香港大學校友會

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新正頭大年初七人日仍是人人生日，傳說女媧創造蒼生，順序造出了雞狗豬羊牛馬等動物，並於第七天造出人來，故此初七為人的生日。初一為雞的生日，初二為狗的生日，初三為豬的生日，初四為羊的生日，初五為牛的生日，初六為馬的生日，初七為人的生日，初八為穀的生日，初九為天的生日，初十為地的生日。初七的晚上Stella與家人慶生，在香港大學校友會吃頓簡單家常便飯。先來個小吃鳳尾蝦多士$80，大蝦爽口方包炸得香脆，又夾雜了金華火腿的鹹香和芫茜香，吃得淡口味道啱啱好，不然，沾少少淮鹽挺美味！菜膽杏汁白肺湯$130（四位），奶白濃湯濃郁可口，杏香較薄。椒鹽炒鮮魷$100，鮮魷上枱香氣四溢，份量略小，油膩令菜餚失色不少！生炒排骨$110，可取是甜酸醬汁將排骨剛剛好包裹著，宛如穿上裁剪合身的旗袍，看得令人舒服！排骨外皮微微帶香酥，肉質內軟。竹笙燴羅漢齋$110，喜歡竹笙的我，却吃不到竹笙？？？羅漢齋嫌那薄薄玻璃獻汁，吃的感覺沒有家常小菜風味。椒鹽脆豆腐$90，很失敗的不脆豆腐，還有倒汗水！！！肉絲炒麵$90，有別一般烹調方式，扁麵身煮得軟身像湯麵加個玻璃獻汁，夾起麵有少許爛爛的樣子，如果喜歡炸過麵的肉絲炒麵，這家

中環會所處處，而且藏龍伏虎，好廚師都似乎給收歸了，看來想吃好菜色，真是要花點功夫，因為近年會所菜的要求越來越緊，不單要會員，部份更要會員在座，最嚴謹的更加要會員結帳。幸好身邊的食友不單學術水平高，更是日常生活中的抽水高手，有他們的幫忙，的確省卻不少麻煩。菜單由店方設計，客人只須表明預算多少，又或者有什麼要求，早一兩天打個電話就可以，非常方便。 鳳尾虾多士炸得香脆，沒油份看似不多，少了油膩的感覺，但多士色澤深黝，是炸油並非用新油，油中多了雜質，令賣相不討好。 杏汁白肺湯多年來都是店方的名物，乳白色的湯，瀰漫著杏仁的香味，濃稠的湯汁，彷彿有一層黏性，豬肺煮至軟腍，蘸點一下豉油，陪添滋味，入口潤肺滑溜，只嫌份量少了點。 翡翠生魚卷屬於懷舊菜色，以往更有兩食的做法，另一種處理方法是魚骨放湯，也許知道的人不多吧！魚片略有腥味，似乎僻腥的過程不足，早幾年來時好得多了。 珊瑚桂花素翅聽說是另一名店鏞記的考牌菜，但再沒機會問問甘老先生了，無疑少得很乾身，但蛋漿與素翅貌合神離，沾不上邊，有形無實，很可惜，嚴格一點，蛋漿是過了火。子羗咕嚕肉可說是一向地高水準，甜酸汁平均，而且緊扣上咕嚕肉，拖油過程掌握得好

是日合共9位朋友響附近開會後一齊嚟食飯，由於有位朋友係港大校友，所以我哋可以嚟食飯。呢度價錢合理，所以好彩該校友早幾日已經book定檯，否則肯定無位。杏汁白肺湯 : 非常足料，杏仁味濃郁，白肺乾淨，份量足，一窩可以分成9碗。蝦多士 : 而家得番好少地方做呢度菜，蝦膠新鮮彈牙，即炸熱辣辣，火喉剛剛好，食一嚿真係唔夠喉。粉絲雜菜煲 : 一般般，下次可以改點其他菜。南乳齋煲 : 腐皮超多，南乳味不太濃，一般水準。古法鹽焗雞 : 用上新鮮雞，附上好耐都未食過嘅新鮮雞內臟，諗唔到雞內臟最受歡迎，好快就俾大家食晒。鹽焗雞雞味香濃，鹽焗時間剛好，雞肉剛熟而不會韌。子蘿咕嚕肉 : 通常外面食到的都是菠蘿咕嚕肉，但係呢度就有子薑菠蘿咕嚕肉，而家子薑當做，所以很嫩而無渣，咕嚕肉皮脆肉鬆，可以説是我食過最好食的，強烈建議大家必叫。果皮蒸肉餅 : 果皮香味帶出豬肉鮮味，與坊間行貨之作有所不同，送飯佳品。蝦子柚皮 : 蝦子味淡，未能使柚皮上味，所以味道不夠。子薑雞球 : 由於之前的子蘿咕嚕肉好食，所以我哋再叫一道子薑菜式，但是此菜式只可以説是不過不失，沒有驚喜，所以沒法和子蘿咕嚕肉相比。

終於！！！要多謝校友會設有學生會藉，讓小妹這個現在式校友也能沾邊享用這個會所的設施。記得從得知這裡的小菜相當出色開始，便一直打算如果有幸就讀港大,一定要想辦法取得會譜；當一切塵埃落定，我連學生證也未取就馬上申請，希望能盡快試到這裡出名的鹽焗雞！！！我為食，我認!!!但，拿到會員證後事與願違，一直到找不到機會組得成飯局，年中反而到過同大厦內的寧波同鄉會吃飯。今晚，天時地利人和皆備，訂座也順利，終於可以一試了。來到這個只有六百幾呎的小會所／中菜廳，人比想像中的少，但大家都好像很早就吃飯，才七時就已差不多吃完．但環境頗靜，雖然有電視但沒有開，頗為舒服．伙記服務也快，才坐下來就斟茶，set枱怎的，也沒因為我們生面口而炱慢黑面等等，服務不錯．老實說，這裡表面看來平實樸素，但其實一出電梯就會看到香港大學同學會大大隻字;在餐具，菜牌上都印有大大個kong u logo，四周也掛有校園的照片，在默默地提醒大家這個會所是屬何團體所有，是頗有氣派的．菜牌內都是些平常會見到的廣東小菜，但大家來這兒都一定不會不叫幾味名菜吧，就要了菜膽杏汁白肺湯,蝦多士(四件),菠蘿咕嚕肉,南乳燜粗齌和時令的蟹肉大良炒鮮奶,一

11年1月12日（星期三）晚，自取了畢業袍後就一直想相約食友拍照留念，碰巧女友成為這裡的會員後從未在此吃過，所以就順勢決定在此搞飯局，一次過達成兩個人的願望。可能始終是小弟首次搞飯局，經驗嚴重不足導致很多地方做得不好，自問在邀請和安排方面做得頗失敗，就連菜單也是參考以往的食評的。不過，仍然十分幸慶有十多位出席支持，在此非常感謝每位有份出席的好友，一圍十四人被安排坐在間得剛好的細小廂房內。雖然已著女友準時收工並趕過來，但已有食友比我們早到，女友連忙幫我穿上畢業袍，逐一和出席的食友拍照，更特別多謝食友莎莉專程來和我拍照，最可惜的是陳真兄因工作關係未能出現，實在是一大遺撼。拍完照，來的人亦到齊，也是時候上菜了。杏汁白肺湯：材料十足，相信湯底是經過隔渣的，口感幼滑之餘，杏汁味濃厚而帶點清香，味道樸實無華，連帶豬肺等湯渣亦非常軟腍，此大窩湯實屬誠意之作；鳳尾蝦多士：隔油功夫做得非常好，碟底一點油也沒有，多士炸得香脆鬆化卻不覺得油膩，蝦肉亦算爽滑，稍嫌鮮味欠奉；椒鹽鮮魷：若是身在大排檔，多數會點此菜用來下酒，但上館子點這個菜倒是第一次；鮮魷外層炸得金黃香脆，內裡的鮮魷竟然還保持爽軟，還帶點鮮味，而

被同事笑「封」為「食后"二"」(另有一位「食后"一"」),是夜皆「食仙」及幾位「食神」,假港大同學會吃「團年飯」!眾食友點了以下佳餚:1. 杏汁白肺湯: 杏汁不太濃、幼滑,豬肺滑,陳皮絲正!食材各味道層次分明,誰也搶不了誰,讚!2. 桂花炒魚肚: 一定要趁熱食,才可吃到蛋香、芽菜爽,放涼就沒胃口了!3. 腊味炒芥蘭: 一般酒家水準,唯油膩了一點!4. 生炒咕嚕肉: 肉鬆化、酸甜度剛好,好味!5. 荷葉飯: 足料,但嗅不到荷香味,少少遺憾!6. 鹽焗雞: 有雞味,但有點「老火」,沒有那「驚為天人」的感覺…我懷念別家的「荷香焗雞」…該死! 如要如此比較,真的要不得!7. 蝦多士: 賣相靚,蝦膠又彈又多,正! 如果少啲油更好! 她們可以考慮放一「靚仔吸油紙」同上菜,那可解決港人一般的飲食要求!是晚出品水準為一般,且「碟頭」頗細件…但咱們開懷大笑,為這個飯局添上不平凡,這才是「真正飯局」的精粹!

聽講呢度既小菜唔錯, 咁岩有朋友生日, 又有港大校友同行, 就黎呢度試下啦~地點好就腳, 不過入面既裝修比較舊, 可能因為用上了黃色既光管啦. 侍應人手足夠, 唔會話叫極都冇人應, 不過就比較少笑容, 或許中式酒家既傳統就係咁樣.黎呢度梗係要試下其中一款"名物", 杏汁白肺湯. 飲落都幾真材實料, 但略嫌杏仁味太搶, 反而嚐不到其他味, 而且豬肺都"啤水"啤得唔乾淨, 食落有D腥.另一樣"名物"就係蝦多士, 呢度又做得幾好, 剛剛炸起就上桌, 而且夠乾身, 食落唔係太油, 唔錯~ 椒鹽鮮魷都幾好, 鮮魷幾新鮮, 熱辣辣再加上濃味椒鹽, 好難唔好食.咕嚕肉就一般, 炸粉厚左D, 而且好油, 食左少少就唔想食; 不過, 一齊炒既子薑就幾嫩幾好食~因為天氣涷, 揀左個"麻甩"煲食下~ 本來呢個煲既材料都幾好, 鱔球夠大, 又有蘿蔔冬菇一齊炆, 不過可惜太太太油! 食完個胃好辛苦~荷葉飯就不過不失啦, 幾多料既, 不過冇咩味~可能有期望d野會幾好食, 但整體表現不過不失而已, 或許再試埋其他名物, 會有驚喜吧?

因中秋節，故全部門的十位同事一同吃團圓飯。早已訂枱及餸菜，所以去到便可以上菜。杏汁白肺湯：湯是十分香濃而滋潤。由於我不喜歡吃內臟，所以只吃了兩啖豬肺。雖然不喜歡它的質感，不過感到它應該是很新鮮的。蝦多士：每件都是均勻的金黃色，炸得非常漂亮，而且十分香脆。北菇紅燒豆腐：材料有炸豆腐、冬菇、紅蘿蔔片、菜心，蠔油汁的味道，整體OK。竹笙燴羅漢齋：材料豐富，有竹笙、冬菇、蘑菇、粟米芯、筍、紅蘿蔔片、芽菜、菜心，味道不俗。勝瓜炒雲耳：勝瓜太焾，不夠爽口。雲耳夠焾。西芹炒斑腩：斑腩粉漿不厚，肉多，而且不太油膩。西芹爽口。古法鹽焗雞：雞肉非常嫩滑，一點也不油膩。雞雜是此店名物，但因為我一向不喜歡吃內臟，所以只試了少許，味道還算可以。 菠蘿咕嚕肉：豬內的粉漿不厚，肉多而嫩，非常香脆。配大量菠蘿、青椒及酸甜度適中的醬汁，非常開胃。　糖水 x4：四款糖水－－蛋白杏仁茶、合桃糊、芝麻糊、紅豆沙，我選了杏仁茶。杏仁味香濃，稠度適中，非常好味。白飯 x3埋單連加一及貼士，共$2100。是非常貴的一餐，但各款小菜都很好味。大時大節來吃一頓真的很不錯。

兩個人吃中菜，校友會是很好的選擇。除了蔬菜豆腐類，校友會大部份菜色，都是細細碟的，即使人小小，仍可點三菜一湯，份量剛好。最喜歡的是他們的子薑咕嚕肉，可惜天氣轉涼，子薑除牌了。蝦多士是我的NO.2至愛，例牌一碟四件，兩個人只點兩件，他們亦照落order，很好的服務!