蜀府川鍋 (已結業)

將軍澳無川菜餐廳今日特登來到油塘試食川菜點知反而被海鮮二人餐吸引價錢都幾抵$388有前菜，主菜，有肉有菜，有甜品！另加一個水煮牛，可以自選辣度麻度啱晒我地！雖然好多辣椒，但辣味剛好！配上椰青解辣，超正！前菜要了寬粉，不太辣，香料味濃蒸鮑魚帶子，剛好避風塘炒龍蝦好好味！超香口！青菜夠淋，新鮮青綠！泥封荷葉雞有驚喜！不屬嫩滑，但用叉撕成碎件，好易入口而且醃得入味！大家都讚不絕口！最後仲有綠茶芋蓉餅脆脆餅皮包著芋蓉，不會過甜，不錯！

睇個餐廳名字，以為只有辣的，原來錯哂! 有很多不同選擇架!Order 了這個好意頭的 "泥封富貴荷葉雞海鮮餐" 有雞、 又有海鮮， 價錢又吾貴喎!如果想食小小辣，就學我叫這小食啦: 椒麻海蜇 海蜇有滋潤皮膚作用，呢排天氣逐漸轉冷，皮膚乾燥者常食好有益，咬落去勁脆又 Q彈 我希望皮膚都一樣 Q彈呀! 避風塘波士頓龍蝦 (每人半隻）第一次用＂避風塘＂ 方法去炒龍蝦，轉下口味，不用傳统芝士或上湯，用滾油炸脆，超香口，大大隻龍蝦鉗，超 豉汁果皮蒸鮑魚 (每人1隻）及 蒜蓉粉絲蒸元貝 (每人1隻） 都好有份量，2隻都好厚身，仍然是那句。。。最緊要係夠新鮮， 鮑魚用上"豆豉＂，咸咸地，原來又好夾喎!主角： "泥封富貴荷葉雞" ， 荷葉味撲鼻而來，很香很特別的煮法，好有新意思，味道不錯，值得一試!甜品： 抹茶芋蓉餅 ~ 呵呵，第二個胃又出埸了，見到芝麻我就已抓狂了，甜味啱啱好， 煙煙韌韌我最喜歡

今晚在油塘晚餐，上網發現這家蜀府川鍋品評不錯，於是來一試究竟。到店才發現是以火鍋及蒸鍋為主打的餐廳，但是日不太想打邊爐，於是點了這個泥封富貴荷葉雞海鮮套餐。蒜泥青瓜前菜選擇了蒜泥青瓜，青瓜清香脆嫩，以蒜泥及辣油調味，十分開胃。蒜蓉粉絲蒸元貝/豉汁果皮蒸鮑魚食材本身有鮮味者，用適當的烹調之法可令其味道更為彰顯，所以元貝及鮑魚用上最傳統的做法：蒜蓉粉絲蒸和豉汁果皮蒸，無須花巧已能突出食材的鮮味。蒜蓉蒸開邊波士頓龍蝦同樣以蒜蓉開邊蒸的波士頓龍蝦，簡單的為龍蝦提味，龍蝦身藏一條巨大的龍蝦膏，甘腴可口，龍蝦肉爽滑鮮甜，滋味雋美。泥封富貴荷葉雞侍者會將外層的泥巴及荷葉剖開，荷葉香氣立馬四溢，教人頓覺暑氣全消，雞肉煨得嫩滑而味道豐厚濃郁。清炒時蔬簡單的清炒菜心，油而不膩，賣相亮麗。抺茶芋蓉餅熱烘烘的甜品，中間的芋蓉軟糯可口，甜而不膩。

這天放工後，我約了家人去吃晚飯，經網上推薦，來到，我們經過這間，看見店內的顧客很多，糖水的種類很多很特別，店內環境舒適和清潔衛生，給我一種舒服的感覺，便決定入去試一試清炒時蔬菜心菜心非常清甜和新鮮，份量延多尖椒重慶皮蛋軟綿綿的皮蛋，配上味道微酸和富有水份的酸瓜，令人非常開胃，非常適合在這炎炎的夏日食用避風糖波士頓龍蝦大量細碎的辣椒粒和炸蒜頭作配料，龍蝦非常清鮮甜美和軟彈煙韌，份量非常非常多，非常抵食豉汁果皮蒸鮑魚廷身的豆豉，大小均勻的蔥粒，十分軟彈煙韌的鮑魚，非常大隻蒜蓉粉絲蒸元貝細碎的蒜蓉碎，軟彈煙韌的粉絲，蔥粒，清鮮甜美的元貝，十分大隻泥封富貴荷葉雞($388)用泥和荷葉將原隻雞封住，能夠鎖住雞的温度，將雞的温度保持在一個很熱的温度，雞非常嫩滑細密，份量非常多，非常抵食抹茶芋泥餅軟心的抹茶味道很濃郁，餅的側旁兩邊佈滿很香的芝麻，十分特別整體來說，食物的選擇非常多，食物的質素非常高，食物的用料非常新鮮，價錢相對非常非常合理，店員有良好的服務態度和有禮貌，所以我認為這間餐廳值得再去惠顧