老媽拌麵 (將軍澳中心)

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休息中

好耐冇食過拌麵，有點掛住既感覺，就趁早少少時間冇咁多人嘅時候去食老媽拌麵~餐牌比上一次黎多咗不少選擇，拌麵嘅配搭都不錯🤔私房花雕雞拌麵~第一次食台式花雕雞拌麵，花雕酒味香濃，配合拌麵醬料味道吸引，而且雞肉用了相同醬料腌製，一齊食嘅味道偏向濃味，唯一美中不足的是雞肉帶骨，食嘅時候不免會咬到碎骨，雞肉口感夠嫩滑，配搭雞蛋好滿足，麵條選了刀削麵，粗身比較有質感，想食多啲嘅人可以亦選擇免費加底~西紅柿雞蛋拌麵~素食自選，亦是常見的家庭菜式，番茄味道濃郁，炒蛋嘅份量亦足夠，不會被蕃茄醬搶了focus，幼身既麵條比刀削麵在質感上略為遜色一點，但煮熟程度亦配合得不錯，不會煮得過老~香煎葱抓餅~精點小食之選，驚喜的是是食落沒有太大的油膩感，外皮有小脆的感覺，但內裏則比較結實，一碟份量都幾多，如果多點香葱就好了☺️豆乳香香雞~驚喜之選，吃過無數次炸雞，最怕炸雞內裏炸得乾身，但呢款香香雞外皮夠香脆，內裏仍然保持肉汁和嫩滑的肉質，點埋豆乳醬味道更為特別，豆乳醬帶一點豆瓣醬的感覺，但豆味則比豆瓣醬更為香濃~台灣仙草茶~飲落有少少涼茶感覺，味道較為清甜，亦帶點清新的感覺~阿里山高山冷泡茶~以膠樽盛載可以拎走，溫度

台灣眾多拌麵之中又怎能夠少咗「老媽拌麵」？記得之前朋友煮過一次比我食，已經覺得好正，估唔到依家有埋餐廳，有人煮埋比你食，當然要同煮麵比我既朋友去食！餐廳內外以木色做整間餐廳既主調，比人感覺柔和，亦有營造台灣原住民純樸果種感覺，座位都好寬敞舒適。食物選擇試業期間唔係款款都有供應，不過可以率先試已經好興奮，價錢屬中位價台式餐廳定價。阿里山高山冷泡茶 $22正常茶飲，飲冰凍既冷泡茶配辣麵都幾爽，但定價就略為貴左少少。台灣仙草茶 $22本來以為係有仙草凍既茶飲，原來係成杯用仙草煮成既茶飲，有仙草味，味道較清淡。地獄麻辣牛拌麵 $72店員告知可以選擇粗麵或幼麵，雖然揀左幼麵，但掛汁能力都好強，麵質彈牙唔會過硬。縱使叫地獄麻辣，但其實以麻香為主唔算辣，食落好惹味，牛肉就比較腍口，口感正常。老成都擔擔粗麵 $52同樣有得揀要咩麵，一碗試左幼麵，另一碗緊係要粗麵啦！估唔到上海既擔擔麵都可以花過心思變成台灣版既擔擔拌麵，冇咗湯既擔擔麵同樣以肉燥做主角，唔少得擔擔湯麵既靈魂花生粒，老媽拌麵版本既擔擔麵都保留到擔擔麵既特性，唔知點解我覺得有啲似分子料理，冇咗湯，但都有擔擔麵既精髓所在，帶微微香辣，蒜味亦幾重

大約兩三年前開始興起拌麵，個個去台灣都會買十包八包拌麵返來，拌麵是最佳拌手禮啊～ 誤打誤撞響超市買左數包老媽拌麵，返到黎香港一煮，好味喎！想唔到而家香港有老媽拌麵食店呢！我個人超喜歡麵條，無論湯麵定拌麵，只要係麵就喜歡，尤其關廟麵！關廟麵既麵質唔同一般麵條，久煮不會溶/爛，麵有質感！餐牌上有好多選擇，主要以麵食為主。我點了滷雞翅及蔥油嫩雞拌麵，還有台灣仙草茶。香港人叫滷水雞翼；這裡叫滷雞翅，感覺好台灣。滷雞翅味道幾好，唔會太咸。老媽拌麵皇牌終於上桌！我點選左蔥油嫩雞拌麵，麵條可選刀削麵或細麵；碗底預先放下調味醬油，吃前先撈一撈 (拌) 即可；雞肉經過調味且入味；滷蛋好味！台灣仙草茶是涼粉味道，感覺清熱又消暑。