金鶴拉麵 (閩街)

營業中

休息中

聽朋友講金鶴拉麵好好味，特意去試一試。🌿环境：入到餐廳，感覺好舒適寧靜。翻閱餐牌，第一眼就見到期間限定嘅“京都抹茶雞白湯拉麵”，這麼特別的拉麵，不知味道如何呢？當然要試下喔。京都抹茶雞白湯拉麵^一碗綠柔柔的湯底，感覺好夢幻，雞白湯加入抹茶風味，綠茶味並沒有蓋過雞湯的鮮味，入口先是淡淡抹茶香味，然後是雞白湯的濃郁，這個組合一流。麵條直而幼細，口感爽滑，加上精緻的秋葵、叉燒、 蟹肉、溫泉蛋，幸福感充滿了嘴巴。蒲燒活鰻魚串^坐在bar檯位置，可以看到師傅用心地製作。又厚又大件入口即化，配上美味的蒲燒醬汁，口口都滿足。抹茶軟凍^口感好特別，有嚼勁，抹茶味都好香好出色。服务：所有店員哥哥都既親切、細心，又有禮貌🥳🥳。

勁耐冇食過日本野 就趁放假同呀媽出佐敦搵食 入到去就覺得好有日本當地小店特色 燈光適中 好舒服 吾會太暗 咁啱被安排坐我最愛嘅吧枱位 環境一目了然 仲見到面前廚房咁多位員工嘅認真同專業 表現晒喺挑鰻魚骨嘅環節度 佢地解釋因為鰻魚係新鮮而且原條放落飯度 所以要逐條骨蚊出黎 聽到佢地放咁多心機落去我當然係要叫個活燒蒲燒鰻魚飯黎體驗下 捧下場 另外亦叫左個雞白湯拉麪 首先到嘅係拉麪 賣相好靚 大廚仲好熱心教我地要點食同食咩先 話明係雞湯 當然要試試個湯 飲完一啖係真心嚇一嚇 好似食緊10隻雞嘅精華咁 我本身食麪係好抗拒飲湯的 但今次真係忍唔住差啲成碗飲晒 另外講講趣事一則 佢碗邊放左2塊白色嘅野 本身以為係雞脾菇切片黎 點知咬落去超級稔同滑 原來係浸熟嘅滑雞片 有驚喜 哈哈之後鰻魚飯就到啦 有個靚盒裝住 開出黎近距離望再震撼啲 真係好厚肉！ 啖啖肉嘅感覺真係超幸福 飯嘅質感煙煙韌韌 2個係完美嘅配搭 熱辣辣 正哦

呢一日朋友話帶我食間隱世，但好好味既拉麵，話約係佐敦等，仲話要一收工就衝，話餐廳6點開始，or可以早d到就更好。聽到朋友咁緊張既語氣，就睇得出佢真係好為食。。。❣️環境呢度有bar枱位同正常table位，我就中意坐bar枱位既，可以望住廚師準備菜餚，都係一種享受。❣️Menu拉麵店固然係主打拉麵，但呢間金鶴拉麵除左雞白湯拉麵之外，仲有份量十足既鰻魚飯，都係主打之一。另外仲有餐前/佐酒小食可以叫。✨金鶴雞白湯拉麵 ($98)一上枱就比大大個炸牛蒡吸引住我地視線，咁立體既擺盤都好少見，吸引到我朋友都即刻meet左d黎食，成個小朋友咁。呢個拉麵湯底呈奶白色，入口都幾香濃，真係第一次飲到咁濃味既雞白湯，絲毫不輸出面既豚骨湯。而雞肉就slow cook既，keep到雞肉既鮮甜同嫩滑，唔會嚡口。同埋麵條既掛湯能力都幾好，吸收哂湯底既精華。✨醬油拉麵 ($78)呢個醬油拉麵不單單只有醬油，而係用左鰹魚高湯為湯底，再加入日本醬油去調味，入口唔會過鹹，反而有點點甜味，味道清新，有別一般食完會好口乾既拉麵。而肉類方面，就同雞白湯拉麵一樣，有半隻溏心蛋同慢煮雞肉。✨日本明太子雞翼 ($48/2pcs)師傅大把大

今晚氣溫急降，最適合吃碗熱騰騰的拉麵。不過吃飯之前先要買些禦寒衣物，因為我穿得過於單薄。當我買完保暖衣物時已差不多九時，沒想到接近九時的金鶴拉麵仍全場爆滿，太厲害吧。等了一會終於可以入座，店員問我們坐吧枱與否，最好不過，我可以觀看師傅烹調的過程，吃貨就是愛這樣。金鶴拉麵尤如其名店內盡是「金」，卻不俗氣，反而有種日式高雅的感覺。我想吃活燒蒲燒鰻魚飯的，可是太好賣了，今晚的份量已經賣光，店員說下次想吃最好打電話來預訂。在坐吧枱的時候，看見師傅處理鮮鰻魚的骨刺和烤的過程，知道其複雜性，難怪大家都想一嚐鰻魚飯，也包括我呢。日本明太子雞翼讓我們驚豔萬分，咬開雞皮酥酥脆脆的，裡面香辣可口的明太子一時間湧出，再搭配上嫩滑的雞肉，整個明太子雞翼超對味，必推大家吃。熱呼呼的唐揚炸赤雞外層炸得酥香不油，上桌時更香味撲鼻，是赤雞獨有的香氣。炸赤雞應該沒使用醃料醃漬去炸，原汁原味的，新鮮雞肉不需添加醬料提味，雞汁鎖在肉中，嫩口不乾柴，超棒。金鶴雞白湯沾麵先把麵條煮完再以冰水沖刷，保持彈性，朋友很喜歡這種帶有嚼勁的冷麵條，韌性極佳。而沾湯充滿雞肉的強烈香味，卻不會油膩，再把沾麵沾上白雞湯，麵條多了一份香味，特別

用「完美」來形容這碗拉麵，一點也沒有過份。因為當我坐在吧枱看著師傅如何用心去泡製這碗拉麵，令我打從心底欣賞到這碗麵的製作心思和細節，拉麵從外觀以至內涵同樣出色和美味。除了食物的細緻值得欣賞外，餐廳的用了美國NSF 認證的濾水器，令食客食得更安心。室內設計也極具日本風格，店內除了有吧枱設置，亦有適合二至六人的餐座。最特別的是通過一扇玻璃門，會看到一道和式石春路，原來這是一條通往洗手間的通道，和風的設計令你尤如置身在一個日式家庭的小庭園。1️⃣雞白湯.拉麵（$98）👍👍👍👍👍吃日式拉麵，湯底當然是其靈魂所在，其湯底是用了中式熬湯的技巧泡製。從視覺上看，奶白色的雞白湯已相當吸引，再用鼻子一索，清香撲鼻的香氣已令我禁不著先喝一口湯。湯底鮮甜原味，一點也不肥膩，跟豬骨湯底的拉麵有著截然不同的口味。拉麵配料有黑豚、牛蒡、溏芯蛋和慢煮赤雞。雞肉用了慢煮的方式處理，所以非常幼嫩，老闆還提醒不要把雞肉浸入熱湯內而影響其嫩滑口感。黑豚肉切成薄片，師傅會先用火炙微燒豚肉的表面才放在碗內，令味道有點焦香，亦令肥肉部分更加甘香。麵條煙靱有彈性，流心蛋當然是流心，入口順滑。最後不可不提，就是那些炸至金黃色的薄脆牛蒡，