鍋居火鍋專門店 (已結業)

♥ 火鍋 ♥ 深水埗的鍋居火鍋專門店最近工作比較忙, 經常加班, 下班有點晚, 朋友仔為了千就夏沫都選了比較近的地方她們說最近吃了個火鍋很不錯, 就帶我去試試位於深水埗的「鍋居火鍋專門店」也不算難找和一般火鍋店一樣, 準備了醬料自由調配自家製的蘋果雪梨水, 很清潤解喝朋友仔極力推介「椰青礦泉水走地雞鍋」, 湯底竟然真的是用礦泉水之後開了個新鮮泰國椰青, 將椰青水都倒進鍋裡, 連椰子肉都起青放入湯底的確幾有特色啊~不過夏沫不太喜歡吃白色的東西 (怪癖是吧~?)之後將新鮮的走地雞放進鍋裡, 大概需要等待20分鐘才滾有點耐, 是吧? 所以我們還有後著, 點了另一個火鍋湯底, 嘻嘻~20分鐘之後, 店員放下一碗鹽, 說不夠味道可以加唔~說實在的, 湯是非常清, 微甜, 但對於吃慣重味道的我來說, 可以說是沒有味道走地雞鮮嫩, 味道不錯不過因為不喜歡椰青, 所以飲了一碗湯後就沒有再食這個鍋了~我們的後著是「鳳梨鮮茄牛仔腩鍋」, 正, 最喜歡吃蕃茄~加入鳳梨的牛仔腩鍋, 別有一番風味, 沒有只有蕃茄的酸, 卻添加了一點甜,令灼過的食物都有份清甜味道「手打鮮蝦丸」新鮮彈牙, 唯獨份量不夠喉, 哈哈~

今日好朋友請客食火鍋入席，食前菜有炸雲吞，黃金皮蛋、潮洲炸魚角、炸魚皮和嚮鈴，好味，之後我們點了椰青礦泉水走地雞鍋，半隻雞，好鮮甜的雞肉和清甜椰子味，之後我們點了配菜有台灣貢丸，手打芝士牛丸(食落去d芝士會爆出來，好特別!) 、手打鮮蝦丸、手打墨魚丸、蟹籽鮮蝦滑、午餐肉(店內特色，口感比一般午餐肉實!) 、野生竹笙、大蝦雲吞、唐生菜、美國桶蠔、手切肥牛(三秒即熟，好特別!) ，整體食物都機好味，味道不錯

有沒有發覺, 朋友相處耐點, 會對其口味越見了解, 特別在打邊爐點食物的時候, 你會知道點什麼大家會一致讚成的.  好像今次我們五個人去打邊爐, 這間店有個很特別的湯底, 我們五個人一致決定要試這個湯底.  這個是什麼呢, 是近來專家們都很推介的天然運動飲品 - 椰青水的變奏, 椰青礦泉水走地雞鍋. 店員係我們面前, 倒下一瓶我喜愛牌子的礦泉水, 再倒了兩個椰青水, 之後就刮了椰青肉, 水滾後就將半隻走地雞下鍋, 大火煮三分鐘, 再熄火焗三分鐘, 一鍋即做的湯底已完成, 而我們也急不及等每人各自品嘗一碗.  而店家也貼心的奉上了海鹽, 以防各位不夠味而自行提味.  而我在家中煲湯都好少咁重口味, 所以我不用下也已經覺得夠味, 淡淡的椰子水味道, 淡淡的雞味, 淨飲湯我已經覺得很好了.  其實很想繼續飲的, 但我怕食唔落其他東西.飲完湯, 自行混醬, 都係一般的幾款, 而我都係一般咁混, 就是生熟蒜麻醬混豉油.  而我地得五個人仔, 所以肉類只點了兩款, 就是手牛切肥牛同為我個唔太食牛肉的朋友而點的黑豚肉.  我已經無食肥牛好耐, 在家打邊爐只會食手切牛, 因為肥牛真係沒什麼牛肉味, 又

十二月五日 (星期四)記得小時候，十月開始已經開始轉季，十一月也就開始冷了如今，天氣逆轉，十一月的香港，帶着少許涼意要到十二月，才開始感到冬的來臨冬天，大家會吃什麼?火鍋應是常識吧...是晚，大伙兒，來個火鍋聚開業短短幾個月的鍋居，記得上次來，是首天開業，質素未如理想是晚再來，且看看水準如何是晚特別熱鬧，隔離枱剛巧也坐着殿堂級的飲食名人終於，等到人齊，開動點了兩個湯底，是豬肚竹絲雞鍋和椰青礦泉水走地雞鍋豬肚包裹著竹絲雞，湯底加入了紅棗,枸杞等，既特別又滋補先呷一口湯，雞的鮮味頗突出，也挺香濃後者則是用原支礦泉水，放落椰青水煲滾，再加入半隻走地雞雞肉挺嫰滑，湯底飲起來挺清甜的一濃一淡，各取所需第一款配料是一盤大蝦和蘇格蘭蟶子王，看賣相，未吃已令人食指大動大蝦非常鮮甜彈牙，蟶子王則是大大隻又爽口這裡的生蠔呢，是美國桶蠔大大隻，最特別的，是滾過後仍然大大隻的蠔味雖不十分濃，勝在蠔汁豐富，也啖啖肉架架妹妹每次吃火鍋也愛點響鈴做得最好的，當然是盛記吧這裡，自家製的，即點即炸，也不差只要輕輕滾一滾便成，香脆可口，吸了湯底精華後，味道香濃吃火鍋，總要點牛肉這裡賣的，是頂級本地手切牛肉，亦是其招牌配料

從自己的蝸居步行到深水埗鍋居，只需大約10分鐘，所以這晚的博客飯局，就像回家一樣，而且在座所有人都是認識的，整晚的氣氛就更為輕鬆。打邊爐要夠熱鬧，而且最好擺滿成枱都是食物，見到都覺得好閞心。未䦕爐火，先混醬，最喜歡麻醬，好香麻油味。火鍋湯底當然是重點，特別推介豬肚竹絲雞鍋，竹絲雞包在豬肚內，加上大量杞子，既鮮味又有滋補作用，店主提示千萬不要建議客人喝湯，因為太多人會𣎴經意地越喝越多，然後便沒有湯去滾食物了，大家就千祈𣎴要喝呀！另一意想不到的鍋是椰青礦泉水走地雞鍋，很清甜的味道，放入雞後，雞肉顯得很嫩滑。這盤冰鎮生蝦蟶子拼盤很有霸氣，上桌時蝦還在郁動的，很新鮮，淥熟後的蝦也依然鮮味爽滑。肥牛的油脂也足，只需焯三數下，就剛剛好吃到香嫩的牛肉味，但如果牛肉有更多款式選擇，會更好，或者是我太花心吧。另一驚喜是芝心牛丸，咬開真的有流心芝士的。大大隻蠔，應該淥多久才熟？我淥了約兩分鐘，大約七八成熟，想全熟就建議淥三分鐘。比起蠔，響鈴就屬於快熟一鎮類，要保持脆口，謹記只淥三秒。其他火鍋食物如豬肉片、白膳片、西洋菜雲呑丶午餐肉、豬天梯（豬上下顎）、肉丸等，亦很有水準的。飲品的選擇較為單調，都是那些酸梅