BAKE Cheese Tart (已搬遷) 新店位置

Sogo 大減價，估唔到連入面嘅半熟芝士撻都有優惠，可以以$100買到6件，當然買半打啦，雖然只有兩個人食。現在嘅熱潮已經無當年咁勁排晒長龍，但味道依然好味，保持水準。比起其他店舖的，只有這間最好食

BAKE的芝士撻剛進軍香港時曾經掀起一股熱潮，聽聞甚至要足足排隊兩小時，從來不太追捧潮流的我卻遲遲沒有衝動一試。早前在崇光百貨地庫逛街時卻發現BAKE門前竟然空無一人，趁著這偶然的契機還是可以順便買一個。門前一個個排列整齊的芝士撻甚是誘人。 BAKE半熟芝士撻 ($20)接過手後發現芝士撻並不如想像中一樣熱騰騰——至少會帶微暖餘溫——反而是已經徹底放涼。在店前現買現吃，聽到另一位客人問店員芝士撻為何並非溫熱，店員則解釋公司有規定芝士撻必須放涼後才出售，倒是有點奇怪，印象中好像不少人都吃過新鮮出爐熱呼呼的芝士撻吧？芝士撻撻底如牛油曲奇般香脆，質地硬實絕不鬆散，牛油味道尚算濃郁。中間的半熟芝士餡亦沒有預期中流心的澎湃洶湧出現，只屬比吉士醬流質一點的狀態，烤結而成的表層芝士會黏著口腔上方，芝士味道確是十分醇厚，但是整體而言卻沒有半點使我驚歎不已的感覺。老實說，現在二十元對於購買一個芝士撻來說並不算貴，畢竟坊間大多芝士撻的價錢亦是相差無幾；但是捧著手心這小巧玲瓏的芝士撻，再回想麥當勞的超值套餐也不過二十多元，那不值的感覺便立即油然而生，更何況——它的味道其實只是平平無奇，更遑論使人感到驚艷。

熱潮過後，香港人對芝士撻的需求大大減退，排隊的人龍消失了，令芝士撻有供過於求的情況出現！軟心芝士，由兩款日本芝士，和一款法國芝士配搭而成，芝士味相當濃郁，半溶狀態的流心芝士，入口即溶，撻皮鬆化香口，帶點牛油香味，難怪早前，能一一俘虜眾多次芝士迷呢！

起源於北海道札幌市的日本超人氣芝士撻店 BAKE 在港已開設一段時間了, 遲遲未試的原因很簡單, 我不想為吃一個撻而排個幾兩個鐘, 總覺得會有不用排隊的一天。  機會來了, 這天經過SOGO, 見到不用排隊就可以買到, 馬上二話不說, 買了半打芝士撻回家與家人分享作為飯後甜品。回家打開盒子後, 底層已有一個塌陷了 ……沒有辨法, 唯有自己把它消滅。當吃下第一口, 滿腦子感到疑惑 …… 「不是半熟流心嗎?」「為甚麼這麽多人為了它可以咁有耐性?」「潮拜期已過與質素下降有直接關係嗎 ?」「 買了一定要當場熱吃才可? 」芝士味沒有我想像那麼濃郁, 而且又不是半熟, 吃了一個後沒有想吃第二個的衝動, 頗失望!  最終結論是, 我要收回我不會為吃一個撻而排個幾兩個鐘的想法, 如果繼續相信它在潮拜期與其質素有關的話, 唯有為我錯失了享受它最美好時光而繼續嘆息!

Bake 貴為第一間進軍香港市場既人氣芝士撻, 陸續都有不同既品牌進駐香港。所以開業左一段時間既佢, 亦都唔需要再排成個鐘先買到。今次等左15分鐘左右,係等既過程亦可以睇到廚房既運作,亦係一個可以消磨時間既動作。呢個芝士撻的流心程度好高,所以一咬開就勁流心,撻皮係用上曲奇餅底製成,所以食落去係好香脆。。而呢個撻整體上係偏甜同脆口。

雖然sogo減價多人到爆，但係cheese tart反而唔算太多人排隊。下午16:10去到，隊尾去到後樓梯第二層，但移動速度好快，16:30已經買完，成個過程只係用咗20分鐘，比想像中快！半熟芝士撻 ($20)非常欣賞呢度嘅半熟芝士，芝士香濃軟滑帶微酸，餅底無半熟工房咁鬆化，但係都幾香牛油味，連平時唔好甜品，唔好芝士嘅爸爸都大讚味道唔錯，加上排隊時間唔長，絕對可以encore!

BAKE CHEESE TART位於銅鑼灣SOGO地庫幸好只是排咗十幾分鐘，終於買到來自日本bake 的半熟流心芝士撻，每人最多可以買到12個，每個是$20，不過半打就只是$110。我一口氣當然買走了12個啦!! 總共$220! 如果將它翻熱來食，香噴噴已經好有澎湃流心的狀態，芝士味相當濃郁，聽聞有三種濃淡芝士混入，包括北海道函館產輕味芝士、法國產鹽味忌廉芝士和別海產濃味芝士。芝士的鹹香都好突出!如果品嚐室溫的芝士撻，芝士的質地果然似食軟身的芝士餅，吃起來十分香滑creamy又晤會太甜膩，曲奇餅撻皮仍然脆口且富牛油香，難怪可以吸引不少fans來光顧。

還記得電視早前播放杜如風的東京旅遊節目，當中最有深刻印象的，絕對是當地大熱品牌BAKE的半熟芝士撻。BAKE「巴閉」的地方，是成功保持在日本年賣10,000,000個芝士撻！原本打算今年假期特地朝聖，怎料芝士撻已經悄悄地即登陸香港。趁著晚上往銅鑼灣吃飯，順道往SOGO滿足一下私慾吧！即使是平日晚上，赫然發現排隊的人龍非常長，在SOGO地庫裡可謂佔了一大片的面積。粗略估計，於我之前的客人有二百多個，很是誇張。除了是貪新鮮和受潮流的感染外，眼見排隊的客人中不乏中年的在職人士，相信芝士撻定必有其他令人入魔之處。排隊一個多小時後，終於到我選購了。原來店子有一政策，客人於星期一到五每次最多可買十二個，而週末則只可買最多六個，日售三千個，售完即止。第一次購買，見一盒六個有少許優惠（$20一個，六個$110），試試吧！芝士撻精美非常，撻面上是焗焦了的芝士，隱約見得到綿綿流心、白雪雪的流心芝士內餡。芝士撻散發出陣陣濃郁芝士味的，真是從未如此吸引，簡直令人垂涎三尺。購買後，我已急不及待打開包裝盒偷吃一個。微暖的芝士撻，內裡的芝士流心程度一百分，且柔軟滑溜。芝士餡的味道濃而不膩，富有奶香，亦帶有一點點的鹹

估唔到咁快黎到香港開分店，令依排大熱既半熟芝士撻更加推上熱潮!地點位於銅鑼崇光百貨超市，好方便!朋友知我想食就已經排定隊，好感動!而且佢都係芝士迷! 結果排左90分鐘先買到 ，第一日試業就已經咁多人，但好好彩係室內排隊又有冷氣。$20一個，每人限買12個。開業優惠買五送一，優惠至9月4日。日本製造既食品連包装都好有心思!唔怕行行下令芝士撻變形!買完急不及待要試下，雖然已經唔夠熱，但咬落去超濃厚芝士味，芝士好流心，味道帶點酸，好細滑既口感，再加上外皮鬆脆牛油皮,真係一個字:正!熱愛芝士的朋友，真係要試試!一試難忘，我又好想再食喇!