宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

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趁著米飯班主生日月就同佢食好啲，就揀左同佢食鐵板燒。位於天后嘅「宴．鐡板燒」環境開揚，餐廳設有兩種座位設計，包括可以一邊享受食物一邊欣賞到廚師的烹調手藝嘅吧枱座位及在窗邊嘅普通椅子座位😊一踏入餐廳就見到落地大玻璃，可以望到維港兩岸，飽覽維港夜景👍我地坐係吧枱及窗邊嘅位置，一邊享受開揚嘅夜景，一邊享受食物一邊睇住師傅烹調食材，師傅亦會一路介紹菜式同食法，真係大飽眼福，肚皮又滿足。宴 Dinner Lobster and Beef set $1,680/人🔹️季節前菜 水雲醋配蕃茄 | 富山縣螢光魷魚 | 黑梅貝一坐低，店家馬上端上3款前菜🥰水雲醋配蕃茄一上枱就醋香四溢，水雲醋口感順及有嚼勁，配埋蕃茄一齊食🍅，酸溜開胃👍🏻富山縣螢光魷魚 春天當造的螢光魷魚飽滿，口感爽脆，鮮甜且有海水味，配搭酸麵豉一齊食，濃烈的味道與酸麵豉搭配，清爽豐富。黑梅貝肉質爽彈，肝臟豐滿濃郁👍🏻🔹️季節刺身大池魚池魚魚味淡身但味鮮，肉質鮮嫩肥美，魚油甘香細膩。拖羅拖羅顏色粉紅，油分適中而無筋，入口即溶而魚味濃厚。🔹️燒右口魚邊身金槍魚腩手卷最底係灸燒過嘅鱈魚片，係飯上放左灸燒過嘅右口魚邊，最頂係金槍魚腩蓉😍右口魚嘅魚油滲

久違嘅鐵板燒，係為咗見外國返來嘅朋友，今次特登由大西北大長征，出到去天后食🫣環境估唔到係大廈最頂樓，對住成個維港景，仲有日落睇😳超靚！餐牌有唔同價位嘅Omakase，今日我地食Dinner Lobster and Beef Set $1680！ 季節前菜（3款） 分別係蕃茄水雲、海膽腐皮、螢光魷魚。水雲又可以叫做海髮菜，係昆布同屬褐藻類，食落有啲似蒟蒻麵嘅質感，配蕃茄酸酸甜甜咁幾開胃；腐皮本身又係淡口味，用海膽做配搭就可以更突出奇鮮明；螢光魷魚口感些少煙韌。 季節刺身（2款） 左邊係深海池魚，入口質感爽脆，右面就係燒過嘅吞拿魚腩，近乎入口即化，燒過表面降低油膩度。 燒左口魚邊身金槍魚腩手卷 吞拿魚蓉、左口魚，以魷魚脆片代替一般用海苔做手卷好特別，已經調好味，就咁食就得，魷魚脆片甜甜地同吞拿魚蓉、左口魚又幾夾。 帆立貝配鮮海苔 三文魚籽係師傅自己醃製，煎香兩邊嘅剌身級帆立貝，配木魚清湯及新鮮海苔，三樣一齊食，本身新鮮海苔嘅咸香令木魚清湯更鮮香，亦可夾側邊嘅雞冠草解油膩。 鐵板銀鱈魚 無用立鱗燒嘅方式，而係煎脆魚皮插係上面銀鱈魚，銀鱈魚好嫩滑，亦有魚油滲出。 澳洲龍蝦 主角之一澳洲龍

呢間餐廳提供唔同價位嘅日式鐵板燒，結合廚師發辦元素，提供精緻西日料理👨🏻‍🍳🥢宴Special Menu ($1280/ 位)💗季節前菜：1️⃣鮟鱇魚肝多士鮟鱇魚肝醬幼滑香醇，入口充滿魚肝香味，搭配酥脆多士🍞2️⃣富山灣瑩光魷魚瑩光魷魚爽脆鮮味，配上蛋黃醋🦑💗先付：北海道仙鳯趾真蠔肥厚水潤，以橘子啫喱、三文魚籽突顯鮮甜🦪💗季節刺身3款：1️⃣北海道銀鱈魚銀鱈魚經火炙後激發豐富魚油香，肉質肥美幼嫩🐟2️⃣縞鰺深海池魚王鮮嫩爽滑，魚肉鮮味且脂厚油香🐋3️⃣鮪魚赤身赤身腍滑纖細，魚肉味濃🦈💗燒右口魚邊身金槍魚腩手卷壽司醋飯上放上火炙右口魚邊，魚油豐腴四溢，再堆滿金槍魚腩蓉，底下配上脆脆鱈魚乾，口感非常豐富🍣💗香草牛油紐西蘭海螯蝦螯蝦肉質細嫩清甜，加上檸檬汁令蝦肉更鮮味🦐💗澳洲龍蝦(+$200/半隻)龍蝦肉厚爽彈，以龍蝦膏同香草牛油炒成，特別濃郁甘香🦞💗北海道帆立貝配三文魚籽帆立貝圓厚鮮嫩，加上香草牛油嘅香氣，特別加入紫菜湯同三文魚籽提升鮮味🐚💗法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝香溢肥美，油脂齒頰留香，入口即化，以酸甜嘅藍莓醬中和油膩感，搭配酥脆多士，最後以甘露黑豆點綴🦆💗美國特選薄切牛肉及厚切牛肉薄切牛肉內包住蔥花同蒜