湯火功夫麻辣燙 (已結業)

之前吃過蕃茄湯底覺得很好吃，今次特意來試招牌麻辣燙湯底。湯底有招牌麻辣燙、經典麻辣拌(無湯)、番茄湯底麻辣燙和泰式冬陰功湯底麻辣燙共4款，辣度和麻度都皆可選擇，不吃辣的朋友可以選擇蕃茄湯底。桌上亦提供辣椒油、麻椒油和醋，客人可以隨意添加！招牌麻辣燙湯底加入了花生、花生醬和麻醬，味道香濃。湯底滑溜，調味不會過鹹，麻味辣味並重，口感醇厚。配料新鮮，米線彈牙，完全吸收了湯底的精華，香口惹味！這個辣度對於不太吃辣的我來說是可接受的，麻麻辣辣，吃得過癮！凍奶茶口感順滑，甜度得宜，茶香滿溢，茶味清香且回甘。

成日聽見人講麻辣燙都想睇下咩嚟（雖然我唔食辣😜）。呢日經過銅鑼灣呢間湯火功夫麻辣燙，價錢又唔貴，就入咗去試嚕。總括嚟講係幾抵食，都高質，而且店員服務態度係我好耐都冇見過嘅好😳唔單止係一個店員服務好，而係每個都好好、好熱情，你嚟食過就知道。（之後睇返openrice嘅食評先見到之前有食客因為呢到員工嘅服務搞到一肚氣🥺 佢哋應該已經作出改善啦）有個姐姐超熱情咁同我哋介紹嘢食；我哋本身坐兩人枱，有枱客走咗之後，佢又主動問我哋要唔要轉四人枱，可以坐闊啲，等等等等。今時今日咁嘅服務咪就係最留得住客人個心架囉！💕本身以為麻辣燙係火鍋，原來只係好似車仔麵咁，你揀個湯底同啲餸，佢淥俾你食🤣招牌麻辣燙（$5）配通心菜（$7）、唐生菜（$7）、炸響鈴（$10）、雲南米線（$12）侍應姐姐介紹呢個招牌麻辣燙俾我哋，但唔食得辣嘅關係，只好嗌冇辣椒同冇麻椒🥵 不過都好惹味嘅！呢個湯底用花生🥜整成，所以會特別滑，不過花生敏感嘅朋友就唔食得喇。菜類都好新鮮爽口；至於響鈴就比較失色，因為浸住會淋晒，如果另外上會更好。泰式冬蔭功湯底麻辣燙（$5）配豆卜（$7）、金針菇（$7）、炸枝竹（$10）、薯粉（$12）冬蔭功湯底

銅鑼灣新開咗一間食正宗重慶麻辣燙！喺大陸已經有好多間分店，而銅鑼灣呢間係香港嘅首間分店。泰式冬陰公湯底麻辣燙+凍奶茶餸方面，揀左兩素一葷，分別係油麥菜、金菇同重慶酥肉，配雲南米線。一黎到見個湯底，猶疑左一陣，冬陰公唔係紅色架咩!? 飲左啖湯，原來真係冬陰公味，只不過係椰香味比較重，辣度比平時飲開嘅冬陰功比較輕。 本身唔知咩係重慶酥肉，原來係外層有類似麵粉，半透明狀態，食落軟軟地比較厚粉，我就覺得一般，都係鍾意食炸嘅肉多啲。招牌麻辣燙 + 酸梅湯餸方面亦係揀左兩素一葷，分別係油麥菜、海帶、秘制豬腩，配薯粉秘制豬腩係出色嘅，肥瘦適中，滷水汁好香，好入味。麻辣湯底同其他外面餐廳不同嘅係比較重麻醬味，花生味，所以會比較香。飲品方面，個人鍾意酸梅汁好一點。佢呢度嘅凍奶茶，茶底勁濃，飲落唔係平時嗰啲西式紅茶，我嗰杯走左甜，苦得滯，我個人都係prefer 平時嗰間港式奶茶。

來香港遊玩，在銅鑼灣閒逛，看到在大陸就很有名的麻辣燙品牌在這裡也有，沒猶豫就進來體驗了一下。跟大陸不同的是，大陸是有食材展示櫃自己選擇，在香港要拿畫菜單自己選擇，而且這裡有很多在大陸吃不到的食材，秘制牛肋，秘制豬腩這些很有香港特色，而且比我這幾天在當地的餐廳吃到的都美味，中麻中辣比國內的辣度要低一些，但是口味很香濃，跟其他品牌的麻辣燙比起來，很不一樣，味道很特別！價格上37港幣兩素一葷送一麵非常划算，另外還有番茄口味和冬陰功口味可以選擇，總之這家值得一試！