鮨 中本 (已結業)

探店時發現了在中環很多人推薦一家廚師發辦。諗住和朋友提早慶祝聖誕節，期間店員也細心安排和介紹每款壽司，主動幫忙加水，放好我們的行李，靜待在後面幫忙，好貼心的服務！好難得在香港感受到如此殷勤服務，為今次體驗劃上完美句號🌟午市套餐 ($1180+10%)有15款壽司、卷物、湯和甜品鱈魚子: 冬天時令鱈魚，炸魚子球配上濃湯，鮮甜味濃鱸魚🍣: 鮮甜美味彈牙真鰺🍣: 都是時令食材，魚身較厚且富含油脂，好肥美！鰤魚🍣: 頂級食材，脂膏豐富甜美，入口即溶中拖羅🍣: 軟身滑嫩，入口溶化，好滿足好美味！大拖羅🍣: 是來自青森縣的，小筋有咬口，油脂豐富大頭蝦🍣: 保留了蝦膏在蝦中，咬落去充滿蝦的鮮味，非常好吃😋北海道紫海膽🍣: 滿滿的海膽，蟹鮮味濃郁，好鮮甜好好食！青魚🍣: 唔算太特別，不過都好好食小肌魚🍣: 店員話呢種魚只會在日本海域先有，所以唔係經常食到，是一款歷史悠久嘅江戶前壽司池魚🍣: 配上了蔥香調味，魚肉肥美，淡淡的油脂香味，好吃魷魚🦑: 黏黏的口感平貝🍣: 配上特別醬油燒過表面，鮮甜好吃京蔥三文魚: 平凡得來也不錯，三文魚溶好鮮好肥，細細舊剛剛好！鰻魚🍣: 甜甜的醬汁帶點微烤的魚味，非常喜愛玉

鮨 中本 (中環)📍中環砵典乍街16號太富商業大廈地舖紀念日第4 個活動就係Omakase 🫶 👨‍🍳 鮨 中本由來自北海道 中本正紀 師傅主理，位於中環砵典乍街地鋪，地理位置優越！店內Bar枱可容納人數約10位客人，即使午市都座無虛席，想食就必須事前做好準備！🍣今次品嚐左15 貫Omakase Sushi $11801. 鱸魚：口感同鯛魚相近，比較柔軟，味道清幽淡雅2. 鰤魚：口感鮮滑細膩，油脂豐富，個人喜愛🫶3. 剝皮魚配魚肝：奶白色嘅魚身質感較紮實且淡口，配搭魚肝帶出清甜及 creamy 口感4. 赤身吞拿魚：配以醬油漬嘅赤身吞拿魚雖然油脂較拖羅少，但魚味濃且口感軟嫩5. 中拖羅：脂肪較赤身高，油脂分布平均，鮮味甘香，入口即溶6. 大拖羅：吞拿魚中魚脂最高嘅魚腩位置，厚切，油脂極豐富，肥美甘甜，餘韻悠長！又一個人喜愛 🫶7. 車海老：師傅即蒸即剝，暖暖的，鮮甜爽彈8. 魷魚： 魷魚配以柚子鹽，非常鮮甜9. 小肌魚：小肌魚被喻為江戶前時代最有代表性嘅壽司料之一，多用糖醋醃製，只有日本海域出現。同青魚口味相近，肉質幼嫩。10. 池魚：池魚配蔥蓉，口感清爽，入口魚脂味濃，壽司飯內包紫

周年紀念當然要隆重對待，㨂左位於中環砵典乍街嘅「鮨 中本」食omakase。門面簡約，內裡採用全木設計，令人感覺溫暖。餐廳只有一張L型吧枱，可容納11人，很有VIP感覺。「中本」其實係廚師「中本正紀」嘅本名，啲間日式料理正是由佢主理。上網爬文先知道原來佢來頭不小！曾在東京銀座米芝連一星的「寿司家一柳」工作，來到香港再於「鮨佐瀬」深造，多年經驗練成紮實手藝。而今天非常有幸，正是由中本先生為我哋服務！我哋選擇咗$1180 嘅Omakase Sushi ，包括了15 種類、卷物、湯、甜品15種類壽司：1）鱸魚- 味道淡雅，但鮮味十足可媲美鯛魚。為一系列嘅壽司打開序章2）鰤魚- 油脂豐盈，肉質細嫩，味道鮮美3）剝皮魚即係沙鯭，肉質結實，重點在壽司上嘅魚肝，油香豐富味道有層次，口感有啲似白子4）赤身- 較瘦嘅吞拿魚，使用了醬油漬嘅處理方法，使赤身更有鮮味5）中拖羅 - 較赤身油脂豐富，油脂比例平均，鮮甜味美6）大拖羅- 入口即溶，油脂豐厚，比上一件油脂更為濃郁，充滿咗油腹甘香，絕頂好食7）車海老 - 採用了大大隻新鮮虎蝦，煮熟之後立即當場剝殼，上菜時明顯還帶有餘温，肉質鮮嫩甜美，原來蝦壽司係可以

特別推薦大家✅鰤魚✅池魚✅沙甸魚✅海鰻《鰤魚》鰤魚係大條版嘅油甘魚🐟，食落有淡淡嘅魚香，鮮甜肥美，屬於比較清新嘅壽司《池魚》池魚食落有濃郁嘅魚味🐠，好甘香，係當日屬於較重口味嘅壽司，配合埋d蔥花食好夾🌱《沙甸魚》 沙甸魚通常比人感覺以為會好腥，其實就唔會😌，食落有油香、魚質爽，味道較濃《海鰻》呢件係當日覺得最好食嘅一件壽司😋，佢個海鰻汁好惹味、好濃，但又冇cover到海鰻本身嘅鮮甜味，食落好濃郁可口，想encore多件🙌🏻*Lunch Set包Sushi、Sushi Roll、Soup、Dessert 🌞1️⃣$700 月(12 pcs)2️⃣$900 花(15pcs)**Dinner Set包Sushi、Sushi Roll、Soup、Dessert 🌛1️⃣$1780 明(18 pcs)2️⃣$2480 月(18 pcs)***佢個綠茶沖得好好飲🍵，一開始嘅小食: 白魚(銀魚魚苗)好特別，滑捋捋、唔腥、有鮮味，同埋佢嘅漬物: 醃蘿蔔、姜、牛蒡都好出色😋

I had never realized that there was such a sushi bar in such a central location in Central. I had reserved 2 seats a few days ago at the sushi bar with a special request of being served by the owner of the restaurant hoping for some even better experience. There were just around 11 seats at the sushi bar with a table for 4 at the corner with some curtains for some privacy. All seats were occupied (despite some arriving after 1p.m.) during our lunch.There were only two lunch sets. I asked for the