民聲冰室 (裝修中)

虎豹別墅，對太公來說有點陌生；因為太公比較年青. (哈~哈哈哈~!!) 小時候家人沒有帶太公到虎豹別墅玩，中學時期又只顧讀書過海機會近乎零。(需知道太公係新界人) 待到大學時，懂得去探索老香港，想去虎豹別墅一探究竟時，SORRY, 已然關門大吉。是以，今次虎豹別墅重開，雖然不見十八層地獄浮雕，虎塔變成唔多覺，背景仲有幾大幢礙眼豪宅有礙觀瞻，面貌已全非，但爛船總叫做有三分釘，總算一還到虎豹別墅的心願，兼就當與好食友們借機"郊遊"胡作非為一下，都總算樂事。既然要胡作非為, 梗係去探完虎哥同豹哥之後就落山喪食~!!!! 首先就去大家都一致讚好的民聲冰室；自從首次光顧後, 太公一直對其肉餅山念念不忘，今次有三位美女同行, 可以試更多的菜式, 更妙.1點未到, 民聲已有已有人龍. 還好, 等兩張枱已到我們, 還可以坐在室內, HORRAY~少不了的是咸蛋蒸肉餅, 民聲的這個蒸肉餅的肉很鬆化, 肉香豐富, 肥肉入口即化, 連平素不喜肥肉那奇怪滑SANSAN口感 (對, 肥肉除非是入口即化, 要咀嚼的話, 我是不吃的) 的太公也覺得好好味; 咸蛋有點流心, 配上帶甜味的鼓油和豬肉同吃, 送飯真的一流

去完機場博覽館聽完力克‧胡哲的佈道會，我們一行三人出返港島食晚飯，女朋友想去大坑那間食（去到後才知道是民聲冰室）。我們點了三道菜：－蒸肉餅－時菜炒牛肉－豉汁帶子蒸豆腐接著一人一杯大檸樂（這種飲品甚少有機會飲，可能有機會失傳！）菜式中尤其以蒸肉餅最好食，整到金字塔但仍然不倒，的確真的考功夫！接著才知道這冰室背後有一個浪子回頭的故事，或許，這就是將心機放在製作菜式，而且菜牌只有十多款菜式，不似一些茶餐廳整得「濫」。當日真的排長龍，幸好很快便開了枱給我們坐下，感受到真的服務周到！

有一晚在銅鑼灣工作的媽媽糾眾出外吃飯, 來了大坑, 我提議來已成為大坑地標之一的民聲, 趁機一會我神往已久的巨型肉餅。七時未到已抵達, 橙色的圓形大招牌很易認。半開放式的店面有著新式茶記的現代化裝修, 難怪吸引到不少年青食客。搶眼的懷舊風橙色大餐牌上書十餘款小菜, 當然沒有什麼都有得吃的茶餐廳多選擇, 但講真, 幾款菜色做得好的話, 已經可以客似雲來, 又何須搞這麼多花臣? 要知有什麼好吃, 看看其他人點什麼便知。首先當然是遠近馳名的鹹蛋蒸肉餅 ($45)。後來問事頭婆才知有大細兩種「嘥士」, 不過只有大的才有那種「巨塔」的效果。上枱時, 肉餅竟沒有想像中一柱擎天的霸氣, 反而有點小巧, 是為粗中有細。不過份量其實也不少的, 我們四人吃都要一番努力才能完成。不過肥瘦肉各佔約一半, 自然是甘香得不得了, 不過吃時得暫時忘記脂肪膽固醇。食落有點手剁的風味, 仍吃得出肉的纖維; 後來問事頭婆, 她倒也實話實說, 說豬肉乃是外面交來用機攪的, 肥瘦分開不同粗幼度, 再自行調合。當然了, 一天用上幾十斤肉, 怎樣用手剁呀? 口水雞 ($56) 賣相精美, 引得後來進店的人也要點來吃! 粉皮為底

星期五，天氣逐漸變得明朗，太座與madam於銅鑼灣shopping。madam月前閱讀有關「民聲」嘅拙評，希望可以親身一試，於是一行三人，踏上往大坑嘅征途。月前嘅初體驗，筆者還歷歷在目。「日落西山」之景，印象難望。由於時值炎夏，筆者要求到店內就坐，在服務員稍作安排之下，不需等多久便能入席。餐牌還是老樣子，一大塊橙色膠板上寫滿了各種菜式，總數大約廿來款。三個人，四樣餸，其中兩樣係之前食過想再回味。當然在漸入盛夏之時，冰凍飲品唔少得，一支啤酒、檸七是必需的。鹹蛋蒸肉餅 ($45) – 此處肉餅有兩大特色，其一係高，其二係滑。肉餅高身，筆者猜想可能與控制蒸肉餅嘅火力有關，但實際上與一般扁平肉餅有何優勝之處，是否受熱更均勻，抑或較容易熟等，思前想後，也得不出所以焉。可以肯定的是肥肉比例比一般多，水份充足，故才會有肉質嫩滑嘅效果。「肉山」上嘅鹹蛋黃亦不能錯過，入口除了有鹹蛋黃嘅鹹香之外，蛋黃亦不是蒸得死實，軟綿綿的十分討好。可惜始終非健康食品，經太座「強烈」勸籲後，只食了一半便放棄了；口水雞 ($56) – 於本地食雞，筆者永遠唔會講雞味，因為有雞味嘅雞「幾希」矣。但求雞肉嫩滑已經心滿意足了。口