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2024-04-04
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趁著米飯班主生日月就同佢食好啲，就揀左同佢食鐵板燒。位於天后嘅「宴．鐡板燒」環境開揚，餐廳設有兩種座位設計，包括可以一邊享受食物一邊欣賞到廚師的烹調手藝嘅吧枱座位及在窗邊嘅普通椅子座位😊一踏入餐廳就見到落地大玻璃，可以望到維港兩岸，飽覽維港夜景👍我地坐係吧枱及窗邊嘅位置，一邊享受開揚嘅夜景，一邊享受食物一邊睇住師傅烹調食材，師傅亦會一路介紹菜式同食法，真係大飽眼福，肚皮又滿足。宴 Dinner Lobster and Beef set $1,680/人🔹️季節前菜 水雲醋配蕃茄 | 富山縣螢光魷魚 | 黑梅貝一坐低，店家馬上端上3款前菜🥰水雲醋配蕃茄一上枱就醋香四溢，水雲醋口感順及有嚼勁，配埋蕃茄一齊食🍅，酸溜開胃👍🏻富山縣螢光魷魚 春天當造的螢光魷魚飽滿，口感爽脆，鮮甜且有海水味，配搭酸麵豉一齊食，濃烈的味道與酸麵豉搭配，清爽豐富。黑梅貝肉質爽彈，肝臟豐滿濃郁👍🏻🔹️季節刺身大池魚池魚魚味淡身但味鮮，肉質鮮嫩肥美，魚油甘香細膩。拖羅拖羅顏色粉紅，油分適中而無筋，入口即溶而魚味濃厚。🔹️燒右口魚邊身金槍魚腩手卷最底係灸燒過嘅鱈魚片，係飯上放左灸燒過嘅右口魚邊，最頂係金槍魚腩蓉😍右口魚嘅魚油滲
位於天后嘅「宴．鐡板燒」環境開揚，餐廳設有兩種座位設計，包括可以一邊享受食物一邊欣賞到廚師的烹調手藝嘅吧枱座位及在窗邊嘅普通椅子座位😊
一踏入餐廳就見到落地大玻璃，可以望到維港兩岸，飽覽維港夜景👍我地坐係吧枱及窗邊嘅位置，一邊享受開揚嘅夜景，一邊享受食物一邊睇住師傅烹調食材，師傅亦會一路介紹菜式同食法，真係大飽眼福，肚皮又滿足。
宴 Dinner Lobster and Beef set $1,680/人
🔹️季節前菜 水雲醋配蕃茄 | 富山縣螢光魷魚 | 黑梅貝
一坐低，店家馬上端上3款前菜🥰
水雲醋配蕃茄
一上枱就醋香四溢，水雲醋口感順及有嚼勁，配埋蕃茄一齊食🍅，酸溜開胃👍🏻
富山縣螢光魷魚
春天當造的螢光魷魚飽滿，口感爽脆，鮮甜且有海水味，配搭酸麵豉一齊食，濃烈的味道與酸麵豉搭配，清爽豐富。
黑梅貝
肉質爽彈，肝臟豐滿濃郁👍🏻
季節前菜
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大池魚
池魚魚味淡身但味鮮，肉質鮮嫩肥美，魚油甘香細膩。
拖羅
拖羅顏色粉紅，油分適中而無筋，入口即溶而魚味濃厚。
季節刺身
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最底係灸燒過嘅鱈魚片，係飯上放左灸燒過嘅右口魚邊，最頂係金槍魚腩蓉😍右口魚嘅魚油滲晒落飯度，再加埋已用鼓油及washabi調味嘅金槍魚腩蓉一啖食落口，餡料飽滿，入口魚油滿瀉，滋味大滿足！
燒右口魚邊身金槍魚腩手卷
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自家醃製嘅漬物
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師傅選用12頭刺身級帆立貝，帆立貝厚身又細密，味道濃郁鮮甜，用牛油煎至半生熟，所以仍保留十分多汁，外脆內軟，配埋清湯海苔汁及店家自家醃製三文魚籽一齊食，鮮味更突出。
帆立貝配鮮海苔
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魚皮煎到脆卜卜🐟，所以先食魚皮❤️銀鱈魚煎至金黃色，肉質細嫩，滑溜而不膩。
鐵板銀鱈魚
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龍蝦肉味濃郁🦞，非常飽滿，真係啖啖肉，而且肉質嫩滑彈牙，味道鮮甜。而龍蝦膏炒香後做佐料醬汁伴食，鮮味非常，惹味回甘。
澳洲龍蝦
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澳洲龍蝦
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薄燒宮崎牛肉
用和牛肉眼薄片包裹住蒜片、香蔥等，薄牛肉片煎至5成熟，好嫩滑軟稔，入口即化，可以配搭炸蒜片同海鹽伴食，令味道更提升。
宮崎和牛
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西班牙黑毛豬主要食糧為橡果，師傅選用西冷位置，肉味好濃郁，肉質嫰滑，油花呈大理石紋，堅果香味滲透肉質，甘香豐腴。
西班牙伊比利亞黑毛豬
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師傅選用松葉蟹的蟹肉做這個炒飯，加熱炒香後的蟹肉讓平淡的炒飯變化出無窮的味道，鮮甜的松葉蟹蟹肉濃悠不散，米飯粒粒分明🍚，有嚼勁。
香蒜蟹肉炒飯
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雜菜炒後保持爽脆口感，味道清甜，再配搭店家秘製蒜蓉醬調味，非常惹味！
炒雜菜配秘製蒜蓉醬
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用上多款不同的鮮魚熬製，魚湯呈奶白色，味道濃郁鮮甜，仲加入左卷麩、豆腐等材料，非常美味！
自家製濃魚湯
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焦糖多士
多士沾滿糖後，於鐵板上煎到黃金香脆，之後仲會切條上碟，擺碟賣相一流，焦糖均勻脆卜卜。
綠茶布甸及蕨餅
布甸入口非常軟滑，綠茶味超濃厚，唔會話好重奶味，有輕微嘅蛋香，真心正！仲加埋蕨餅黑褐色柔軟Q彈的蕨餅搭配黑糖漿一起食，非常滿足呢！
焦糖多士配綠茶布甸及蕨餅
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