Fûhn (The L. Square) (已結業)

最近本人鐘意食越南菜，上openrice 搵到時越南菜當然要過來試下啦！餐牌種類很多有湯粉，飯，小食，撈檬，沙律等。。。湯粉的配料九層塔，芽菜，檸檬，青椒和紅椒自己加落湯粉度。特式牛湯粉（L)有生牛肉好嫩又香，牛坑腩片又入味又夠淋，手打牛丸彈牙又爽口又有肉汁，牛筋片，牛邊腩和牛柏葉份量十足。湯底又濃厚又鮮生又不會太咸。柚子鮮蝦沙律大大碟，好多鮮柚酸酸甜甜幾開胃，蝦🦐又彈牙小食拼盆有2/3/4人份量，我叫左2人份量牛油雞翼炸到好香口，牛油味濃又夠味道，手打蝦餅啖啖蝦肉又夠彈牙，春卷又香口蕃茄沙冰好fresh,越式咖啡沙冰好濃咖啡香味。

炎炎夏日，吃東南亞菜就最好不過了，因為酸辣兼備，很是開胃～當中越南菜要清淡有清淡，要油炸有油炸，容易滿足各人胃口這天放工與男友「撐枱腳」，就挑了這間越南餐廳，吃完可到附近商場小逛一會再回家這𥚃裝潢色彩鮮明，以橙黃作為主色調，十分有活力～餐廳的人氣不俗，若遲個10分鐘來到便要等位了這兒的湯粉有4種size，regular、large、XL、XXL，可按胃口挑選，或者點碗XL或XXL與人分享初次到訪，就點了2碗推介的湯粉，外加小食和沙律。生牛肉湯粉(regular, $65)：雖然只是regular size，但分量不細，麵很多，牛肉也有很多片麵底可選河粉或金邊粉，我選了後者，會比河粉更有口感～牛肉是安格斯牛肉，上枱時呈嫩粉色，有嚼勁但不會靭，而且牛肉味濃湯粉附有芽菜、香葉、青檸和辣椒，我把它們全加入湯中，更添滋味～特色雞絲湯粉(large, $90)：要滿足男友的大胃口，點了這碗large size的湯粉這碗的配料比我的更多，有雞絲、手打雞丸和鵪鶉蛋。當中我比較喜愛手打雞丸，跟平時買的急凍丸好吃得多柚子鮮蝦沙律($75)：很大一碟的沙律，份量也是超出我的預期酸酸甜甜的柚子很開胃，而且沒澀

Fuhn 為於銅鑼灣 L square, 店內環境不錯，能容納的人也挺多, 有一列的卡座, 唯中間的座位稍為狹逼, 而環境也算潔淨。是晚和朋友一起來叫了幾道菜,1. 特色牛湯粉 (L)這裡的牛湯粉特別之處是以北美洲式為主打, 首先是在size 上考慮了不同胃容納的人分為L, XL 和XXL size。在味道方面, 湯底的牛肉味及各種香草香料味道參半，富有層次感。我們選的L size, 內裡有不同的牛部位,種類多元不欺人, 其實兩個人也很勉強才吃得完生牛肉片是美國安格斯牛，肉味濃厚, 脂肪均勻，入口爽滑。牛坑腩及牛筋來自本地揀手貨, 牛味濃又富嚼勁。至於粉底, 金邊粉是default的, 粉條夠彈性, 唯一要彈的是不算掛湯, 浪費了又充滿牛精華的湯底。而最特別的是香草 ( 包括九層塔、紫蘇葉、薄荷葉、魚腥草、鵝蒂、毛翁葉、芫荽、喇沙葉), 讓客人自己加, 想落多少就多少, 非常貼心。-2.  小食拼盤 (3人)小食拼盤很貼心的分了以人數為單位的份量, 分為2/3/4人, 雖然拼盤只有3款食物, 分別為 - 手打蝦餅, 春卷和牛油雞翼, 但可按食量下單確是設想周到。手打蝦餅新鮮彈牙, 質感

同好姊妹難得出來CWB，shopping完梗係要揾好野食啦～想食清清地，食越南野就最岩啦！一入到餐廳，望到個餐廳有得揀唔同size嘅湯碗，覺得好新奇。佢由Regular、Large、XL到XXL，當我見到隔離枱碗面大過我同姊妹塊面加埋，我地係驚訝左！為左要實際感受一下個大細，我地揀左個Large生牛肉牛坑腩片湯河。個份量係非常夠2個人食😋仲配埋大量芽菜、辣椒🌶️仔、香草-薄荷葉、紫蘇葉、鵝蒂、九層塔。成個陣營好勁～頭啖湯入口已覺得幾清甜，牛肉嫩滑，牛坑腩片非常有咬口，正！柚子鮮蝦沙律🥗份量完全係超大之餘，蝦同柚子係足料！特別要推薦佢個沙律醬，類似千島醬底，但加左辣，配埋沙律就可以提升蝦&柚嘅鮮同甜！太耐冇食過牛油雞翼啦～試下先👅幾香口&脆卜卜，牛油唔會放得太多，不算油膩。搭埋D酸蘿白、青瓜，中和番哂D熱氣～黎多個炸椒鹽軟殼蟹米紙卷～軟殼蟹係即炸即包，入口脆得黎有點蟹香味。其實2個人食到咁多野，真係好勁呀！大滿足😋雖然餐廳係市區，但美食加上寬闊舒適嘅環境，感覺好似鬧市中嘅一道清泉。

平時同大胃王老公食越南河粉，最擔心係佢唔夠飽，聽講呢間fuhn 係sell北美式即係大大碗嘅越南粉，咁就啱喇！放工即刻捉埋老公去試下！點解店名叫Fuhn都有解釋，原來越南粉pho嘅讀音係［fuh]，加n之後就同fun同音，看來都係想食客食得開心又過癮。今次食飯嘅體驗，由開始到完結我都感受到食店嘅細心同用心。由餐牌嘅仔細介紹，到食水嘅品質，同香草嘅運用，都無微不至咁照顧。食客可以按自己食量同人數選擇湯粉嘅大小。詳盡介紹每一種香草，呢一頁我好用心睇，真係長知識！😂食水都有品質證明，真係令人食得開心，飲得放心。既然以食大碗越南粉做招徠，咁一定要試個特色牛湯粉，我地兩個人share一碗，所以叫XL，要金邊粉，再加$20追加安格斯生牛肉。黎到見到真身，就開始擔心兩個人食唔食得哂⋯特色牛肉湯粉中包括左多款材料：生牛肉、牛坑腩邊、牛腩邊、牛筋片、手打牛丸，仲有牛柏葉。先講特色牛肉湯粉，湯底幾清甜，金邊粉滑，而且材料真係好豐富。牛坑腩邊夠腍，牛筋片薄切，好爽口；牛丸唔係平時食實淨彈牙果種，有牛味，因為人手打所以會比平時食果d軟腍少少，我好鍾意；生牛肉肥瘦剛剛好，好滑！另外芽菜、辣椒碎同青檸會另上，按需

之前某朋友在臉書上極力推介這間餐廳的生牛肉河，這天恰巧到銅鑼灣，於是約友人一起到這店食晚餐。原來是樓上鋪，所以食物的價錢都頗合理。店員很有耐性地向我們解釋「Fûhn」的意思，我恍然大悟。原來「Fûhn = 粉」，終於識讀這店名了 ^_<只有一頁紙的餐牌在桌上，又可作枱墊，一舉兩得。我們點了「生牛肉湯河 (XL)」及「柚子鮮蝦沙律」。柚子鮮蝦沙律，很清新，酸酸地很開胃。生牛肉湯河 (XL)，不要以為只是碗大而份量少。材料非常多，足夠兩人食。隨後侍應奉上一盆葉，原來是九層塔及其他香菜。放入牛肉湯河調味。侍應隨即附上介紹這些香菜的單張及其功效。友人放了一些九層塔及其他香菜在湯河內，我們等待一會兒，讓香菜入味才吃。牛肉肉質嫩滑，粉亦很滑，湯有香菜味。但友人略嫌香菜太遲給我們，所以湯不夠濃濃的香菜味。而我覺得剛剛好，因我不太愛這麼濃味的，但覺得湯不夠熱。整體來說，這大碗生牛肉湯河很美味及足夠兩人食的