惠 (已結業)

🍣灣仔 $680平嘆午市Omakase 12貫手握壽司美味茶碗蒸🍣今個月真係特別多朋友要慶祝，朋友話要食壽司， 見佢平時去食親都要四位數字，今次特別就同佢去了灣仔一間Omakase, 佢哋嘅Lunch Omakase價錢唔錯 $680包括前菜、茶碗蒸、12貫手握壽司、手卷、汁物、甜品，今次就特別帶咗朋友去慶祝一下🍣入到店裝修幾光猛舒適，木系簡潔感覺，可以邊傾計邊欣賞師傅製作壽司的手勢，店員介紹師傅後送上前菜，今日的前菜係牛蒡，切得細緻，入口爽口開胃🍣石垣鯛 石垣鯛肉質清爽油膩感豐富師傅特別加入了岩鹽同柚子，帶出魚的鮮香，散發淡淡柚子香🍣深海池魚入口軟滑帶彈性肉質爽口，油脂感較重魚油感覺豐富，但完全不會覺得油膩🍣帆立貝帆立貝非常新鮮，鐘意夠曬厚肉，肉質緊緻且非常鮮甜，師傅在貝上加了生紫菜用作提鮮作用，令整件帆立貝壽司更完美🍣明太子牡丹蝦 用上多隻牡丹蝦肉，拌上鹹香鮮味的明太子，顏色粉嫩好可愛，入口清新爽口脆身🍣石垣貝好鐘意食睇住師傅製作貝類壽司，會拍一拍貝類令貝肉收縮，能夠感受到貝類有幾新鮮，石垣貝味道有點似象拔，感受呢刻的味道，清甜且口感爽脆感🍣秋刀魚 秋天時節最期待食秋刀，魚身銀光閃

👍🏻Omakase Lunch Set $680極級享受！晚市omakase通常都要4位數起跳budget唔多但又想食高級嘢/book餐廳慶祝，可以考慮omakase lunch set😌套餐包括12貫手握壽司、手卷、前菜、茶碗蒸、湯品及甜品我地當日就食咗以下😛-🔸芥末海蜇🔸蟹肉茶碗蒸🔸12貫手握壽司—真鯛、間八、帆立貝、金目鯛、鯖魚、北寄貝、明太子牡丹蝦、縞縿、吞拿魚赤身醬油漬、筋子、海膽、青森大間野生大拖羅🔸蔥花吞拿魚蓉手卷🔸麵豉湯🔸靜岡哈密瓜-整體食物質素真係冇得頂，各類魚生都非常新鮮，軟嫩冇筋/渣，唔少仲係產量較少嘅珍貴高級魚🤤次序由淡味至濃味，師傅會因應唔同魚生品種而配搭唔同食材調味提鮮例如魚味較淡嘅白身魚會以岩鹽、白醬油輕輕調味，保留原有味道😌魚味較濃嘅鯖魚則伴以薑絲，經過火炙油香較重嘅金目鯛就灑上少量柚子皮碎，加入青檸汁中和新鮮北寄貝獨有濃郁嘅鮮味等等-配料都係自家醃製，例如帆立貝上嘅新鮮海苔、縞縿上嘅木魚花醬漬亦有將魚生製作醬油漬，包括吞拿魚赤身同口感好特別嘅三文魚筋子😜-除咗魚類，貝類同蝦都好有驚喜好高質😍帆立貝同北寄貝無論味道同口感都有別於一般食開個啲，係新鮮開肉，

好幸運哋約到朋友去灣仔食Lunch #Omakase~ 去日本前做好胃口準備🤤SAKU 咲 $1080+1 前菜-蟹肉絲菜之花 開胃前菜~茶碗蒸-裡面仲有帶子白果~ 外貌睇落有啲似腐竹白果湯水😂刺身: 🔹薄切平政魚3大塊 透白平政魚, 配搭酸汁更突出魚味~😳🔹竹籤魚2塊厚厚的 表面烤過令到魚脂豐腴 😯🔹岩手縣廣田灣蠔🦪原隻上超鮮甜!! 🤪仲有個牌子掛住喺個蠔殼度, 表面仲撒咗金箔🔹深海池魚2大塊 配上木魚花醬 魚脂感濃郁🥰🔹烤鰻魚2塊厚厚的  炸得剛剛好唔洗醬汁都好夠味~配檸檬&黑豆😏🔹拖羅 粉嫩色拖羅, 入口即溶!! 師傅話自己加啲wasabi喺表面就食得~ 😋壽司: 舍利淡淡酸味剛剛好唔好搶咗魚味!🔸真鯛 肉質柔軟新鮮👏🔸帆立貝 大大件啖啖肉鮮甜味夠🥰🔸喜知次 經火槍高溫烤過 味道帶焦香👍🔸牡丹蝦 彈牙爽口帶甜嘅牡丹蝦🤩🔸醬油漬吞拿魚 吞拿魚肉油潤🥰🔸海膽 用紫菜包住一排海膽🤪🤪汁物味噌蔥湯及甜品靜岡蜜瓜🍈

聽聞【惠壽司🍣SUSHI KEI】質數高，今日終於有機會可以過嚟品嚐🤗，SUSHI KEI係高級廚師發辦日式料理店，採用用日本直送珍貴食材。今日為我發辦嘅係峻師傅，師北海道承米芝蓮二星⭐北海道五十嵐信幸。峻師傅係港、日兩地擔任廚師超過21年。經驗豐富，非常期待，一坐低已經見識緊佢嘅刀功了👍🏻，真係想急不及待試佢手藝。 店內環境雅緻，門口有楓葉🍁打位，只設18個座位並由3位專業廚師為客人即席料理。服務員態度細心，照顧顧客需要。👏🏻 ⭐惠Sushi Kei 午市廚師發辦有三款選擇☞ 我食嘅係【壽司十二貫】 壽司十二貫 $498/位茶碗蒸十二貫壽司汁物甜品或咖啡 茶碗蒸蛋香味濃，蛋好嫩滑，裡面居然有百合！驚喜組合👀，我呢世都蒸唔出咁滑嘅蛋！😂竹炭鹽🧂墨魚 原來咁夾，好有口感。 我最鐘意金目鯛 ，加埋火炙，好香，最鐘意呢件。 北寄貝原來我第一次生食，咁好味，返唔到轉頭， 加埋少少青檸汁，甜！ 三文魚籽 加左青檸皮係面，好清新美味，三文魚子粒粒飽滿，而且唔鹹，師傅話用心處理過🥰 海膽壽司滿到寫！一啖擺落口好幸福啊！ 吞拿魚生得好似和牛😂，油脂均勻！太好味了！再嚟一碗超多蔥嘅湯，暖胃😊 以後以靜江