花晨月夕

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呢間餐廳由日本直送食材製作高質廚師發辦，係挑選時令食材，處理方法、調味比例以香港人口味而造🌸🥢Omakase Moon ($1580/ 位)💗先付海蝦爽口彈牙，瑩光魷魚爽脆鮮味，佐以冬荀土佐煮、日本西蘭花，以木之芽味噌醬調味，甜甜地幾開胃💗刺身五款1️⃣石鯛魚：薄切石鯛魚捲入海膽，以魚子醬點綴，再蘸柚子酸汁食用。師傅將液態氮注入玻璃器皿，再用泡泡液體封住瓶蓋，泡泡爆破一刻做成「飄煙」效果2️⃣長崎小長井牡蠣：生蠔肥厚鮮甜，以酸汁啫喱提升鮮味3️⃣象拔蚌：象拔蚌脆嫩鮮爽，加入青檸汁激發貝鮮味4️⃣松葉蟹肉：鮮拆松葉蟹肉配搭海膽，再以紫菜捲住一齊食，口中爆發雙重鮮味5️⃣鰹魚：鰹魚肉質較結實，特別以櫻花木煙燻，食落除咗有煙燻味外，慢慢食到濃郁魚味💗御料理是日為鱸魚蘿蔔蓉櫻花煮。鱸魚外層有薄薄嘅天婦羅炸衣，食落外脆內嫩，配上清甜嘅白蘿蔔蓉，更帶陣陣櫻花香，以櫻花做型麵麩點綴，食落非常暖胃💗壽司十貫1️⃣伊佐木：伊佐木肉質白裡透紅，彈牙帶嚼勁2️⃣帆立貝：帆立貝肉厚鮮爽，以柚子皮激發鮮味3️⃣深海池魚：深海池魚細緻爽口，充分感受魚鮮同油脂4️⃣富山灣白蝦：白蝦晶瑩剔透，黏糯鮮甜，以柚子胡椒調味5️⃣千葉縣地金目鯛：金目鯛鮮嫩柔滑，輕

今次已經係第二次食依度嘅午餐Omakase 上一次係今年4月 當時已經覺得又抵又好食 今次食完更加覺得要寫依個食評 值得更多人知道嘅店 依個質素喺香港俾雙倍價錢都未必交到貨食Omakase其中一樣好重要嘅元素係同師傅嘅交流 依度嘅師傅好健談 從佢地口中會知多左好多關於魚嘅資訊 我地兩次都食得好開心由於今次係第二次食 所以期望會比上次更高 而出到黎都好滿足 特別係帆立貝 赤貝 池魚 等都好高水準 最驚喜嘅係一件叫目光魚嘅灸燒壽司 魚油非常香 師傅見我地第二次黎幫襯 仲將我地set件中拖羅升級做大拖羅 依件大拖羅回味無窮我地會再黎食第三次嘅 希望到時再食到時令嘅特別魚類