鉄人旨花

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政府宣布，3月開始室外內都可以唔使再戴口罩，值得食餐好啲慶祝下，今晚去到銅鑼灣食鐵板燒。餐廳有Omakase 壽司吧同鐵板燒選擇，我地選擇食鐵板燒，揀咗龍蝦鐵板燒 $2380 二人前。✨前菜▪️和風沙律有沙律菜、青瓜絲、藜麥、合桃。加上柚子酸汁食落開胃又健康。▪️龍蝦福袋腐皮入邊包住嘅係手打龍蝦滑，蝦滑味道爽口彈牙，蘿蔔軟腍鮮甜入味，好味呀。✨汁煮白鱈魚洋蔥汁煮白鱈魚，將魚皮放至鐵板煎至金黃香脆，咬落好似食緊薯片咁脆。鱈魚用咗洋蔥汁去煮，肉厚嫩滑，洋蔥味道爽口清甜，加埋洋蔥汁一齊好惹味呀。✨原隻龍蝦配海膽汁選用西澳龍蝦，龍蝦大隻厚肉，咬落爽口彈牙，食落充滿牛油香味，配上龍蝦膏嘅海膽汁更能提鮮。✨一品料理蒜蓉炒日本天白菇，菇味濃郁軟腍，蒜香味突出。✨日本產A5黑毛和牛日本A5熊本和牛，我地選擇咗5成熟。牛味香濃軟腍又Juicy。有紅酒山揸汁、芥末、和牛燒汁等調味，調味可選擇由淡味到濃味嘅配料醬汁開始食到濃味，食落好有層次感。✨雞湯 雞湯入面有好多野菌，飲落清甜，仲有隻蝦肉勁爽口呀。✨ 和牛炒飯炒飯炒得夠乾身，粒粒分明，食完飽晒。▪️甜品✨柚子雪葩✨靜岡蜜瓜甜品食返個蜜瓜同柚子雪葩可以幫助解膩，

𝗼𝗻𝗲 𝗼𝗳 𝘁𝗵𝗲 𝗯𝗲𝘀𝘁 𝘁𝗲𝗽𝗽𝗮𝗻𝘆𝗮𝗸𝗶𝘀 𝗶'𝘃𝗲 𝘁𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗶𝗻 𝘁𝗼𝘄𝗻😍 @shika_teppan_yaki 𝗼𝗳𝗳𝗲𝗿𝘀 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝘀𝘂𝗰𝗵 𝗮𝘀 𝗔𝟱 𝗷𝗮𝗽𝗮𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗯𝗲𝗲𝗳 𝗮𝗻𝗱 𝘀𝗲𝗮𝗳𝗼𝗼𝗱. 𝗮𝗯𝘀𝗼𝗹𝘂𝘁𝗲𝗹𝘆 𝗹𝗼𝘃𝗲𝗱 𝗴𝗮𝗿𝗹𝗶𝗰 𝗳𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗿𝗶𝗰𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝘁𝗲𝗽𝗽𝗮𝗻 𝗹𝗼𝗯𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗰𝗼𝗮𝘁𝗲𝗱 𝗶𝗻 𝘀𝗲𝗮 𝘂𝗿𝗰𝗵𝗶𝗻 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝗯𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿😋.二訪銅鑼灣人氣鐵板燒，記得上次晏晝嚟人均二百幾蚊兼幾好食，今次夜晚嚟就試吓貴啲嘅龍蝦鐵板二人前，前菜福袋以龍蝦膠釀入腐皮，配甜醬油幾特別～ 白鱈魚勁厚身又嫩滑，魚皮另外拆開再壓扁煎至薄脆，配埋甜豉油同洋蔥一齊食好滿足😋 另外龍蝦爽口彈牙，配海膽龍蝦汁香濃甘甜超正！最後一定要留肚食炒飯，炒得粒粒分明仲有超多唔同嘅蔬菜碎，係滿分嘅炒飯，整體嚟講推薦✨

呢間鐵板燒見到有多人推薦，今次終於去試下。我地叫左南非鮑魚二人餐和龍蝦二人餐，除了主菜即係鮑魚和龍蝦唔一樣之外，其他菜式都係一樣。汁煮白鱈魚：口感同銀鱈魚差唔多，白鱈魚肉質實少少，個人更鍾意白鱈魚，配上洋蔥同醬汁，好好味。龍蝦配海膽汁：醬汁係以海膽、龍蝦同南瓜做成，呢個配搭都幾新鮮。霜降和牛：師傅煎到外脆內嫩，仲有淡淡嘅紅酒香，這味餸係成餐入面最驚艷。甜品：師傅私人送左紅豆銅鑼燒，另外跟餐仲有雪糕同埋蜜瓜，雪糕我要左豆腐味，好似雪到結冰嘅豆腐咁。整體黎講都唔錯，侍應識自動加茶，唔洗三催四請都有熱茶飲，食物全部都唔錯，師傅亦都好健談。

高級鐵板燒既精髓除左最基本既新鮮是令食材之外，廚師既功架係最重要既一環。睇住專業既廚師係席前間將最原始既食材，炮製成熱㶧㶧又美味既佳餚，係大眾對鐵板燒趨之若鶩既原因之一。係香港想食到高級既日式高質鐵板燒，鉄人旨花ꜱʜɪᴋᴀ ᴛᴇᴘᴘᴀɴ-ʏᴀᴋɪ一直都係口袋名單之內。.鉄人旨花分左兩個區域，分別提供高級鐵板燒同日本廚師發辦ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ。裝潢走溫馨親切路線，廚師同食客間可以有更多互動、比較親密。.🥢南非鮑魚鐵板燒二人前 💲2380 ⭐️4/5二人前鐵板燒套餐其實有唔少選擇，今日揀選左南非鮑魚配ᴀ5和牛。.🔸前菜酒浸過既日本鮑魚，一口份量帶微甜酒香，軟腍入味。.🥗沙津秋葵同健康藜麥，配上新鮮沙津菜，相當開胃。.🐟汁煮白鱈魚師傅首先將肉質雪白透亮既白鱈魚扒，由魚皮部份開始煎，魚皮煎至乾脆時，師傅好細心地將之分離備用。當魚扒煎好後，再淋上魚汁同將已經煮到焦糖化既洋蔥放面，最後加上已經變成脆片既鱈魚皮。洋蔥既甜加上軟熟到剛好、鮮嫩多汁既魚扒，實在不錯。.🌊南非活鮑魚無諗到南非鮑魚會係咁大隻，師傅將食材拎上檯個一下都有少少驚訝。師傅好細心將鮑魚加熱，同殼分離後再以焗既手法將鮑魚煮熟。師傅刀功精細，

女朋友同事經常跟她說這間鉄人旨花好好味，一早便想帶她來吃，終於等到紀念日可討她的歡喜。龍蝦鐵板燒二人前 - $2380前菜 - 醬油豆腐龍蝦肉豆腐好紮實，好重黃豆香，鋪面的龍蝦肉絲好鮮甜多汁。沙律 - 秋葵藜麥沙律微酸溜溜的沙律醋及有點wasabi的刺激感，完全不覺秋葵那滑潺潺的感覺，又有藜麥一粒粒的煙韌感。汁煮白鱈魚雪白厚身的鱈魚肉好鮮甜細膩，那魚香幾近入口即化，好清香；本身的魚皮分開壓成薄薄的煎香，好酥脆；配即煮的洋蔥汁有淡雅的甜味。鱈魚乾片由於製作龍蝦需時，侍應送上小食予客人等待。魚乾片超酥脆，配七味粉沙律醬。龍蝦配海膽汁大隻又新鮮的澳洲龍蝦，即使已經開邊一分為二，那些腳仔還會活動；比起波士頓龍蝦更加好食，肉身更厚更多飽滿，細嫩滑脆更加香甜；同樣甘甜的海膽汁更增添鮮味；配碟的雞冠草和紫蘇花好美觀，整體打卡度最高。季節料理 - 蒜香天白花菇頂級的日本菇種，口感細緻香醇的菇味，入口好軟滑，包裹著炒香的蒜香好惹味。熊本縣產A5和王牛顧名思義來自熊本縣的頂級品種「和王」，肉質軟嫩得來，味道又溫和，油花遍佈均勻、鮮嫩且入口即；不蘸任何東西已經好美味，侍應建議先吃原味，再蘸車厘子紅酒汁，或者

餐廳👨🏻‍🍳📝 鉄人旨花 📍 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓Celebrate mommy’s bday❤️服務超讚😆原本bk左7點，但系我地6點幾到都安排我地入座🙈建議早D去🙈因為大廚會攰的🤫今次揀左龍蝦鐵板燒 二人前🍽前菜龍蝦肉豆腐醒胃🍽沙律有驚喜😳平時我地都麻麻秋葵，但系呢個煮法，我地食😳成個都好有口感同好食❤️🍽汁煮白鱈魚啖啖肉，好新鮮🤤魚皮煎到卜卜脆🤣🍽西澳龍蝦配海膽汁龍蝦煮到岩岩好，不會老，好鮮好嫩🤤(如果遲去就。。)(老了)(😹)下面D海藻點海膽汁👍🏻上面？花，好香口🤤🍽季節料理？蒜汁冬菇以為會好咸，但系食落又okay😆爆蒜過程都好好睇🙈🍽熊本縣產 A5和王牛7成 medium well🥩超讚！！！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻入口即溶，就咁食都好好味🙈第二塊沾燒肉汁，第三塊沾紅酒櫻桃汁 (邊邊的汁)，第4塊與羽衣甘藍一齊食，第5塊與蒜片一齊食。羽衣甘藍整得勁好食😭🍽雞湯與炒飯雞湯食gimmick🤣mom既雞湯世一！！！炒飯好香口。🍽mom生日有birthday cake🤤cheessecake🤤不是tiramisu喔🤤🍽甜品 (有時令水果和雪糕可選擇)我地都揀左靜岡蜜瓜🤤比

星期二同男朋友齊齊放下午假，睇完《007: 生死有時》，係八號風球底下去食鐵板燒。我地食龍蝦鐵板燒二人前$2380+1。餐廳食物高質之餘，服務態度亦好好，特別係個後生仔侍應，好細心。前菜: 醬油豆腐龍蝦肉豆腐豆味香濃又嫩滑，龍蝦肉鮮甜。秋葵藜麥沙律新鮮。汁煮白鱈魚魚皮煎到好脆，食緊脆片甘。白鱈魚外脆內嫩，好好食。龍蝦配海膽汁食得出好新鮮，原汁原味，配以海膽汁同檸檬汁更正。季節料理: 蒜香天白花菇花菇夠腍，落左勁多蒜蓉。熊本縣產A5和牛王呢個勁啦，有證書添架。叫左五成熟，入口即化，十分軟嫩，油脂味好香口，好似刺身個種入口即化既感覺，就算唔蘸岩鹽/wasabi/車厘子紅酒汁/配蒜片食，都已經好好食。炒飯(日本產米)廚師會問你要唔要落蔥，對於唔食蔥既我黎講好好。炒飯粒粒分明，重蛋味，一碗夠飽肚，仲附上漬物。雞湯用土瓶黎裝住，要倒出黎飲，仲有啲菇同隻蝦，雞湯幾好飲，唔會好油膩。甜品揀左靜岡蜜瓜同豆腐雪糕。靜岡蜜瓜清甜。豆腐雪糕豆腐味濃郁，正。

呢間餐廳主打Omakase同鐵板燒，所有食材由日本嚴選再直送到港，確保處於最新鮮狀態🇯🇵今日就試下💲2️⃣3️⃣8️⃣0️⃣嘅南非鮑魚鐵板燒(二人前)💗前菜豆腐嫩滑重豆香，淋上香濃嘅黑芝麻醬。面頭嘅鮮蝦爽口彈牙，以青檸柑橘漬吊起鮮味🦐💗沙律由沙律菜、車厘茄、櫻桃蘿蔔、青瓜同藜麥製成，以芥末醋汁調味，入口酸甜微辛，清新開胃🥗💗汁煮白鱈魚鱈魚煎至兩面金黃，肉質雪白厚身且片片分明，食落細嫩結實，魚鮮十足，魚皮另外煎至香酥脆口🐟墊底嘅洋蔥吸收哂香甜嘅味醂醬油汁同清酒香🧅💗南非活鮑魚鮮甜嘅鮑魚加入牛油、日本醬油同清酒爆炒，口感爽脆鮮嫩，彈牙有嚼勁🐚配以幼滑嘅青海苔忌廉汁，奶香中帶點和風口味🧈💗法國鵝肝(+$258/ 2件）鵝肝煎至外脆內軟，口感豐盈飽滿，油香四溢，味濃甘香，入口即化🦆配以烤脆嘅法包同自家製意大利黑醋平衡番油膩感🥖💗季節料理香煎蓮藕配椰菜花蓉：蓮藕簡單以海鹽同黑椒煎香，口感爽脆拉出藕絲，配有綿密軟滑嘅椰菜花蓉，味道樸素清淡🥦💗熊本縣產A5和王牛和王牛嘅油脂分佈達最高級12++，外表煎至焦香，內裡肉質粉嫩。食落柔軟鬆化，油脂豐盈，肉汁豐富🥩塗抹Wasabi 或柚子酸汁突顯肉香。配菜方面，香甜嘅日本蕃

🎄聖誕節將近， 大家係咪都煩惱緊去邊食餐好嘅呢? 今日我地就同大家介紹一間節日慶祝嘅好去處啦！不過而家無左晚市時段，大家可以去食午市/ save低之後再去🥲而且今次介紹呢間铁人旨花鐵板燒嘅質素真係好似去左日本咁，大家咁耐無得去，黎呢到一解鄉愁都唔錯架😂😂今次黎到我地叫左個「龍蝦鐵板燒二人套餐」，前菜係➡️黑芝麻醬凍豆腐，平時麻醬就食得多，今次黑芝麻醬味道非常濃郁，豆腐都夠哂滑，食完已經好期待啦😋😋沙津係甜甜酸酸非常開胃，上面仲加左奇亞子夠哂健康！到左第一道鐵板燒➡️”汁煮白鱈魚”，睇住師父係面前將肥美嘅白鱈魚煎到成塊都金黃，連魚皮都用左類似日式拓餅嘅手法整成脆塊，除左賞心悅目之外，食落仲有多重口感，白鱈魚嫩滑得黎仲充滿魚獨特嘅油脂味，加上用左清酒同醬油煮成嘅醬汁帶出魚嘅鮮味，真係差d汁都想飲哂😆之後就到左➡️”龍蝦配海膽汁”，材料拎黎成隻龍蝦都夠哂霸氣，師父係鐵板上原隻起肉，加上龍蝦膏同海膽整成醬汁，真係未食都覺得正😍一淡咬落去，明顯食得出龍蝦好新鮮，肉質好嫩仲好多汁，加埋醬汁，龍蝦味就更突出，而且餘味仲有淡淡嘅海膽味，真係一流水準。師父仲推薦我地用裝飾嘅紫蘇花配埋龍蝦肉，為鮮味加上一陣清香

呢間餐廳主打Omakase同鐵板燒，所有食材由日本嚴選再直送到港，確保處於最新鮮狀態🇯🇵今日就試下💲2️⃣6️⃣8️⃣0️⃣嘅象拔蚌鐵板燒(二人前)。💗前菜豆腐嫩滑重豆香，淋上香濃黑芝麻醬，非常開胃。面頭嘅鮮蝦爽口彈牙，以青檸柑橘漬吊起鮮味🦐💗沙律由沙律菜、車厘茄、櫻桃蘿蔔、青瓜同藜麥製成，以芥末汁調味，入口酸甜微辛，爽脆清新🥗💗汁煮白鱈魚鱈魚煎至兩面金黃，肉質雪白厚身且片片分明，食落細嫩結實，魚鮮十足，完全唔腥，魚皮另外煎至香酥脆口🐟配上濃味嘅味醂醬油汁，墊底嘅洋蔥仲吸滿醬汁嘅甜味同酒香🧅💗象拔蚌鮮甜嘅象拔蚌加入牛油、日本醬油同清酒爆炒，口感爽脆鮮嫩，完全唔韌🧈點埋碟邊嘅芥末忌廉醬，只有Wasabi 香味唔會攻鼻，再帶Creamy嘅奶香🐚💗季節料理今期係香煎蓮藕配忌廉椰菜花蓉。蓮藕簡單以鹽同黑椒調味，食落爽脆拉出藕絲。底下墊有綿密軟滑嘅椰菜花蓉，既有蔬菜嘅清甜又有奶香🥦💗熊本縣產A5和王牛和王牛嘅油脂分佈達最高級12++，5成熟可保留其粉嫩色澤，肉質軟腍鬆化，油脂豐盈，肉汁豐富，入口即化🥩蘸點玫瑰岩鹽或黑椒可突顯肉味🌹；塗抹Wasabi 或柚子酸汁有助解膩🍊；夾住香脆嘅獨子蒜片食好惹味🧄；櫻桃紅酒

在大約一個月多前，我跟好姊妹走到屹立於銅鑼灣區，開業至今5年的日式餐廳 <鉄人旨花>，加上位於商業大廈樓上，可見店子實力所在！這裡佔地1 層，驟眼看地方不算大，細心看清楚，其實還有好幾間貴賓房呢！我們被安排到可容納 9人的桌子，師傅即席在我們面前烹調美食更互動，我們發覺這裡有很多師傅，壽司吧的師傅較後生！ 亦適合情侶前來撐枱腳呢！我們兩個女生的組合，當晚似是外族呢！ 我們選擇了鱈場蟹二人套餐 $2,288沙律加入酸醋及 wasabi，入口清酸開胃，輕滲 wasabi 味，卻一點也不攻鼻！混合了纖維豐富的藜麥，整體清新健康！汁煮白鱈魚師傅每一工序也一絲不苟！就連魚皮也花上心機煎至薄脆！白鱈魚魚身鮮滑肥美！清酒焗鱈場蟹以清酒焗鱈場蟹腳，配上 wasabi 忌廉汁，可提升鮮味！季節料理椰菜 BB及白露筍，口味清新！卻不失口感及本身的甜美！熊本縣產 A5 和牛7成熟的 A5 和牛，油脂分佈平均，就算切成肉粒，依然肉汁洋溢！入口即溶！另可蘸上醬汁及岩鹽，讓味蕾感受不同口味！炒飯 (配蟹膏、和牛、鵝肝...等)炒飯粒粒分明乾身，加入蟹膏及鵝肝，帶出甘香豐腴又不膩口！醃漬令人更開胃！

與好友相聚，黎咗公司附近呢間「鉄人旨花」試下鐵板燒，成日路經門口，終於有機會上去食啦！門口啲花花裝飾好靚，入到去仲聞到淡淡的花香味，首先有一列壽司吧，轉角仲有三大張鐵板燒枱，店內仲有兩間VIP房，適合和閨蜜密密斟密密食，不過今日我哋食鐵板燒，梗係坐喺枱前邊望住師傅燒啦！我哋揀咗個「伊勢海老鐵板燒」（ $2288/2人）套餐，先上個沙律，除咗菜仲有可愛嘅車厘蘿蔔和健康嘅藜麥，配上醋，清新得來又酸酸地好開胃。跟住見到侍應把一對食材放在我們前面，很期待師傅開始表演啦！先來一度「汁煮白鱈魚」，師傅用純屬嘅手勢將白鱈魚煎得外脆內嫩，用煮魚汁加上魚油本身十分香滑，好好味。師傅煎塊魚皮都好細心慢慢煎，將乳豬皮一樣香脆。先好過主角，師傅仲好細心咁切靚個裝飾，放上溫室培育嘅坂本菊、玫瑰花瓣和薄荷葉，店員提醒原來連塊花瓣都食得，好有趣啊！第二道菜係龍蝦，醬汁用咗龍蝦膏加海膽去製造， 十分鮮甜，龍蝦起肉方便進食，很喜愛那種煎過嘅燒烤味道，龍蝦肉彈牙爽口。伴碟有海草，爽口有招投，可以撈埋啲海膽汁食，一滴都唔浪費！跟住嚟一個忌廉白蘆筍配波子椰菜，白蘆筍爽脆多汁，波子椰菜細細的很可愛，索咗啲忌廉汁入去好好味，好鍾