喜双逢 (已結業)

能有幸參與一個試食晚宴，與一眾食友交流，確是賞心樂事，尤其是在一個暴風雨的晚上，兩圍檯的舊雨新知，杯酌流觴，喜氣洋洋，人生一大快事。酒樓座落在中環鬧市，是一個日間到處都是人，晚上靜到暈的地方，這晚掛三號風球，街上行人更少。酒樓地方不大，不能應付大排筵席，但裝修典雅華麗，用具講究，很夠體面，商務應酬、家庭聚會，則綽綽有餘。先來五福臨門: 太白醉翁鴿，用了四十二天大的乳鴿，愛其肉厚骨嫩，加了古越龍山黃酒、北芪、黃黨等，聞到酒香和藥材味，味道怡人，非常吸引，鴿子亦肉嫩可口。煙燻素鵝，腐皮下的材料有鮮冬菇，雲耳，金菇等，微煙燻過，吃時感覺爽口、健康，多吃兩件也不覺膩。蜜汁叉燒皇，城中多間知名食肆不乏靚叉燒，但隱於市的也不少，這間是其中一間，用了肥瘦適中的新鮮豬肉，肉汁貫盈，又用了上海特級麥芽糖製成的蜜露，分早爐和晚爐燒，以保證新鮮出爐奉客，不留過夜，單是這份堅持已叫人佩服。鮮蝦燒賣，如高爾夫球般大小，實屬少見，點心師傅每次都不會包太多，以免放入雪櫃太久，影響味道，即叫即蒸，豬肉和蝦都很新鮮，肉質爽口彈牙，是很強的點心部。脆皮雲吞，真的非常脆，皆因用了乾淨的油炸，健康是首要，除色澤較清新外，味道

第一次來喜双逢，乃工作關係。舊公司高層於此包廂，宴會賓客。是以，給我一種「貴格」的印象。工作時，就算有美食也吃不出味道來。今次，終於以客人身分，品嚐這間貴格粵菜館。喜双逢裝修別緻，深沉的玫瑰紅與黑色，周遭是栩栩如生的龍鳳木雕，透現高貴的中式格調。走進可容納兩圍桌的廂房，一邊寒喧，一邊等待美饌上場。前菜已然先聲奪人。五福臨門，乃五道精緻美點。太白醉翁鴿－－有心思地擺成展翅姿態，卻飛不出眾人之口。乳鴿滑嫩，酒味香濃。乳鴿加入黃黨等浸泡半天，帶淡淡藥材味。　　蜜汁叉燒皇－－選用新鮮叉燒，多瘦少肥。以上海麥芽糖燒成，味道十分甜，又有嚼口。好食。 　煙燻素鵝－－配料豐富，含雲耳、冬菇、筍等蔬菜絲。吃起來，感覺爽涼，清香中滲出點點咸香，小吃良品。　　脆皮雲吞－－大大的雲吞，乾身而不油膩。外皮鬆脆，內裡是豐富而有咬感的蝦肉，尚算不俗。　　鮮蝦燒賣－－或許是我遇過最大的燒賣，燒賣上面的大大蝦肉，似乎在誘惑食客。整體上都做得不錯，吃起來相當滿足。但蝦肉未有預期中的爽彈。　　鮮杏汁花膠燉白肺湯－－今晚最大亮點之一，誠意推薦。數數箇中材料，豬肺、花膠、銀杏、馬蹄、雞腳，就知道是一盅滋潤補湯，每天限量供應。豐

在iL Posto 97吃過Cheese Buffet，一行很有口福的食家又移師到喜双逢，參加下一場試食。餐廳位於中環萬邦行，商場內十分懷舊，令人宛如時光倒流30年；然而來到以玫瑰紅及黑色為主調的店內，除了濃濃的東方情懷，環境又散發一種摩登高雅感，無論是商務或家庭聚餐，都很舒服合適!  是晚我們就坐廂房大檯，更加舒適；對了，上場劉總沒參與，不過也有出席下場，FHY又聚頭了真開心! 特別喜歡檯面上擺了清新可人的鮮花裝飾，心情就更加好了。當晚先以五福臨門作為開始，打頭陣的是太白醉翁鴿($138)，鴿肉很嫩，紹興酒味並不算太濃；因知乳鴿有收奶之效，產後相當一段日子不能吃了，當晚自然趁機多吃兩件了! 然後有煙燻素鵝($48)，腐皮卷薄身潤澤、微甜好吃，中間的素菜舊十分清新，加上迷人的煙燻茶香, 是款十分討人愛的水準頭盤! 除了素鵝，蜜汁叉燒皇(例$168)也是道顯功夫的菜式：叉燒肉質豐腴，吃來滿有蜜味、甘甜鬆化，而外層微帶焦香則更加吸引了，好想來碗白飯啊~ 夜晚吃鮮蝦燒賣($48)感覺似乎怪怪，而且還是超大籠的上檯；不過試過之後，卻連平日不吃燒賣的我也覺得讚! 因為除了面層的大蝦夠鮮爽，底層的