六両三

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要喺香港食到地道同古早味嘅台式菜地方唔多台式料理比人一種獨特嘅古色古香味香料同醬汁絕對影響台灣菜嘅特色 呢間店又🧐📔黃店 六両三@尖沙咀 5/8罷市 捐款比星火 派文宣———————————————————1.紅燒牛肉麵🐮🍜牛肉夠厚 唔老 但唔夠入味 湯鹹同油左少少 麵略腍🤔2.滷肉飯🐷🍛半肥半瘦嘅滷肉 夠味 滷汁多少少仲好 不算太特別😬3.滷水溏心蛋🥚滑溜溜 溏心位做到 唔錯😀4.甜不辣🐟🥠魚肉有鮮甜味 醬汁嘅配搭亦為甜不辣加分😋5.百頁豆腐🥛同一個醬汁配滑溜嘅豆腐亦都十分唔錯 豆味十足👍🏾6.涼拌小黃瓜🥒小黃瓜夠爽口 但調味上相對普通 就係醋加少少醬油🧐.📒✍🏾整體分數: 6.5/10 🤓⛅️

香港人常去的台灣，除左台妹，我最鍾意食牛肉麵。六両三開咗咁耐，都係第一次黎。七點唔需要排隊，真係好好彩！我地選擇坐吧台，好有去左日本食拉麵嗰種屋台feel!餐牌過咗膠，用marker點菜，背面仲有介紹川味牛骨湯。點餐要咗川味紅燒牛筋牛肋條🐂🐮麵🍜，滷水溏心蛋🥚，涼拌小黃瓜🥒廚師哥哥用磅磅麵條重量，確保碗碗足料。望住其製作都係用餐嘅享受之一。牛肋肉有兩條，滷得油脂已融化，所以肉質鬆化，更香。而且啖啖肉呢！滷牛筋經熬製後膠質完全出來了，滷水汁已深深的滲透整條牛筋，好吃！幼麵順滑嫩口，能沾上牛湯，更有台式味道。用上的川味牛肉湯小黃瓜涼拌汁同外間唔同，除咗蒜茸、白醋、紅椒，仲用咗檸檬汁反而冇用麻油，但係非常清新，同小黃瓜非常配合，十分開胃。滷水糖心蛋見到食評都話麻麻哋，但因為太愛糖心蛋所以都決心一試。估唔到係美麗至極的溏心！唯滷水味不足。最後都係心癢癢，決定要一碟牛腱紅燒牛腱帶筋，脂肪少，但仍然做到肉質鬆化，而筋則柔軟，比牛肋條有過之而無不及！滷水汁較濃烈，如可配飯更好。

自去完台灣食完馳名滷肉飯同牛肉麵後就一直念念不忘。今日經開尖沙咀記得有間食台式滷肉飯同牛肉麵，就特登走入黎搵。今次唔點牛肉麵，因為見到有牛肋條麵揀🤤牛肋感覺好似比牛肉塊更吸引 ！見到餐牌上可以比食客再追加細滷肉飯（$28）！最衰自己一個去唔係嘅話就一定點碗飯試下！由於見到佢有滷水溏心蛋，於是我唔追加滷肉飯反而追隻蛋🤣碗川味紅燒牛肋條好香！個湯底好濃，飲落口會飲到陣陣嘅花椒同八角香味係個湯底滲出來，好驚喜！牛肋條方面都唔錯，軟身好味，但都唔夠湯底出色！下次再食都會照叫返川味紅燒湯系列！但可能會試下配其他牛肉部位

尖沙咀亞士厘道附近的宜昌街有一間門面裝潢古色古香中帶點東洋風的小店，長期都有客人在輪侯；店鋪以原木色為設計主調，內裡空間不算大，約有4-6張枱左右，開放式的廚房外掛上了一列紙燈籠，一幅倘大的翠綠植物牆生出畫龍點睛之效，日式風格中帶點台灣小店風情，氣氛讓人放鬆舒泰，就算座位間有點狹窄也不會感覺拘束。細閲餐牌原來小店主打台灣牛肉麵，湯底是以牛骨熬足三日三夜而成，真材實料完全不加味精，務求將台式牛肉麵的古早味呈現出來，難怪一開店門已飄來陣陣肉香。而除了牛肉麵外，店家還有鹵肉飯和一些台式小吃飲料供應。皮蛋豆腐，豆腐冰凍滑溜富豆香，配上晶瑩Q彈的皮蛋，佐上木魚碎和自家調配的甜醬油，相互搭配下食味不俗，濃厚中見清新。甜不辣，一款類似關東煮炸魚餅的小食，咬落Q糯帶點點魚香，蘸上特色甜酸微辣醬汁還算不錯。滷水溏心蛋鹵得入味，蛋黃酥化，如能煮得流心點將會更好。滷肉飯，份量較一般的台灣小店為大，肉粒肥瘦分明，鹵香濃郁但不會太油；而飯粒則採用了蓬萊米，飽滿軟糯帶黏口，佐上鹵肉同吃醬香肉香米香兼備，啖啖誘人，十分不錯。川味紅燒三寶牛肉麵，牛肉湯汁呈深啡顯得份外濃郁，味道微辣中帶點藥香和黏口，濃而不膩，果然不愧

每隔一段時間就會想念台灣味道，今次就來到bookmark左好耐嘅六両三止一止渴。🍜川味紅燒牛腱牛肋條麵$85湯頭標榜純天然，用上大量牛骨及蔬菜熬制而成，果然清甜醇厚，飲落好舒服唔會口渴，牛腱肉燜得非常腍，達入口即化程度，已去骨牛肋條牛味濃郁，亦容易咬得開，麵條可選擇粗或幼，今次揀嘅幼麵都有足夠嚼勁，最後將湯頭一飲而盡，非常滿足。🍚滷肉飯$28講到台式食品，一定唔少得滷肉飯，呢度嘅滷肉用上連皮三層肉切丁滷，滷肉油香豐富十分好送飯，豬皮滷嘅過程釋出適量膠質，令整體口感更加豐富。🥚滷水溏心蛋$18蛋黃呈啫喱狀夠流心，滷過的蛋白亦能夠保持柔軟，高質。🥤冬瓜檸檬茶$23呢度嘅冬瓜茶唔會過甜，加埋檸檬夠消暑啱晒熱辣辣嘅天氣。

黎到尖沙咀行街，今晚好想食滷肉飯同台式小食，上網搵左一陣就鎖定呢間人氣台式餐廳 - 六両三。選用木椅木枱，裝潢好有特色好精緻，枱底有掛勾方便掛袋。餐廳有多款牛肉麵、牛肉切盤、台式小吃等，選擇都頗多，而且價錢相宜，性價比高！滷肉拌麵HK$46麵條口感Q彈，滷肉具嚼勁，醬汁又香又濃，十分開胃，簡簡單單的拌麵，卻令人回味無窮！滷肉飯HK$28 滷肉份量頗多，未食已聞到濃濃的滷肉香，滷肉入口軟腍，香口而不油膩，而且珍珠米入口煙韌，正！滷水溏心蛋HK$16，蛋黃半生不熟，口感軟嫩！百頁豆腐HK$25比一般豆腐口感更為Q彈綿密、紮實，讓人一口接著一口吃不停！燙青菜滷肉汁HK$26油麥菜份量十分多，新鮮爽脆，配上香甜滷肉汁，健康又滋味！皮蛋豆腐HK$38香甜軟綿的皮蛋配以清涼嫩滑的硬豆腐，淋上台式醬汁及木魚碎，開胃又消滯，冰冰涼涼的口感特別適合夏天食！冬瓜茶HK$18冬瓜茶有助消暑解毒，味道不會過甜，甜度剛好。兩人埋單剛好二百元左右，抵食又好味，值得推介！

台式嘢食同飲品真係好食又食極唔厭無得成日飛台灣，咁就唯有lunch過個海食台灣嘢，當自己飛左轉台灣啦依個設計又有少少似日本拉麵店咁一入鋪頭就有陣好濃既牛肉麵味好香會提供埋橡巾，又幾貼心喔依間鋪想人出街食都食到好食既嘢之餘，仲可以食得健康希望佢地可以堅持住依個原則左：冬瓜茶 $10右：薑母茶 $15肉躁飯係我最愛滷肉飯 $28$30唔使有大大碗飯係香港食嚟講，都算係咁啦除左面頭既肉躁外，個底都有好多滷肉汁撈飯食好惹味滷水溏心蛋 $13 川味紅燒三寶牛肉麵 $88最有驚喜既一樣嘢有好多牛肉麵都會有陣我唔鐘意既藥材味/香料味但依個完全無仲係川味，所以辣辣地，令個湯底更惹味三寶入面，我就最鐘意牛筋口感都味道都正滷豬腳 $48我好鐘意個滷水汁個味啱啱好埋單每人一百蚊左右，都幾抵食

新年好多餐廳都迫滿人，而且都一定貴，所以去完AIA玩過尖沙咀想搵D唔會太貴既餐廳食，行下行就搵到呢間六両三。外觀唔錯，有D台式仿日小店🎑味道，雖然一入內環境都幾擠擁，但只係幾十蚊食碗牛肉麵，仲要在尖沙咀，都可以接受。始終都明白多一個位就係多一張單既。7點入到去都仲有位，2個人坐到在角落的人4人枱，都幾好彩。唔夠10分鐘後全場都滿座。😯男友必食個紅燒三寶牛肉麵🍜，咁我就索性食飯。佢之前lunch同同事黎食過，佢話滷肉飯唔係好大碗，叫我再揀D小食。所以就揀左右個豆干同甜不辣。佢鍾意食蛋，所以又加埋個滷水溏心蛋🥚先黎左飲品，相比起一罐的芭樂汁，我覺得一杯的古汁烏梅汁🍹好飲好多，起碼(似)新鮮自家煲出黎多D，而且大家都要20蚊。男友的牛肉麵🍜賣相都唔錯，雖然外表睇落好似唔算好大碗，但食落都足料同份量多。我食就一定食唔哂，佢加埋少少小食就剛好。睇落去個湯🥘好似好好油咁，不過食落去個味都唔錯，湯底有少少藥材味，但亦有D甜味。牛筋煮到好淋，但淋得黎都幾爽口，又唔會好似好膠咁lim住。牛腱🐮同牛腩就叫做不錯，肉索左湯都唔錯。麵質爽口彈牙，所以呢碗麵都高分pass。我既滷肉飯🍚比我想像中大碗，個滷肉汁同

尖沙咀的台式料理餐廳當中，六両三可謂是當中最具人氣之一，標榜牛肉麵牛骨湯底只以天然牛骨及蔬果熬製而成，不加牛骨粉或味精等化學調味料。尚未到午餐時間，餐廳早於上午十一時開門營業，正好能讓我填補午餐前的空檔。雖然面積不算太大但裝潢別樹一格，店內桌椅皆用上木材，更設有帶「文青」風格的樹葉牆壁及有如日式拉麵店一樣的開放式廚房和吧桌；更值得一提的是桌上竟貼心地放有橡筋髮圈，大概是為了方便長髮女食客享用牛肉麵，相當體貼入微。餐牌上的食物選擇不算太多，以各款牛肉麵及小食為主，一目瞭然，由客人自行劃寫點餐。皮蛋豆腐 ($38)以冷豆腐配上皮蛋、木魚花和醬汁而成——樸實無華的一道簡單小食，不太花時間與功夫，然而卻能從各個細節位看出一間餐廳用心與否：醬汁的濃稠度和鹹度恰到好處、皮蛋呈溏心狀、豆腐結實挺拔而富豆香，雖不至滑不溜口，但這種質感更能沾黏醬汁之餘不易碎散，其實更為匹配。滷水溏心蛋 ($16)部分小食於下午五時前提供午市優惠，而溏心蛋則只需$12，個人覺得蛋白部分略為偏鹹，但蛋黃部分確是無懈可擊，流心及濃稠度剛好之餘蛋味濃厚。紅燒牛筋 ($75)嚐過坊間不少餐廳出品的滷牛筋，大多數都是鹹得過份，但這

好友外遊回港，說給我買了一些手信是日特意到外邊吃飯見面交收手信，沿著海防道直行又轉入內街，轉到入宜昌街，路經【六両三】，朋友突然被餐廳門口的人龍吸引著，說很想一試。真識貨，【六両三】近期都在Openrice餐廳排行榜一直穩守第一位，心裡亦都想試試看，既然大家也有興趣，就一於不作他想。等了大概15-20分鐘，就可以入座了裝潢格局設計就像民族風再加日本居酒屋風，配合柔和昏暗的黃色燈光，成個環境既化身為好舒服既小館。餐廳內的座位感覺某幾個位會比較擠迫，但被安排了餐廳接近走廊的座位，那裡枱與枱之間旁邊又是牆壁，感覺上光猛又寬敞點更有私人空間。牆上及吧台標了幾款野食名稱就更有特色及台式風味。開放式既廚房好像會煮出具台灣風式食物似的。野食選擇貴精不貴多兩張紙，一眼望晒，清楚又易揀，主要係食面類，包括有「湯同乾面 另外仲有湯、小食、滷肉飯、台式飲品等等...」點餐後便發現枱上有橡筋，我可以用橡筋紥去了，貼心呢。✨先來一個皮蛋豆腐 $38以為會橫剖成片片排放碟上，誰不知是一磚直接上台將備好的香料切成末再調製成醬料, 淋在柔嫩的皮蛋豆腐上, 碎皮蛋加上濃稠的醬汁，以及滿滿的木魚絲，配搭冰冰涼涼的豆腐挺好

下雨的平日晚上，去了尖沙咀人氣小店。雖然下雨，也有不少人在排隊，包括我。室內比較暗，座位狹窄，不太舒適。川味紅燒三寶牛肉麵 （牛腱、牛筋、牛肋條）$80，牛肋條肉質硬了點，牛腱、牛筋較好。麵可以選粗或幼，我選了粗，麵質不錯，不會過淋。而湯的味道很濃，有少許藥材味。滷肉飯$28，雖然不及台灣做得好，但味道還是有幾分相似的。滷水溏心蛋$16，有少少酒味，好有台灣風味。燙青菜+滷肉$26，以滷肉調味的青菜，吃不停口。皮蛋豆腐$38，是原個百福豆腐，皮蛋份量可多一點。冬瓜茶$18，有黑糖味的冬瓜茶，好解渴，可接受的甜度。牆上寫了「沒有味精的堅持」，欣賞小店有自己的方針，而我在吃完這晚餐也沒口渴的感覺。

到了熱店六兩三晚餐，店家暫未有派籌措施，看見人龍直接排隊就好了。冬瓜茶　 $18先點了一杯冰凍冬瓜茶，甜度大概是半糖，非常清爽。滷水溏心蛋　$16溏心蛋黃配上入味的蛋白，鹹香帶甜，捨不得一口吃完。滷肉飯　$28小小的一碗，很合女孩子的份量，入口清淡不會過鹹，滷肉半肥瘦，但如果能再多一點肉更能配飯。川味紅燒半筋半肉麵　$75男友點的半筋半肉麵，一半牛筋一半牛肉，試了口牛筋，入口軟嫩，非常入味，湯底清甜，不會太油或死鹹，不錯！

今日約咗朋友在尖沙咀做facial，做完之後plan咗去吃韓燒，正當我地行去搵食嘅時候，突然朋友嘅boy friend 打電話畀佢，於是一個電話就把朋友撬走，只好嘆一句「重色輕友」。無法啦，得番一個人，唯有自己在附近逛逛搵食啦。唔想去商場d食肆，又唔想去food court，於是就係尖沙咀嘅橫街小巷左穿右插，忽然見到一間裝修古樸的台式麵店，門前仲有好多人排隊添，心諗應該差極有譜啦，反正有時間就去排埋一份。真係幸運指數爆燈呀，前面排隊嘅都係三五成群，只有我係一枝公，啱啱店內仲有一張兩人枱的吉位，於是等咗幾分鐘就可以入座，有食神啊！店內面積雖然不是很大，但裝修雅緻，座位安排唔迫夾之餘，而且仲好整潔，店主還在牆上安裝不少掛鈎，方便客人將物品掛起，咁就坐得更加舒服啦，真係好細心啊！採用開放式的廚房，前面有吧枱位可看到廚師煮食嘅過程，下次再嚟一定要坐。看到點餐紙上「台式小吃」有成10款咁多，其實樣樣都想試，不過今日只得一個人，就先點4款嚟試吓先。涼拌小黃瓜黃瓜咬落爽脆，醋味濃，酸酸地，非常開胃，而且有很多蒜粒，充滿蒜味，正！滷水溏心蛋半凝固的蛋黃加上嫩滑的蛋白，還帶有淡淡的滷水鹹香，空口食或拌麵

同大家講個小小小秘密🤫因小肥媽係台灣人☺️👩🏻而且小肥小時候喺台灣生活過五年🤪所以其實小肥算係半個台灣人🤪🙌🏻仲記得細個喺高雄左營果貿住既時候樓下有間煮出香噴噴麵食既地道麵館☺️雖然唔太出名做街坊生意但卻煮出童年到宜家都仲記得既回味記憶🍜☺️💭回到香港之後想搵到一間具風味既台灣牛肉麵已經好難🤥想食返童年回味記憶更難上加難🙊適逢今日假期黎尖沙咀閒逛買野經過見到以日式全木居酒屋門面示人既六両三🏮🍴雖然係一間台灣食店🇹🇼但裝潢格局設計都仿如進入日本某角落居酒屋🤪再配合柔和既烏絲燈光同仿居酒屋內既燈籠🏮💡台式地道既小食 日式環境既化身🤪如果喺牆上標埋各款野食同價格就更特色了😆抅起小肥童年喺台灣既回憶🙇🏻‍♂️☺️位於尖沙咀宜昌街既六両三帶出無限台風內涵風味☺️煮出具台灣風式食材☺️🍜🇹🇼而午餐除左基本主食之外🍜🍛可折價加配小食及飲品更為經濟實惠☺️同埋午餐時段都幾多人黎捧場🙊🙊如果想黎食既朋友們🙇🏻‍♂️記得預多啲時間排隊啦🙊🙌🏻川味紅燒半筋半肉麵兒時食牛肉麵好鍾意叫多啲牛筋🐮😆🙌🏻個人比較喜好牛筋軟滑既口感☺️所以呢間「木店」有半筋半肉亦十分驚喜😆🏮而店內亦採用牛展部位更加爽口🤤牛展牛筋同樣地煮得嫩腍夠哂入味😋