喬居酒屋

營業中

休息中

約了朋友在太子食晚飯，按其指引由花園街轉入一條佈滿日式燈籠的小巷，中段原來有一間居酒屋，除了吧檯外亦設兩人座位，食客可依餐牌點選菜式亦可交由廚師發辦。朋友早選了吧檯位，一邊品嚐美食，一邊近距離欣賞廚帥的手藝。餐廳會為客人準備前菜：牛小排煮牛蒡 ~ 醃料入味，口感相當軟腍柚子蘿蔔～鮮甜爽脆，味道清新式青檸～ 佐串燒而設， 唧少少青檸汁有助去膩手羽先 ＄38 雞翼皮薄，脂肪少，燒起來份外金黃香脆， 內裏肉質仍保持嫩滑多汁， 用少少鹽吊味，已美味有餘免治雞肉棒配日本初生蛋＄42 招牌菜之一， 雞肉加上雞軟骨攪碎，以高溫燒烤，再塗上秘製燒汁調味，吃起來有少少煙燻味，肉質細嫩 多汁，又帶點脆口，蘸日本初生蛋汁更滋味黑糖燒菠蘿＄ 38 厚切菠蘿塗上少許黑糖輕燒，營造焦脆效果，果肉更顯清甜多汁，一份大約有6件，二人分剛剛好蘋果豬肉捲＄38薄切豬肉口感軟嫩，帶少許脂肪， 味道甘香，肉味濃鬱，豬油完全滲入 蘋果當中，稍稍蓋個蘋果味，卻收減膩之效，亦增添爽脆口感。帶子＄68鮮嫩彈牙，肉厚，佐以自家調配燒汁，甜中又帶少許醋味，加上豐富肉汁，令人想來多一Round櫻花蝦炸豆腐 ＄58豆腐外皮炸得乾身香脆，毫不

座位有點狹窄，門口掛滿燈籠，很有氣氛。前菜小吃是牛蒡和芥末魷魚，還有一舊青檸可以沾檸檬汁。鹽燒雞肉串雞肉鮮嫩，簡單的鹽調味突出了肉的原味。雞腎處理得當，口感嫩滑，略帶香料的味道。雞肝質地細膩。雞心有嚼勁，內部鮮嫩。日本青椒仔微苦中帶甜，烤後香氣濃郁，還有一點點煙燻芝士的香氣。蒜香燒茄子質地軟糯，蒜香濃郁，滋味十足。黑毛豚肉五花腩肥瘦相間，油脂香濃，入口好大陣豚肉的味道。牛舌心口感細膩，略帶嚼勁。燒日本京蔥蔥香濃郁，甜味突出，烤後更添香氣。巨峰乳酸梳打清爽解膩，酸甜適中，熱辣辣飲一杯好爽。

去界限街運動場打完波好想食串燒，竟然搵到這間在窄巷的居酒屋，店舖小小，樓底卻很高，可容納13人。【前菜】醃牛蒡帶有微酸和甜味，口感清脆。芥末漬魷魚粒彈牙爽口，芥末的辛辣與魷魚的鮮味結合，口感獨特且刺激味蕾。【燒帶子】鮮嫩多汁，略帶焦香，海鮮的鮮甜味十足。【免治雞肉棒配日本初生蛋】雞肉棒有洋蔥粒和軟骨碎，有嚼勁，搭配生蛋增添了濃郁又滑流流的口感。【白鱔】肉質細膩，燒烤後更加香甜，表皮略帶焦香。【雞軟骨】口感脆爽，帶有鹹香味，咀嚼起來非常有趣。【牛油燒粟米】牛油的香氣滲入粟米中，甜味與濃郁的奶油和鹽味相結合。【燻煙五花腩】煙燻風味濃厚，五花腩肥而不膩，有點像豬手的質地。【日本和牛扒】肉質鮮嫩，油脂分布均勻，入口即化，配上生菜和熟蒜片風味極佳。【燒雪魚干】略帶焦香，口感薄脆，是一道極佳佐酒小食。【手工啤】香港製造的，帶有檸檬花香，但對我來說還是有點苦澀。

好耐冇食居酒屋🏮見呢間太子新開，評語好，試一試位置隱蔽，行到街尾先見到佢，位於後巷，唔特登搵真係唔會行過店內只有一張吧枱同兩張二人枱仔，少堂食位所以好快滿座入面幾有feel，好似去咗日本旅行🇯🇵Menu分咗肉類，方便顧客點選▶️ 前菜係自行醃製嘅牛舌條同蘿蔔牛舌條帶少少麻味，醃蘿蔔酸甜開胃落埋青檸汁好清新😌開開味蕾▶️ 牛油果雞胸沙律 ($68)估唔到咁大兜😮幾飽肚面頭一片片雞胸肉，唔乾身不過當然不及一般雞肉嫩沙律菜新鮮且爽脆🥗仲有甜粟米粒同車厘茄旁邊醬汁係柚子醋，味道酸酸甜甜，可以按個人喜好落美中不足係牛油果🥑完全未熟，冇牛油果香同埋好硬，好似食緊瓜咁🫢▶️ 日式炸雞 ($68)上枱傳黎炸物香氣🍗一件件麥樂雞size，外皮薄脆雞肉啖啖肉juicy多汁附油脂🐔簡單灑上海苔粉調味不過醬汁似麻油唔太夾😅如果配蛋黃沙律醬較襯▶️ 士多啤梨豬肉卷 ($48)✨呢個超特別，必試✨士多啤梨本身鮮甜🍓外面包層薄切豬肉醬汁用煉奶😮配搭得意，一鹹一甜，唔伏反而好創新另外仲有波子提同蘋果嘅配搭，應該係另一番風味，值得試▶️ 日本甜薯仔 ($28)一串四粒，用上黃芯番薯🍠熟得嚟好軟糯外層塗上少許蜜糖，甜味自然，健康又

朋友介紹左呢間新開既居酒屋，見好耐無食串燒所以一齊黎😍。店位於太子小巷之間，唔算難搵👀店舖麻雀雖小，五臟俱全🙌🏻，夠乾淨又光猛，難得吧枱有位所以就坐左呢邊🔅波子提豬肉卷 ($48)見幾特別所以叫左，一咬提子🍇就爆汁🤩，意外地同豬肉幾夾🔅美國牛小排 ($68)🔅牛舌芯 ($68)串燒必食item！燒得好嫩，牛舌芯仲好爽口，加左少少黑椒調味都夠晒😎🔅免治雞肉串配日本初生蛋 ($42)有少少軟骨有咬口，加埋蛋汁🤤🔅蒜香牛肉蔥卷 ($58)🔅雞頸肉 ($38)🔅汁燒雞肉蔥串 ($38)🔅燒飯糰 ($38)🍙燒到脆脆，原本怕串燒唔夠飽先叫，點知食到勁飽差啲食唔落🤣🔅黑糖燒菠蘿 ($38)串燒必食之一，加左糖燒有層焦糖脆皮，菠蘿🍍就好juicy好甜🥹🔅日式炸雞 ($68)炸雞有幾大件，配埋特製醬汁好match🤭～酸酸地，取代平時加檸檬汁/沙律醬又幾好🔅燒翠玉瓜 ($38)好juicy，面頭加左少少鰹魚好夾😋🔅燒雪魚干 ($38)呢碟係老闆送既😍，食落好脆好香💮🔅藍莓士多啤梨十勝紅豆抹茶mousse甜品有驚喜！抹茶味帶少少回甘，配埋🫐🍓🫘就啱啱好💬食物有水準，用料好多都來自日本🇯🇵～老闆又好健談，好