火水爐冰室火鍋

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休息中

之前經過位於旺角的火水爐，因為它的懷舊特色裝修對它印象深刻，天氣轉涼了便想起去試試它的火鍋。驟眼看還以為是一間舊式戲院。行樓梯上一樓，發現一幅以火水爐砌成的矮牆。桌上的餐具都是懷舊的。火鍋醬油的配料都很大路，有蔥、蒜、芫茜和辣椒等，一放下來已經可以聞到辣椒味。窩夫與蝦子餅點了頂級本地手切肥牛海鮮匯火鍋套餐，每位收費308元，已包醬油錢，另收加一服務費，除了肥牛、黑豚豬和海鮮外，其他食品都是任食的，平日晚市是沒有限時的。打頭陣的是惹味鮑魚，爽口的鮑魚用大量薑蔥烹調，果然惹味。菜單上的頭盤前菜原來是炸魚片頭，陳皮魚蛋和炸燒賣，還加配辣豉油。窩夫與蝦子餅都是第一次吃炸燒賣，燒賣皮炸得香脆，裡面則是軟軟的，有驚喜。火鍋前先吃秘製辣雞煲，BB辣是窩夫可以接受的辣度，但窩夫吃不慣帶「麻」的辣。每位加38元便可無限添飲凍檸茶，窩夫與蝦子餅靠它來解麻解辣呢。雞煲吃得七七八八的時候，店員請窩夫與蝦子餅選火鍋湯底，四款選擇分別是蕃茄濃湯、招牌沙嗲湯、芫茜皮蛋湯和麻辣湯，窩夫與蝦子餅選了蕃茄濃湯，沒想到裡面會有蟹呢。手切頂級本地肥牛是火鍋套餐的主打，果然有水準。手切西班牙黑豚豬切得很薄，可能窩夫煮得太久，口

最近就是 TVB 也再度播出《歡樂今宵》，懷舊風怎麼吹都吹不完。火水爐冰室的裝修重現 70 年代的風貌，門口打造成舊式戲院，變成火水爐「丸」線。樓上就有住家感覺，母親大人説地下的磚和她小時候舊居一樣的。餐廳午市真的如冰室，不過晚市就是供應半自助式火鍋的：頂級本地手切肥牛海鮮匯火鍋套餐。套餐內容頗豐富，任食的頂目亦清楚列明。頭盤前菜中的炸燒賣非常出色，炸得很香脆可口，沒有把燒賣炸得乾癟！我爸爸說舊時買豬腸粉就是用這種碟子盛的，兩老邊食邊話當年。另一道前菜小食是薑蔥惹味鮑魚，鮑魚頗大隻彈牙。秘製辣雞煲好惹味，雞肉滑嫩。雞煲裏的洋蔥很甜，煮得入味後味道不錯。因為同兩老食，就選了健康一點的蕃茄濃湯。原來蕃茄湯底有原隻蟹的，更加鮮味，鮮甜的栗米份量也好多。肉類有手切頂級本地肥牛和手切西班牙黑豚豬，肥牛的雪花紋理分布均勻，肉質細緻；黑豚豬每片都頗大塊，吃起來較有口感。海鮮匯拼盤有六種時令海鮮，海鮮新鮮和種類都算多。鮑魚肥厚很鮮爽。之後是各式拼盤，有六寶拼丸、手包拼餃、炸脆拼盤和蔬菜籃，吃到好飽！甜品是懷舊雜果涼粉紅冰，母親大人説勾起他們的拍拖回憶，哈哈。難得兩老出門食飯食得開懷，今晚是值回票價的！

今日帶着三個 ABC, 俗稱黃皮白心的朋友去吃火鍋。我專程找一間充滿老香港裝潢的火鍋店跟他們「打邊爐」，譲他們感受一下舊香港的情懷！我跟他們説我訂了「火水爐」火鍋店吃火鍋，他們竟跟我說：「What? 火水佬?」跟著我説我不解釋了，你們去到就知道了！去到火鍋店門口，看到門面是以老式戲院為主題，外牆還掛了一大幅「即日放影」的宣傳。進入店內，直上樓梯，整個感覺就好像進入了時光隧道，所有的佈置氛圍都令人感到去了第二個時空！朋友們只不停地説：So Coooooool!頂級本地手切肥牛海鮮匯 （@$308）火鍋套餐包括：▪️頭盤前菜（仼食）▪️惹味鮑魚▪️秘製辣雞煲▪️火鍋湯底四選一：蕃茄濃湯、沙爹湯、莞茜皮蛋、麻辣, 鴛鴦+$38▪️海鮮匯拼盤▪️手切頂級本地肥牛▪️手切西班牙黑豚豬▪️脆炸拼盤（任食）▪️六寳拼丸（仼食）▪️手包拼餃（任食）▪️蔬菜籃（任食）▪️蟹柳、芋絲、公仔麵、烏冬（任食）▪️汽水@1罐▪️甜品：懷舊雜果涼粉紅豆冰🔹醬料 （免費）有葱粒、芫茜碎、蔴醤、炸蒜、生蒜、辣椒和豉油。🔹頭盤前菜（任食）👍👍👍👍這個小食拼盤有魚蛋、魚角、炸燒賣，很有街頭小食的味道，可以點埋附加的辣椒豉油更好味。🔹惹味飽魚👍👍👍👍

M佬鍾意睇戲更加鍾意打邊爐，如果將佢二合為一會有咩效果呢？呢間為於旺角嘅火水爐火鍋，就正正係以懷舊戲院及七十年代為主題，朝早係冰室，夜晚就係火鍋，單單個feel，已經令人感覺穿越時代。但唔知大家係未同A姐一樣，唔知咩係火水爐呢？其實，火水爐係七十年代以煤油生火嘅煮食爐具，依家有煤氣爐、石油氣爐同電池爐，所以大部份人嘅屋企都唔會再用啦！我哋今日嚟到食半任食火鍋，「有水放水冇水散水」喇喂！醬汁食神話打邊爐最重要係個爐，我哋就話最重要係湯底喇，湯底之外，個醬汁都好香要，呢度有炸蒜，生蒜，蔥，芫茜，辣椒同花生醬，鍾意重口味定淡口味，適隨尊便。頭盆前菜每日嘅頭盆前菜都唔同，今日就係陳皮魚蛋配炸燒賣喇！真係好耐無食過啲魚蛋係咁實淨唔係鬆泡泡喇。惹味鮑魚炆得好焾好入味呀！秘制辣雞煲雞煲嘅份量好多呀，好彩今日同大食A姐嚟！雞煲有好多芫荽、紫洋蔥同芹菜調味，店員幫手兜兩兜，啲香味炒晒出嚟，而且雞件好嫩滑，小辣亦唔會蓋過雞嘅鮮味。食完雞煲，其實都半飽，下半部換上濃濃嘅沙嗲湯打邊爐！海鮮匯拼盤海鮮有海蝦、鮑魚、花甲、大蜆、蟶子、脆肉脘，每款都好新鮮，其中最鍾意嘅一定係脆肉脘，好彈牙好脆身！手切頂級本地肥牛睇