浜滝

營業中

休息中

總覺得九龍城與泰菜基本上是可以劃上等號，因為每次到九龍城開餐，總是離不開泰菜，不過今晚卻是例外。這趟來九龍城的最大目的是尋找特色日本菜。幸好每次跟隨為食好友，都可以品嚐到有質素的菜色。浜滝面積不大，採用高枱高櫈，富日本居酒屋的設計。店內供應的部分食材並非常見的款式，例如沖繩海葡萄及螢光魷魚等等。來自沖繩的海葡萄，外貌似一梳梳袖珍版的青提子，味道有少少海水咸，吃落質感似蟹籽，但比蟹籽更脆口，更多汁，頗特別。聽店員介紹，螢光魷魚會在漆黑的環境才會顯出帶藍的螢光色。屬刺身類的螢光魷魚被醬油醃過，滑溜溜，味道咸香，魷魚鮮味突出，但不會腥。嚼落帶點爽口，不錯。朋友點的黑生啤，面上有厚厚而綿滑的白泡，呷一口，頗順喉，帶香濃的麥香味。光看文字，大概仍未猜到「小海老」是什麼。看看旁邊的圖片，才發現原來是炸蝦仔。蝦仔炸得非常脆口，本身沒有帶任何調味，可蘸上伴碟的海鹽及唧點檸檬。好友說這道小吃佐酒一流！用紫菜包裹明太子，再加入清淡的蘿蔔絲夾着吃，頗香口，但明太子的味道偏咸。自家製黑蒜拉麵人氣菜式之一。先呷一口烏黑的黑蒜湯底，味道香濃而不咸。拉麵掛汁，口感韌身。而豚肉肉質軟腍，不過只是薄薄一片，分量偏少。溏

每個人對食都有一份執著，有些人好辣、有些人愛中式點心、有些人習慣吃素，而今次與我一同覓食的好友，就對日式拉麵有一份情意結，他希望嚐盡各式各樣的日式拉麵，無論在香港，還是日本，拉麵永遠是他的首選。而今次，BeautySearch 就與他來到位於九龍城的《浜滝 Hamataki》。九龍城一向是雲集美食的天堂，相信不用 BeautySearch 多說，大家都知道。不過，一向我都以為，這裡有名的是泰菜，沒想過，日式拉麵也有驚喜！店子不算很大，大約可容納 20人左右，甫進門便看到開放式的廚房，前面設有座位，食客可與廚師拉近距離；另外，還設有面對牆壁的長桌，以及數張高桌。以木為主，設有長桌位的牆壁，卻用上了鮮明的藍色，感覺很獨特，亦非常搶眼。 MENU簡約，以黑色作主調，加入豐富的圖片，非常吸引，亦易於揀選食物。牆上還掛有數幅黑板，上面寫上 Seashonal Special 的美食，旁邊還手畫了一些圖案，十分有趣！我點選了一碗「自家製黑蒜拉麵」，上桌時，拉麵感覺超級熱騰騰，還有氣泡不斷湧現，感覺如同正在翻滾著，原來，拉麵內放入了一片熱石，令拉麵的溫度保持較長的時間，這樣的安排，除了有趣外，相信更

同屋企人去開九龍城就順便食埋飯，依頭都算幾多食肆揀，不過屋企人比較偏好日本料理，最後見到店員已係門外熱情招待，就入去食餐飯喇～門面頗為簡約，以居酒屋做招來，睇落去比較清，唔會好花巧，而屋企人都比較中意樸素為主。環境睇落去雖比較簡約，但又帶有幾分懷舊感覺，牆上貼上左宮崎駿系列同其他電影既紙質海報，而另一邊則係一個文滿日本酒既牆架，睇落既簡潔又有風格濃厚醬油拉麵，剛剛上菜既時候湯底不斷起泡，原來湯底有一塊火山熱石助熱，不過整體溫度唔會燙口，保持係微暖狀態，湯底豬骨味好重，亦好有膠質感，拉麵有彈性，食落去爽口，而叉燒味道偏淡，有微微既脂肪，口感嫩身～溏心蛋一分為二，有半流心效果，口感嫩滑，蛋漿味非常濃郁炸小海老，好少機會食到既炸小海老，份量好多價錢好實惠，另外伴有檸檬同海鹽調味，海蝦仔炸得好脆，可以連殼一齊食，因為海蝦仔本身既味道都比較淡，加上鹽同檸檬汁就岩岩好，岩晒口痕既人食～櫻花海老豆腐，佈滿左好多木魚花係面層，望落去好有大坂燒既感覺，豆腐以常溫送上，口感幼滑，配上木魚花同小海蝦做調味，係唔錯既配搭。忌廉薯餅，第一次食到既忌廉薯餅，外面炸至金黃色好脆身，內裡係熱辣辣凝固左既忌廉同薯粒，忌

初次光顧，除了是因為友人有份經營外，也因為是由日本廚師主理。在週末的晚上，幾個朋友，把酒言歡，共點選了十二道菜，有佐酒小吃，也有主食。邊吃邊說，不知不覺間已吃飽了。

朋友將要到外地工作一後時間,在臨走前,他相約我到九龍城的浜滝敍一敍食晚飯. 雖然店舖不大, 裝潢有著日本風情,具有居酒屋感覺.首先點下小食及酒類飲品, 傾下計先【九洲產活生蠔】九州產活蠔,肉身豐厚飽滿,入口爽口鮮甜蠔,滲出海水味,凝繞海水氣息,已淋酸汁,令蠔味道更富層次,餘韻繞口.**【大阪燒餅】燒餅上放滿鰹魚碎,餅口感鬆化軟熟,內有菜蝦及魷魚等,口感豐富非常.**【螢光魷魚】第一次嚐螢光魷魚,有醃製過,有黏笠煙並有煙韌彈牙口感,與蘿蔔蓉一齊,令鮮味更提昇.**【炸小海老】 蝦炸得相當脆卜卜,連蝦殼一齊食,可因應個人口味來沾點檸檬汁或鹽,本人覺得不加沾點,也好夠味呢!是佐酒必點小食.**【吞拿魚】 吞拿魚上煙薰至是半生熟,具清幽的煙薰味,魚肉香甜,脂香迷人,配上有蔥及黑白胡椒點餟,令味道更出鮮美.**【自家制黑蒜拉麵】熱騰騰自家制黑蒜拉麵,渴口 好黑的湯底,很濃厚黑蒜豚骨味.粗身彎曲的麵條更容易沾附汁,有較黏韌彈牙.配料有叉燒、溏心蛋、紫菜及竹筍等.兩塊薄切肥瘦適中叉燒,肉質軟腍鬆化;已切開原隻溏心蛋,有半熟蛋黃漿綿密的口感.拉麵底放上熱石, 可幫湯底升溫及保住暖身.這款拉麵喜歡食濃郁