憶食尚臘味煲仔飯

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裝修清雅簡潔，座位闊落坐得舒適，店員超級親切仲好有禮貌👍🏻「廣式臘味煲仔飯」煲仔飯即叫即整，2人份好大份，勁多料，有臘肉、臘腸同臘鴨，全部自家工場製。臘腸好有酒香，脂肪唔多，有肉味💯臘肉帶酒香亦甘香，高質👍🏻臘鴨肉有鹹香，連骨都夠香夠入味，唔錯😋飯都好得，飯夠乾身粒粒分明，米飯吸收哂臘味油脂，只落少少秘製醬油已好夠味，另飯焦脆卜卜又唔會過燶，推薦💯💯💯「咕噜肉」外脆內嫩，豬肉味濃，炸醬唔厚，咕嚕醬甜酸適中，唔會太酸，凍咗食都仲好脆身👍🏻👍🏻「瑤柱蝦米雜菜煲」湯底好鮮味好甜，真材實料，冇味精；菜夠嫩，煮得剛剛好唔會過腍💯💯「菠蘿特飲/橙汁特飲」食煲仔飯熱辣辣，呢個特飲超夾

上次同老細拍拖拖去西九，路經文成街見到一間高檔煲仔飯，老細已經好有興趣試下。今日難得收早，就同佢食個early dinner啦！！睇佢門面同裝修真係唔似一間食煲仔飯嘅舖頭～但係原來佢真係主打自家製臘味🥰🤭全部臘味都係自家工場炮製，用咗醬香茅台同土豬鮮肉整㗎！我哋叫咗個廣東臘味煲仔飯、咕嚕肉同埋芥菜排骨煲。煲仔飯上枱一開蓋已經聞到好香，豉油同芫茜葱就自己落，一落豉油…好似啫啫煲咁“啫…啫…”聲，即刻香氣四溢～❤️👍🏻原來佢提供嘅煲仔飯豉油係頭抽，唔怪之得咁香啦！🥰😍個芥菜排骨煲又係正！！👍🏻啲芥菜軟硬適中，但仲保持到翠綠，排骨淋而不爛，最正係個湯底，有陣陣胡椒香味，好似飲緊胡叔豬肚湯咁～店員話因爲芥菜比較寒涼，所以用咗胡椒嚟驅寒，中國飲食文化真係博大精深，色香味同埋膳食健康兼備！🥰👏🏻👍🏻咕嚕肉不嬲唔係我杯茶（不過係老細至愛～🤭），但呢個咕嚕肉我都真係覺得唔錯，唔會炸得太硬，但又保留到少少酥脆，個糖醋汁仲可以拉絲～🤤😅忍唔住食咗幾舊～整體嚟講佢每一樣嘢都非常有水準，而且服務一流，配得上佢嘅高檔次格調！🥰🥰

去完新近揭幕之M+博物館，清風送爽，溫煦陽光，散步好時機，信步往佐敦道方向，途經文匯街，見此全舖以西式裝潢，但賣點是中式煲仔飯，有點好奇。入店，是連串禮貌式招待話語，還以為進了酒店cafe。店內裝修更為清晰，是一派英式cafe風格，角落之沙發椅尤為舒適。有提供大碗熱水洗餐具，但根本是多餘，所有東酉乾淨得不能挑剔，因此洗碗架生原封無須動。既然煲仔飯是店內熱推，就來個有板鴨、臘腸、臘肉的，每件排列有緻似閱兵，配上一碟蔥花，甜䜴油。繞圈灑上醬油有含蓄的滋滋響聲很治癒，先來一片臘肉，它是最搶眼球，果然柔靭濃香，肥瘦相間，再配一口甜油飯，終明白為何那麼多飯控煲仔飯瘋狂。臘腸甜、腸衣還有輕微脆。板鴨有點偏鹹，但切得夠小巧，撈白飯恰好。一直逃避吃生炒骨咕嚕肉之流，不是調味太酸就是肉太硬，這碟咕嚕肉令我改觀，肉是半肥瘦，肉邊還有炸豬油渣那種脆口甘香，令我對日後吃此橙紅色的物體再次燃起信心。菜心一碟也顯刀功，薑片厚薄均等，全呈平行四邊形，菜沒渣夠鮮。地方恬靜，侍應亦適時現身不會無故快速收碟打擾，市區難得一個愜意的食點。最後強迫症似的使出吃奶之力刮了煲仔沾有甜䜴油的飯焦，少許煙靭脆口，精華所在，完美句號。