潮味苑

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朋友一行四人約初五飯聚，今次黎深水埗食潮州好嘢。鵝大併包羅萬有 （鵝片/鵝腸/鵝肝/鵝腎/墨魚/紅腸/豬耳/大腸/生腸/豆腐/豆菜/花生），朋友的各款心頭好，一次送上👍。7點去到落單，只剩最後兩碟，真係手快有手慢無😆方魚肉碎粥味鮮有驚喜，加埋胡椒粉仲惹味，大大碢，每人夠食幾碗🤤蠔餅原塊脆身有蛋香，如果可以切開先上枱，就會食得更方便韭菜豬紅，豬紅多過韭菜😆糖心皮蛋酸酸薑炸雙棗調味相近，脆口好味*初五晚市，未到門口已經見到門庭若市，好多人等外賣和等位。7點幾已經雞鵝售罄，如果想試下潮州好滋味，就要早啲到嘞。

周圍都係潮州菜，但係想搵到一間啱口味覺得有返咁上下質素嘅真係的確唔容易肉碎蠔仔粥，非常足料好鮮味蠔仔粒粒肥嘟嘟，加埋冬菜好香好好味😋鵝片拼墨魚同埋鴨腎滷汁好香 唔會太咸夠入味 鵝片 唔會柴 墨魚夠爽口 鴨腎都爽口 冇怪味 但硬左啲啲炸蠔餅就唔係話好脆嗰啲，但係鴨蛋香味幾好，蠔仔都幾多總括嚟講都覺得好高分，好好味，一定會再嚟

早前曾經幫襯過，覺得啲嘢食超正，已經決定一定會再去食。今次分別叫咗炸蠔餅、芙蓉鴨、蠔仔粥、潮州炒麵線同滷水大鵝肝。先係炸蠔餅，同煎蠔餅完全唔同(煎蠔餅都好食，但炸嘅仲正)，咬落口勁鬆脆(仲脆過粟米片)，同埋超多蠔，再配埋魚露食超正。芙蓉鴨一上枱時已經聞到陣味，啲芋蓉超香，夾埋鴨肉食落口一軟一硬嘅感覺幾特別，不過最正係伴碟喺啲鴨下面嘅「炸菜」(唔知啲菜叫咩名)，啲菜又香又脆，完全覺得係呢碟芙蓉鴨嘅重點。蠔仔粥之前已經食過一次，值得推薦，每次去幫襯都係必食之選。潮州炒麵線勁大碟，感覺有啲似米粉，但俾米粉硬少少，有幾多餸，唔錯。至於滷水大鵝肝，一上枱時見到啲鵝肝大大塊，食落口同西式嘅唔同，有啲似玉子豆腐，不過啲味勁濃，而且唔酥，第一次咁樣食，好食。唯一嘅係同上次一樣想食韮菜鵝紅，但都係賣晒，唔知有無得預訂，好期待。

弟弟經常推薦這間位於深水埗最繁忙的十字路口的「打冷」，終於能抽空一嘗🥰.我們1940到達要等位大約20分鐘，果然人氣旺盛😳在門外可以見到放滿鹵味和入面開放式廚房，越等越肚餓😭終於入座，立刻點了快上枱的凍烏頭($128)🐟，已經幫我們開了邊，烏頭肉較緊致，點了點普寧豆醬，既咸香又鮮甜，而且更有元朗魚場出品認證，果然很有要求做好一條「靚烏頭」👍🏻然後上了炸蠔餅($78)，和我之前吃的有點不一樣，炸粉很薄，雖然蛋香沒有平時的濃，但吃下感覺不會太油膩🥰，蠔仔鮮甜很大粒又足料，吃得很過癮😋最誇張是蠔仔粥($52/碗)，米沒有太多，反而有數不盡的大蠔粒、蝦粒🦐、章魚條🐙和方魚乾🐟，無敵鮮甜😍二人分每人三小碗，真的大滿足😋欖菜肉碎炒四季豆($78)平時比較少見，很惹味香口😋，四季豆應該拖過油，色澤青綠又爽口，吃完有點罪惡感哈哈🤣🤣再來一枝蘋果醋($13)解一解膩很滿足😍深水埗餐廳多元化，價錢又親民🥰，又有一間比我發現了😋

這家在舊區的地道潮州小店，其實已食過好幾次，店舖裝潢一般，坐位也有點迫。吸引我一去再去的原因，只因太掛念炸到金黃的蠔餅，真的太好吃，抗拒不了🤤。🔹潮州炸蠔餅蠔仔很新鮮而且份量十足。炸粉恰到好處，炸得金香鬆脆，非常可口，但食著不會滿口油膩。這店蠔餅可煎或炸，食過煎的也不錯，但還是炸的比較好吃。🔹滷水拼盤有大墨魚、豬大腸、生腸、豬耳、豬頸肉、紅腸、白蘿蔔、鹵蛋。尚算入味，但可以更入味😂。🔹豬手飯本想點鵝片但賣完...豬手頗入味，但燜得不夠淋。

今日行完深水埗，等過馬路途中，見對面有間潮州菜館噤啱又有d肚餓，而且好耐冇食過潮州菜，突然癮起就衝左入去坐低尋食止吓癮先睇餐牌除左潮州打冷、小菜，還有碟頭飯和麵，選緊嘢食時老闆好熱情走埋來招呼我，問我想食乜、介紹我邊d好食，最後我選左：炸蠔餅、滷水鵝件和滷水（鮮）鵝腸，在等待美食期間，老闆好好人送左碟潮州小食俾我食坐左一陣美食終於送上，每樣賣相好吸引炸蠔餅，大大碟，炸到金黃色，入口脆咯咯，唔覺油膩，而且好多蠔仔，隻隻肥美嫩滑滷水鵝件，本來想叫鵝片，貪佢啖啖肉唔使趙骨，但最終想試吓佢d鵝是否好好肉，因為好多地方叫鵝件，通常都係得骨冇乜肉冇囗感，想睇佢是否真材實料，送到來見到件件都好厚肉，而且有好多件，肉質嫩滑美味，其他配菜（芽菜、花生、豆腐）都好正滷水（鮮）鵝腸，味道真係同雪藏差好遠，入口彈牙爽口、甘香肥美，老闆叫點d辣椒油食更正，即管試吓先，又真係惹味好多，因辣椒油唔係辣到蓋過左個鵝腸既味，祗係減少左佢既肥膩我讚老闆d嘢好食，跟住佢同我講，鵝係用貴d既貨，所以好食，而點鵝既酸醋唔同其他地方用醋精，係用汕頭米醋，老闆又話我知米芝蓮推介北角既潮樂園係總店，深水埗呢間係分店，而譚詠麟係北角店

首次幫襯呢一間小店，入到去個裝修好似普通茶餐廳，座位都較為逼夾！當日我們在晚上的時間七點開始吃餐，越坐越旺，人數越來越多！當晚我地點左多美的潮州菜滷水鵝超淋甜好味、新鮮鵝腸夠肥丶其次滷水的食物也很不錯👍🏻！於明白點解咁多人來到這裏吃！

近排好耐無食中菜，但夜媽媽得2個人，想簡簡單單食一餐畀我地搵到間食潮洲野既小店，一試真係不得了剩係個蠔餅，已然足夠叫我地下次再黎😋______________________________🔹蠔餅$78好重手，全個都係蠔肉，粒粒都好飽滿炸粉係岩岩好黏成餅型，無多餘既粉，而且炸粉超級超級脆真係好脆好香炸野就一定有油架喇，但算偏少.🔹鵝片飯 $68份量都不少，重跟碗老火湯鵝肉有啲煙韌，不過滷水味洽到好處，加返分.🔹蠔粥 $52米唔會煮到好爛，口感似泡飯粥入晒蠔味好香，而且粥入面重有啲魷魚乾,鹹魚粒，好香口.🔹鱔皮 $20夠平夠大包，可以問店員拎碗湯浸黎食脆就夠脆，可惜太油