壽司翔太 (已結業)

早前， 跟一班朋友走到黃埔九號水產食新年菜式，原來這裏雲集多間餐廳，日式料理、中式餐廳、甜品店、還有日式產品售賣店...等。得知有間日本料理供應廚師發辦，加上好姊妹喜歡食刺身！ 於是，我便相約好姊妹到這裡右手面第一間的 <翔太壽司> 食日本菜！原來這間日式料理的銅鑼灣舊店，曾經在 2011年榮獲米芝蓮推介！ 那麼我們對這裏的食物出品更有信心呢！ 令我們很期待呀！由於我接受不到生吃，所以廚師發辦並不適合我嘞！散叫亦不乏選擇啊！ 款式琳瑯滿目令我花多眼亂！廚師發辦由 $780∼$1,280晚市套餐 $380∼$600散叫供應： 壽司、刺身、卷物、小食、燒物、蒸物、炸物、麵類、沙律、醋物、甜品等！這裡舒適優雅，一室暖色系融和！師傅在我們面前弄製食物，又跟我們傾計，感覺更互動！亦打破沉悶的氣氛！店方的衛生程度十分良好！師傅們會把所有新鮮食材放置在雪櫃內並蓋好，讓食客食得安心！日式蒸蛋 $50茶碗蒸是我喜歡的日式美食之一！ 嫩滑的蒸蛋夾雜配料包括：爽口的蝦、新鮮柔軟的冬菇、白果、芫茜...等！茶壺海鮮湯 $150以一個圖案精美的日式茶壺盛載， 設計別出心裁，一個小碗仔放在茶壺蓋上

上次和友人在九號水產吃拉麵時已發現這間壽司店，因為它正正位於入口的第一個舖位，但因友人不吃刺身，故當時未機會一嚐，一心獨自再來，就趁今日放假，坐言起行。壽司店門面簡約優雅, 小巧的鮮紅色店名鑲在正中, 門口放有餐牌和貼了數張報導, 裝潢並不誇張, 而是平實。走進內進, 地方不大, 但簡樸舒適, 座位分兩邊, 一邊有三四張四人枱, 而另一邊就是壽司吧枱, 正是我喜歡坐的位置。細閱餐牌, 午餐一共有十七款, 當中有一款廚師發辧、幾款壽司餐、定食和丼, 選擇不少。而每款午餐均搭配沙律、日式蒸蛋、麵豉湯及甜品, 都好豐富。******************************選好所需後, 店員便隨即送上沙律和日式蒸蛋。沙律有清爽的雜沙律菜、清甜多汁的車厘茄 和爽甜的黃椒, 拌入甘香的胡麻醬, 雖配搭簡單, 但用料新鮮, 色彩亦豐富, 見到都令人胃口大開。日式蒸蛋 熱辣辣, 一打開蓋子便散出陣陣蛋香。雞蛋 蒸得相當滑溜, 調味亦合宜, 內有四款配料，有鮮味彈牙的蝦仁、爽身的菇菌、鮮香的雞肉 和甘香的銀杏，配起來同吃，很不錯!******************************結果在

九號水產號稱全港最大的水產概念店，場內有佔地7,000呎的海鮮大街，原理有點像三聖邨、鯉魚門、西貢等地，顧客買了海鮮後可帶回家烹煮或交由場內其他食店炮製，最大分別是場內每日都有海鮮從日本、澳洲和東南亞新鮮到港。而說起九號水產，當然不得不提翔太壽司，因為它獲得了米芝蓮推薦，所以趁今次初探九號水產，就順道來翔太朝聖。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊翔太壽司就在九號水產右邊第一間店，但由於正門有一屏風，加上店名不太起眼，所以走了一圈才打到。店內以木色作主調，走一貫高級日式食店格局，座位有分壽司吧檯或普通餐桌，約可客納二十位食客。茶杯、碟子和豉油碟都是一套，簡單的花卉圖案帶有一種淡雅。翔太有單點也有廚師發辦套餐供應，廚師發辦有分$780、$980和$1,280三個不同價位，以米芝蓮推薦這五個字來說，牌面絕對合理，是否超值就要食過先知。今次我小試牛刀，點了價值$780的櫻來試，套餐包括前菜、熱盤、壽司十貫、手卷、清湯、蒸蛋和甜品，其實都幾抵食。鮟鱇魚肝每年一二月都是鮟鱇魚最肥美的季節，師傳以鮟鱇魚肝作前菜，可謂不時不食。鮟鱇魚被日本人視為珍品，所以他們會吃盡整條魚的所有部位，包括肝、皮、肉、鰭及魚頭