芭堤雅小廚

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同朋友去咗大尾督 Pataya 食泰菜，間舖嘅廚師全部泰國嚟㗎！首先叫咗一道「芭提雅酸芒骨香魚（$188）」，廚師將條魚起骨拆肉，炸完再放返落碟，旁邊再配酸芒沙律。將沙律同魚一齊食，酸酸哋唔會覺得油膩。另外，即使濕濕地嘅沙律同炸魚擺埋一齊，都唔會搞到啲魚濕曬，一 pat pat，廚師有留意到呢啲細節，想當值得讚讚！食嘅另一道菜係「泰式曹池珍寶大頭蝦」（$228 兩隻），開邊後加入紅咖哩醬汁，相當惹味。隻大頭蝦真係成隻碟咁大隻，啖啖肉。（唔係龍蝦嚟，我對龍蝦敏感，一食就會痕，但係都食得呢隻大頭蝦！）食泰菜，冇冬蔭功湯總會好似差少少咁，所以一於叫埋個湯。睇返入面啲料，蝦殼相當大塊，應該係用大頭蝦熬出嚟，另外亦相對足料。

一月尾香港市區的天氣錄得多年來少有三四度的記錄, 由於一早已相約朋友入到大尾督芭堤雅小廚Pataya食午飯, 所以咁凍的天氣都照入去.我地先點個小食, 選了炸蝦餅.食泰國菜我也愛點炸蝦餅. 這個熱辣辣上枱. 蝦餅外層夠鬆化, 內裡蝦肉爽口又彈牙,非常好味. 也可以點上甜酸汁, 酸酸甜甜, 特別醒胃.我地點了一個午餐, 就是芭提雅喇沙(鷄絲). 原來這裡除了一至五有午餐外, 星期六日和假期也會有, 平日是$45 星期六日和假期是$55. 熱飲+$3，凍飲+$6，汽水+$8，特飲半價. 這樣都幾抵食.我本身唔太食得辣, 這個喇沙對於我來講也可以接受, 但不能食得太多, 我也是淺嚐.喇沙夠惹味, 愛食辣的朋友會鍾意. 麵質口感不錯, 軟硬適中, 也算彈牙. 而魚片調教的味道不錯.再來是我最愛的菜式之一, 秘醬無骨豬手.對於我來講, 食豬手最重要就是食豬手皮. 這個豬手皮非常軟棉棉, 入口好滑, 而豬手肉也相當腍身, 秘制醬汁也入味, 所以非常啱我口味.食泰國菜, 多數人也點冬蔭功湯, 但友人知道我不食得辣,所以就我, 點了泰式魚肚羹.魚肚羹材料夠豐富, 入口時口感十足.由於我鍾意食熱湯, 若

原本諗住入嚟大尾督踩單車，點知去到凍到HIHI，然後大家就放棄踩單車，入到嚟，不如就去呢間餐廳醫肚坐下～先嚟熱辣辣嘅「香茅椰汁鷄湯」，平時我哋食泰菜通常都會叫酸酸辣辣冬蔭功，今次就試下呢個雞湯！飲落好香嘅椰子味，就好似酸辣嘅椰子湯，而且幾足料，可以食埋雞啊～再嚟芭提雅酸芒骨香魚，賣相好靚，仲有雕花架！條魚煮得啱啱好，一塊塊，魚肉好嫰滑！酸酸辣辣再帶一點甜，望下配菜？有蒜粒、腰果、甜芒果同酸芒果等等，好好味！呢個要推介～重點嚟喇！泰式曹池珍寶大頭蝦，好大隻曹池蝦，一雙手拎唔晒！好多膏，配埋薄餅可以撈埋汁加埋碟菜～食嘅過程中，聽到經理話有個廚師啱啱由泰國嚟到開工，跟住我搭嗲問句：「咦？呢度啲廚師係真．泰國人嚟架？」，經理話：「係呀，全部廚師都係泰國飛過嚟架。佢哋平時就係餐廳後面住」原來係真．泰菜！

年紀大，對於踩單車這些通常猛吸紫外線的活動都會可避則避，這天本來也推卻了活動，卻重新審視起來，因為天色是陰陰的，yeah！單車後的指定節目都是來到大尾督這一排幾間的泰國菜吃飯的，隨便的進了一間PATAYA，去到已是下午2時許，下午茶才剛開始，$3X一個餐好像很划算，可是運動過後，大家都有點餓了，大家都開始點著小菜來說。餐廳內外都極具泰國風情，即使冬天店員都穿著綠色花花短恤衫(內有長袖底衫)，對於快要出發到泰國旅行的小妹來說，恰好預先徜徉於此百嘗不厭的風情之中 頭盤 泰式燒豬頸肉、炸蝦餅，炸蝦餅是普通了一點，就是無論哪一間餐廳也弄得好的；豬頸肉也不錯啊，醃得入味也燒得香口。冬蔭功湯好有蝦味啊~~~當然啦，幾隻手掌長過手掌的大蝦一起煮，冬蔭功主要調味香料是南薑、香茅、莞茜、蔥、檸檬葉、辣椒和魚露，這個湯應該相當重手，所以有點過鹹了…芭提雅酸芒骨香魚是推介啊~~~~怎麼說，小妹真的妹仔肚，這個魚的配菜幾乎被全小妹全滅了。事實上，炸魚本身炸衣做得乾身一D都唔油，夾住配菜非常好吃，配菜好吃因為有酸芒果、西柚、腰果、青瓜絲、蒜頭，其中就是酸芒果成了定勝原因，如果用的是甜芒果，差別會很大啊~~~椰

果日同朋友去踩車，比較早入到去，唔駛點等位...幾個人都叫左唔少嘢食...個炸蝦餅好彈牙，外脆內彈，當然不缺個鮮蝦味！雖然豬頸肉未到好出色同特別，但有一定水準肉嫩外烤得少少燶，好野味燒雞勁滑呀！我最鐘意食滑既雞~又夠入味！椰菜苗真係唔係道道有得食架！我之前食過就係黃金海岸間酒店果邊食到從此愛上，呢D細細棵既苗食好爽，清甜我最怕硬掘掘既菜...呢個椰汁雞湯好勁椰子香味...好彩我就唔係好食到香茅味，我麻麻地呢陣味飲落少少辣，雞都係煲到好滑重頭戲來了！呢隻蝦職員話叫曹池，好大隻架！我地人多叫2隻會唔夠，所以呢道係例半呢道可以睇到佢有幾大隻呀，大過隻碟，同隻筷子差不多長架食落無蟹咁麻煩TIM呀！一叉就食到！蝦肉就一食就知新鮮啦，爽彈！嘻，有D龍蝦FEEL，蝦頭都唔少嘢食架...多膏架！食飽飽真係唔食過甜品都好似無左個句號咁叫左呢個泰式甜品，樣呢，就椰汁西米糕吸引點知呢！好味既係斑蘭千層糕！！暖暖地！好香斑蘭味少少黏口，我勁鐘意

天寒地凍去大尾督搵朋友, 之後一行5人去左間泰國餐廳-PATAYA可能天氣凍,入去唔洗等位,正!即刻叫杯熱蜂蜜紅棗茶先~ 甜度剛好,好喝。跟住點了以下幾款菜:冬蔭功: 本身不能食很辣,所以對我來說太辣了, 飲左兩啖, 好辣>< 比左隔離位人兄飲,佢話好好味,料很足,辣得岩岩好-,-酸辣海鮮拌炸木瓜: 炸得很酥脆,好似在吃超幼薯條~加埋剛剛好的酸酸辣辣海鮮汁, 很不錯!泰式曹池珍寶大頭蝦 : 呢個真係要必點啊! 大頭蝦好大隻新鮮, 比男仔的手掌還要大, 配上秘製醬汁, 帶出了大頭蝦原本的鮮甜味^^火紅通菜 : 呢個就比較一般, 普通蒜頭的炒菜, 愛吃菜者可點班蘭千層糕配椰汁西米糕 : 女孩當然最仲意甜品,我食左2件椰汁西米糕同一件班蘭千層糕,西米糕很香椰汁味而且不會太甜。千層糕則甜甜地煙煙UM UM 幾有咬感,正! 仲要暖住甘上, 出面好少食到暖既西米糕&千層糕~~