山本屋 (圍方)

營業中

休息中

我其中一間期待已久、一直想試的餐廳，是在大圍圍方的山本屋😍這間原自日本名古屋的百年老店，主打日式手打烏冬🍜今次在傍晚時段到訪，完全不用排隊，可以直接入內大快朵頤😋環境🌴典型日式餐廳設計：牆上有長型的銅色壁畫，柱上掛上不同的木牌餐單，加上木系的傢俬，予人一種數十年前昭和時代的懷舊感覺🎌食物🍱烏冬的口感、湯底的配合，兩者是非常重要的元素：前者口感尚算彈牙，可以接受；但後者的表現令人失望，非常可惜😔1. 日式炸豆腐🌯（$28）🔸豆腐上桌時呈金黃色，皮香脆熱辣辣；內裡香滑2. 美國安格斯牛肉煮烏冬🥩（$108）🔸湯底是黃金鰹魚清湯：據餐廳所述，加入燒飛魚乾、片口鰯乾等製成，味道鮮甜層次分明。但當日的清湯，味道只是比清水稍為有味，鰹魚味不足，完全感受不到鮮甜而有層次的感覺🙈🔸手打烏冬麵條則令整個餐贏回不少分數，口感稍硬，不會很淋；加上一隻生雞蛋，令烏冬變得更幼滑🤤🔸安格斯牛肉、腐皮、蔥花等作為配菜，正常發揮👍🏻3. 吉列豬扒煮烏冬（$108）🔸老店傳統味噌湯底，用發酵超過3年製成的味噌，再以特製砂鍋烹調，上桌時熱辣辣。不過當日的湯底味道偏鹹，令味蕾因濃烈的鹹味而未能品嘗到其他食物的味道🫣🔸腐皮吸

圍方開咗咁耐都未得閒去行下趁假期就去朝聖一下呢間具有百年歷史嘅名古屋過江龍烏冬店「山本屋」香港店仲要係首間海外分店 十分巴閉前排開業時大排長龍 不過評價就非常兩極(ㆆ_ㆆ)本身都抱住可能中伏嘅心態去試吓點知又覺得唔錯喎可能係因為近期店家再調整咗食譜 如果唔使排隊都值得一試啊(*´∇｀*)❀ 蝦天婦羅煮烏冬 • 老店傳統味噌湯‣ $𝟙𝟘𝟠♡❀ 吉列豬扒煮烏冬 • 招牌咖喱湯‣ $𝟙𝟙𝟠♡山本屋主打嘅手打烏冬全部都係每日新鮮製造香港作為首間海外分店 仲特別邀請到第五代傳人親自黎香港製麵( *˙0˙*)保留名古屋當地最傳統嘅味道！！烏冬係用熱辣辣嘅砂煲做盛器一開蓋仲會見到個湯係ʙᴜʟᴜʙᴜʟᴜʙᴜʟᴜ咁滾緊(^O^)/烏冬質感相比起平時食開偏硬身但就好有彈性同咬口 同埋非常掛湯每碗烏冬本身已經包咗玉子同油揚湯底方面我地揀咗老店傳統味噌湯同招牌咖喱湯味噌湯係用咗釀制𝟛年嘅赤味噌製成 味道絕對夠香濃 配埋煮到入哂味嘅烏冬非常唔錯至於咖喱湯就相對無咁濃稠 但都算幾惹味咖喱味再突出啲會更好( ᵕᴗᵕ )炸物豬扒同蝦天婦羅都係薄炸粉同好香脆 就咁食或者沾埋烏冬湯都別有風味٩(๑❛ᴗ❛๑)۶❀ 日式炸豆

星期六難得條龍唔算長，姑且一戰🫡🔸美國安格斯牛肉煮烏冬配老店傳統味噌（ $108 ）🔸牛肉普通料，無煮得太老但食落無味，味噌湯比想像中濃郁厚身，掛湯度💯，唔會太咸，只係麵豉味好強烈，唔算好啱我口味。🔸吉列豬扒煮烏冬配黃金鰹魚清湯（ $108 ）🔸話清湯其實唔清，一樣濃到深不見底，但入口幾鮮味清爽，無前者咁膩。吉列豬扒又係普通料，香脆唔算好熱，無乜調味，似港式日本餐廳🍴貨色。主角烏冬偏硬身有嚼勁，如果想淋啲可以用鍋蓋焗一陣或者等一陣先至再食，口感食得出手打嘅感覺，都幾特別。但俾我揀我鍾意好軟滑嘅麵條。個小食日式炸豆腐（ $28 ）夠熱，調味係最充足嘅一樣嘢，外脆內軟，比主菜更驚喜。有樣嘢值得讚係佢原煲上，夠滾熱辣，凍凍哋食好舒服😀（商場冷氣有時真係Cls咁凍)。如果唔使排隊，都可以再嚟嘅。最後，其實佢翻枱速度十分之快，排隊無想像中耐，我等嗰陣前面十幾人，最後15-20分鐘內入座。

山本屋！各大媒體瘋狂宣傳嘅餐廳+每日每個時段都排哂長龍嘅手作烏冬過江龍店～令我超級好奇究竟係咪真係咁有料🤔排足2個鐘終於入到去食～1. 蝦天婦羅煮烏冬（咖哩味湯底）$108推薦指數：⭐️首先一上場就比佢嚇親😮完全估唔到佢個2舊天婦羅會擺埋係湯入面，咬落口已經冧哂😵‍💫烏冬都係手打烏冬嘅感覺，好有咬口，我本人就麻麻地呢種質感，咖哩味湯底亦唔係好濃味2. 親子煮烏冬（老店傳統味噌湯底）$88推薦指數：⭐️⭐️呢個比起上面冧哂嘅蝦天婦羅冇咁驚嚇，但都唔係特別好味🤣 入面雞肉比想像中多少少～另外都想講個份量唔係真係好多，我細食就剛剛好，正常食量女仔或者男仔應該就唔係好夠！另外味噌湯底都係濃的，但唔係令人回味無窮嘅口味🤣3. 燒地雞手羽 +$38推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️正當比上面2個烏冬嚇窒之際，呢個雞翼簡直就係天堂一般嘅存在🥹👍🏻超爆好食！香脆+Juicy 肉汁，加上好夠香口惹味❤️不如間店改做專賣雞翼算啦😝4. 日式炸豆腐 +$28推薦指數：⭐️⭐️⭐️我覺得呢間嘅炸物都係出色嘅😜炸得都香脆，個炸粉比較薄身，凸顯本身豆腐嘅味～總括而言，呢間名乎其實嘅烏冬過江龍店我唔會再入黎食🥹🙏🏻 大家未試過都可以一試，不過

上次路過山本屋，門外有長長的人龍。今日午飯時間再到山本屋碰碰運氣，結果等了30分鐘。店舖外有玻璃窗展示日本師傅即場製造烏冬的過程，不過師傅很高大，經常要彎著腰，看似有點辛苦。2 人午餐，除卻烏冬外也點了一些小食。三品菇為冬菇、本菇及雞髀菇。炸漿很薄，三種菇也十分新鮮，簡單烹制便可以，是不錯的小食。雞翼是炸而不是燒的，賣相一般，然而雞皮很薄咬開即嚐到鮮嫩多汁的雞肉，調味恰好。豆腐也是即點即炸，口感嫩滑，只是芡汁的味道不及其顏色，可以稍作改善。門外排隊時，店員便派點菜單給客人選擇，因此入座之時，已然點好所有食品。然而入座後才發覺枱面上有清楚說明老店傳統味噌湯底是重口味之選，而黃金鰹魚湯底反而是經典之選，登時有點愕然。如果早知味噌湯較適合重口味食客，應該不會點選，實際味噌湯也極為濃稠，不是大路選擇。麫鍋上枱之時仍然滾燙，烏冬麵身有點硬，像是未煮透，但只要稍等片刻，熱力便會令烏冬變軟，接近平常熟悉的口感。黃金鰹魚湯底是經典之選，湯底味道不錯，不會太濃。兩款烏冬均附有雞蛋、大蔥、腐皮等配料，而且份量不錯，不需要額外附費再加。

山本屋位於大圍港鐵商場-圍方5樓，該店大有來頭，於1925年在名古屋大須市創立，是首間進駐香港的手打烏冬專門店食店營業的時間是中午11:30，在紅色暴雨下，我們剛好11:30到達，滿以為可以排頭位，殊不知店外已排了20-30人在輪候，真的大吃一驚幸好，餐廳也很貼心，在輪候時間，有職員出來，為食客派發一人一杯，冷凍的小麥茶在排隊等候期間，在透明的窗㕑，看到師傅以人手製作烏冬的過程，他對於每一條烏冬的尺寸也很執着足足等了75分鐘，才被安排進入！店內四周以和風木條子丶假天花以竹蓆配日本特色的圖畫丶木形餐牌作裝飾，由於餐廳面積較細，枱與枱之間較為擠迫，枱面上為每位客人提供一張點餐紙，各自落單，跟餐可以優惠價，追加不同的配料丶一品料理丶飲品我們選擇了吉列豬扒煮烏冬配咖喱湯底丶黑豚肉煮烏冬配老店傳統味噌湯底，還以$56，追加了日式炸豆腐（一碟四件）丶蝦天婦羅（一碟兩件）在等食期間，餐廳內的日本人侍應穿上和服，很熱情地向食客打招呼，我們也邀請他合照，對方非常樂意，還擺出興奮的表情，讓我們有置身日本的感覺等了差不多15分鐘，侍應將熱騰騰的烏冬麵盛到砂鍋內，行到客人面前，才打開蓋子，頓時香氣十足。我馬上