隨心 (已搬遷) 新店位置

做人可以隨性，做事可以隨心。但食野就唔可以咁隨便，一定要食得夠精，呢間新加坡菜「隨心」絕對係新加坡菜既表表者，或者按自己喜好隨心發板，可能有另一種驚喜？👇📌喇 沙 -▪ 泰 式 魚 餅 喇 沙 - $75▫ 喇沙係呢到必食之一，佢既選擇都幾多，最後揀左泰式魚餅。魚餅同出邊好唔同，魚肉食落軟綿得黎又夠爽彈；而喇沙椰香味突出，加埋蛋、豆卜、芽菜，整體濃香而不膩，唔錯。📌飯 類 -▪ 隨 心 無 骨 海 南 雞 飯 - $85▫ 話明招牌菜，無理由唔試佢地既海南雞飯既，每塊雞肉就咁睇賣相金黃油光十足，而且肥瘦比例亦岩岩好，食落滑溜得黎又唔會太重油膩感，配搭三款醬汁包括黑醬油、薑蓉、辣椒醬一齊食，份外惹味；而油飯軟硬度適中，飯香一流。📌小 食 - ▪ 沙 嗲 串 燒 - $68/6串▫ 嗌埋個沙嗲串燒就緊咖啦，一款兩串，分別雞肉同豬肉，食落肉質嫩滑爽彈，燒得濃香惹味；配搭旁邊特製沙嗲醬，帶少少花生碎粒，辣得黎又甜甜地，幾好食。

自從在台灣吃過藥燉排骨，一直想再吃，發現原來藥燉排骨就是肉骨茶，始源於馬來西亞，於是決定來這間隨心。午餐時間到來，客人不少。小小的店鋪掛滿新馬建築的掛畫，裝潢以木和黑色為主，簡約舒適。我們是衝著肉骨茶而來，只是隨心的肉骨茶有分馬來西亞和新加坡口味，我們兩者都想試，結果點了分別一壺和一位的份量。馬來西亞肉骨茶肉骨茶以黑壺盛載和呈上，以確保溫度。肉骨茶發源自馬來西亞，茶其實是指中藥，與茶葉無關。隨心的馬來西亞肉骨茶選用冬菇、玉竹、紅棗、甘草、黨參、當歸等，藥味香濃，顏色較深，入口微甘，感覺很補身，行氣活血。肉骨採用腩排，即近肚腩部分的肋骨，帶有白色軟骨，肉質較厚，脂肪較多，因此入口軟腍，肉嫩甘香，亦可點肉骨茶特製醬油，黑醬油加上辣椒和蒜蓉，甜中帶點微辣，吃落更滋味，配上油炸鬼脆脆，是傳統的食法。一壺肉骨茶可分4到5碗湯，但只有3根肉骨，2人吃還好，多人吃恐怕不夠分。新加坡肉骨茶我們只點了一人份的新加坡口味肉骨茶，想試試和比較味道。同樣，肉骨茶以一個黑色的盅呈上，以確保客人飲用時，湯仍然是熱的。新加坡肉骨茶以白蘿蔔、冬瓜和蒜頭為配料，重點加入大量胡椒熬湯，所以胡椒味特濃，驅寒暖胃！肉骨同樣是

人生順逆無常，有無諗過如果事事順心，人生仲會唔會一樣精彩？定係事事順心反而會覺得乏味呢？有時選擇隨性，放鬆一啲，未嘗唔係一件好事。隨心而行、隨心咁生活，或者去鰂魚涌食馬來西亞菜，都係一樣簡單隨意又舒適。小店裝潢雖然簡單，但係並唔代表馬虎。牆上貼滿一幅幅特色畫作，環境舒適整潔。海難雞飯既雞肉非常嫩滑，外皮有彈性，感覺上一啲都唔油膩，亦唔會好肥。值得一讚係海南雞已經去骨，可以一啖食晒，感覺更加爽，仲有三種口味嘅醬汁可以搭配添！油飯散發淡淡香味，同爽滑嘅雞肉非常夾。再飲埋杞子雞湯，成個餐雞味濃郁，愛食雞嘅朋友要試試啦。串燒包括有豬肉同雞肉各3串，燒完好香好惹味。再點埋特製沙嗲醬，初入口味道香辣後帶少少甜味。加上醬入面帶有少許花生粒粒，更加有多重口感。豬肉串食落肉汁豐富，好香口；雞肉串嫩滑，質感比較軟。鍾意重口味可以試下，味道濃烈得嚟有少少辣，好惹味又有鑊氣！濃濃嘅醬汁煮到上面各樣食材都好入味，特別係大蝦，將原本嘅爽甜蝦肉加添一分惹味，層次更豐富。 肉骨茶以豬骨、豬肉同埋中藥材熬製，藥材份量非常多，好足料！無論聞落定食落藥材味道都相當濃郁，湯內嘅豬肉煲到又腍又入味！據聞肉骨茶仲有行氣活血嘅功效

朋友們知我即將外遊一星期,這天下午時份突然收到其訊息,說想去鰂魚涌附近的星馬菜餐廳--隨心,作為送行之餐;既是好友的心意,當然馬上應允!少不了即用Openrice大神查閱一下,評價多是正面,所以更值得期待! 放工後即往趕赴應約,出了鰂魚涌地鐵站步行五分鐘左右就找到餐廳;三位朋友已一早到埗,並且細閱了餐牌,所以點菜任務就交予了他們! 朋友點了不少菜式,打頭陣的是沙嗲串燒與黃金豆腐;沙嗲串燒的雞肉外香內嫩,淨食已是相當美味,點上沙嗲醬後,一點辣味的提味,更覺雞肉多了一些甜味!沙嗲黃金豆腐還是頭一次品嚐,表面炸得相當脆口,內裡又能保持滑身,配起淋在其上的沙嗲醬,吃起來有著豆味與花生味,也是頗有趣的!接著來的是海南雞,這道菜處理得很仔細;雞皮像是吸收了濃湯,而且皮下也不見多餘的脂肪,熟度剛剛好,令肉質保持細滑不柴;所以每一口都是吃到雞的原味,不用點那三種醬料已覺美味!當然,有著這麼多肉類,加上是開心的場合,少不了有酒的助慶!中段是有湯水類菜式的間場;這個喇沙的墨汁墨丸也夠彈牙,濃湯也是令到鮮味更突出;但個人覺得最美味是泡在澧湯裡面的幼麵條,盡吸湯汁的精華,朋友們都趁著熱很快將其清空了!另外因有

一有時間，PJ 都會周圍去搵d好味或有特色的食店幫襯，總之係好食的，我地都會去。而今晚，我地就去咗位於鰂魚涌太古坊旁這條食街的"隨心"，想知這間星馬餐廳有咩過人之處吸引到我們來這裡？睇完就知喇。一入店內就被那幅攪鬼的獅城3D壁畫吸引，而一早已到的朋友L已急不及待先叫了沙嗲串燒($65~豬雞各三串) 及沙嗲黃金豆腐($48) 醫肚，我們剛好一坐低就有得食。串燒醃得夠入味，帶香甜的沙嗲醬內有好多花生碎，我較喜歡肉質鬆軟的豬肉串。至於黃金豆腐，炸得香口，配埋沙嗲醬一口一件，送啤酒一流。我倆雖不喝酒，但見友人M 及L好爽咁一邊飲來自新加坡的老虎啤酒($28) 一邊食這些小食，決定叫多個參巴雞翼($48)。這個雞翼火喉炸得剛好，嫩滑無比，非常香口好味，就連一向不好雞翼的阿J都輕易消滅一隻。跟住到主菜啦，先來海鮮喇沙($85)~ 這碗喇沙份量夠哂大，豐富的材料包括蝦、帶子、魚片蟹柳同埋半隻留心蛋，這個喇沙湯底對我來說辣度剛好。跟住是今晚的第一推介~海南雞($228)。超嫩滑，有雞味，煮的時間剛好，皮亦有彈性，這隻雞有料到，而附上的雞湯亦清甜。食咗咁多野，都係時候飲番個湯潤下喉嚨，見個喇沙湯底對板，