大公館

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朋友提議食中菜，帶咗我嚟大公館，估唔到呢度無論環境、食物都非常精緻，喺D2 Place搭𨋢上去，平時我都冇留意。我哋四個人食，前菜揀咗黑魚子花雕醉南非鮮鮑魚、川味口水竹絲雞，唔只別緻有特色，仲好好食！花雕好香，鮑魚軟稔彈牙，不過最驚喜係竹絲雞呢個配搭，超好食！主菜三色藜麥金沙蝦球、燒汁慢煮原條牛肋骨、脆米蒜香雞、西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球、金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔飯、豆漿杞子鮮黑腐竹浸時蔬，每一道菜都唔係一般中菜咁簡單，都係比較特別，除咗食材本身高質，菜式亦係出面好少會見到嘅創意配搭，但又出奇地好食。例如脆米蒜香雞，燒到脆皮嘅雞加咗脆米後，係double嘅香脆！後來我search返先發現原來呢度嘅行政總廚係來自米芝蓮三星級餐廳榮獲多項烹飪賽獎項嘅陳偉庭師傅，唔怪得可以將廣東菜變奏得出神入化，由擺盤至味覺享受都一絲不苟。最後，以清心柚子糕 (推介必食！）同金箔懷舊芝麻卷作結，非常圓滿，不過最開心梗係同朋友們見面，呢度環境好靚，唔嘈，我覺得好適合聚會呀。

難得的me time～約埋幾位靚媽一齊聚一聚！今次飯聚選擇咗大公館，品嚐精緻高質嘅新派粵菜🫖環境舒適寬敞，加上貼心的服務，可以用「冇得彈」嚟形容💕每款菜式都好精緻，好有水準！💥特別推薦川味口水竹絲雞，以冷盤啫喱狀呈現好特別，配埋麻辣醬油，非常滋味！三色藜麥金沙蝦球🍤上菜時已經聞到陣陣鹹蛋黃香味，加上蝦球皮脆彈牙，絕對係令人忘不了的味道！西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球賣相特別，嫩滑星斑球🐟配上蒸蛋及西班牙火腿，味道好夾，口感豐富！金箔懷舊芝麻卷係我最鍾意嘅傳統糕點❤️香港已經買少見少，但呢度可以食到皮薄芝麻味濃郁嘅芝麻卷，實屬難得！今次飯聚有美人佳餚非常開心！而且有說不完的話題，期待下次見面啊❣️

唔係朋友帶我黎都唔知係荔枝角有間咁靚嘅中菜廳🫶🏻👀裝修格局有種私房菜嘅感覺啲餸菜全部都好高質💕🍊清香柚子凍鮑魚 $37@1一上碟個個即刻拎手機影唔停📸好有仙氣咁🌬️唔影都真係對唔住自己鮑魚細細粒 一人一口好方便🥰🌱話梅鐵棍准山 $78一粒一粒🙈細細粒口感有啲似雪梨粒🍐帶酸甜酸甜 好開胃🐟金甲脆魚皮 $78係咸蛋黃味～ 係脆卜卜～魚皮唔打邊爐就咁食都好正正🤭🥚加上仲要用左咸蛋黃會更加香口🐥川味口水竹絲雞 $118呢個前菜幾乎我地幾個爭住食😎口水好出色🌶️辣味岩岩好完全係令你食完一舊會想再食雞身好嫩滑 食落感覺似冰粉😳🐤黑糖龍井茶燻雞 半隻$268燻雞同口水雞食法會好唔同💁🏻‍♀️介乎於炸子雞同豉油雞嘅質地味道好出😌雞件舊舊都入曬味肉質唔會煮到過老同鞋口🤩🤩🐮木瓜慢煮美國安格斯牛小排 $268大大舊木瓜其實隱藏住牛小排粒😆木瓜淋身爽口 牛小排都煮得好淋身🐂食落絕對唔會韌到攝牙罅🦐黃金沙律汁蝦球 $43@1蝦球爽口彈牙 仲要舊舊都好有分量汁汁勁香口 我地係咁點黎食😋🍚金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔飯 $268味道主要由魚嘅鮮味同瑤柱而成所以飯身比較淡味 但魚鮮味好香🐠而鰈魚真心好食 條條都勁滑🤤🤤🥬西班

🇭🇰大公館·呢間餐廳係喺荔枝角D2 Place上面既 佢裝修好靚 而且坐得好舒服 嘢食都唔錯 好適合同屋企人嚟食😌😌·金甲脆魚皮$78 l 川味口水竹絲雞$118 l 話梅鐵棍淮山$78前菜方面佢個魚皮份量好多 而且佢個鹹蛋黃上得好均勻 惹味得黎唔會太鹹 好好味🐟之後個竹絲雞佢係做到好似水晶餚肉咁樣 食落口感都好特別🐤之後佢個淮山都好爽口 配埋佢個酸酸地既汁幾開胃😎·招牌黑毛豬叉燒$248 l 三色藜麥金沙蝦球$258 l 特色脆皮京都骨$198 l 蝦乾啫啫芥蘭煲$148之後佢個叉燒肉質都好好 調味都好好 不過我就略嫌佢個部位肥左少少 不過都好味既🐷之後佢個金沙蝦球入面粒蝦超大粒 好新鮮好彈牙🦐個京都骨個脆皮超脆 個做法有啲似冰鎮咕嚕肉 口感好好 最後個啫啫芥蘭煲都好有鑊氣🔥🔥·金瑤櫻花蝦蛋白炒飯$188 l 清心柚子糕(4件)$64之後佢個櫻花蝦炒飯都炒得好香 好乾身 唯獨是佢個柚子糕我自己覺得對我黎講有少少太澀 可能嗌其他傳統啲既甜品會好味啲🤣🤣 ·#rbyeat#rby中菜#rby荔枝角·📍荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖

之前同屋企人嚟食冬至飯見OpenRice評語唔錯 碟碟餸都幾精緻靚仔咁睇成個格局都已經feel到好high class餐牌勁多勁多菜式! 我哋主要都係揀啲廚師推介嘅💫《前菜》▶️ 清香柚子凍鮑魚 ($148)賣相超型 用咗乾冰 所以不斷散發「煙霧」🌫️每人一粒鮑魚仔 食落口感韌韌地彈牙底部有好多西柚 西柚食落有汁帶苦味 配上少許柚子醬 成個combination幾特別▶️ 話梅鐵棍淮山 ($78)淮山切到一粒粒外面啲汁令到佢黐笠笠咁 食落甜甜地 不過就冇話梅嗰陣味而淮山質地好爽口 咬落以為係硬啲嘅啤梨🍐個人覺得呢個唔算特別好食▶️涼拌海蜇頭 ($138)呢個海蜇頭同出邊買嘅好唔同 大塊又厚身另外加咗啲青蘋果 黑木耳 芝麻全部咬落都好爽脆 醬汁酸酸地 好開胃▶️ 川味口水竹絲雞 ($118)因為用咗烏絲雞 所以係黑蚊蚊嘅🖤個醬油係麻辣醬 好在唔係好辣🌶️因為係前菜所以凍嘅 雞肉幾腍 質地有啲似啫喱 似上海肴肉嘅做法▶️ 金甲脆魚皮 ($78)自己唔食魚皮所以冇試 但係應該幾香口 因為魚皮炸完之後外面仲落咗啲鹹蛋黃《肉類》▶️ 招牌黑毛豬叉燒 ($248)望落去同一般叉燒唔同 雖然叫咗瘦 但係其實都似半肥

四人來這裏飲茶。向來出外用膳，首要地方闊落、防疫措施做到足，個人非常注重間板和衞生條件。第一次來，一進入店子，焦點先放在間板上。地方寛敞，枱與枱之間空間充足，防疫間板做得非常好，夠高夠闊，令人吃得安心。其次才留意到裝修見特色😄4人分兩枱，座位舒適，員工有禮。點了幾個點心和小食試試。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～🥢川味口水竹絲雞 ⭐️⭐️⭐️⭐️朋友推介這款小食。常吃口水雞，但口水竹絲雞卻第一次見和吃，選材配搭新穎。未吃前見到賣相，平心而論，黑黑灰灰的，有點⋯⋯不是不漂亮，而是顏色令我覺得不好味（當然知道黑灰色是竹絲雞的顏色）。既是川味，又相當吸引😁夾了一件近看，看得出肉很嫩，心安了！味道不錯，且層次多元，帶麻香，辣度輕微，吃到雞的鮮味，想不到竹絲雞也能做得這麼嫩滑。麻香味道越𡁻越香，真的美味！🥢腸粉 （忘記了名稱😄）⭐️⭐️⭐️⭐️非常好味，皮適中，配合鬆脆的餡，好味！另外亦點了流心奶皇包、懷舊叉燒包、蟹皇香菇燒賣、麻香涼拌萵筍、粉果、蝦餃，這些味道正常，沒有很驚喜。這裏的茶很不錯，我們點了人參烏龍。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～侍應細心醒目，不用要求，已懂得將4人份的點心分成兩份上枱

難得大家都得閒，緊係要帶下屋企人去食下啲正嘢啦。//川味口水竹絲雞//第一次見有餐廳用竹絲雞整口水雞肉質好嫩滑，食落好似食緊啫喱咁爽//桂花蜜燒去骨鴨腳包//清甜嘅桂花蜜配鴨腳包原來都好match食落桂花蜜唔會搶晒其他食材嘅味道，仍然保留到火腿嘅鹹香，加入雞腎更帶出多層味道。//特色脆皮京都骨🔥🔥🔥//今晚嘅最愛一定係特色脆皮京都骨！每啖食落都脆卜卜、好香口肉質好軟嫩juicy淋面嘅醬汁酸甜度啱啱好，所以食多幾舊都唔覺得膩//黑松露和牛沙窩飯🔥🔥🔥//一打開煲蓋就聞到好香濃嘅黑松露味和牛亦好足料，每羹飯都有和牛粒因為係砂窩飯，一路食仲可以一路刮飯焦添💕真係啖啖都係享受//懷舊芝麻卷//成卷都好濃芝麻味，又好滑食得出真係非常濃郁嘅黑芝麻味，同街邊食開個隻菲林完全係兩個level😍整體service好好，啲菜式會慢慢上，基本上食完一兩樣先會再上下一道菜，唔怕食物會凍，又可以慢慢食真每一道菜。餐廳環境清幽，檯同檯之間都夠晒防疫距離，最岩一家人一路食飯一路傾下計

難得九龍區有裝潢氣派的中菜廳，原來也開放予非會員用膳，最近終於品嚐到大公館的菜式食材搭配及擺款的確與別不同，而且環境舒適，服務得宜。 炸魚皮的鹹蛋黃比例恰到好處，色澤黃金但不過鹹，酥脆得很 前菜小食清爽開胃，不經不覺吃了大半才拍照，哈哈～ 鴨腳包已經去骨，取而代之包了芋頭，口感豐富，外頭是甜蜜的桂花蜜。 竹絲雞肪脂較少，還有彈口的啫喱狀膠原蛋白，吃起來麻辣卻輕盈，沒有半點口水雞的油膩感 銀鱈魚球嫩滑啖啖肉，灑上脆口的豆酥，層次鮮明美味 京都骨的賣相有特色，肉質像魚般幼滑，脆皮酸甜惹味。 金沙蝦球酥香彈牙，三色藜麥代替辣椒蔥花，更加健康。 娃娃菜新鮮清甜，充滿豆香。 熱騰騰的黑松露和牛砂窩飯香氣逼人，米飯粒粒分明，非常可口 芝麻卷煙煙韌韌考功夫，是現在不常見的懷舊甜點，實屬一道完美結尾

大公館一直係我必試list好耐,今日難得約到朋友一齊聚會一定要食得好d.呢到環境好舒服又唔會好嘈,係一個幾好既地方同朋友聚下,一邊傾計一邊慢慢品嚐美食.川味口水竹絲雞將竹絲雞以肴肉方式製作,相當特別.呈烏黑色既竹絲雞香滑,成啫哩狀既精華濃郁鮮甜.口水汁麻香又帶住辣椒香,辣味香而不嗆.金甲脆魚皮酥脆魚皮上塗上一層鹹蛋黃,味道濃稠帶住咸蛋黃既鹹香.桂花蜜燒去骨鴨腳包外層晶瑩透亮,入口帶住桂花蜜清香,味道味而不膩.鴨腳包啖啖肉,鴨肉嫩香肉味濃.中間夾住芋頭增添一層粉香既芋泥味.三色藜麥金沙蝦球蝦球經炸香後混上鹹蛋黃,入口同樣香濃惹味.三色藜麥入口煙韌,為炸得卜卜脆又爽彈既蝦球再加添層次感.特色脆皮京都骨外層帶住拔絲既外層,入口香甜帶點酸酸甜甜,剛好中和油炸既油膩感.脆皮京都骨炸漿薄脆,內裏又帶位肉香.脆香豆酥蒸銀鱈魚球蒸蛋白上雪白既銀鱈魚球嫩滑鮮香,鱈魚帶住一陣魚油甘香,魚肉肉質結實唔會一夾就鞋,入口充滿彈性.味道同樣帶點麻辣香但唔會掩蓋鱈魚本身既鮮味.豆漿杞子鮮黑腐竹浸時蔬豆漿芡汁香滑重豆香,配上津白相當creamy濃稠.黑腐竹同樣充滿濃郁豆香,腐竹掛上豆漿芡汁後豆味更突出.黑松露和牛砂窩

🥣金甲脆魚皮用鹹蛋醃製既金黃色魚皮 超吸睛🥴魚皮唔會有好重油味 陣蛋黃香味停留係個口裏面 好正🥰😚🥣川味口水竹絲雞（冷盤）肉同肥膏比例均勻 因為係冷盤 肥膏都雪到啫喱狀食落去d肉夾雜著啫喱 口感得意 幾開胃🐽🥣桂花蜜燒去骨鴨腳包一層甜甜地既密燒鴨皮 包著鹹鹹地既肉 入口鬆化 好特別既組合🥣三色金沙蝦球有半個手掌咁大嘅炸蝦球 用蛋黃醬醃製 加上藜麥片做點綴 好大體 絕對可以喺大場合出現既餸✨🥣黑松露和牛沙鍋飯值得讚嘅係炒飯放喺砂鍋裡面可以保溫🥰好香濃嘅黑松露味 唔係講笑 啖啖飯都食到和牛 份量仲要好多抵食🤪🥣金箔懷舊芝麻卷可能係全香港最好味嘅芝麻卷由細到大都有食街邊嘅芝麻卷但真係第一次食到咁濃郁 香滑嘅芝麻卷仲要有金箔裝飾 食完正餐保證可以自己自私食曬佢😤🥺

朋友係荔枝角呢邊放工，久違約左幾個老死聚聚，貪呢度環境幽靜，可以靜靜地嘆住中菜傾下計，可以慢慢食，坐耐d 都唔會有壓力。頭盤叫左個個金甲炸魚皮，熱辣辣又脆，咸蛋咁香。川味口水竹絲雞，有d 肉凍feel 嘅口水雞，口感特別，配麻辣嘅口水汁好惹味，用竹絲雞咪好補身囉，正呀！桂花蜜燒去骨鴨腳包，鴨皮包住芋頭，鴨肉等配料蜜燒，鴨皮脆脆地帶鴨脂香味，層次感出，愈食愈滋味。金沙蝦球，用左好大隻嘅大蝦，個皮好香脆，帶咸蛋香，香口菜首選。脆香豆酥蒸銀鱈魚球，鱈魚好滑好香，下面係白滑上湯蒸蛋白，配上炸蒜同川辣汁，水準超卓，必食之選。黑松露和牛砂鍋飯，黑松露味濃，熱鍋做出微微飯焦嘅效果又可以保温，和牛肉質嫩滑帶少少爽口彈牙，食得出高質和牛嘅水準 份量十足，6個人都夠分。甜點叫左懷舊芝麻卷，無論黎飲茶定晚飯，差唔多每次都一定會叫，因為出面已經好難食到呢個水準，芝麻味好濃，質感好滑，香甜味道較得剛剛好。整體黎講，想要寧靜高質嘅中菜館一定會再返黎幫襯。

好似好耐冇嚟D2 place喇原來呢到多咗咁多嘢食！今次叫咗幾個朋友一齊嚟食新潮少少嘅中菜，環境闊落舒服，唔會太多人太嘈雜，好適合幾個朋友嚟傾下計慢慢食飯(｡･ω･｡)ﾉ金甲脆魚皮🐟鹹蛋黃加魚皮呢個經典組合(=´∀｀)人(´∀｀=)有一排好興呢啲零食，個時hit到周圍都賣唔到！黃金酥香好適合做開胃菜。桂花蜜燒去骨鴨腳包🍗鴨腳去咗骨塞咗唔同餡料入去，唔知入面包咗啲咩呢口感好豐富，大啖食落好滿足٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و川味口水竹絲雞🐔呢碟大家都好滿意一夾再夾ʕ •ᴥ•ʔ我自己就幾鍾意佢上面嘅配料一齊食好清新，雖然話係川味但係佢唔算好辣，唔會麻不過好香，收碟嘅時候姐姐仲話好多人好鍾意個汁會留嚟送飯添'(*ﾟ▽ﾟ*)'三色藜麥金沙蝦球🦐真係好鍾意食鹹蛋黃所以又叫咗呢碟金沙蝦球٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و蝦球肉嫩爽甜而且好大隻，非常滿意！特色脆皮京都骨🦴睇個樣完全估唔到係京都骨！原來係起咗骨，再炸成一舊漲卜卜方形，真係好有特色(｡･ω･｡)ﾉ外層酥脆再裹咗一層甜甜酸酸嘅醬，好開胃。脆香豆酥蒸銀鱈魚球🐟呢碟大家又係讚不絕口，有人鍾意下面嘅蛋白奶凍(?)，有人讚個魚好滑，都有人讚個豆酥好香，唔知食咩嘅話叫呢碟應該都冇錯㗎啦

好友敍舊，去咗工廠區搵食，响D2 Place頂樓。我哋先點咗清香柚子凍鮑魚同川味口水竹絲雞做頭盤，兩款都係冷盤，鮑魚煮得入味彈牙，配上柚子清香，第一次食到咁嘅配搭，感覺清新鮮味，醉雞食得多，但以竹絲雞做菜好特別，兩個頭盤食到胃口大開😋之後有八寳冬瓜盅，足料👍🏻，消暑暖胃☺️食到主菜，有京都骨、砵酒焗美國生蠔、燒汁慢煮美國牛肋骨、大肉蟹煲同黃金沙律汁蝦球。京都骨、砵酒焗生蠔同黃金沙律汁蝦球都酸酸甜甜，令人食慾大增，好味但唔算特別，而砵酒蓋過咗生蠔嘅味道，食唔到有蠔嘅鮮味有啲可惜😣。佢哋嘅慢煮牛肋骨同大肉蟹煲就真係非常出色👍🏻，牛肋骨骨肉分離，但肉質鮮嫩惹味，靚牛嘅味道真係唔同，鍾意食牛嘅朋友一定明白，而大肉蟹煲蟹肉肥美，薑蔥帶出鮮味😋，實在令人回味，但🦀價錢較貴😅。其實佢個黑松露和牛砂鍋飯都好好味，唔太油又夠黑松露味，加上粒粒和牛，香濃有口感，但係已經食得好飽啦😅最後以蛋白杏仁茶甜品作為終結，真係大滿足哦👍🏻😋

「大公館」內的「萬慶軒」，可算是自己最經常光顧的中菜廳之一。除了水準讓大家吃得滿意、定價合理外，「大公館」定期會推出新搞作、新菜式，所以至今仍未食厭   就像這個6月，在「萬慶軒」不單可以吃到招牌新派粵菜，還有懷舊菜與杭州菜2款限定菜式可選擇（廚師們這陣子應該相當忙碌吧）。溫馨提示，懷舊菜供應期限定至2017年6月30日，而杭州菜供應期限定至2017年7月2日。就讓我一次過分享這個月內3訪大公館吃過的菜式。前菜方面，自開業一直在餐牌上的「七味黃金豆腐粒」(會員$78/非會員$86)和「川味口水竹絲雞」(會員$108/非會員$118)都是我的心水。七味黃金豆腐粒炸得香脆不油膩，薄薄的炸漿包著嫩滑的豆腐，一口一粒，最適合與朋友分享。川味口水竹絲雞的醬汁調得麻香，與辣度平衡。我更會用來蘸豆腐粒呢。而且大公館這版本用上竹絲雞，坊間不常見呢。在杭州菜menu供應期間，也嚐了數款前菜，我尤其喜歡口味清新又感覺健康的「千層野菜卷」($78) 和「潤澤素燒鵝」($78)。「西湖藕韻」($78) 糯米釀入蓮藕，吃起來甜蜜軟糯。其實幾乎可當甜品吃呢。而「杭州鹵鴨」($98) ，鴨肉被濃郁醬汁包著，做得很入