Noodies (已結業)

簡簡單單的一間港式”車仔麵”店～ 三餸素番茄湯粉絲三餸配料（肥牛、咖哩魚蛋、鹵水鷄翼）都是現成大路貨、無什麼特別～合格。反而標榜無味精嘅番茄湯頭好清爽、配料又足、熱辣辣嘅新鮮番茄薯仔紅蘿蔔湯同粉絲非常夾、正！～ 三餸豬骨湯上海白麵合格～ 蠔油時菜合格 、 要挑剔的話以呢個份量賣 $16 蚊就有D貴。。。～ 春卷快食完最後先上嘅春卷、正！餡料係新鮮嘅素菜、感覺係現包現炸、賣 $24 蚊有4 條春卷、非常有驚喜！香港地好多餐廳廚房嘅師傅為咗快流轉和方便、往往用咗好多”師傅”、我個人大力支持無味精！簡簡單單又一餐、支持小店！

夜幕低垂，西營盤街道的商店大都已經關了門，剩下的大部份都是酒吧唯獨Noodies 光亮的餐廳招牌在漆黑的街道裡吸引了我是時候告訴自己，該坐下來享用美味的晚餐餐廳位置不多，約十多個坐位，全都是bar 台形式，充分利用細小餐廳的每一個位置點餐形式跟一般的麵店一樣，在餐紙劃上自己喜歡的配搭除了一般恆常的食物外，餐紙上每欄都有一款 "today special" 今日精選今日精選則會寫在餐廳店內的一幅巨型黑板上，設計上的確花了點心思遇上在眼花撩亂的餐紙上猶豫不決的時候餐廳也有數款精選組合給各食家選擇春卷先點了一款小食，春卷即叫即炸，新鮮熱辣春卷皮炸至金黃色，皮薄香脆甘筍絲、 木耳、粉絲等、層次分明有別於一般蘸喼汁的食法店家提供了越式汁不僅解除炸春卷的油膩感，吃起來也不會乾澀，感覺更加清新主食點了手撕雞、黑薯糕、每日精選既秋葵配梅子麵啤酒湯其實這是我第一次品嚐啤酒湯，基於名字上的幻想，對啤酒有點期待，但喝起來完全沒有酒精的味道（有點常識都知道酒精會揮發掉吧，但還是會有點期待），而是非常清甜，再細心品嚐一下，會發覺有一點點的回甘因為點了梅子麵的關係，梅子的酸香已經浸透湯底，湯底略帶酸味更覺清新梅子

今日黎試下呢間NO MSG既麵店一早決定好試冬蔭公同喇沙湯底，兩個都好好味！湯底都係偏重奶味，但不失各自風味配料要左: 墨丸，扎肉，手撕雞，豬頸肉，八爪魚餅墨丸有驚喜！食落唔係平時食到個d咁，係比較實淨同彈牙扎肉都幾好，但係重胡椒個款。手撕雞好食！份量多，又唔鞋，仲有淡淡既香味豬頸肉相比之下就無咩特別，但都係冧既！八爪魚餅就夠足料，八爪魚多到爆咗出嚟極度推介春卷！好味到暈低一黎到已經好香，有陣牛油味，食落好脆又足料！仲要好大條！飽都要食兩條不過要預返等要等十幾分鐘先有野食(人多可能仲耐)，而且安排有d混亂，坐落有好幾次搞錯單同無落單。但態度係好既，不過可以改善下，例如加返座位號碼落單嗰時顧客自己寫埋，會無咁混亂。

天氣咁熱，真係好難食得落熱辣辣既面，對我尼講所以就上openrice睇下有無冷面食，點知發現附近有間noodies即刻過去!由面到湯底到配料都係自己選擇!如果唔想諗，都可以選擇佢既套餐。無味精呀一見到無味精就會覺得成間野比較健康。有辣椒粉同炸蒜比你自己落香橙薏米水，感覺上配搭幾奇怪。點知又幾好飲wo!成杯野偏淡唔甜，飲落幾舒服。可惜佢係熱，如果凍既就好蕎麥面其實叫既時候會有啲驚佢係勁硬個啲面，點知唔會，食落幾軟，容易入口，口感同普通面無咩分別，就係多左分蕎麥既香氣。成碗野偏淡，只有蕎麥味同小許醬油味，而且食落透心涼，好o岩夏天食。你睇下幾大粒蠔淡淡肉非常肥美，幾鮮甜。手撕雞好嫩好滑，小小咸。糖心蛋就係普通雞蛋了無其他味，不過佢火候o岩o岩同，見到都流口水最後尼份春卷!佢炸到勁脆，炸到好透而且幾香。食落一啲都唔覺得油，外脆內軟熱辣辣。內面有啲蔬菜同粉絲，再點佢個甜酸汁尼食。多多都食得落涼面偏清淡，o岩夏天食。如果中意食濃味既就要食喇沙啦。

 位於西營盤，正街附近有一間麵店，位置不算明顯，如果唔係有朋友住這裡，又如果唔係有玩具交收，都真係唔會到西營盤，更不到這間店。因為要走一段極斜的坡路。還擔心自已會沿斜坡滾下去。就是因為約朋友到一間麵店交收。餐廳是朋友挑，假如譚仔係我的食堂，係佢口中呢間係佢既補給站。因為從事設計工作，挑燈趕工已經是家常便飯，又因為是「偽毒男」，煮飯仔係佢字典中永遠唔存在 (佢班女性朋友天職嘛)。肚餓又有兩個錢就到這裡食麵。店名已經帶出主題，就是賣麵，店內雖小，但五臟俱全，唔單只可以食南洋風的麵，連日本豬骨麵、韓式泡菜麵都可以食到，只是冇香港的手打麵。餐廳以冬蔭公湯底和喇沙湯底招來，麵款有充滿東洋風味的昆布麵、有機喬麥麵、星馬米線到本地常見的米粉油麵提供，配料可自由配搭，簡單來說是亞洲版車仔麵。一坐下，朋友熟練地向一個四眼靚仔阿哥點了佢的冬蔭公湯底，加海帶麵，配手撕雞、芝士、糖心蛋、章魚餅。我就叫喇沙湯底，加得意米粉，配黑薯糕，日本腐皮，四眼阿哥向我們推介豬手，咁就點一個試一試。另加小食春卷。首先春卷先上，新鮮炸的春卷配甜酸汁，本來是定律。裡面包粉絲、甘荀跟菜。令人食後不覺口腔油膩。湯底來說，我比較喜歡冬

因為今天太忙，放工都很夜了，只好在附近找吃，常聽同事說，Noodies的車仔麵好好味，但價錢有點貴，所以一直都沒有去食，今天一個人不知往那裏去，就只好來吃個麵吧。這個麵選了冬陰公湯底，升級食材蝦、糖心蛋、墨魚餅，配上河粉及馬來西亞手工麵，這樣的配搭便要HKD83，真的一點都不平。湯底確實是冬陰公味道，配上河粉而吃，便能吸上湯的味道，只可惜冬陰公的味道不及泰國菜館所吃的酸辣惹味。墨魚餅很香墨魚味又幾彈牙，一定要食，糖心蛋的心就一般糖心，蝦都幾大隻，肉都彈牙，最愛的是馬來西亞手工麵，能吸下湯底而吃，麵又幼滑又有口感，實在好吃。 春卷 HKD25/份，感覺只吃個麵很簡單，看到有這個春卷小吃便要了一份，新鮮炸出來時還很熱的。春卷外皮香脆不油，內裏有粉絲、甘筍絲、木耳絲、菜絲，味道不咸又香口，確實好吃。 這店地方不算大，坐位也不多，唯一特別之處是食材和湯底都幾特別，這樣吃個麵食配小吃都要HKD108，雖然沒有加一，但都感覺有點貴。這個麵的份量都幾大碗，等候時間也不多，一個女仔吃都幾飽肚，所以覺得2個女仔一起來食這個份量就差不多。

記得之前在開飯網搜尋多國菜，打算找下一次跟朋友食飯的地方，看到這間麵店已覺得很好奇，因為從相片片中驟眼看都是車仔麵，適逢今晚剛巧在附近辦完事，就過來一探究竟。西營盤有很多舊樓，在未有港鐵站前，街上機乎全部是老街坊。即使現在有了港鐵站，基於缺乏名店、商場，即使多了食店進駐，入夜仍是夜欄人靜。食店地方不大，除了靠門口的長桌，另有L字形圍著廚房的座位，約可容納十多人。L形枱面壁的設計有點像日式拉麵店，而牆壁的鏡當作黑板寫字有點樓上cafe的作風，再配上西餐廳的花型吊燈，果然夠多國(笑)。點餐就跟車仔麵店一樣，都是在點菜紙上剔。但無論湯底、麵和餸都的確達到多國的要求。除了點菜紙上的麵和餸，鏡上亦有寫上是日的精選。一見到有沖繩特產海葡萄就想試試，畢竟香港好像不太多食店有提供，可惜可能太夜已經售罄。薏米水($12)雖然食店有其他罐裝或包裝飲品，但見鏡上寫有薏米水就點來試試。侍應是有室溫和冷凍選擇，近日天氣仍然炎熱，我當然選擇凍薏米水。薏米水味道清淡，不會太甜，除了薏米味，還能喝出冰糖的味道。冬陰功湯八爪魚餅、糖心蛋、赤蝦馬來西亞手工麵拼越南河($83)湯麵一奉上時，就聞到陣陣冬陰功的香味。餸菜鋪滿

番學讀書咁辛苦，有時真係唔想再係學校食頹飯，所以今日終於去附近行下，畀我發現到有正野食。係我最中意食既喇沙呢間入到去感覺好舒服，雖然細細間，但就係因為咁樣可以睇到老闆整野食，仲可以同佢傾下計，感覺好親切簡簡單單既一張order紙，點match都得，完全可以揀到岩自己口味既野食呢個係是日精選，薏仁水，畀出面飲既少左陣甜味，更加原汁原味友人揀左紙包飲品($6)赤蝦雲吞喇沙麵家($60)，麵加左$3兩溝麵揀左油麵同瀕粉，溝麵食先食到喇沙既風味餸揀左赤蝦同雲吞，講個湯底先，喇沙湯底有蝦既鮮味，有辣油既辣，但又唔會太搶，雲吞入面餡調味岩岩好，好夾個湯底，赤蝦大大隻，肉質彈牙，相當唔錯友人試左黑薯糕手撕雞冬蔭公日本素麵($61)湯底比喇沙辣，但當中帶點冬蔭公既辣味，酸酸辣辣得黎又會忍唔住食第2啖仲附送左隻蝦仔黑薯糕口感幾得意，有少少煙韌但又似Jelly咁手撕雞幾足料，吸埋湯底既冬蔭公味好惹味春卷($25)，呢個要等因為佢即刻炸出黎，熱辣辣，點埋旁邊既酸汁更加好食，入面既餡份量亦唔少，調味幾好，作為一個小食唔錯呢間位置都唔難搵，就算夜晚都會見到佢好光既Noodies字，好中意呢度既老闆，好nice，

到西區探姑姐，離開前要吃點東西，見到這店的店名已說明一切，一個人的午餐，吃碗麵便算。麵店果然是麵店，單是麵有十二種，上海白麵，油麵，韓麵，有機蕎麥麵，有機烏冬，瀨粉，粉絲，越南河，米粉，馬來西亞手工麵，日本素麵和昆布麵，而我感興趣的是昆布麵，因為不是到處有得吃，再問一問店員，原來是其老板購自日本。配料方面，選了五花腩，紫薯糕和雲吞，碗麵送來時，二話不說，先試試昆布麵，青綠色的麵，幼幼的，像米粉般，嗅到一股海洋的氣息，海藻的氣味，味道倒沒怎麼樣，但感覺很健康，五花腩醃得入味，但肥膏未達至入口即溶，紫薯糕則煙煙韌韌，似蒟蒻，雲吞不錯。飲品有自家製薏米水，不妨試一杯，有檸檬味，清涼潤喉。加個小吃，春卷炸得香脆，喜歡是自家製的，餡料有肉茉，真不錯。

山長水遠入西環與在上環工作的好友食飯，看到第三街最近都開了好幾間新食肆，便一同到來襯熱鬧 好味指數第一定律----識揀梗係揀有人排隊果間! 星期二晚上8時，雖然人龍不長，但都有兩三group人等位，幸好麵食的話一般都不會坐太久，很快就等到有位了~ 店內座位不多，始終整條街的舖位都屬細舖，即使是open kitchen的形式，仍然空間有限~店內燈光算是光猛，裝修有種新派cafe的感覺，所以即使是食車仔麵，但感覺跟普通麵店很不同。menu就是點菜紙，方便易明，可選湯底、麵類、餸，走青也可以剔 跟朋友各自選了冬蔭公湯粉絲和喇沙湯河，還有雲吞、手撕雞、帆立貝、溏心蛋~~諗住交換來吃試多一點~~還另加了一個春卷~冬蔭公湯底+粉絲+手撕雞+帆立貝首先一定要先讚讚個冬蔭公湯底 冬蔭公湯的味道很濃但不會太辣 平時食泰國菜我都喜歡叫冬蔭公湯，即使辣到出哂汗但好味的話也沒辦法 所以Noodies這個不太辣，味道剛好的冬蔭公湯底令我同朋友都好Impressive 後來才知道原來老闆是故意把冬蔭公湯調較得沒那麼辣，讓更多人可以品嚐得到 粉絲方面，份量比想像多，吸收了湯底的味道，軟