新匯聚餐廳小廚

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休息中

想一食再食嘅小菜冇嚟一段時間 啲員工熱情咗最念念不忘係呢碟蜜糖薯仔牛柳粒牛柳煮得啱啱好唔難咬 不過牛嘅份量好似畀以前少咗但呢碟餸我更愛啲薯仔薯仔外脆內軟加埋甜甜地帶小小黑椒嘅蜜糖汁 好食到停唔到口相比之下椒鹽九肚魚同生炒骨就一般九肚魚炸得唔夠脆 雖然預咗生炒骨要lun骨但骨嘅比例真係比較多😂另外有叫菜黎平衡番另外幾碟惹味餸金銀蛋浸時蔬揀咗要菠菜比起其他餐廳大份量清清地好好食飯後送上椰汁馬豆糕唔夠食可免費再添

(1) 潮式拼盤 (小) 很早滷水鵝片已經售罄。只能向滷水拼盤入手，一嚐有骨鵝肉。 (2) 椒鹽九肚魚 油爆生蒜、炸蒜，以及辣椒，再加入九肚魚和椒鹽粉輕炒。 (3) 椒鹽墨魚嘴 墨魚嘴沒有帶腥，內裡類似牙齒的硬膜亦去蕪存菁，配上喼汁是一絕的襯托。 (4) 炸豬大腸 豬大腸經裁切成為整齊的長方條狀。落鑊炸起後風乾，效果外層酥脆。同樣地，配上酸甜汁更為開胃。 (5) 蜂蜜梳打水 有少許話梅肉，加入蜂蜜的梳打水。味道酸酸甜甜，解渴解膩。 整體而言，炸物處理手法已經達到爐火純青的境地。若不打算佐酒，自家調製的蜂蜜梳打水或檸檬薏米水亦相當不俗。

新匯聚黎過好幾次，呢度好岩同朋友一邊飲酒一飲傾計，傾耐d都唔怕。朋友未到，就先叫左家鄉煎釀尖椒同北海道花皮作為開胃菜，食住先。平時我唔食煎釀三寶既，不過呢道家鄉煎釀尖椒煎得香脆，唔會太油膩，隱約有尖椒既香味，再加少少醬油好夾，我都忍唔住食少少。本身唔知北海道花皮係咩，店員推介就試一試，佢類似平時食海蜇咁，不過表面多層皮，咬落更加爽脆，再加酸酸地既醬汁，做開胃菜一流。每次都會叫呢道蜜糖薯仔牛柳粒。之前食會覺得薯仔最好食，有脆脆既邊，有蜜糖裹住，入面亦好入味，大家都搶住食。今次覺得牛柳粒都好好食，每粒都香脆入味，軟林好𡁻，份量亦多，牛柳粒同薯仔一齊食好滿足。芝麻雞都係呢度一定要食既菜式。滿滿既芝麻覆蓋住隻雞，外表香脆香口，啖啖芝麻香，入面既雞多汁、嫩滑，內外都很出色。香煎鯧魚並唔係經常有，係由老闆推介既。佢推介既時候話鯧魚要蒸最好食，可以食到魚既鮮甜，但佢見我地有飲酒，就推薦我地揀香煎，送酒一流。香煎鯧魚煎到好香脆可口，沾少少醬就已經好好食，甚至唔食沾醬，食到佢好多汁，都已經好好味。趁熱食最好味。食到呢度本身都食得差唔多，朋友意猶未盡就叫多個椒鹽九肚魚，飽飽地所以食左好少，但味道都唔錯。呢

話說 去完黃大仙求神後 去觀塘行行商場 再食個靚晚餐 open rice 左諗住去駱駝大廈間好多好評泰菜食晚飯 點知去到 無訂座 不接受又諗吾到去邊 就醒起去 好耐以前觀塘出job 食過幾次 的呢間食多次 今次兩個人叫的東西不多 1. 豉椒炒花甲 hkd 100 豉椒味不夠濃 不夠香 完全食不到豉椒香味 花甲大小 偏少的 , 可以說 fail , 朋友話 價錢好似比出面貴左少少 2. 椒鹽九肚魚 hkd 85 新鮮整出來 九肚魚炸得好香脆 又灑左好多香蒜炸粒粒 好香口 配上 醬油或淮鹽 好好味 推薦一下 3 豉汁蒸白鱔 hkd 130 同豉椒花甲同一樣問題 豉汁味 完全吾香 又無蒜味 食起來 鹹鹹地 不好食 👎 發現呢地整豉汁味食物 今次質素不好 4 蠔仔泡飯 hkd 68 (細） 首先好足料 蠔仔好飽滿 大大粒的的 數量好多 滿口蠔仔 值得一讚 蠔仔又算新鮮的 泡飯湯都鮮甜 好香 但係....... 香鮮的原因係來自豬肉碎同好多肥豬油粒 一大碗泡飯上一層浮上面的肥豬油粒 有些切得幾大粒 如果對食豬油好抗拒的人來講 因為豬油粒好多 係香的 但不太喜歡 豬油粒

琴早突然諗起新匯聚，於是打個電話去訂位，因為之前中秋節前某個週末，無訂檯就要呆等，結果我地走人。5好以為琴日係普通週六就無乜人，我6pm 去到，都有幾枱客 (晚市係6pm開始)。新匯聚都幾大間，負責接聽電話及安排枱，係老闆的家人。我地3條被安排坐卡位。侍應們個個都幾 nice，老闆也有來我地張枱吹咗一兩句。我地叫咗3個餸：1. 話梅骨 $90：坦白講，係無話梅味，每粒排骨都佈滿黑色小點，無理由係鑊焦吧。。。我只好當係話梅粉，令自己內心好過點 除咗無話梅味，骨都幾實及乾，絕不推介2. 芝麻雞(半隻，$130)：呢個真係，芝麻好香，雞肉也滑，隻雞真係鋪了很多芝麻3. 椒鹽九肚魚 $85：不過不失，粉5厚，炸得都ok我地齋食餸，無叫白飯。呢度免收加一，茶水則以每壺 $18 計。最後，仲贈送桂花杞子糕，正~其實6:15pm 後已不停有很多食客來，所以訂位會好d~

朋友推介，要一試薑蔥桶蠔 - 夠均真，員工喺面前打開數埋隻數先攞去煮，算係惹味，蠔剛剛熟夠creamy; 最欣賞係啲蔥，爽甜芝麻雞 - 失望之選，冇錯芝麻皮幾得意好似食緊煎堆咁，但雞本身過晒火，乾且鞋；眼見其他食客叫嘅豉油雞/鹽局雞望落嫩滑，後悔~椒鹽九肚魚 - 一流，椒鹽夠香夠辣夠咸，九肚魚身上嘅粉非常薄身，正話梅骨 - 其實味道唔錯，但排骨較硬身唔夠鬆化豉椒炒蜆(定花甲？) - 失望之2, 花甲算大隻，但味道淡，太多汁；回想細路時期求其喺屋邨大排檔食個豉椒炒蜆，豉椒味濃之餘汁收得夠乾身，都唔知仲有邊度食得番 ...啫啫芥蘭 - 果然招牌菜，芥蘭夠脆口冇渣，"啫啫料"有肉碎同蝦米夠香夠味，讚薑蔥魚卜 - 正，魚卜煙韌彈牙，薑蔥固然惹味~咸蛋肉片白菜仔湯 - 肉片係猪頸肉嚟，嫩滑，湯本身夠清甜，唔錯綠豆西米露 - 送嘅甜品最驚喜，非常清甜，只係覺得太細碗後記：價錢當然貴過大排檔，質素亦高啲；服務非常親切加唔少分；想試下猪肺湯但人少實飲唔晒，希望可以有細size少少