天天海南雞飯 (Fashion Walk)

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呢日約咗朋友出銅鑼灣,行完街食晚飯,我地就揀咗天天海南雞飯😋餐廳位於京士頓街同告士打道嘅轉角位,都算易搵☺️餐廳環境偏暗,入到去我地就叫咗個2人套餐⬇️前菜青芥末黃金八爪魚口感爽脆天天海南雞(中份)雞肉肉質嫩滑,配埋3色醬汁送飯一流👍🏻雞油飯(細)x2雞油飯油香很重古法肉骨茶肉骨茶好足料,有豆卜,大肉骨,枝竹等食材湯底好濃好香胡椒味👍🏻海南雜菜煲有西蘭花,椰菜花,小棠菜,芋絲等食材湯底比較清呢個2人餐份量超多,我地2個人食係食唔晒嘅,呢個份量應該夠3個人食😂

餐廳新裝修，偏西式嘅感覺，紅磚加上聖誕裝飾好有節日氣氛🎄🐓 招牌天天海南雞$189擺盤精緻，基礎3款醬汁都有。肉質好嫩，雞皮有特別處理過，好乾淨滑身。另外有青瓜配埋一起食好爽口。🍚雞油飯(小) $39-小窩已足夠2-3人，粒粒分明軟硬適中，油香足🍲古法肉骨茶 $159呢間係胡椒豬肚湯底，胡椒味十足，湯底熱辣辣好鮮甜，肉骨大大嚿好軟嫩🥥椰奶炸龜苓膏 $49好創新，龜苓膏好煙韌口味微苦，配上甜甜嘅椰汁甜度剛剛好，係有驚喜的甜品😋份量都幾大，建議3人以上🍮原味豆腐花加美祿 $29豆腐花質地偏流質幾特別，甜度啱啱好，加美祿粉多左啲朱古力嘅感覺～總括而言，餐廳食物環境都唔錯，好適合情侶朋友黎約會💕

天天海南雞系新加坡必食餐廳之一，之前去新加坡嘅時候太多人排隊而無食到，見香港有分店，所以黎試試。《天天海南雞》$189果然系招牌菜，雞肉好嫩滑，最有驚喜嘅系塊雞皮，系爽口唔油膩，而且點埋秘製辣椒醬，更加惹味。《雞油飯》（細鍋 ）$39，食海南雞當然要配雞油飯，細鍋雞油飯嘅份量都好多，有3-4碗飯，粒粒飯都有雞油香味，雞肉加雞油飯，好滿足！《古法肉骨茶》$159肉骨茶好足料，有豬骨、豬肚、豆卜、腐竹，份量多，而湯底就系淡淡嘅藥材味，好易入口。《新加坡原味豆腐花》$22個豆腐花好有驚喜，好滑而且不會太甜，啖啖嘅黃豆味，推介大家可以叫黎試試。《香水檸檬茶》$34估唔到天天海南雞都跟上潮流，野飲出埋香水檸檬茶，味道好唔錯，飲落去濃濃嘅香水檸檬味，非常之fresh。

今次同朋友一齊到新加坡米芝蓮餐廳「天天海南雞飯」，座立於銅鑼灣升格為Tian Tian Authentic，提供傳統新加坡及fusion菜式！🥪黑松露墨魚蝦多士 多士勁脆脆中間餡料勁香黑松露味，餡料混合黑松露、蛋白醬、紅味噌及蜂蜜🍯🍖迷迭香火焰黑金叉燒 黑金叉燒用上西班牙豬腩肉，油脂感滿滿入口軟腍惹味😋🍤鮮大蝦冬陰功湯 冬陰功湯味道帶有刺激感嘅酸辣🌶新鮮大蝦喺上菜時先至放入冬陰功湯內煮熟，大蝦超新鮮口感彈牙爽口！ 🍲古法肉骨茶 豬肋骨好大條吸收哂肉骨茶嘅味道😝 配埋豆卜枝竹材料好豐富！肉骨茶一上枱就聞到勁香濃嘅藥材味，有當歸、甘草、八角等藥材，以及馬來西亞胡椒增加辣味；肉骨茶用上新鮮豬骨和洋蔥熬製一小時而成～🍖「老街坊」牛筋牛腩煲以明火熱住個牛腩煲，裡面牛筋超軟腍好滑溜😻牛肋條腩位肉質唔會黏牙味道好濃郁！加上炸牛蒡好脆口！ 🍗天天海南雞招牌菜式！雞肉肥厚又超嫩滑🤩雞皮彈牙帶有啫喱，一定要沾上獨門秘製辣椒醬、黑醬油同蒜醬，味道更加香濃！店員話採用海南文昌鎮正宗文昌雞及白羽雞，每天新鮮供港～🦪南海青咖喱南海青咖喱味道香濃稠掛汁，裡面仲有菠菜和班蘭，配上大蝦🍤青口🦪蔬菜🥦唔會太辣好易入口！🦀

之前已經見有好多人recommend呢間餐廳，果然唔錯👍🏻天天燒雞 見到佢上枱個陣呆左，勁大份😂😂但果然係招牌菜，雞肉好嫩唔鞋，雞皮燒到脆口唔多肥膏，而且突登切到肉同骨分離，食起上嚟方便～黑松露墨魚蝦多士跟住試左呢款michelin推介嘅蝦多士，好出色！首先啲墨魚同蝦mix埋好口有感，煙煙韌韌，而且黑松露味都出，上面啲配菜落左類似for章魚燒嘅醬，又幾夾😋古法肉骨茶又係份量勁多🤣有淡淡嘅胡椒豬肚味，好開胃，而肉骨就淆到啲肉好熟又keep到肉味，配料種類多 E.g. 豬肚、枝竹、豆卜 etc雞油飯食雞當然要配雞油飯，淡淡雞油香又唔會太漏～豆花恐龍美祿呢杯豆花美祿又係出色🫡 美祿濃到飲落完全唔似溝水咁，應該有落少少奶令佢smooth啲，面頭鋪左一大堆美祿粉，而且豆花balance番啲甜味同埋夾埋有口感

之前食過沙田店既新加坡過江龍天天海南雞今次當然要試下香港既一號店-銅鑼灣店,銅鑼灣店既感覺更華麗豪華,比沙田店坐得舒服.辣子金玉加上大量炸蒜同辣椒同粟米一齊炸香,相當惹味及帶出陣陣蒜香.粟米先帶出一陣辣香味,咬開粟米後充份香甜既玉米香.味香而不油膩,辣味刺激過癮.海鮮喇沙以原個大砂鍋送上濃稠帶住一陣椰香既喇沙,椰香味濃郁之餘亦帶住香濃既咖哩香料,微甜又帶住一陣辛辣感.嗽沙內裏配料豐富,有蝦,魷魚,青口及豆卜.同傳統喇沙唔同既係麵條同喇沙湯分開而且以帶住一點沾麵既形式,將麵條加入喇沙湯內而且充分地掛上喇沙湯.古法肉骨茶肉骨菜同樣以砂煲送上而且底下以蠟燭保持溫熱.肉骨茶以潮洲式胡椒豬肚湯做湯頭,入口充滿胡椒辛香,暖胃得黎胡椒辣味又唔會過嗆.肉骨茶配料同樣豐富,有肉骨茶既精髓:一字骨,豆卜,豬肚及炸枝竹.一字骨肉質香嫩而且一咬就離晒骨,咬落好嫩腍.豬肚爽口彈牙唔會帶一陣腥羶味,處理得好乾淨.豆卜同炸枝竹吸晒肉骨茶湯既精華,每咬一口都品嚐到湯底既香味.天天石窩雞飯以前係新加坡食過已經好鍾意佢地既雞飯！雞飯粒粒分明而且充滿濃郁既雞湯香,雞湯味清而不濁.除左雞湯外亦帶一陣香茅香,就咁淨食雞飯都已經

突然好想飲肉骨茶，於是呢晚去左‘天天’度食晚餐😀銅鑼灣分店既環境裝修好靚，好似高級西餐廳咁，有驚喜！😀古法肉骨茶：每條肉骨都好長，好多肉，最抵讚既係有豬肉既油脂香😋豆卜、腐竹、腸肚都好入味，湯飲完唔口渴☺️😋軟骨大根（石鍋蘿蔔黑磨豉豬軟骨）：豬軟骨既份量不少，仲要全部都炆得好冧、好野味！喇沙脆腩（脆烤東山羊腩）：香噴噴！外皮好脆！羊腩好香！點埋喇沙醬更好味！推薦！👍🏻榴連丸子：外脆內軟，如果榴連蓉多d會更好！花好月圓（豆腐花加燕窩）：豆腐花好滑，燕窩都不少，好清甜！😋😋總結：食肉食得好滿足！好味，但又唔會太油膩！😋😋

經常看到很多人幫襯，兼且很喜歡吃海南雞，所以去了試，怎料失望於海南雞，但其他反而十分驚喜。海南雞點的醬料同平時不同，海南雞亦打上了一個芡汁的感覺，肉質亦不太嫩滑完全是怪的感覺。其他在相中介绍了。