上芥末醬的厚煙肉，油香厚肉也非常邪惡，但每口也很彈牙！除了串燒外，都有其他湯品海鮮主食等美食：清酒煮大蜆 $108以大量清酒作湯底，直接喝喝出醇滑清甜，再吃大蜆也非常濃郁，推薦！安格斯牛肉炒飯 $138大大份的安格斯炒飯，牛肉粒真的炒得很香嫩很有鑊氣，而且用珍珠米炒得粒粒都乾身，怕串燒不夠的也必點！備長 Bicho📍銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

工作壓力太大，要酒精慰籍一下，得悉有一居酒屋正做買一送一優惠，立刻訂座餐廳鄰近銅鑼灣地鐵站，交通方便甫坐侍應便為我們送上前菜條，包括有紅蘿蔔、椰菜及青瓜主角六十餘洲純米入口淡麗辛口枝豆健康又解口痕燒雞泡魚干燒得軟熟，醮點沙律醬非常惹味稻庭烏冬麵條呈扁長形、幼滑細膩，爽口無比雞軟骨骨烤得很脆，幾乎不帶肉的口感鹽燒雞翼外皮脆，肉味濃日本芝士年糕香味濃郁、口感煙韌雞皮外皮金黃酥脆、內裡油脂香甜美國安格斯牛柳多汁細嫩，甘甜醇美又富有嚼感

難得兄弟於這樣的經濟環境下仍能找到新工作，便帶他到銅鑼灣一間隱世居酒屋慶祝一下我們點了好幾樣串燒，首先上菜的是豬頸肉及牛舌厚切。這裏的牛舌厚切燒得剛剛好，不會太乾身亦保持一定水份。而豬頸肉方面，帶有一點點鹹香，很惹味。我們看見網上很多人推介荔枝豬肉卷，便在配搭上蘆筍豬肉卷一起嘗試果然跟着網民點菜一定冇事。荔枝豬肉丸包着細粒荔枝咬下去有一點清甜的味道和香氣，有解油的感覺而蘆筍豬肉卷亦包着清新的露荀，但還是荔枝豬肉卷更勝一籌來到居酒屋怎麼能不吃雞皮呢，雖然雞皮不是什麼著名的食物，但是要燒得好亦很難。這裏的雞皮燒到像薯片一樣脆，本想再來幾串，但為了自己健康着想還是忍一忍口其他串燒亦很出色，但想特別推介的是日式芝士年糕日式芝士年糕我們也等了大概15分鐘才能上菜，起初以為只是跟外面的居酒屋一樣只是一般的年糕。但一吃下去發現有淡淡的薯香味，配搭着留心的芝士，簡直令人一試難忘下次一定會再來這裏把其他還未試的菜色一次事完！

很久沒有過來銅鑼灣吃飯了，今天挑了來吃這家樓上的日式居酒屋。她的位置非常方便，離地鐵站只有5分鐘的路程。餐廳的情調不錯，很有日式居酒屋的感覺，很適合忙碌一天後，和幾個朋友過來喝酒吃飯，訴說一天的工作點滴。今天點的都是以小吃為主，因為想多試幾種食物。燒牛舌牛舌很厚，口感和味道都非常不錯，牛味很重。燒雞翼很香很滑，伴酒真的是絕配。燒豬頸肉有提供豬頸肉的日式居酒屋並不多，很特別。柚子芥茉墨魚鬚今天最有驚喜的一道菜，墨魚鬚帶有清新的柚子味和強烈的芥茉味，非常特別。

環境4分：樓上日式居酒屋格局，成層地方都算幾大，有齊散座同吧位，夠光夠casual，氣氛唔錯，可以畀四分。衛生5分：地方好乾淨，枱面有個竹桶放串燒D竹籤，衛生可以畀五分。服務5分：服務員都好後生下，快手又快腳，主動介紹餐廳十一週年，限定清酒同啤酒有買一送一，真係抵到爛，串燒又畀續串叫，畀佢滿分。味道5分：1)      麒麟生啤買一送一，先加佢兩分！2)      每兩個人就會有一碟嘅前菜條，有椰菜，青瓜條同紅蘿蔔條，樣樣新鮮爽口，中和串燒嘅熱氣。3)      牛舌厚切串燒非常之爽口，彈牙，同埋嘢味，可以叫多幾串食。4)      豬頸肉串燒都係好爽口，肥瘦均勻夠多汁，真係好好食。5)      串燒雞皮好似食緊薯片咁，好香脆，唔油膩。6)      串燒雞軟骨卜卜脆。7)      冬菇串燒好香口。8)      條串燒雞骨腸又鬆又爽又脆。抵食5分：樣樣嘢上枱都係熱辣辣即叫即燒，優惠期間麒麟生啤買一送一，冇得唔畀滿分。

想食居酒屋？搵左間歷史耐啲既，原來仲係「荔枝豬肉卷」既始創者！仲有大腸食一坐低餐廳每一枱都會奉上前菜條(即蔬菜籃)，以為係免費，埋單先知原來係需要收費$28睇下有咩食特上什錦剌身六點 $298包括三文魚、甜蝦、帶子、海膽、油甘魚同北寄貝。唔洗講，三文魚、油甘魚一定係厚切，肥美帶點魚油，而帶子以檸檬間隔夾住，令其帶股檸檬清香，海膽相對上就遜色一點一口炸芝士 $52/碟 炸粉好薄，一咬開芝士爆出來，唔沾醬已經好香口荔枝猪肉卷   $33/串之前都有食過「荔枝豬肉卷」，原來呢到就係呢款串燒既始創店，豬肉好薄身，猶如肥牛般，而荔枝好甜！雖然一咸一甜但又諗唔到可以咁夾味噌燒岩蠔  $42/隻以為又係平時食開果啲用芝士燒？錯！味道似係用上黃豆豉汁，咸咸甜甜咁，蠔身都飽滿，個人覺得唔錯美國安格斯牛柳  $75/串雖然價錢有啲小貴，但係高質！牛肉有得揀幾成熟，揀左7成，上枱時仲係出煙熱騰騰，上面跟左塊小牛油，牛肉好Juicy，有肉汁流出又嫰口，必點鵝肝多士 $63/件鵝肝唔係人人受到，但佢呢款比較客易入口，接近入口即溶不過有樣野留意！店舖規定左串燒必需２串起先可以點，所以埋單一定會比較貴。整體其實唔錯

行完Sogo感謝節，攰到同友人決定要去搵野食依飽個肚，見到喱間網上評語不錯又就近，就係sogo轉出去有電梯上26樓。店內位置可容納大概25-30人。每次去日本都會食燒牛舌，今次見到餐牌有，當然叫，牛舌真係要厚切先好吃😋肉質十分鮮嫩，都好爽口，啲油脂慢慢滲出來個口內，真係可以比喻成同牛打車輪😂味噌烤茄子🍆，味噌非常入味，我本身都好愛食茄子，不過無食過搭配味噌的，味道少鹹，茄子入口即融，連皮一起食。墨魚汁炒烏冬，份量適中，味道就好似食緊普通烏冬，彈牙但味方面可以鹹翻啲。非常推介這家的串燒，下次會再黎食下唔同款

由於近期天氣寒冷,一向愛吃日式食物的好友來電想來個以串燒食物為主打的農曆過年前飯局,意向的地點就是在銅鑼灣逸園中心的備長;這麼再加上另一也喜啖日菜的好友,這"串燒"飯局便成行了;同是熟悉的大廈,換了樓層的不同,食物的款式口味更加不同;觀其門面,是簡約而新派的和式風格;在內裡的裝修環境氣氛也是跟門面一樣,簡約而新派;抽風相當好,沒那討厭的大油煙味,聞到的是,間斷而充滿誘人食物氣息的煙燻香氣,令人感覺倍覺舒服;餐牌提供的選擇非常豐富,三人都按著各自口味喜好來挑選;經一番交換意見後,有了定案就馬上落單;侍應生先遞來前菜條,一吃就知其爽脆彈牙而清新,蘸上燒汁醬料更滋味!兩碟前菜條在我們三人閒聊近期股市變化間已慢慢清光了,隨後正好上來第一款主打的串燒--牛肋骨;外皮在油脂的外滲作用下,燒得有點焦脆;內裡的肉質帶點胭脂色,咬起來相當嫩滑可口;在適度的黑椒香味襯托下,更突顯牛肋骨肉的濃厚本味!接著來的荔枝豬肉卷也很特別,以一層薄薄的豬肉包著已褪果核的荔枝肉來燒製;放入口中啖味時,已在味蕾中跳動的豬肉有荔枝香氣滲入,而且荔枝的香甜味加上煙燻味,包圍著口腔,其回味相噹悠長!從鼓漲造型看出製作認真的--明