彩

營業中

休息中

這店可以叫做隱世拉麵店，地點偏僻，沒有人正常人流，角落的小後巷，但不好意思，客人多到要排隊的，因為是日本師傅把沾麵手藝帶到這個地方，主推的是手作拉麵，有小麥、黑胡椒及是日特別味道，（吃過柚子味，麵中間是有柚子粒哦!）。進店後一陣荀香，日式的Ｌ型桌，跟日本一樣食具、水、推介飲品都全放在座位上方，兩人叫了兩份麵，黑蒜油湯，一份是日special，一份小麥，海苔台印上店名，十分精緻，細心看麵條可以見到你所選味道的小顆粒，湯的味道太好了就不多介紹，必須要推的是溏心蛋，很少吃到如此好味，熟度剛好，讚！店內的小處跟訪日時吃到的一樣，連小紙巾也是花式散開方便客人，性價比適中，推薦！

星期日休息日，原本想在家做廢青，但被友人召喚出街加上CHRISTMAS SALE，又是時候要燒錢了，順理成章便去行街街正當在YOHO猶豫食什麼時，友人K突然表示很久沒食日本麵，本人有所同感於是友人便順勢強烈推薦此店，反正在附近，便一試吧晚飯時段於1800時才開店，二人1745到埗時已有9人在排隊店內有11個座位，幸運地趕得上成為第一輪湯底有原味豚骨、黑蒜油和蝦味噌，還有元朗店限定的蟹味噌友人表示必試蝦味噌，令本想食黑蒜油的本人轉投蝦味噌懷抱麵底方面有定番的小麥、黑胡椒和每日SPECIAL，是日SPECIAL是伯爵茶，本人最後揀了伯爵茶麵底蝦味噌湯配伯爵茶沾麵（$88)和傳統拉麵店不同，這裡沒有麵韌度和湯濃度選擇在日本拉麵世界，麵條種類有分細麵、中太麵、太麵、極太麵這裡的麵粗幼度是中太麵，口感是偏少少硬，很煙韌伯爵茶麵帶微微茶香，很特別湯底方面，蝦的鮮味和味噌原本就沒有違和感，鮮甜十足沾麵已有紫菜、一隻溏心蛋、兩塊叉燒、少量竹荀和蔥絲溏心蛋很高質，叉燒肥瘦適中，美中不足是肉質有點過韌枱上有三款調味料，分別是炸蒜、檸檬醋和辣椒油供自行選擇中途本人加了少許炸蒜，令麵湯底增加一份蒜香味食到尾段

沾麵，聽說很出名。剛巧那天在元朗，就決定去彩，在下雨天排了一個多小時，心情就更期待。綠茶可樂 $18 有點驚喜，味道幾得意。分別點了蝦沾麵 $83 及 黑油沾麵 $80碗中放著彩紫菜，整體賣相吸引。呷一口湯不會鹹，有著鮮甜味。至於蝦沾麵確實很有蝦味，質地較腍不算彈牙，沾著熱湯來吃，味道還可以，但對我來說不算吸引。而溏心蛋蛋白軟滑，咬下去是橙黃色蛋黃，蛋味香濃。要是需要等待一小時以上就是不太值得，因為味道沒太大驚喜，或者期待愈大、失望愈大。

＜彩＞ ，這是元朗沾麵店的店名！小妹從姐姐口中很悉這家店，沾麵對於小妹頗新鮮的。小妹只知道銅鑼灣有所名店沾麵，本打算和朋友一嘗沾麵。昨日，姐姐傳來信息：今晚食＜彩＞好不？我說：不怕那朝聖的人龍嘛？姐：我放工會早些排隊我：好吧，我也想朝聖一下。就這樣，我倆加上姐的同事就來到＜彩＞拉麵。那朝聖的人龍在開店的半小時已經湧現，我們剛好是第二輪的頭位客人。 我們等了又等，差不多半小時終於入座了。店內的裝飾很有日本風味，全部人也是可以看見師傅在準備食材及燙麵的過程。只有十多人的位子，店內食客也是坐很親密的。蝦沾麵$83 驟眼看已覺得麵的份量多得誇張，麵條是自家製的，店內設有一部製麵機，這夜就是麥麵及紫菜麵。我點了麥麵，每條麵都帶有嚼勁。麥麵帶點啡色點，但麥麵並沒有很重的麥味。我反而欣賞麵條的彈牙口感，作為沾麵簡直一流。濃稠的蝦湯，應是用蝦頭熬製很久吧！但這蝦湯並沒有過鹹的感覺。相反每啖沾麵也能享受到蝦湯的鮮味，湯底看似油膩卻嘗不到半點油膩感。配合的食材也很也俗，兩大塊叉燒、溏心蛋、荀、蔥花及紫菜。這家的叉燒不算厚實，不過肥瘦分明，脂肪位不會膩口，反而帶點脂香。瘦肉的紋路也後清晰，叉燒入口有溶化