武士拉麵 (已結業)

早排有朋友去咗尖沙咀見客，咁就順便約岀嚟食晏。我哋兩個都鍾意食拉麵，所以就決定帶佢去試一試武士拉麵。武士拉麵間店鋪唔大，大約得十個坐位左右，不過就有種去咗日本嗰啲小店嘅感覺，好適合一個人自己享受或者兩個人一齊傾吓偈食飯。餐牌有五款麵可以選擇，另外仲有炸雞、章魚燒同餃子等等嘅小食。我嗌咗碗「豐臣將軍拉麵」，即係四國香蔥油湯底拉麵，入口濃郁嘅蔥油香，配料有兩大塊叉燒、紙菜同埋半隻糖心蛋，鍾意蔥嘅朋友一定啱。小食方面我哋嗌咗碟餃子，老闆見我哋兩個人就話送多隻餃子比我哋，一人三隻，餃子煎得啱啱好，唔會好乾身，點埋酸酸哋嘅醬汁幾好食。老闆非常熱情，會同食客吹水，仲同我哋講咗佢以前喺岀面做廚房嘅事跡。如果你有興趣嚟試武士拉麵我建議你趁早去試，老闆有提及之前開嘅兩間分店都因為肺炎嘅關係結業，得返尖沙咀一間繼續營業，老闆話都唔知會做到幾時，可能做多大半年就唔做。咁有人情味嘅小店真係越來越難揾到，希望武士拉麵可以捱過疫情，等多啲人可以接觸到呢間隱世拉麵店。

通常自己一個人嘅午餐，我第一樣諗到嘅都會係拉麵，可能因為女朋友唔食拉麵嘅關係，又或者係慣左類似一蘭果種吧台設計可以自己慢慢享受拉麵。黎到柯士甸小路嘅武士拉麵，睇門面都睇得出係隱世拉麵，入到餐廳有少少去左東京一番街嘅感覺，餐廳大約得10個座位左右，最適合一個人享受拉麵。午市餐牌有5種唔同拉麵選擇，種種都好吸引，仲可以加配餃子、炸雞等等小食。=========================九洲地獄拉麵 (辛辣地獄湯底) $78不消5分鐘拉麵就煮好，地獄湯底好似好辣其實辣得黎幾惹味幾過癮！配料有一塊大紫菜，2大塊叉燒同半隻糖心蛋，拉麵選用幼拉麵，做到掛湯效果，正！日式煎餃子 $30老實講30蚊5隻餃子性價比唔算高，不過武士嘅煎嘅餃子同出面食煎/炸嘅唔同，唔會煎到好乾身冇左餃子嘅肉汁。餃子配上餃子醬汁酸酸地非常好味！言談間聽到老闆同熟客講疫情前開多左嘅兩間分店都因為疫情問題要結業，尖沙咀係唯一一間繼續營業嘅，做埋今年都可能唔做。睇得出其實老闆好有人情味，會成日同客人傾計，上次同同事黎食果陣叫左份餃子老闆仲送多一隻等我地夠分，體現對顧客嘅重視。希望武士拉麵可以冇事捱過今次疫情，等更多人認識呢間

剛巧經過這間拉麵小店，被店外的電視廣播吸引進去的。這間拉麵店叫做武士拉麵，小店地方不大，只有吧枱位八個。拉麵選擇挺多，口味也挺有特色，本來想叫北海道牛乳湯底，但是店員說那是冬季限定的。所以我點了黑蒜油湯底拉麵，雖然只得一位店員，但是效率非常快，大約等了5分鐘便來了第一碗拉麵。看到熱呼呼的面為我們呈上，感到非常興奮。喝了一口頭啖湯，湯底非常滾熱，而且伴隨濃郁黑蒜油味，香濃的黑蒜味撲鼻而來，麵條我選擇了軟身，因為會比較掛湯，軟綿綿的面條加上濃郁的黑蒜湯底，非常滋味。吸了湯底的紫菜也非常好吃。叉燒肥瘦均勻，大小適中，厚薄均勻，肉質軟林，容易咬開。男朋友點了柚子wasabi魚介湯底拉麵，湯底有一點淡淡的柚子味，wasabi味不大，魚介味香濃，沾麵汁偏稀。麵條選擇了粗身的，非常有彈性。加了一點拉麵店本身的魚油，魚介鮮味更加提升。另加$10要個溫泉蛋，滑溜溜的，半熟蛋液不會過生，蛋黃啫喱狀半流心，上面灑了少許香蔥，增添了口感。餃子餡料是菜肉餃，皮薄餡靚多肉汁，上枱也是熱辣辣的，外皮好香 感覺每份食物都是用心製作的

一個人既晚餐唔知食咩好？相信拉麵係一個好好既選擇！當然啦 有伴一齊食拉麵都同樣開心！呢間拉麵小店係朋友介紹既 話無論服務同食物質素都好好喎 今次就黎試試佢啦！去到時間尚早 所以都仲有少量吉位 好快就坐得低喇！本身係想叫佢個「武田將軍」（北海道牛乳拉麵）既 但店員好專業 佢話當日天氣比較熱 食牛乳湯底可能會有點膩 不過如果我真係想食武田將軍佢都好樂意整俾我 呢d咪加分位囉！最後我聽從佢既專業意見轉左叫「武士沾麵」（柚子魚介Wasabi沾麵）真係好慶幸自己有聽佢意見 果然冇介紹錯呀！麵條既口感唔錯 煙韌且相當彈牙 而且掛湯力高 每一口麵條都掛滿湯汁 每一口都係享受！叉燒肥瘦度適中 帶有淡淡既炭火香氣沾汁非常濃郁 而且裡面有好多叉燒粒 非常足料！食完麵後 問左店員加少少高湯落剩餘既沾汁入面 一碗美味既魚介湯就出現喇！成碗飲晒好滿足！加埋佢地既特製魚油 味道又提升到另一層次！溏心蛋好入味 而且個蛋黃流緊出黎非常養眼 同時滿足左我既視覺同味覺！至於小食方面 佢地有供應日式煎餃子、武士小丸子同埋唐揚炸雞正當我差點陷入選擇困難之際 店員話小丸子同埋炸雞已經售罄喇 好啦！一於試試佢個餃子啦！餃子口感香

最近疫情似乎有緩和趨勢，感覺可以慢慢上水外出覓食了是日經過尖沙咀韓國街附近，卻沒有食韓菜的衝動剛巧見到這間小小的拉麵店，價錢看來很實惠便一試店面小小，一入門口就是一張長形的拉麵吧枱拉麵的名全都是不同名的將軍，很有趣LUNCH MENU價錢徘徊在五十幾至七十幾，還有半玉子送，算是抵食之選至於正價的款式會比較多選擇最喜歡研究調味料，通常店家都有自製的特別調味料左是辣椒油，右邊則是特製的魚油魚油胡椒味很香很重，特別的坂上將軍拉麵 (蕃茄豬骨湯) $98 蕃茄湯酸甜度剛剛好，不會很甜或很酸，很開胃即使是混合了蕃茄湯底，仍然有頗香的豬骨湯味道可想言之，如果是原味的豬骨湯底味道一定十分濃厚配料方面，有一條蟹棒、一大塊紫菜，兩大塊肥瘦適中的叉燒午市還有附送半隻溏心蛋麵質是幼身的細麵，本人下單時沒有指明麵質柔軟度隨機煮出來的口感偏軟身，也不錯如果想食偏硬身的麵下單時要說明喔日式煎餃子 $30/5PCS 餃子皮夠薄，而且表面煎得夠脆身，好味總括而言，算是一間性價比不錯的拉麵店尤其午餐的LUNCH MENU價錢很貼地，質素不俗

拉麵之旅來到尖沙咀，兩三年前曾經同朋友來過這裏，當時排隊排了近1小時，今天晚上剛剛好一去到有兩人位！店舖的模樣就是像日本橫街拉麵店，地方較狹窄，但座位都舒服。【武士沾麵】柚子魚介wasabi沾麵，醬汁幾濃厚，味道方面就很重魚介味道，亦吃到淡淡的柚子香味，反而Wasabi的味道不太清楚，不算攻鼻亦不算辣，吃不到辣的人都可以接受。叉燒上面有黑胡椒粒，又幾特別和香口。【豐臣將軍拉麵】四國香蔥油湯底拉麵，最喜歡刺鼻的香蔥，蔥油味道亦很香醇，很開胃的湯底。另外加了糖心蛋，中間流心！正！【日式煎餃子】這個小食很出色，薄薄的一層餃子皮，包着香濃的肉餡，比較用心的煎餃子。久違了的拉麵之旅再度展開！

天氣帶一點點涼意, 令我想吃一頓暖暖的晚餐, 走著走著, 看到了這家小小的拉麵店這家店的門口面積不大, 沒有留心的話, 實在很容易便會走過了走進去之後, 我們發現內裏的裝潢很有日本拉麵店的氣氛店舖面積小小的, 只有一張長吧枱, 吧枱一邊是一排座位, 另一邊則是廚房麻雀雖小, 五臟俱存, 這便是日本傳統拉麵店的格局吧!這家拉麵店非常貼心, 無論是湯底、麵條和麵質都可以有不同的選擇老闆非常熱情好客, 他介紹了兩款拉麵給我們坂上將軍拉麵 (蕃茄豬骨湯底)這款拉麵的湯底既有蕃茄味, 亦有豬骨湯味, 兩者的濃度非常平均, 不會其中一者特別突出德川將軍拉麵 (醬油豬骨湯底)很多拉麵的豬骨湯底是非常油膩, 但這個湯底無論濃度、油膩度、味道都配合得很好另外, 值得一提的是放在拉麵上的日式叉燒, 叉燒不會太多肥油, 而且帶一點點煙燻的味道, 正是我喜歡的叉燒呢我們還點了一個小食 - 日式煎餃子餃子即叫即煎, 外面皮脆, 內裏多汁, 是高質的煎餃子啊整體而言, 雖然這家拉麵店沒有華麗的裝潢, 店舖的面積很小, 但師傅所製作的食物都很高質, 值得一去

香港日式拉麵舖頭繁多，可真正能有置身於日本感覺的卻要慢慢細選，而這家武士拉麵絕對是其中之一！小倆口認為當中有幾個主要因素。第一位置要適中，太多都不會在鬧市中心（皆因租金昂貴而無可避免地犧牲食物或服務質素），但又要方便，這裡從佐敦地鐵站過來也不過五分鐘，旺中帶靜也不算太遠。其次是裝潢，一踏進店裡便感受到濃濃的日本武士風格，坐位不算太多只有8個，但這種小店就是有能讓你猶如置身於東京街頭的感覺。第三亦是非常重要的當然就是味道！那小倆口就要慢慢細嚐啦。打開餐牌，每個拉麵款式都有不同的日本將軍冠名，十分有趣。我們要了一個「德川將軍拉麵」（醬油魚介豬骨湯底），和一個豐臣將軍拉麵（四國香葱油湯底）。吃拉麵當然先試湯底，魚介味道濃郁又同時不會過於油膩，合格！而似乎魚介是這裡的招牌秘方，桌子前方備了另一瓶魚介油可以加進湯裡增添香味，加了一點再試，有些微的辣味，味道層次亦有提升，再試配著麵來吃，麵質是爽口的，雖然師傅沒有像某些店有問客人需要甚麼軟硬度，但吃起來就是軟硬適中，始終師傅就是要有自己的堅持和風格，做出最完美的組合。而小倆口覺得最值得一讚的便是叉燒！烤得實在是剛剛好，邊脆肉嫩，十分香口，是用心出色