魂 (已結業)

魂的裝修設計令人好像置身於日本品嚐日式拉麵，有屋台式坐位，亦有一個一個獨立坐位，而設計擺設亦俱日式設計。這裏的餐牌是採用電子下單系統，店員好細心教導我們下單的方法。太極拉麵拉麵採用偏粗曲形的拉麵，拉麵爽滑亦掛湯。湯底是豬骨湯底加入墨魚汁，食落湯底有層次，感覺無味精。叉燒肥瘦適中，而叉燒上面是濃郁的金箔蟹膏，美味。流心蛋更是皮脆嫩滑。配上原片紫菜、木耳絲、青蔥及魚蛋片，是完美的組合。魂拉麵湯底是豬骨湯底，真的像餚製了很久，感覺無味精，食完無口乾感覺。除了湯底外，與太極拉麵的配料是一樣的。日式豚肉餃子餃子皮脆，肉餡豐富，配上餃子汁，美味。八爪魚波波炸得香脆，咬落很多八爪魚粒，正。日本梅子雪碧原來梅子配上雪碧是好夾。

位於太子的魂拉麵店一早就聽過大名，但每次都無緣一試，今次特意由元朗出來會一會他，順道行行鬧市。不過星期日的下午來到，還是人山人海，排了一會終於可以入內。香港人對食新是好執著，好食就那怕排隊都要試。店內麻省雖小但五臟俱全，有吧枱有坐枱！ 就是高朋滿座。飲品隨便點上一杯日本梅子雪碧$18和桂圓紅棗茶$20，兩杯都清熱解渴！就是個人比較喜歡紅棗茶，甜度適中。火魂拉麵火魂拉麵$99用上蕃茄辣汁配豚骨湯，加上叉燒、玉子和三文魚肉，鮮味十足，同時又惹味濃郁。麵質彈牙有咬口！太極拉麵$99墨魚汁配豚骨湯，加上叉燒、玉子、蟹膏和金泊，玫麗當皇，蟹膏鮮甜、叉燒嫩口。墨魚汁做成黑白太極效果，別出心裁。八爪魚波波$18有點像墨魚丸，但又比墨魚丸有咬口！炸完香脆！加個麵底就剛剛好！

我本身鍾意食拉麵, 早前上完堂後, 便去了太子的魂食嘢, 以前係銅鑼灣, 搬咗去太子後, 首次來食. 這裡用iPad點菜, 客人可以睇圖揀嘢食, 方便又環保. 最後我點了太極拉麵 - 墨魚汁配豚骨湯. 不論麵的軟硬度, 湯的濃度, 配料多與少也可以因應個人喜愛去選擇. 這樣最啱我. 我點了日本梅子雪碧. 小食點了八爪魚波波. 日本梅子雪碧. 杯中有一粒梅子. 加入汽水後, 由於有梅子的酸酸味道, 特別好飲. 太極拉麵 - 墨魚汁配豚骨湯上枱. 材料豐富, 包括义燒, 温泉蛋, 义燒面放了蟹膏和金箔. 义燒較為薄身, 肥瘦適中, 但我自己鍾意食偏瘦. 温泉蛋帶有流心, 啱我口味. 麵的粗細適中, 我選了軟麵, 入口仍帶有微微口感. 八爪魚波波. 一共有三粒. 尚算彈牙, 點了酸甜醬, 特別醒胃.

魂，這間拉麵店獨特之處就是只有四種拉麵，與很多日本的小店一樣，只專注做幾款食物，只是用心製作幾種食物，不需要花巧，這是我最欣賞的。四款拉麺：▪️魂（$89）濃豚骨湯、义燒、玉子▪️火魂（$99）蕃茄辣汁配豚骨湯、义燒、玉子、三文魚肉▪️太極 ($99)墨魚汁配濃骨湯、义燒、玉子、蟹膏、金箔▪️青龍 ($99 晚上六時後供應）秘製菠菜汁配豚骨湯、义燒、玉子、蟹肉、魚子醬魂（$89）我們選擇了魂拉麵，因為是原味的豚骨湯是拉麵的靈魂，從中可以試到湯底的原汁原味，濃濃的湯底充滿豚骨的香甜味。拉麵選擇了中等硬度，麵質爽彈，义燒有肉味，肥瘦適中。玉子有半隻，流心的蛋黃正合我的心意。落單除了可以用 order 紙外，亦可用平板電腦，更可選擇麵的軟硬度和醬油的濃度。太極（$99）太極就是黑黑的墨魚汁配奶白的豚骨湯。墨魚汁倒進碗內一半的麵條，令麵條一半黑、一半白、形成太極。濃黑的墨汁把麵條也染了黑色，麵條爽彈。义燒上面放了一份蟹膏，蟹膏上有一點金箔，蟹膏鮮甜，金箔矜貴。濃黑的墨汁把麵條也染了黑色，麵條爽彈。墨魚汁真是黑過墨汁。麵條一半黑、一半白、形成太極日本梅子雪碧（$18）梅子是日本產的，配合雪碧，甜甜酸酸，