雲來軒 (已結業)

好幾年前，雲來軒這名字其實已經聽聞過，朋友最近又推介，於是平日好少食中菜嘅我，聽到朋友的話當然又心思思想去食啦，今日終於有機會一嘗朋友口中的美食。甫坐下侍應便奉上前菜一碟及茶水， 並遞上餐牌，同時盡力推介餐館的名菜，我們溝通了一輪，便依侍應建議點了幾款菜式。新會陳皮香酥骨  ($ 188)這碟菜的靈魂一定是落在那一小碟用上十年陳皮而製作的醬 ，那股陳皮獨有的香味配合炸過的香酥骨，味道叫人難忘。醒胃話梅雞半隻 ($188)餐館供應全隻或半隻份量，我們叫了半隻，但份量也挺多。雞嫩肉滑，配以用話梅所造的酸酸甜甜醬汁，十分醒胃，偶而還可在石鍋底找到已差不多煮溶的原粒話梅肉，簡直醒胃佳品。杞子花膠濃湯浸時蔬 ( $148) 由白菜仔、杞子、羊肚菌、花膠及濃湯組合之成 ，花膠爽口彈牙，羊肚菌口感柔嫩，聽聞營養豐富有防癌功効；同白菜仔一樣充份吸收了濃湯，味道鮮甜。下次真係要叫多幾個人來一齊食，因為每碟的份量都不少，而且我對好多款推介名菜都十分有興趣，奈何眼闊肚窄，惟有留待下一次吧。

今日約左幾個朋友食飯，其中朋友介紹呢度的食物有水準，所以就訂左呢度食飯。入到去環境光猛，簡潔，寛敞，我們被安排坐在卡位的最後位置，比較清靜，侍應放下小食，小食入面，除左有花生外，我見個小食有啲一片片的東西，食落應該係南瓜片，食落都幾得意，又脆，又甜甜的。一路食就一路睇下餐牌的小菜，餐牌入面好多小菜賣相都相當吸引，唔知食落又會點呢？我地太多小菜想點了，好在個侍應好nice咁推介左幾款小菜給我們，跟著加多幾碟就搞掂！第一味上枱係侍應推介的金磚豆腐，全碟金黃色，炸得好靚，賣相真係相常吸引，所以忍唔住立即拎起筷子夾黎食，面頭炸得好靚，好薄，入面豆腐好滑好滑，沾埋喼汁真係冇得頂！唔怪得係推介小菜啦！真係好正！第二味係杞子花膠濃湯浸時蔬，我們選了用白菜仔，入面濃湯令到白菜仔好甜，花膠都唔少，面頭除左有花膠，我們食到一塊塊爽口的東西，幾好食的，一問之下，原來係名貴的羊肚菌，羊肚菌對身體好好的，口感又好，令到成個菜生色不少！第二味侍應推介的係新會陳皮香酥骨，香酥骨炸得好好，唔油膩，細細件一口一件，面頭好香好鬆脆，沾上十五年陳皮製造的陳皮醬，真係不得之了，個陳皮醬好香，陳皮味好出，同個香酥骨簡直係絕配，

Happy friday 💃🕺 係前輩引路下黎到尖東棉登徑雲來軒☁️⛅ 到底全盛時期既中餐可以感動幾多人😎 今日再次見識到餐廳係豚王拉麵對面，地點隱於大市，要上一層樓梯，有老人家同行要留意👵🧓 店舖裝修走中餐路線，燈光偏黃，大廳全部圓枱，有幾間房仔，陳設都係比大家聚餐談心👯‍♂️👯‍♀️坐低見到有壺功夫茶係枱面，倒出黎先知 飲一飲先知係湯😮 打開一睇有雞腳🐔螺頭🐚瘦肉🐷冬菇🍄 倒出黎既湯香醇無乜油🤗再黎蜜汁叉燒同燒鵝，叉燒肥瘦適中😃，燒鵝皮脆甘香🙌 一上黎同個湯一齊做餐前菜👍👍然後黎到主菜陳皮香酥骨🍗 上枱非常大陣象，兩塊厚麵包抬住八隻豬髀出場，加埋麵包有烙印舖頭名，賣相值100分💯 用手食髀是常識吧，咬落表面似有薄薄脆，肉質鬆化，就如厚豬扒質地發鬆黎做一樣🐷 咬完豬髀再將厚麵包切開點咖哩，一道菜，兩份味😚😘 再黎一份疑似加強版家常菜，蒸水蛋🥚 雖則咁講，賣相再次滿分💯，平常水蛋表面加上湯, 水晶晶既鍍膜💖加埋蝦球🍤係面, 將呢道尋常餸菜提昇至另一層次, 水蛋滑溜, 加埋上湯, 加飯正正 然後金磚🏅豆腐, 避風塘做法, 放到豆腐上, 真係炸到金黃色 (有圖有真相) 外脆得黎中間唔乾, 加埋蒜

雲來軒是一間新派中菜館，亦是我光顧過質素最高的中菜館之一，它不單菜式特別，而且菜式比不少更高檔的中菜館更出色，兩年前已經跟親友來過這裡吃過一次晚飯，當晚每一道菜式都令我們驚嘆和念念不忘，事隔兩年，今次再跟家人前來，菜單上的菜式變化了不少，但美味依然。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊雲來軒有套餐也有單點，套餐有分四位、半席或一席，菜式不像平時茶樓飲宴的，都比較特別，但如果想再特別一點，最好就是單點，所以我們最後都選擇單點。雲來軒走中高榴路線，看地點定在棉登徑就知道，但菜單內的餸菜卻只屬中價位，茶芥每位$12，前菜$20/碟，比部份連鎖茶樓還便宜。金磚豆腐($78)金磚豆腐是全晚唯一一款我之前點過的餸菜，炸漿非常薄，豆腐滑不溜口，上面灑上炸蒜粒和椒鹽，非常惹味。拖地蜜汁黑豚肉($128)名字花巧，其實就是蜜汁叉燒，索價$128雖然不算便宜，但份量絕對值回票價。每件叉燒都切得夠厚身，口感十足，肥膏雖然不多，但肉質很軟腍鬆化不鞋口，蜜汁甜而不膩，非常出色！柚子脆蝦球($178)柚子脆蝦球一碟有六件，比起其他菜式算貴，但吃過就會覺得物有所值。因為蝦球夠大隻，肉質結實爽彈，蝦味十足，炸漿硬薄適中，即使浸

同長輩們食飯，揀食中菜最穩陣！一來可以有大圓檯，方便傾計；二來食物可以一齊share食，咁就可以食到好多款唔同嘅菜式。總共食左五樣食物，全部都好好味啊💯 特別係個新會陳皮香酥骨🤤 香酥骨表面鬆脆得黎，內裏仍然充滿肉汁，再加上蘸一蘸秘制陳皮汁真係會令你越食越滋味！新會陳皮香酥骨另外又不得不讚乾菌窩蛋牛柳粒石頭飯，牛柳粒同埋成個飯嘅份量都足夠，食到鍋底仲有飯焦真係好滿足雲來軒有圓檯，亦都有卡位，無論你係一大班人，定係三五知己食飯，呢度會係一個唔錯嘅選擇。

是晚同一眾好友相聚，朋友選左呢間新派粵菜，雖見價錢都唔太平，但大家都躍躍欲試。 朋友已訂枱，所以去到都唔使等。對唔熟尖沙咀嘅朋友嚟講，酒家位置係有少少難搵嘅。上到酒家，其實地方比較細，枱與枱之間位唔多，但都光鮮企理嘅。 我地坐低後，因未齊人，都傾一陣偈先點菜，侍應都無催我地。 上菜時間一般正常啦，侍應態度都良好嘅。我地都點左8碟餸，真係有讚有彈。其中最掂嘅係脆皮牛仔腩，肉嫩唔黏牙，仲有脆脆嘅外皮，正!  話梅雞都ok嘅。 而最唔掂嘅，我覺得係星洲炒米囉，茶記果D都炒得香過佢。 當然雜菜煲都係勁普通，可以唔使叫。 而陳皮骨嘅份量就少得可憐，真係預你一人食一粒，同價錢唔成比例啦。