八焼鳥屋 (已結業)

今天專誠來吃與"大公館"份屬同集團的新潮博多Style串燒店，一室型格的裝修，明顯是走年青人路線。今天帶了表弟來仔，看他吃得開心滿足的樣子，我都十分高興。表弟點了一杯名叫 Mango Mania 的凍飲，賣相好靚，有新鮮果香，不錯。先點一些小食，海膽威化的骰可愛，賣$43元一件。威化盒內有壽司飯、蟹籽及海膽，一啖放入口，先嚐到威化的脆，然後便輪到海膽。海膽不太甜，少少苦、但份量不少，收這價錢算合理。我十分喜歡吃燒明太子，但這裡的做得不算出色。不夠辣，可以再燒耐少少，明太子質感太軟。燒明太子一定要食白飯，珍珠米不錯，阿P這晚吃了3大碗飯。 和牛壽喜燒串是這裡的名物，但我認為非常一般。其實個 idea 非常好，但 sukiyaki 汁實在太鹹了，就算混了蛋黄也覺得太鹹。輪到最矚目的博多串燒，侍應隨即奉上一盤免費的生椰菜，用了些少甜酸汁調味，是用來盛着串燒的。有助減少肥膩及清熱氣，是不錯的吃串燒方法。這裡的串燒價錢有平有貴，尚算合埋，整體上新鮮熱辣，用料不算頂級，但與收費是成正比的。鮮露筍卷串夠香口，好吃，但沒驚喜。燒雞翼是大家的一級推介，雞全翼超級大隻，但肉質並沒因此而變鞋。雞皮又薄又脆

與對上一篇食評已經相隔超過一年 ，生活轉變，慢慢經歷人生各種大事。忙碌，卻很開心；心煩，但是甘心；記得當初是相約在景隆街的串燒店中，大家忙著不同事，為各自的事心煩；初相識的妳我面對面坐著， 輕輕細雨帶著一絲絲的串燒香味，品嚐著初相識的味道。。。。。。今天坐在Yayakiya，當中高興的是一起經歷過，經歷過人生的大小事。今天妳我也是面對面坐著，但是我們不再各忙各事，因為大家目標一致，為同一事忙著，為同一事心煩著。。。。。。就在漆咸道的Yayakiya迎接人生的新開始 ～坐下，待應熱切地推介了新鮮生蠔，及是日的特選菜色。而我們選擇了不同類型的串燒,以及特選菜色:＂海中紅寶石＂ - 喜之次‧一夜乾。喜之次‧一夜乾 - 風乾了的海中紅寶石喜之次, 盛產於秋季至初春, 豐厚的魚脂,加上肉質鮮美可口, 是為深海魚王。透過一夜風乾(去除內臟,以鹽水浸一會兒再拿去風乾)的方法造出今晚的美食："喜之次‧一夜乾"。經過一晚夜風的風乾, 外皮變得香脆, 肉質還保持著香滑柔軟。透過香煎手法, 為我們的味蕾帶來兩種不一樣的感覺。不用加上任何醬汁, 檸檬汁, 慢慢品嚐最原始的味道, 咸味中帶點魚的鮮味, 卻沒

跟朋友去尖沙咀食野去到門口覺得咁似酒吧既原來入面又有得食又有得飲出名係生蠔同埋串燒入到去都好多座位，另有吧枱比人飲酒野飲揀左Sake cucumber mojito$88同Asahi $68Sake cucumber mojito好勁青瓜味酒味唔算好濃，好易入口飲落都幾清新見到生蠔真係覺得好吸引所以每人叫左2隻生蠔生蠔都有4個品種 我地揀左厚岸北海道同昆布森北海道$62/隻全部都好大隻好足料第一款我地揀sashimi配粉紅色岩鹽，檸檬生蠔好肥美呢種食法完全帶出生蠔的新鮮另一款我地配ShooterShooter係香辣蕃茄醬個造型真係不得了，引起隔離枱追問到底呢盆係咩黎食落都好特別，同埋昆布森好creamy辣汁加蕃茄同生蠔好配2樣食法都好新鮮好好食，2種不同感覺佢另外有個餐牌係每日推介串燒帶子蛋黃醬 $48係用頂級帶子燒出黎，粒帶子超大粒3個share黎食都得而蛋黃醬配帶子好好味串燒鵝肝煙肉 $58外層煙肉少少脆，鵝肝入口即溶呢個就係好多人推薦既海膽威化壽司 $48威化盒內放了經調味既飯加上海膽同蟹籽咬落威化好脆，海膽鮮甜，好特別既食法完全唔洗點醬已經好好食北海道海膽卷 $128壽司放成花

由於在尖東上班的原故，常常留意到附近有新店開張，這次選了一直想試試的Yayakiya，看它的門面就知道不是傳統的日本菜，反而是走型格路線，吸引不少年青的食客，這夜就已經全場爆滿（只是平日放工時間）甫坐下首先感覺音樂聲比較強勁，較適合Happy Hour喝杯酒消遣一下，但到了９點店方就會將燈光調暗，更有氣氛先看過餐牌，菜色選擇很多，讓我們４人研究了一番，先點了一些：燒明太子：一客切開５件與青瓜梅花間竹送上，明太子表面燒得香脆，但內裡的魚春仍然軟林林，入口粒粒分明，與青瓜的爽脆是相得益彰啊，這個可以Encore哦！岩蝦天婦羅：接著是送啤酒一流的蝦天婦羅，炸得香脆的蝦天婦羅，加上表面灑上的咖哩粉更惹味，記得吃前先將咖哩粉徹底拌勻才不會過咸啊枝豆薯仔餅：有人很愛吃枝豆，點這個就「合晒河車」喇，將枝豆打成蓉加上薯蓉，搓成一團再炸得香脆，下酒的食物最緊要就是要香口，Happy Hour的話點這三款已經是Perfect Match了北海道海膽卷：重點當然是海膽吧，不新鮮的海膽在香港是領教了不少，初初點這個的時候感覺是有點搏的，畢竟$128吃青瓜卷的話心裡是會不太舒服的，幸好海膽沒有臭味，反而有些少甜

飲食飯團又再次組隊出動~是次慶祝小妹新居入伙~搬近好姐妹，成為街坊~ 一齊覓食更方便~Blue Monday為大家打打氣~~黎到尖沙咀赫德道附近~有一間OP風評唔錯的串燒店~餐廳望落似酒吧~近門口位放左10多張2人高台~但再行入去，就別有洞天坐低後，店員幫手介紹是日精選~其中串燒鵝肝最為吸引~另外亦點左10多樣串燒、小食~燒博明太子~燒脆左外皮，裡面重係生的~入口咸香帶少少辣~ 口腔充實細細粒的魚子感覺~配埋青瓜一齊食，可以減少咸味~又多一份清新~而具青瓜的爽脆配上明太子的口感~ 一爽一軟~茄子蘿蔔蓉煮~份量都幾多~入口甜甜的~ 茄子十分入味~~而且切到細細粒一口Size~ 十分細心~枝豆薯仔餅~本身對枝豆情有獨中~閒時都會係街市買返屋企煮~如果平時你怕麻煩，唔鐘意續粒續粒枝豆咁咬開~你絕對會鐘意依味菜~因為廚師已經幫你將枝豆打成蓉~再混入薯容~炸成薯餅~切開係青綠色~~ 十分足料~入口薯蓉綿滑~ 淡淡枝豆味~~北海道海膽卷~將壽司砌成花形，再係正中加上大量海膽~各人隨自己喜愛加多少~~海膽唔算頂級~但起碼唔會有尿壓味~ 只係唔算太鮮甜~串燒類分開有：岩蝦天婦羅、和牛壽喜燒串、雞皮串、

Yayakiya聽聞是邀請到前田舍家大廚——Tomori先生主理。以博多風味作為主打，並有很多創新食法及配搭給人驚喜。對比起田舍家的貴價高級，位於尖沙咀赫德道附近的Yayakiya給人親民印象。當然兩家料理款式用料等也不同，但入門初學者如我還是由基本開始。　　店內分開大致分為幾區，有多人枱的一邊，也固然有自行湊成一桌的。環境主為木質色調，感覺跟平常居酒屋相似，但牆上有趣的圖畫就隱約增添玩味。當晚雖是平日晚上，但人流多多，整個氣氛升華，熱鬧又不嘈吵，叫人放鬆享受。自家製和風芝士　$28　　先來個冷盤，作為前菜都要加芝士會不會邪惡了一點？豆腐芝士分不清，早已拌得勻稱，同是白白色調，灑上點點紫菜碎添香。芝士味道濃郁香口，凍食那膩感大降，芝味之間更有微甜。豆腐味清，香氣不突出但夠特別，與芝士混和後都沒有被蓋過。　　店方先送上一盆已澆醋的生菜，說是其後會將串燒置於上面。老實說不明白此舉用意，那生菜也不見得可見吸走油份，反而這樣感覺怪怪的。也許好的一點就是不會滿桌都是碟子，沒位置擺放食物，又或者是店方可以清洗少點碗碟。牛舌　$28　　厚切牛舌烤得邊位帶焦，略帶脆感又更為香口。牛味不失，沒有腥臊，牛

日本居酒屋小食和西班牙酒吧Tapas, 性質上很相類似，兩者都是筆者所好。但若是必定要為它們分個高下，還是居酒屋小食稍勝。嗯，就似鑽石和黄金，身為女性總會偏愛鑽石吧。是晚和TJ來到尖沙咀的Yayakiya 吃鑽石，噢不，是吃博多串燒。嚴格來說，串燒和居酒屋小食是兩回事，但既然兩者都是佐酒良品，yayakiya又是兩者兼售，就不要執拗了。主打博多串燒的Yayakiya原來和位處荔枝角、主打沖繩料理的 鵜舞 屬同一集團。記得鵜舞的食物都很好吃，由其是那一道巨大的阿波尾雞翼，肉嫩多汁，啖啖肉的，讓人銷魂。那, 究竟甚麼是博多串燒呢? 平時我們在香港見得多的燒鳥店Yakitori是關東風味的, 主要就是吃「鳥」, 即雞肉。而位於九州的博多HAKATA, 卻流行以豬肉作串燒, 作風大大的不同。虧我之前一直以為博多的名物只有博多拉麵(我的摯愛), 也顯得太孤陋寡聞了。先要了杯Asahi才揀吃的。這裡賣的是支裝啤酒，不過會為客人倒入冰杯之內方便享用。酒牌之上還有大量的威士己、氈酒等等，林林總總的。反而非酒精類的選擇就相當少。觀乎TJ所揀的mango mania, 樣子卻又相當不俗。Yayakiya的