616牛肉火鍋專門店 (西菁街)

營業中

休息中

因為朋友喜歡食牛，所以尋日帶他到這家「616」試下。這間店真的令我大開眼界，店內介紹了好多牛的部位，刁鑽部位更為罕有，十分珍貴。客人入座後，店員送上西瓜解渴，真貼心﹗之後更細心介紹餐單，態度認真有禮﹗我們刻意點了一個較清的牛骨湯底，這樣才能試出牛的味道﹗湯底送上，果然真材實料，粟米、牛骨、蘿蔔樣樣齊，粟米好鮮甜﹗除了本地牛，此店更引進不同的牛讓客人品嘗。今次我們點選了安格斯-橫隔肌、澳洲和牛-牛胸肉、牛駝峰、牛朴肉、封門柳、吊龍伴和黑百葉。安格斯-橫隔肌 ($48)，即肋骨內側，肉味最濃。我最喜愛﹗澳洲和牛- 牛胸肉 ($48)，位於牛胸肉前後腿之間的胸脯肉，肌肉油花均勻，肉味同樣香濃。牛駝峰($48)，位於牛頸脊伸延既位置，油脂比牛頸脊少， 但勝在外層包圍幼筋，口感不錯﹗牛朴肉 ($48)，位於牛頸脊，亦即是港人喜愛的雪花肥牛，油花分佈平均，口感非常軟腍，好正，打邊爐必食！封門柳($68)，位於橫隔膜下的一條柳肉，每隻牛只有兩小塊，十分珍貴。但我就太大喜歡，覺得少了點油花。吊龍伴 ($68)，位於牛腰脊兩邊的肉，又稱肉眼邊，油脂豐富，肉汁飽滿，一口放進肉質細嫩。黑百葉($68)，相比

天氣回䁔左，但唔會影響我對火鍋既熱情👯‍♀️今時今日打邊爐邊會分季節呀😂只要想食，幾時都可以打邊爐🍲😆平時好小食散叫既邊爐，身邊既朋友成日都話食任食邊爐選擇多，但次次覺得無咩特別野食。今次黎到呢間616真係大開眼界👀，是專食牛肉的火鍋店！落單是用ipad的，好方便牛肉方面有２個系列價錢分別係＄68 or $48 這裡可以嚐試到牛既不同部位，啲名真係聽都未聽過，就咁睇個名係會出現黑人問號，餐紙有隻牛公仔清楚地顯示肉的名字是那個部位和淥幾多秒，而且ipad也會有解釋好細心喔👩🏽‍🎓長知識了！一坐底店員就會放上餐前水果 西瓜，是ғʀᴇᴇ的好特別又健康!在首次落單既時係會有沙漏，如果係指定時間20ᴍɪɴs內食仲未送上的話那碟就會免費！不過呢，食物送上的速度是很快的店內的環境是很有香港懷舊特色，我坐係近門口的方向，看到入面有一個大大的牌掛上了牛部位的名字。而店內既牆係畫上元朗既地標!醬料自助吧有既醬料都好齊，仲有秘製牛肉汁值得試下，而且醬料放得好整齊同乾淨...我打邊爐既醬料很喜歡落大量的炸蒜**要留意喔 醬料費要每人$10，用唔用都要俾！**湯底就簡左鴛鴦沙牛湯底$58，是熔岩沙嗲湯底和牛骨清湯

好鍾意打邊爐，朋友介紹話呢間火鍋專門店可以畀客人揀唔同部位的牛肉打邊爐，餐廳旁邊就有停車場，夠晒方便，呢日就同老公嚟幫襯下。餐廳光猛闊落都坐得好舒服。呢度係畀客人自己用ipad落單，可以慢慢揀之餘又唔怕落錯單👍枱上面的墊枱紙仲有唔同嘅部位應該淥幾多秒嘅建議時間。喺十款湯底之中我哋揀左牛骨清湯底($38)，湯底入面有帶肉嘅牛骨、粟米同白蘿蔔，飲得出係天然味道，無加味精。單係牛肉就有差唔多二十種唔到嘅部位可以揀，果然係牛肉火鍋專門店。我哋揀左三款牛肉:吊龍伴($38) - 油脂豐富，食落肉汁飽滿牛駝峰($48) - 油香肉味比例平均，食落腍滑匙柄 ($48) - 入口柔軟，食落鮮嫩我哋另外點左:牛骨髓($48) - 夠晒新鮮，索左湯底嘅味道就更好味野菌拼盤($38) - 非一般嘅野菌拼盤，夠晒心思羽衣甘藍($28) - 我第一次用羽衣甘藍打邊爐，淥完原來食落係唔會有菜青味，好味又夠晒健康稻庭烏冬($28) - 最尾淥個烏冬，索晒湯底鮮味，又滑又好味總括嚟講，呢度有好多唔同牛肉部位選擇，真係吃出“真牛滋味”！

無牛不歡嘅男友人今晚帶我黎呢間專食牛嘅火鍋店，唔黎都唔知原來牛嘅部位有分咁多個名。每個部位要淥幾多秒喺餐紙有寫。店內環境走懷舊風。餐前有西瓜食，可以邊食邊用ipad點野食。我哋試咗鴛鴦鮮青椒牛骨湯，鮮青椒嗰邊個湯好香，辣得黎有啲麻咁，幾特別，男友人好鍾意呢個味。牛骨湯就比較清淡，入面見到真係有牛骨架喎，仲有牛腩牛筋，好真材實料。仲有個計時器，店家話首柯打20分鐘內唔到會免費，不過啲食物都好快黎齊。呢度無收加一但係就有醬油費，都係自助拎。吊龍伴，牛背脊上有一條肉叫吊龍肉，喺吊龍肉嘅下面嗰一小部分就係吊龍伴，呢個位有肥膏痴住，食落口感好香滑，而且咬落無渣，正。牛朴肉，係牛嘅肩胛肉裡最靠近頭嘅一個部位，因為成日郁，所以好嫩滑，啲脂肪好似雪花咁分佈得好密，入口柔嫩而鮮甜，咬落爽口有嚼頭，又係正。匙柄，即係肋骨之下嘅部位，有筋連住舊肉，所以入口好彈牙。腩頭，切得幾厚身，油脂分布均勻，肉味比較濃。另外仲試左水蓮，呢個菜嘅品種未聽過，外觀好似一札繩咁，店員話最多淥8秒，口感似食韭菜，好爽脆，聽講營養價值好高，好特別又有益！最後唔少得嘅就係要食稻庭烏冬，放落牛骨湯，好味又唔咸。食完發現6月11至16號

616牛肉火鍋專門店不知不覺在元朗開業年半，光顧的人潮有增無減，當然也是我家至愛的牛肉火鍋店之一。最近616牛肉火鍋專門店所推出鴛鴦酸菜牛骨湯底挺吸引的，媽媽非常想試，所以昨晚就請媽媽吃。鴛鴦酸菜牛骨湯底只是78元蠻便宜的，一次可品嚐兩種口味湯頭。酸菜湯以雞湯為基調，再加入花椒，辣椒及酸菜，愈煮愈酸，喝起來十分過癮。牛骨湯以最天然的白蘿蔔，粟米，牛骨熬煮數小時，暖胃溫和，大口大口喝也沒問題。相信不少人一開始看到牛駝峰肥滋滋的油花有點畏懼，但是當你咬一口就會發現自己錯了。牛駝峰的油花經酸菜湯涮煮後去掉油膩感，在口中入口即化，愛脂肪豐富的牛肉一定要點牛駝峰來嚐嚐。金花趾是我最愛牛肉之一，五分熟的燙煮程度紅粉相間，軟嫩帶點細筋的嚼感，咀嚼中釋出輕薄的牛肉香和自然的鮮甜，與一般牛肉部位口感，味道略有不同。吊龍伴相當新鮮，口感極佳，在酸菜湯鍋中稍微涮過，變粉紅色就可以吃了。其實要看每個人接受程度，我就喜歡這樣的肉質，熟度剛好又不會老，非常柔嫩，而且涮過牛肉的湯頭會更加鮮美。黑百葉亦是616牛肉火鍋專門店值得一點的牛部位，黑柏葉只需涮八秒就可，微微的嚼勁，加上它吸附酸菜湯的精華，使黑柏葉更為滋味，

616牛肉火鍋專門店，這裡有不同的牛肉部位供應，所以一定會點不同的牛肉部份來吃  店內的裝潢帶有一點懷舊風  一來到立即上送水果給我們  首次落單後店員會附上一個計時二十分鐘的沙漏，未能於二十分鐘內上桌的食物即免費送出  牛骨清湯$38清湯清而不淡，用牛骨淆成原汁原味，加上蘿蔔，粟米。  吊龍伴 $68 吊龍伴即肉眼邊，切至約2至3毫米薄，軟腍而帶少許油脂，涮12~13秒即可食用。肉質比較有咬口  牛朴肉$48 即牛頸脊，油花分佈密集，肉味香甜濃郁，肉質柔嫩且有咬口。  金花趾 $48 即牛後小腿，僅佔整頭牛的2%，非常矝貴，肉質爽口。  三花腱$48 牛前腿肌腱肉，味道會是較為鮮甜味濃，口感爽脆。  匙柄$48 牛肩胛肉，由於肩膊經常郁動，令肉質嚼勁十足，相對上牛肉味比較清淡  牛心椗$48 連著牛心的血管，厚身雪白，口感超級爽脆，坊間罕見。  牛骨髓$48 牛味清淡，質感滑滑的。  黑牛柏葉 未經漂白處理的牛柏葉，非常爽口彈牙  手打牛滑 $48結實有口感，味道鮮甜  牛肉餃 $48 餃子內肉汁多，皮薄餡靚，牛肉味突出。  豆腐  娃娃菜 $18特別的鮮甜，清脆爽口

行過616牛肉火鍋專門店好多次，每次都只係經過，今晚終於可以品嚐到。因為已經訂咗枱嘅關係，所以唔需要等可直接入座，坐底店員已遞上西瓜作飯前果。店內環境都幾寛倘，中間放咗一個調味料自助吧。就坐後先望望Menu，佢哋哋個Menu好方便，完全用哂Ipad，簡單而清晰，㨂完㩒一㩒Send Order就可以。但係第一件事先選擇湯底，因為佢哋牛肉種類繁多要啲時間消化一下，所以先叫湯底後叫食物，湯底有6種，我哋叫兩個湯分別叫咗”鴛鴦沙牛湯底”同”牛雜湯底”。跟住開始揀牛肉，就咁望望牆上塊版，我諗都有成30款以上不同牛嘅部位選擇。咁我哋就叫咗以下嘅牛，封門柳、金花趾、脖仁、吊龍伴、雙層肉、牛舌、牛柳、尾龍、題柄、牛駝峰、胸口膀、牛心、牛朴肉、黑栢葉，涼菜方面都叫咗一個冰麻牛試試。另外再叫啲金菇、響鈴、油麥菜、唐山菜、稻庭烏冬等等。一落完Order後店員會放底一個沙漏（漏20分鐘），話食物會喺20分鐘內送到，遲咗到的話嗰樣食物免費，個人覺得呢樣幾有Gimmick。叫完就出去攞醬料，呢個自助吧最特別係有個秘製牛肉汁。整完後話口未完湯底及食物亦陸續送上，由Order到送到嚟都唔洗8分鐘。當牛肉放到滿哂張枱時

又係我地頭元朗喇！哩晚同家姐撐枱腳，佢不嬲都鐘意食牛，所以就黎一試哩間牛肉火鍋專門店啦！早去到冇乜人，但到7點半左右就開始有客人陸續出現。點餐都係以iPad order,慳人手又夠快捷方便。封門柳...今次揀既牛肉之中最好食！牛既味道比較濃，肉質都幾嫩。金花趾...筋位紋路比較多，食落似牛展。吊龍伴...肉質比較有咬口，千奇唔好煮過熟呀！ 匙柄肉...肉體都算嫩滑，牛肉味雖然冇封門柳咁濃，但都不錯！沙爹湯底夠濃郁。

同朋友出街食飯打邊爐是指定動作吧，朋友知道我嗜牛，便特意給我推薦了這一間牛肉火鍋專門店。作為九龍人的我平常很少出入新界，但見這餐廳好像挺特別的，決定給它一試。店在停車場旁，非常易找，也不用擔心找不到泊車位。看着它的名字’ 616牛肉火鍋專門店’，還以爲是那些焗促趕人走的餐廳。到店卻令人意想不到！店面光潔而且有像屏風設計的把某些坐位分開，感覺頗年青！牛牛～你聽到我的召喚嗎？先看看MENU 有甚麼先～😋 選擇實在很多，看到巳很興奮！我倆便一口氣叫了整枱都是牛！😆下單後店員送來個時計沙漏，説所有食物會在二十分鐘即沙漏漏完前送到，作為信心保證！若未能的話，即免費贈送！👍🏻😌我們㸃了簡單的牛骨湯底，湯底清甜，喝一口作為預告吧！接著下來的有：-牛朴肉牛朴肉薄薄長長方方的一塊，是牛頸上活動最頻繁，鍛鍊最徹底的一塊快活。肉質與雪花分佈恰到好處。這不是每頭牛牛都有，就像牛肉中的CHAXEL一樣，有錢也未必買到！😎未入口陣陣牛香已令人急不及待了！牛肉煮了8秒後，牛香撲鼻，口感十足有少許嚼頭，帶少許油脂及鮮甜，果真不同凡響！未入口陣陣牛香已令人急不及待了！牛肉煮了8秒後，牛香撲鼻，口感十足有少許嚼頭，帶少許