百樂小館 (已結業)

我一向對中餐的興趣不大，唯獨上海菜和潮州菜例外，今晚同事約我去百樂小館，即管試吓啦！位於美麗華商場裏面，原來呢度都幾多食肆而且感覺好寬敞。門口屬於開放式設計，整體裝修好時尚及典雅。坐下不久，店員即端上幾杯功夫茶及餐前小食，嘆一口再慢慢叫嘢食。潮州嘢之中好好食嘅當然包括滷水鵝，所以我哋叫咗個滷水鵝肉拼盤（ $168 ），除了滷水鵝仲有墨魚片、滷水蛋、豆腐和腩肉，3-4個人食都好夠分，好味啊！另外同事介紹要食呢個潮式蘿蔔灌漿($60)，原來係將白蘿蔔浸湯然後去炸，外皮好脆，望落去以為好熱氣，但食落裡面係多汁又腍既白蘿蔔，食既時候可以點「桔仔汁」，係一款潮洲醬汁，特別又幾好味！仲食左煲明火煲靚湯($148)，阿姐話係黃瓜粟米煲唐排，熱騰騰夠哂味，好甜好味好滋潤！至於欖菜肉碎四季豆（ $98 ），欖菜味唔係太突出，但都夠鑊氣又惹味！整番條梅子明爐烏魚($188)，睇住佢明火煮，一路煮一路聞到好香，好鍾意佢個汁，酸酸地好開胃，應該用左梅子、檸檬、香草等去整，條魚都好大條添！蔥蒜牛肉崧煨飯($138)，原來係和牛黎架！用上湯煨完再炒飯，好味呀！食飽仲整多個甜品，潮式返沙芋條（ $78 ），據聞反沙

「把酒當歌人生幾何？」人大了能夠與友相聚確實難得，近年我都比較偏好中菜而已。全因中菜多一份細腻，亦多一份家的感覺。潮菜之夜定必選擇「百樂小館」，全因環境舒適而且食物有保證，最重要的是價格也是合理之作。難怪在平日的晚上時分，也能夠座無虛席可見勝價比高。餐廳利用鳥籠的設計下，頓時覺得有一種鳥籠中自成一角似的。餐牌上滷水的食品必有之物，更有很多點心、小炒、粉麵飯類等；特別是中式甜品更加是我的最愛之物：潮式反沙芋、芋荔、水晶包、杏仁茶等。滷水鵝肉拼盤 $148首先到來定必是潮式鵝肉拼盤，鵝肉的肉質腍軟而且相當入味。滷水汁不會太油膩，混合了豆腐後更加惹味無比，如果添多一碗飯便最好不過。潮式蘿蔔灌漿 $48我的最愛之物「潮式蘿蔔灌漿」，炸至香脆的表層漲卜卜，輕輕咬開置中的部分充斥著蘿蔔絲的香味。蘿蔔絲晴瑩通透熱騰騰並多汁，再添上少許醬汁更加錦上添花。鮑汁扣鳳爪 $78平常只會在早茶的鳳爪，估不到晩市也有售。鳳爪的份量相當多，鮑汁相當濃郁內含花生更加添上口感。鳳爪炆得相當入味，令人愈食愈想食。紅燒皇子乳鴿伴凱撒沙律 $56/隻中西合璧之菜式，紅燒乳鴿炸至香脆油份亦不高，每一口都有嫩肉相當美味。旁邊

站在尖沙咀地鐵站，完全諗唔到食咩，腦入面突然浮現左百樂小館，上次食午餐飲茶非常滿意，所以立即就決定左去，而且唔使等位，非常好。幾個人叫左好多野食，潮洲菜當然要叫滷水拼盤，個鵝片都可話係我最愛，很軟很好吃喔～蘿蔔灌漿上次都食過，但今次好似有一點點唔同？又或者因為個蘿蔔唔係好甜，同上次甜甜的感覺不同，不過炸到外脆內軟真係好香口好正～店員推介的紅燒皇子乳鴿伴凱撒沙律，勁搞笑乳鴿配凱撒沙律，不過其實都係乳鴿還乳鴿姐，我地入面有位朋友勁愛乳鴿，佢一人食左一隻，應該真係好好味～（笑）我不太愛內臟，不過都飲左杏汁白肺湯啲湯，都幾好味，但真係叫我食埋啲肺就唔好喇…最愛就是乳香骨同炸雙棗！乳香骨的南乳味超濃～而且肉很鬆軟，吃了很多舊；而炸雙棗姐係蝦同蟹丸，好足料正點～～最後黎個秋葵炒牛肉，通一通血管，抗一抗氧化，而牛肉亦炒得非常軟熟，讚！雖然好飽，但成檯人都好想食甜品，因為好吸引呀！清心丸真係唔係到到有，仲要加綠豆，成左咁多炸野，用黎降降火清清熱一流～

講起潮州菜，第一時間就會諗起打冷，但其實「家常小菜」式既潮菜館都一樣咁出色。比起打冷，百樂相對坐得比較舒服，而且位於尖沙咀，約一大班人聚餐非常方便。潮式蘿蔔灌漿。潮州傳統小食，非常可口，食落滿滿蘿蔔既甜味。黃金炸雙棗。圓型係蝦棗，後面方型係蟹棗，肉質偏腍，入面有馬蹄碎，帶點清爽既口感。秘製乳香骨。肉質唔會太乾，肉排帶住南乳香味，色香味俱全。杏汁白肺湯。豬肺乾淨無內臟味，湯底亦無味精味，正秋葵炒牛肉。秋葵唔會有太多黏液，牛肉亦好嫩，不過單食味道咸左少少，配飯就剛剛好。皇子乳鴿配凱薩沙律。好特別既配對，食完嫩滑既乳鴿，可以食啖沙律減低油膩感。有朋友發現沙律上加左欖菜，立即令個沙律有潮州風味。沙茶牛肉炒河。牛肉肉腍，沙茶醬份量剛好，唔會過多。清心丸綠豆爽。朋友話綠豆爽工序繁複，亦係潮州出名既甜品，好小地方有得食，見到立即要叫一碗食，清心丸煙軔而綠豆就爽口，非常好食。

最近很常去食潮州菜館，當中有好有壞！遇到真心覺得好食的潮州菜館時就好想分享下！今次又是跟爸媽去食潮州菜，這次來到位於尖沙咀美麗華的「百樂小館」，店內環境也很舒適呢～入座後侍應送上功夫茶～鹵水鵝肉拼盤 $148鵝肉啖啖肉（最重要是不會太肥）、而且滷水超入味！味道又不會太咸紅燒皇子乳鴿伴凱撒沙律 $56/隻聽侍應說是新菜式來的，很特別呢！中西合璧的菜式卻意外的不會讓人覺得格格不入！沙律菜很新鮮、而且還特別加入中式欖菜...食落惹味之外，更顯特別～杏汁白肺湯 $168材料十足、杏仁味既香又濃，真的很適合女生的飲呢！潮式蘿蔔灌漿 $48聽家人說這是潮州菜館必食的、外脆內軟...蘿蔔絲爽口清甜，完全沒有油膩感！秘製乳香骨 $118南乳味十足黃金炸雙棗 $120分別是蟹肉和蝦肉、外皮炸至金黃色、味道好出！而且肉質好彈牙又爽口～十分惹味！秋葵炒牛肉 $128第一次食秋葵、徹底改變我對秋葵'滑散散'的感覺！原來用來炒牛肉也滿適合的～沙茶牛肉炒河 $118醬汁偏稠身、味道也很濃郁、跟河粉一併搞拌後剛剛好～花生糖糠湯丸 $54湯圓有花生碎包圍、加上芝麻餡食落甜而不膩卻更為香口～整體來說，我們一家都很滿意，

家中長輩為潮州人, 經常回味家鄉菜, 出面大多酒樓都出品廣東菜, 要搵間好食而又正宗既潮州菜的確唔易, 今日我地去左尖沙咀美麗華商場呢間百樂小館品嚐一下潮州菜, 果然令我大開眼界, 終於明白長輩們對潮州菜回味無窮既感覺!! 呢間潮州菜平日晚都經常爆滿,幸好我已為大家預先訂檯, 免得浪費等位時間~ 一坐低但先有小食開開胃....同時點左幾款菜式試試....【滷水骨香鵝肉片】HK$148食潮州菜必食首選一定係滷水鵝, Order左個例牌試試, 滷水鵝肉質柔嫩, 皮外脂肪唔太厚, 滷水汁亦很入味~【椒鹽豆腐茄子粒】HK$48炸物配上椒鹽一向都是絕配! 一啖一粒既豆腐同茄子粒, 炸得外皮好乾身, 唔會好油膩, 超級脆口...特別係茄子粒, 茄子已被去皮, 咬開脆皮, 內裡有熱辣辣軟心茄子...【潮式蘿蔔灌漿】HK$48呢款菜式我都係第一次食, 家人話呢個菜式唔係間間潮州餐廳都可以食到, 事關烹調技巧比較煩複~ 但呢款正正給我帶來驚喜, 令我一試愛上, 下次再來定必encron!! 色澤金黃, 外皮非常脆, 入面包住爽甜蘿蔔粒,濕潤既饀料亦冇影響到香脆外皮, 外脆內軟岩哂形容呢款菜式, 正!!【

美麗華商場真係多左好多食肆,自從之前上過去3, 4樓發現天外有天, 格局唔同左仲有好多新食肆後, 今天就來跟朋友們吃一下潮州菜~~~這家的名字也出名, 口啤也不錯, 所以決定來試一下!! 上到來環境蠻舒服的, 雖然只是平日的晚上, 但客人也蠻多的, 看看餐牌想吃什麼, 幾位朋友就每人諗一樣叫下……滷水鵝肉拼盤($148)~~~潮州菜唔可以唔食的, 當然是滷味啦, 拼盤就最岩做頭盤, 各類不同的, 有鵝肉、雞蛋、墨魚片、豆腐等, 全部都好入味, 鵝肉啖啖肉又唔算太肥, 墨魚片幾彈牙爽口, 最愛當然是豆腐, 勁吸汁入味, 而且滑嘟嘟~~~麻醬手撕雞 ($180 一隻 / $90半隻)~~~繼續食雞呀雞, 唔記得左呢度係半隻定一隻, 哈哈~~~但雞肉好嫩, 雞皮也是, 所以怕肥都食埋!! 加上好實在的麻醬, 應該唔會有人唔鍾意食, 推介的一款啊!!!潮式蘿蔔灌漿($48)~~~個名好得意, 未見過未食過就試下, 原來係炸蘿蔔, 裡邊係切了絲的蘿蔔條, 可以見到精瑩通透的絲狀, 又爽口又滑~~外皮炸粉好脆, 金黃色, 吃入口就好薄完全唔會覺得厚的感覺……椒鹽九肚魚 ($88)~~~熱氣但見到又

若想吃潮州菜的話會想起「百樂」( ´∀`) 這晚來到尖沙咀的這家卻和我之前去過的不太一樣要說的話大概是老字號和走年輕人路線的分別吧~單看時尚的裝修已經可見嘛雖然如此，但也不是說這裡放棄了傳統的潮州菜式喔還未等齊人前可以先嘆茶聊天點餐的任務就交給轉了工作環境的我家那位~他現在在充滿潮州氣息下的辦公室工作應該不多不少也對潮州菜有認識嘛?! 先來 滷水鵝肝 ($138)  入口即溶的香軟口感用滷水調味感覺上更能突顯鵝肝獨特的味道，又不會像香煎那樣油淋淋滷水鵝肉拼盤 ($98) 有豆腐、蛋、腩肉、鵝肉和墨魚片 鵝肉吸收了滷水汁，肉質也夠柔軟～腩肉亦肥瘦適中其甘香味道也調得洽到好處，因為最怕吃得只剩下鹹味的滷水汁啊！潮式蘿蔔灌漿 ($48) 這個之前沒有吃過，而且單聽到名字就產生興趣了是潮州的地道小食~口感是外脆內軟，還帶點煙韌喔內餡少不了的當然是清甜的蘿蔔絲～然後再加上其他的配料杏汁白肺湯 ($168) 我們有4個人～每人最少可以飲到兩碗湯！杏汁味道頗濃郁但又不會太過火或是有苦澀味，入口亦很順滑~還可吃到軟稔的白肺。栗子方魚焗雞球 ($78) 看到栗子便覺得很有秋意！原粒的栗子炒得超香~整個菜

自從轉了工作後，因為公司的歷史背景關係，辦公室裡滿是潮州的氣息。偶然的潮州手打牛丸或是潮州月餅，夾雜著年老同事那些難以理解的潮州話，雖然感受不深，但對著這種老潮州文化總會對潮式留意多了一點。這天與朋友來到百樂小館，雖是潮州菜館，但無論裝潢或是菜式，都予人一種偏向新潮的感覺。看著時興的餐牌設計與菜式，除了創作新穎外，最動人的要算是部份菜式設有迷你版，很方便我們這些想試多些不同菜式的嘴饞人士。用餐之前，先「隻」一「隻嗲」，清清口腔~滷水鵝肉拼盤 $98雖然這道滷水鵝肉拼盤只是迷你版，但賣相也絕不欺場。鵝肉與腩肉滷煮得肉香味濃，前者肉質嫩腍，後者則油而不膩，好味！滷水蛋與墨魚片雖然滷得不及鵝豬般入味，但墨魚片爽彈的質感也見不俗。滷水鵝肝 $138 平時吃鵝肝，要不是西餐就是鐵板燒，潮式的滷水鵝肝還真的第一次吃。鵝肝吃來羶香軟滑，與油豆腐的豆香同吃，卻平衡了鵝肝帶膩的特質。潮式蘿蔔灌漿 $48輕輕戳開炸得金黃的蘿蔔灌漿，看到的是滿滿的蘿蔔條。酥脆之中流著蘿蔔的鮮甜汁液，相當不錯的一道小吃！杏汁白肺湯 $168還記得早年媽媽經常煲豬肺湯，可惜因為怕清洗的麻煩而很久沒喝了。這夜點來一鍋杏汁白肺湯，

人生有幾多個伯樂你唔會知道但係當你遇上了 你又可否捉得緊呢?! 正如機會在眼前你又有無諗過會係咁難捉得住?機會一瞬即逝 當你遇到請緊記要好好把握而我又可能已經遇上了 無論工作上 生活上 唔同範疇都有唔同既伯樂 唔係老點你 幫到你就已經係 唔一定要飛黃滕逹既伯樂話想請我地後輩食餐飯 多謝我地呢幾年既努力咁當然二話不說 SAY YES啦!!! 話去食潮洲野 咁即係打冷?! 比較少食 我真係唔在行........原來有呢種潮洲酒樓?! 我一直以為得大排檔咁樣個啲既舖頭裝修格調都一洗我心目中既打冷舖 飲杯茶 傾下計 一大班同事享受一下工作後的HAPPY HOUR地方算大 空間感好 又有獨立分隔 幾有私人空間炸魚皮係潮式名物 脆脆既炸皮加埋魚露同青蔥既汁 鮮味都好出原來魚皮可以咁食法炸蠔仔 個樣都好吸引 每粒蠔雖然並唔係頭咁大隻 但細細粒密密食 都好過癮鮮味同多汁 唔會好乾身 掓鹽味本身都好夠厚身既蘿蔔配上炸漿 有啲似炸蘿蔔絲咁不過佢原塊上 更加有口感同咬口 蘿蔔都好甜!!鵝片真係打冷必點之選 啖啖肉 又唔會有鵝個種羶味 點少少白醋 帶點酸更醒胃滷水入味非常 叫個白飯加滷水汁我諗都可以食兩碗手撕

尖沙咀美麗華商場原來有間好靚ge潮州菜館，仲要價錢都唔算好貴，一於就入去試下!你睇，門面幾靚，完全唔似出面食打冷果D潮州菜館好中意裡面個大圓檯，坐得舒服又有少少私人空間感覺一黎就上茶，有2款，右邊細細杯係功夫茶，都幾特別!潮州菜點可以冇滷水?叫左個滷水鵝，D滷味又幾正wor，唔會太咸，而且個鵝肉質好好，一D都唔硬呀!呢個豬大腸幾肥美，原來呢個都係賣功夫架!其實豬大腸內仲有豬小腸，所以睇落先咁肥美，而且食落超有口感，好中意呢個!炸魚皮超級脆，最特別佢係有個韭菜醬係度，加少少一齊食又幾夾wor，同埋好fresh ge感覺~蘿蔔原來可以整成咁，呢個又係好好味，入口即溶咁!個feel似炸，但食落又唔會覺得好油~(甜、甘、辣、酸、咸、鮮 - 百合、涼瓜、紅椒、子薑、咸菜、墨豆)真係有6種菜6種味，幾特別，但我就唔太好，可以都係中意返D野味炒菜多D一向麻麻九肚魚，但個整得好香，咬落又唔覺有骨wor!個魚蛋手打魚蛋，勁彈牙好新鮮，不個個湯就咸左少少，但魚蛋堅好味唔夠飽，一於叫左個飯，個糯米飯炒到好香，又唔會太痴口，又有鮮蟹味，食埋都好飽啦~但係見到個甜品又好想試，最後都叫左，但真係冇叫錯，新鮮熱辣，

暑假真好天氣須則熱辣辣但有些朋友這時候才能多見面,這天係車爸爸放大假的第一天先約了一大班朋友仔去百樂小館飲餐潮茶^0^這天有三位活寶貝在場相當熹熱鬧呀!先上檯的是{燒腩仔}豬皮脆卜卜又鬆化肉質軟淋不過鹹,香港人真的很叻燒味實在出色~{滷水蛋墨魚片}$68,一上檯被那朵酷似落神花的辣椒裝飾吸引著,試了墨魚片質感軟滑挺有墨魚香,不果如能厚身點咬口更出色~{筍尖蝦餃}$48,百樂點心大多三件一籠蝦餃亦不例外,澄皮爽身軟滑,內餡鮮味可口水準蠻不俗~潮式蘿蔔灌漿$48,這款點心我一看見便嚷著要吃,果然沒痴心錯付外皮金黃煙韌,內裡的蘿蔔漿清甜可口我真的愛C它啊~看車媽媽飲茶不難估到有鳳爪了吧!!{鮑汁鳳爪}$78鳳爪炆至軟淋而不爛,味道香濃扣人心弦^0^{香煎馬蹄烙}$68,我從來都係馬蹄Fans,這個烙爽甜不油,粉漿只輕輕的黏著馬蹄片吃下口感舒服~最後整碟白灼菜芯$48清清腸胃,大家在舒適的環境中說說笑笑又過了一個開心的中午,而且有不少精美點心美食還有4送1的優惠呢!很期待跟大家再聚啊~