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2018-11-28
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用「完美」來形容這碗拉麵，一點也沒有過份。因為當我坐在吧枱看著師傅如何用心去泡製這碗拉麵，令我打從心底欣賞到這碗麵的製作心思和細節，拉麵從外觀以至內涵同樣出色和美味。除了食物的細緻值得欣賞外，餐廳的用了美國NSF 認證的濾水器，令食客食得更安心。室內設計也極具日本風格，店內除了有吧枱設置，亦有適合二至六人的餐座。最特別的是通過一扇玻璃門，會看到一道和式石春路，原來這是一條通往洗手間的通道，和風的設計令你尤如置身在一個日式家庭的小庭園。1️⃣雞白湯.拉麵（$98）👍👍👍👍👍吃日式拉麵，湯底當然是其靈魂所在，其湯底是用了中式熬湯的技巧泡製。從視覺上看，奶白色的雞白湯已相當吸引，再用鼻子一索，清香撲鼻的香氣已令我禁不著先喝一口湯。湯底鮮甜原味，一點也不肥膩，跟豬骨湯底的拉麵有著截然不同的口味。拉麵配料有黑豚、牛蒡、溏芯蛋和慢煮赤雞。雞肉用了慢煮的方式處理，所以非常幼嫩，老闆還提醒不要把雞肉浸入熱湯內而影響其嫩滑口感。黑豚肉切成薄片，師傅會先用火炙微燒豚肉的表面才放在碗內，令味道有點焦香，亦令肥肉部分更加甘香。麵條煙靱有彈性，流心蛋當然是流心，入口順滑。最後不可不提，就是那些炸至金黃色的薄脆牛蒡，
除了食物的細緻值得欣賞外，餐廳的用了美國NSF 認證的濾水器，令食客食得更安心。
室內設計也極具日本風格，店內除了有吧枱設置，亦有適合二至六人的餐座。最特別的是通過一扇玻璃門，會看到一道和式石春路，原來這是一條通往洗手間的通道，和風的設計令你尤如置身在一個日式家庭的小庭園。
1️⃣雞白湯.拉麵（$98）
👍👍👍👍👍
雞白湯.拉麵
$98
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吃日式拉麵，湯底當然是其靈魂所在，其湯底是用了中式熬湯的技巧泡製。從視覺上看，奶白色的雞白湯已相當吸引，再用鼻子一索，清香撲鼻的香氣已令我禁不著先喝一口湯。湯底鮮甜原味，一點也不肥膩，跟豬骨湯底的拉麵有著截然不同的口味。
拉麵配料有黑豚、牛蒡、溏芯蛋和慢煮赤雞。
雞肉用了慢煮的方式處理，所以非常幼嫩，老闆還提醒不要把雞肉浸入熱湯內而影響其嫩滑口感。
黑豚肉切成薄片，師傅會先用火炙微燒豚肉的表面才放在碗內，令味道有點焦香，亦令肥肉部分更加甘香。
麵條煙靱有彈性，流心蛋當然是流心，入口順滑。
最後不可不提，就是那些炸至金黃色的薄脆牛蒡，入口香脆可口，就算平時不太喜歡吃牛蒡的朋友，吃過之後，都會對這種健康的食物另眼相看。
雞白湯.拉麵
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2️⃣雞白湯.沾麵（$138）
👍👍👍👍👍
雞白湯.沾麵
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沾麵分為兩部份，湯和拉麵。
雞白湯.沾麵
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湯放在一個小小的火爐上，讓湯保持一定的溫度，湯底比起湯拉麵更濃厚，味道亦更濃縮，每口都散發著濃濃的雞湯味。
沾麵的麵條比湯麵的粗，原因是更容易令麵條掛湯，由於麵條較粗身，所以更具嚼勁和彈性。
配料同樣慢煮赤雞、炙燒黑豚和半隻流心蛋。
雞白湯.沾麵
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最後吃完麵，剩下來的雞湯，可以加入魚介高湯拌勻來飲。一般的麵店會把高湯放入一個保溫壼內，但這𥚃卻不同，當客人要加湯時，師傅會即時加熱高湯並倒入一個小壼內，所以高湯是非常熱的。魚介高湯加入了香濃的雞湯，味道是非常清甜，是令你一口湯也不會流低在碗內。
雞白湯.沾麵
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3️⃣煎日式餃子（$33）
👍👍👍👍
煎日式餃子
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餃子煎至外皮微焦，外皮有點脆但仍帶點煙靱，跟黑醋同吃，味道很夾，是一個不錯的小吃。
4️⃣抹茶軟凍（$33）
👍👍👍👍
抹茶軟凍
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最後還吃一個小甜點，日式的抹茶軟凍，帶點苦澀的抹茶粉跟甜甜的軟凍帶出甜與苦的美味關係。
門面
內部環境
餐牌
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